น้ำขุ่นๆ ของแม่น้ำเทียนและแม่น้ำโห่วไหลไปทางตะวันตก พาปลาชนิดพิเศษมาด้วย ปลาอะไรนะ?

ตามเอกสารการวิจัยการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำล่าสุด ในช่วงฤดูแล้ง ปลาลิ้นหมาจะอาศัยอยู่ในแม่น้ำและทะเลสาบขนาดใหญ่ในแม่น้ำโขงตอนบน โดยส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ในทะเลสาบโตนเลสาบ

ฤดูวางไข่หลักคือช่วงต้นฤดูฝนในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน แหล่งวางไข่มักจะอยู่บริเวณจุดบรรจบของแม่น้ำ ริมฝั่ง ซึ่งเป็นจุดที่น้ำไหลผ่านและไข่ปลาลินห์ลอยอยู่

หลังจากฟักไข่แล้ว ปลาลินห์จะว่ายตามกระแสน้ำ ไหลลงสู่แม่น้ำ คลอง คูน้ำ ทุ่งนา และเจริญเติบโต ยิ่งไหลลงสู่ทุ่งนามากเท่าไหร่ ปลาลินห์ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น จนกระทั่งเจอกับน้ำเค็ม

ปลาลิญห์ (Linh fish) พบได้ในจังหวัดท้ายน้ำโขง เช่น กานเทอ วิญลอง เตี่ยนซาง ... ในวันเพ็ญเดือน 7 ในช่วงเวลานี้ แม่น้ำ คลอง คูน้ำ และทุ่งนาในพื้นที่จะเต็มไปด้วยน้ำ

สภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิตที่ขยายตัวและแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์ถือเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเพาะพันธุ์และเจริญเติบโตของปลาลิ้นหมา

น้ำท่วมขึ้นตรงไหน ปลาก็จะตามไปด้วย พอน้ำลด ปลาก็จะว่ายไปยังแม่น้ำใหญ่ แล้วจึงกลับขึ้นเหนือน้ำ และวัฏจักรก็เป็นแบบนี้ทุกปี

ปลาลินห์ช่วงต้นฤดู ซึ่งเป็นปลาประจำฤดูน้ำหลากทางภาคตะวันตก มักจะว่ายตามน้ำลงไปตามคลองและคูน้ำเพื่อหาเหยื่อ คุณสามารถใช้กระบวย ตาข่าย หรือกับดักพื้นเพื่อจับปลาเหล่านี้ได้

CL มีความสำคัญ ทางเศรษฐกิจ เป็นพิเศษในอุตสาหกรรมประมงในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง การปรากฏตัวของ CL ที่สูงหรือต่ำในแต่ละปีเป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าผลผลิตปลาและกุ้งในภูมิภาคนี้ดีหรือแย่

ชาวบ้านในที่ราบใช้เครื่องมือประมงหลายชนิดในการจับปลาลิ้นหมา เช่น แห กับดัก แหอวน กับดัก เรือประมง แหที่กางหรือวางอยู่ก้นแม่น้ำและลำคลอง อย่างไรก็ตาม การใช้เครื่องมือประมงที่เหมาะสมจะให้ผลผลิตสูงขึ้นอยู่กับระยะการตกของปลาลิ้นหมาและขนาดที่แตกต่างกัน

ในช่วงต้นฤดูน้ำหลาก ตั้งแต่วันเพ็ญเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนสิงหาคม ลูกปลาลินห์จะมีขนาดเท่าตะเกียบ พวกมันมักจะว่ายตามกระแสน้ำเข้าไปในคลองและคูน้ำในทุ่งนาเพื่อหาอาหาร ผู้คนจึงใช้กับดัก ตาข่าย หรือกับดักเพื่อจับปลาลินห์

ปลายฤดูน้ำหลาก ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคมตามปฏิทินจันทรคติ ปลาลินห์จะว่ายตามน้ำขึ้นไปจนถึงแม่น้ำใหญ่ ในช่วงเวลานี้ ปลาจะมีขนาดใหญ่มาก มีขนาดเท่านิ้วชี้ ชาวบ้านใช้กับดักปลาก้นแม่น้ำ แห แห และแหอื่นๆ เพื่อจับปลาลินห์ ฤดูจับปลาลินห์กินเวลาประมาณ 3 เดือน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาของยานพาหนะ โดยเฉพาะการขนส่งทางน้ำ ทำให้ปริมาณปลาลิ้นหมาที่จับได้ในจังหวัดต้นน้ำถูกกระจายไปยังจังหวัดปลายน้ำอย่างรวดเร็ว

ชาวประมงในพื้นที่ต้นน้ำจำนวนมากก็รู้จักวิธีจับปลาลิ้นหมาต้นฤดูด้วยเรือแคนูขุด แล้วขนส่งไปขายที่ตลาดในพื้นที่ท้ายน้ำ ทำให้มีผู้คนจำนวนมากซื้ออาหารพิเศษของฤดูน้ำหลากนี้กลับบ้านไปทำอาหารได้

ชาวพื้นราบนำปลาซีแอลมาแปรรูปเป็นอาหารหลากหลายชนิด แต่ละภูมิภาคมีรูปแบบการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน แต่อาหารยอดนิยมคือ แกงจืดและแกงส้ม ปลาลินห์ตัวเล็กได้รับความนิยมมากกว่าและมีราคาสูงกว่าปลาตัวใหญ่

ซีอิ๊วขาวขนาดเล็กใช้ทำซีอิ๊วขาว ตุ๋นสับปะรด (เคี่ยวไฟอ่อน) รับประทานพร้อมกระดูกหรือบด สอดไส้มะระหรือปั้นเป็นลูกกลมๆ ต้มซุปเปรี้ยว ซีอิ๊วขาวขนาดใหญ่ใช้ทำซุปเปรี้ยวหรือต้มน้ำมะพร้าว ตุ๋นใบเตย และเหลือปลาไว้ทั้งตัว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาลิ้นหมา (CL) จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อนำไปต้มในน้ำซุปรสเปรี้ยวกับดอกผักกระเฉดหรือดอกตะเกียบ ปลาลิ้นหมายังสามารถนำไปทำน้ำปลาทั้งตัว หมักน้ำปลา หรือบรรจุกระป๋องเหมือนปลาเหยื่อกระป๋องได้อีกด้วย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปริมาณปลาลินห์ป่าลดลงอย่างรวดเร็ว เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงถิ่นที่อยู่อาศัยของปลาและการถูกมนุษย์จับมาใช้ประโยชน์มากเกินไปในหลากหลายวัตถุประสงค์ ที่ เมืองหวิงห์ลอง ปริมาณปลาลินห์วัยอ่อนในช่วงต้นฤดูน้ำหลากจะพบขายเฉพาะในตลาดขนาดใหญ่เท่านั้น แต่มีจำนวนจำกัด และแทบจะไม่พบเห็นในตลาดกลางนาข้าวเลย

พ่อค้าแม่ค้าจะรับซื้อปลา CL วัยอ่อนไปขายตามตลาด แต่ไม่ใช่ทุกวัน ปลาจะขายเฉพาะวันเพ็ญหรือวันที่ 30 ของเดือนจันทรคติเท่านั้น แต่ละตลาดจะขายปลาลินห์ผสมกับปลาชนิดอื่นๆ เพียงไม่กี่กิโลกรัม

ราคาขายค่อนข้างสูง ประมาณ 20,000-30,000 ดอง/100 กรัม แต่แม่บ้านต้องรีบไปซื้อที่ตลาดแต่เช้า เพราะมีคนซื้อเยอะ ปลาลิ้นหมาช่วงปลายฤดูน้ำหลากส่วนใหญ่นำเข้ามาทางเรือจากพื้นที่ตอนบน (อานซาง ด่งทับ) ปริมาณปลาที่จับได้มีน้อยมาก...

เพื่ออนุรักษ์และบำรุงรักษาแหล่งทรัพยากรปลาลิ้นหมาตามธรรมชาติจากความเสี่ยงของการหมดลง ในปี 2552 ทีมวิจัยคณะการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ มหาวิทยาลัยกานเทอ ร่วมมือกับภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จังหวัดอานซาง และศูนย์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ จังหวัดอานซาง ประสบความสำเร็จในการเพาะพันธุ์และเลี้ยงปลาลิ้นหมาเทียมได้สำเร็จ

นับแต่นั้นมา โครงการวิจัยและทดลองเกี่ยวกับการผลิตเทียมและการเลี้ยงปลาลิ้นหมาหลายโครงการได้รับการดำเนินการและประยุกต์ใช้อย่างประสบความสำเร็จ ซึ่งเปิดโอกาสในการขยายการเลี้ยงปลาลิ้นหมาในระดับใหญ่ในบ่อและลาน ช่วยอนุรักษ์และพัฒนาแหล่งน้ำอันเก่าแก่ของภูมิภาคแม่น้ำ

ที่มา: https://danviet.vn/nuoc-song-tien-song-hau-duc-ngau-cuon-cuon-chay-mang-ve-mien-tay-mot-loai-ca-dac-san-la-ca-gi-20240921001555576.htm