อาหารที่ไม่ควรใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

หม้อทอดไร้น้ำมันกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในห้องครัว เนื่องจากความสะดวกสบาย สิ้นเปลืองน้ำมันน้อย และทำความสะอาดง่าย

หลักการทำงานของเตาอบแบบพัดลมขนาดเล็กคือ หม้อทอดไร้น้ำมันสามารถทำให้ผักกรอบ อบเค้ก หรือปรุงเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างรวดเร็ว ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Health

เอมี่ ชาปิโร นักโภชนาการที่ทำงานในสหรัฐอเมริกา ระบุว่าอาหารบางชนิดไม่ได้เหมาะสมเสมอไป อาหารบางชนิดเมื่อนำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันอาจไม่ให้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง และอาจถึงขั้นทำให้อุปกรณ์เสียหายได้

ในทางกลับกัน มีอาหารบางจานที่ดูเหมือนจะเตรียมยาก แต่กลับให้ผลลัพธ์ที่อร่อยและกรอบเมื่อทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน

ไม่ควรใช้ชีสทั้งชิ้นในหม้อทอดไร้น้ำมัน เพราะชีสจะละลายเร็วเกินไปและกระจายตัวก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ภาพประกอบ: AI

อาหารที่ไม่ควรใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

อาหารชุบแป้งทอดแบบเปียกๆ เช่น ปลาทอด ไม่เหมาะกับการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน สาเหตุคือไม่มีน้ำมันร้อนที่จะทำให้แป้งสุกเร็ว ทำให้แป้งละลายก่อนที่จะกรอบ และทำให้แฉะแม้เนื้อด้านในจะสุกแล้วก็ตาม

ชีสทั้งชิ้นก็ไม่ควรใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมันเช่นกัน เพราะละลายเร็วเกินไปและกระจายตัวก่อนที่จะเป็นสีเหลืองทอง

ผักใบเขียวบางชนิด เช่น กะหล่ำปลีบางชนิด ไม่เหมาะกับการทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน เมื่อโดนลมร้อน ใบผักจะปลิวและสุกไม่สม่ำเสมอ

ป๊อปคอร์นเป็นอาหารว่างที่มีไฟเบอร์สูง สามารถนำไปปรุงบนเตาหรือไมโครเวฟได้ แต่ไม่สามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมันได้ หม้อทอดไร้น้ำมันหลายรุ่นมีอุณหภูมิไม่สูงพอและคงที่ ทำให้เมล็ดข้าวโพดแตกตัวได้อย่างสม่ำเสมอ ผลที่ตามมาคือข้าวโพดแตกตัวไม่หมด เมล็ดข้าวโพดไหม้เกรียม และไม่อร่อย

เมนูสุดแปลกที่เข้ากันได้ดีกับหม้อทอดไร้น้ำมัน

สะโพกไก่ติดกระดูกและหนังเหมาะสำหรับทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน อบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 20 นาที หนังด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในยังคงชุ่มฉ่ำ

ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 โปรตีน และแร่ธาตุสำคัญมากมาย เมื่อใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ปลาแซลมอนจะสุกเร็ว กรอบ อร่อย ปราศจากกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ในครัว เพียงแค่ปรุงรส อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7-9 นาที ก็ได้เมนูปลาแซลมอนสีเหลืองทอง นุ่มละมุน และหวานอร่อย

แทนที่จะต้มในน้ำ เพียงใส่ไข่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที ไข่แดงจะสุกพอดี เปลือกจะลอกง่าย สะดวกมาก

ถั่วก็อร่อยไม่แพ้กันเมื่อนำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณสามารถผสมถั่วกับน้ำมันและเกลือเล็กน้อย อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-10 นาที

เกี๊ยวแช่แข็งสามารถนำไปทอดได้เลยโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เพียงแค่ทาหรือฉีดน้ำมันบางๆ ทอดที่อุณหภูมิ 175-200 องศาเซลเซียส นาน 8-12 นาที

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-khong-nen-cho-vao-noi-chien-khong-dau-18525090522452892.htm