ร้านอาหารมิชลินสตาร์ที่เป็นที่ถกเถียงมากที่สุดในโลก

คู่มือนี้ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2443 โดยพี่น้อง อังเดร และเอดัวร์ มิชลิน แห่งบริษัทผลิตยางมิชลิน และกลายมาเป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับคนรัก อาหาร

อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารต่อไปนี้มีเมนูอาหารที่เหนือกว่ามาตรฐานทั่วไป ซึ่งอาจทำเอาหลายคนต้องอ้าปากค้างเลยทีเดียว

เนื้อดิบและเชื้อรา

ร้านอาหาร Mugaritz ในเมืองซานซาบาสเตียน ประเทศสเปน ดูภายนอกดูธรรมดา แต่กลับเสิร์ฟอาหารจานแปลก ๆ หลายจาน

“อาหารจานพิเศษ” ของร้านอาหารแห่งนี้คือจานที่เสิร์ฟมาในรูปร่างหน้าตามนุษย์พร้อมดอกไม้ที่กินได้ ส่วนอาหารว่างอีกจานหนึ่งก็มีลักษณะคล้ายหนังสือที่เปิดอยู่

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 1. — เนื้อดิบบนราที่กินได้

หนึ่งในจุดเด่นที่แปลกที่สุดของเมนูนี้คือลูกค้าสามารถลองชิมหินที่กินได้ นอกจากนี้ยังมีเนื้อดิบโรยเกลือทะเลและราอยู่ข้างใต้อีกด้วย

ลูกค้าหลายคนประหลาดใจกับเมนูอาหารที่มีประมาณ 20-25 จาน ซึ่งราคาเกือบ 400 เหรียญสหรัฐต่อคน

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 2. — จานหน้ามนุษย์พร้อมดอกไม้กินได้

อาหารที่เสิร์ฟบน iPad

Quince เป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ในซานฟรานซิสโก มีฟาร์มของตัวเองที่โบลินาส รัฐแคลิฟอร์เนีย ร้านอาหารแห่งนี้ภูมิใจนำเสนออาหารที่ "ล้ำยุค"

เชฟไมเคิล ทัสก์ เป็นเจ้าของร้านอาหารในย่านแจ็คสันสแควร์ ซานฟรานซิสโก ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเมนูทรัฟเฟิล เมนูจะเปลี่ยนไปทุกวัน และเชฟจะเน้นวัตถุดิบหลัก ไม่ว่าจะเป็นทรัฟเฟิล หอยเชลล์ หรือลูกนกพิราบ

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 3. — ทรัฟเฟิลถูกนำเสนอบน iPad ล้อมรอบด้วยกล่องเศษขนมปังตกแต่ง

แขกจะต้องจ่ายเงินมัดจำ 200 ดอลลาร์เพื่อรับประทานอาหารในร้าน และจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อรับประทานอาหารที่ร้านอาหาร ซึ่งได้รับการอธิบายว่า "ผิดปกติ"

หนึ่งในเมนูที่แปลกที่สุดก็คือ A Dog in Search of Gold ซึ่งเสิร์ฟบน iPad ที่มีธีม "การล่าเห็ดทรัฟเฟิล" บรรจุอยู่ในกล่อง

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 4. — อาหารเปรียบเสมือนดอกไม้

อาหารจานนี้ทำจากเกาลัดกรอบและทรัฟเฟิลเคลือบแป้งชนิดหนึ่ง ถ้าอยากทานที่ร้านในวันส่งท้ายปีเก่า เตรียมตัวให้พร้อม เพราะราคาเพียง 595 ดอลลาร์ต่อคน

อาหารบนริมฝีปากของเชฟ

ร้านอาหาร Bro's ในเมืองเลชเชกลายเป็นข่าวพาดหัวในปี 2021 เมื่อบทวิจารณ์เกี่ยวกับร้านอาหารแห่งนี้กลายเป็นกระแสไวรัลในโซเชียลมีเดีย

ในเวลานั้น ผู้อ่านต่างรู้สึกสนุกสนานกับคำอธิบายเกี่ยวกับมื้ออาหารที่ "เลวร้าย" ซึ่งประกอบด้วยเศษกระดาษที่กินได้ "ริคอตต้าเก่า" โฟมสีส้มที่เสิร์ฟในปูนปลาสเตอร์จากปากของเชฟ และ "แซนด์วิชหอยนางรมที่มีรสชาติเหมือนสนามบินนวร์ก"

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 5. — ฟองส้มในริมฝีปากของเชฟฟลอริอาโน เปลเลกรีโน

เจอรัลดีน เดอ รูเตอร์ นักเขียน ท่องเที่ยว และเพื่อนอีกเจ็ดคนไปที่ร้าน Bros' ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หนึ่งดาว ไม่เพียงแต่ไม่ประทับใจกับอาหาร 27 คอร์สที่เสิร์ฟเท่านั้น แต่ยังรู้สึกหิวอีกด้วย

มื้ออาหารที่ร้านอาหารมีค่าใช้จ่ายประมาณ 200 เหรียญต่อคน โดยมีเมนูอาหารประมาณ 20-25 รายการ

แขกบางคนชื่นชมงานศิลปะ แต่เตือนคนอื่นๆ ว่า "หากคุณต้องการรับประทานอาหารและรับประทานในร้าน Bro's ไม่ใช่สถานที่สำหรับคุณ"

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 6. — นำเสนอเวเฟอร์สีชมพูบนฟันพอร์ซเลนขนาดยักษ์

ร้านอาหารซึ่งมีการตกแต่งภายในอันทันสมัย เสิร์ฟเมนูชิมนาน 5 ชั่วโมง ซึ่งรวมถึงไอศกรีมรสมะกอกหนึ่งลูก เมนูที่เรียกว่า “อากาศเย็น” ฟองนมหลายประเภท ชีสหืน...

เชฟ Floriano Pellegrino และ Isabella Potì กล่าวว่าพวกเขากำลัง "สร้างสรรค์งานศิลปะ" และเสิร์ฟอาหารราวกับอยู่บนเวที

จานมด

DOM ในเซาเปาโลก่อตั้งโดย Alex Atala ซึ่งใช้กรรมวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมของบราซิลในการสร้างสรรค์ศิลปะการทำอาหารของเขา

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าร้านอาหารแห่งนี้จะมีชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก โดยก่อนหน้านี้เคยได้รับการจัดอันดับให้อยู่ในอันดับที่ 11 ของโลก แต่ก็ยังมีอาหารจานแปลกๆ อยู่บ้าง

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 7. — เมนูเด็ดคือมดที่ร้าน DOM

ร้านอาหารระดับมิชลินสองดาวของเขาเสิร์ฟอาหารที่เป็นมดจริงๆ และได้รับคำชมอย่างสูงจากแขก

จานมดเสิร์ฟบนก้อนมอสเทียม เมนูของร้านค่อนข้างมาตรฐานสำหรับดาวมิชลิน ราคา 250 ดอลลาร์ต่อคน

ประติมากรรมอาหารสู่ผลงานศิลปะ

Alinea ในลินคอล์นพาร์ค ชิคาโก ได้รับการขนานนามว่าเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกและร้านอาหารที่ดีที่สุดในอเมริกาเหนือโดย Elite Traveler

เป็น 1 ใน 14 ร้านอาหารในสหรัฐอเมริกาที่ได้รับรางวัลมิชลิน 3 ดาว (ข้อมูล ณ ปี 2022)

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 8. — อาหารจานนี้คือเนื้อเสียบไม้รูปหัวกะโหลกที่เสิร์ฟในกะโหลกแก้ว

เชฟแกรนท์ อาชาทซ์ นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่โดดเด่นถึงสามแบบ ได้แก่ The Kitchen, The Gallery และ The Salon ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แห่งนี้นำแนวคิด “ศิลปะการกิน” มาสู่โลกแห่งการรับประทานอาหารชั้นเลิศ

พนักงานเสิร์ฟจะวางอาหารไว้บนกระดานและสร้างภาพวาดสีน้ำมันสีสันสดใสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพื่อให้แขกได้เพลิดเพลิน

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 9. — งานศิลปะที่กินได้เช่นนี้ช่วยให้ร้านอาหารได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สามดวง

หากคุณไม่ชอบเสิร์ฟอาหารสไตล์ปิกัสโซ ก็มีทางเลือกให้ลองทานอาหารจานเนื้อจานเล็กๆ ที่ทำจากกะโหลกแก้วประดับดอกไม้ Alinea ได้รับการยกย่องจากทั่วโลกถึงความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารสมัยใหม่

ลิงค์ที่มา