การเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนไม่ใช่เรื่องยากเกินไปสำหรับชาวเยนบ๊ายอีกต่อไป

เอียนบ๊าย เป็นสายพันธุ์ที่ชอบอากาศเย็นและต้องการแหล่งน้ำสะอาดธรรมชาติในการดำรงชีวิต เคยเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนเฉพาะในซาปา (เหล่าไก) และดาลัต ( ลัมดง ) เท่านั้น แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการสร้างรูปแบบการเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนและขยายตัวมากขึ้นในท้องถิ่นต่างๆ ของจังหวัด ซึ่งถือเป็นเครื่องหมายแห่งความสำเร็จในการพิชิตสายพันธุ์ปลาหายากนี้

ฟาร์มบุกเบิกการเลี้ยงปลาในน้ำเย็น (ปลาสเตอร์เจียน ปลาแซลมอน) บนยอดเขาคอฟฟา ได้เปิดเส้นทางใหม่แต่มีอนาคตในอำเภอมู่กังไช จนถึงปัจจุบันในอำเภอนี้มีฟาร์มปลาสเตอร์เจียนอยู่ 4 แห่ง มีพื้นที่เลี้ยงปลากว่า 1.6 ไร่ ส่งออกปลาสู่ตลาดเกือบ 90 ตันต่อปี

ปลาชนิดนี้ค่อนข้างพิถีพิถันในการใช้ชีวิตในน้ำสะอาดและมีออกซิเจนมากมาย ดังนั้นกระบวนการดูแลจึงต้องคอยติดตามและตรวจสอบสภาพแวดล้อมในน้ำเป็นประจำทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าปลาเจริญเติบโตได้ดี

ตามที่เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาสเตอร์เจียนกล่าวไว้ สิ่งสำคัญในการเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนคือการจัดการสภาพแวดล้อมทางน้ำ ทั้งการควบคุมปริมาณออกซิเจน ปรับและรักษาอัตราการไหลของน้ำให้ต่อเนื่อง และรักษาอุณหภูมิน้ำให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม ดังนั้นในช่วงหน้าร้อนที่อุณหภูมิเริ่มสูงขึ้นจำเป็นต้องมีวิธีแก้ไขในการลดอุณหภูมิน้ำ เช่น ใช้ผ้าคลุมน้ำสีดำเพื่อป้องกันความร้อน

นอกจากนี้จำเป็นต้องตรวจสอบอัตราการเจริญเติบโตของปลาเพื่อปรับอาหารด้วย การให้อาหารจะต้องขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำด้วย น้ำเย็นจะให้อาหารน้อยลง น้ำอุ่นจะให้อาหารมากขึ้น อาหารปลาส่วนใหญ่เป็นรำอุตสาหกรรมที่มีปริมาณโปรตีนและไขมันที่เหมาะสม นอกจากจะจำหน่ายให้กับสถานประกอบการสำคัญๆ ในหลายจังหวัดทั่วประเทศแล้ว ฟาร์มบางแห่งยังเปิดบริการร้านอาหาร ให้บริการอาหารปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการแก่ นักท่องเที่ยว ภายในสถานที่ กลายเป็นอาหารจานพิเศษที่ดึงดูดลูกค้า

ในอำเภอทรานเอียน มีการเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนในชุมชนเวียดฮ่อง โดยมีฟาร์มเพาะเลี้ยงขนาดเล็กและขนาดกลาง 4 แห่ง โดยฟาร์มต้นแบบของนายฮวง วัน บิ่ญ ในบ้านนาถือเป็นฟาร์มที่ใหญ่ที่สุด โดยมีขนาดใหญ่ที่สุด ประกอบด้วยบ่อเลี้ยงปลาเชิงพาณิชย์ 11 บ่อ และบ่อเพาะพันธุ์ปลา 24 บ่อ

นายบิ่ญห์เล่าว่า “หลังจากหลายปีของการพิชิตปลาสเตอร์เจียน เราก็ได้เรียนรู้เทคนิคการเพาะพันธุ์และเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนเพื่อการค้า แม้ว่าอาชีพนี้จะไม่ต้องดูแลมาก แต่ก็ต้องใช้เทคนิคขั้นสูง โดยเฉพาะการจัดหาน้ำสะอาดเย็น การฆ่าเชื้อ และการปรับอุณหภูมิน้ำให้ได้มาตรฐานที่เหมาะสม เพื่อให้ปลาไม่ป่วยและเติบโตได้ดี อาหารของปลาไม่เรื่องมาก โดยส่วนใหญ่เป็นอาหารอุตสาหกรรม นอกจากนี้ ปลายังกินกุ้งและกุ้งตัวเล็กได้อีกด้วย”

ปลาสเตอร์เจียนเชิงพาณิชย์ที่เลี้ยงไว้เป็นเวลา 15 เดือนจะมีน้ำหนัก 2 - 2.5 กก./ตัว หรือมากกว่านั้น และสามารถขายได้ ปัจจุบันโรงงานของนายบิ่ญสามารถเลี้ยงปลาสวยงามได้ 5,000 ตัวต่อรุ่น สร้างรายได้ 1,500 ล้านดอง ตลาดการบริโภคค่อนข้างคงที่ โดยมีราคาขายเฉลี่ยอยู่ที่ 15,000 - 17,000 บาท/ปลา ปลาเนื้ออ่อนจะมีราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 200,000 - 250,000 ดอง/กก. ซึ่งสูงกว่าปลาเลี้ยงชนิดอื่นมาก

ปลาสเตอร์เจียนยังได้รับการเลี้ยงดูอย่างประสบความสำเร็จในตำบลนาเฮา อำเภอวันเอียน ด้วยการมีส่วนร่วมและการลงทุนอย่างทั่วถึงของสหกรณ์ การเกษตร และการท่องเที่ยวนาเฮา การเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนที่นี่ประกอบไปด้วยบ้าน 4 หลัง ได้แก่ เกษตรกร นักวิทยาศาสตร์ ผู้จัดการ และนักธุรกิจ

ด้วยเหตุนี้ สหกรณ์จึงร่วมมือกับสถาบันวิจัยและพัฒนาประยุกต์ มหาวิทยาลัยหุ่งเวือง เพื่อถ่ายทอดเทคนิคการเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนเชิงพาณิชย์เพื่อช่วยจำกัดความเสี่ยง ทักษะการบริหารจัดการมุ่งขยายการบริโภคสินค้าให้มีเสถียรภาพและส่งเสริมสินค้า ด้วยเหตุนี้ กระบวนการต่างๆ ตั้งแต่การทำฟาร์มจนถึงผลผลิตจึงดำเนินไปได้ดีตามห่วงโซ่คุณค่า

ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิกจำนวน 13 ราย พร้อมบ่อเลี้ยงปลากระพงลอยน้ำ 24 บ่อ บ่อบุผ้าใบ 2 บ่อ และบ่อเลี้ยงปลาคอนกรีตเสริมเหล็ก 4 บ่อ โดยมีปริมาณการเลี้ยงปลากระพงละ 10,000 ตัว โดยเฉลี่ยสหกรณ์จะจำหน่ายปลาสวยงามได้ประมาณ 8,000 ตัวต่อล็อต ผลผลิตเฉลี่ยกว่า 20 ตัน/ปี โดยมีปริมาณผลผลิตคงที่ ก่อให้เกิดงานและรายได้แก่คนงานชาวม้งจำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์ปลาสเตอร์เจียน Na Hau ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัดในปี 2022 เพื่อพัฒนาต่อไป สหกรณ์ได้นำมาตรฐาน VietGAP มาใช้กับแบรนด์ปลาสเตอร์เจียน Na Hau อีกด้วย

จะเห็นได้ว่าการเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนในจังหวัดนี้ได้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพในการเพิ่มผลผลิต คุณภาพของผลผลิต และมูลค่าทางเศรษฐกิจ สร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อการท่องเที่ยวในท้องถิ่น มีส่วนสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเศรษฐกิจในชนบท สร้างงาน และเพิ่มรายได้ให้กับประชาชน

ห่วย อันห์

ลิงค์ที่มา