คาซึกิ มัตสึโมโตะ (หรือที่รู้จักกันในชื่อ คิกิ) เป็นบล็อกเกอร์ชื่อดังชาวญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ในเวียดนามมา 6 ปี ในช่องยูทูบของเขาที่มีผู้ติดตามเกือบ 130,000 คน คิกิมักจะแบ่งปัน วิดีโอ เกี่ยวกับประสบการณ์การเดินทาง อาหาร และวัฒนธรรมในภูมิภาคต่างๆ ของดินแดนรูปตัว S ที่เขามีโอกาสได้ไปเยือนเป็นประจำ

ล่าสุดในโอกาสต้อนรับเพื่อนสองคนจากญี่ปุ่นที่มา เที่ยว เวียดนาม มิยูกิและฟูมิ คิกิพาพวกเขาไปที่นิงห์บิ่ญ เพื่อสำรวจสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจและลิ้มลองอาหารพิเศษแสนอร่อยมากมาย

บล็อกเกอร์ชาวญี่ปุ่น Kiki (สวมเสื้อเชิ้ตสีน้ำเงิน) และเพื่อนร่วมชาติอีกสองคนเดินทางมาที่เมืองนิญบิ่ญเพื่อลิ้มลองอาหารพิเศษ (ภาพหน้าจอ)

ที่นิญบิ่ญ คิกิและแขกชาวญี่ปุ่นอีกสองคนถูกเพื่อนชาวเวียดนามพาไปที่ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารเนื้อแพะและอาหารขึ้นชื่อ ตามคำแนะนำของเจ้าของร้าน พวกเขาจึงสั่งอาหารจานแรกคือพุดดิ้งเลือดแพะ หลังจากรอเพียง 10 นาที สมาชิกก็ได้รับพุดดิ้งเลือดแพะสีแดงสด อวบอิ่ม เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงคั่วบดและสมุนไพร

ในเวียดนาม พุดดิ้งเลือดเป็นอาหารสดที่ทำจากเลือดสัตว์สด (โดยทั่วไปคือเลือดเป็ด เลือดหมู และเลือดแพะ) ผสมกับน้ำปลาหรือน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อ "รักษา" ไม่ให้แข็งตัวก่อนที่จะผสมกับเนื้อสับและกระดูกอ่อนสัตว์

พุดดิ้งเลือดมักเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและถั่วลิสงคั่วบด คั้นน้ำมะนาวเพื่อลดกลิ่นคาวหรือเพิ่มกลิ่นหอมของอาหาร เวลารับประทาน มักใช้ช้อนตัดเป็นชิ้นเล็กๆ รับประทาน

พุดดิ้งเลือดแพะเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดนิญบิ่ญ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเวียดนาม แต่ทำให้บรรดานักท่องเที่ยวต่างชาติหลายคนเกิดความกังวล (ภาพ: Goat Hotpot 92)

นอกจากพุดดิ้งเลือดแล้ว ยังมีอาหารแพะอื่นๆ เช่น ข้าวผัดแพะ ไส้กรอกแพะ หม้อไฟแพะ ฯลฯ ก็ยังดึงดูดลูกค้าได้ (ภาพ: Vu Lan, Ngon Quan Yachiyodai)

พุดดิ้งเลือดเป็นที่นิยมมากในภาคเหนือ โดยพุดดิ้งเลือดแพะมีชื่อเสียงที่สุดในนิญบิ่ญ อาหารจานนี้มักเสิร์ฟในร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่ง ราคาตั้งแต่ 25,000 - 50,000 ดองต่อชาม แม้ว่าพุดดิ้งเลือดจะเป็นอาหารจานโปรดของชาวเวียดนาม แต่สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติหลายคน พุดดิ้งเลือดกลับทำให้พวกเขารู้สึกระแวงและหวาดกลัวเล็กน้อย

กิกิเคยทานพุดดิ้งเลือดหมูและเลือดเป็ดที่เวียดนามมาแล้ว จึงไม่รู้สึกกังวลกับเมนูแปลกๆ นี้เลย ส่วนมิยูกิและฟูมิ แขกชาวญี่ปุ่นสองคนนั้นก็รู้สึกงงๆ เล็กน้อยเมื่อได้ยินเพื่อนสนิทแนะนำเมนูนี้ว่าทำจากเลือดแพะ ไม่ได้ผ่านกระบวนการเผา

บล็อกเกอร์ปลื้มพุดดิ้งเลือดแพะ พร้อมชมว่าอร่อย (ภาพตัดจากคลิป)

อย่างไรก็ตาม เมื่อเห็นกิกิเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างมีความสุข พร้อมกับชมเชยอยู่ตลอดเวลา ฟูมิจึงกล้าลองชิมพุดดิ้งเลือดแพะอย่างไม่ลังเล เขายังได้รับคำแนะนำอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีการรับประทานพุดดิ้งเลือดแพะแบบเวียดนามที่ถูกต้อง ซึ่งก็คือการบีบน้ำมะนาวลงบนพุดดิ้งเลือดแพะ ซึ่งจะช่วยลดกลิ่นเฉพาะตัวของแพะลงได้

แม้ตอนแรกจะรู้สึกกังวลเล็กน้อย แต่ฟูมิก็ตั้งสติได้อย่างรวดเร็ว เขายอมรับว่าพุดดิ้งเลือดแพะนั้นอร่อยมาก ไม่มีกลิ่นเนื้อแพะอย่างที่คิดไว้

กิกิยังบอกอีกว่าพุดดิ้งเลือดแพะมีรสชาติคล้ายกับทาทากิ (อาหารย่างหายากที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลา) ของญี่ปุ่น บล็อกเกอร์สาวยังบอกอีกว่าตอนแรกดูน่ากลัวไปหน่อย แต่รสชาติอร่อยกว่า รสชาติน่าประทับใจกว่าพุดดิ้งเลือดหมูและพุดดิ้งเลือดเป็ดที่เขาเคยกินมา

ไม่เพียงแต่คิกิและฟูมิเท่านั้น มิยูกิก็ตื่นเต้นที่จะได้ลิ้มรสพุดดิ้งเลือดแพะอันเลื่องชื่อของเวียดนาม และต้องอุทานว่า "อร่อยจริงๆ" (ภาพตัดจากคลิป)

หลังจากได้ชิมเลือดแพะแล้ว นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นก็ได้ไปลิ้มลองเมนูแพะอร่อยๆ อื่นๆ ต่อ เช่น แพะนึ่ง ไส้กรอกแพะย่าง ไส้กรอกแพะ แพะฉาว เป็นต้น และยังได้แสดงความชื่นชอบในรสชาติของแต่ละจาน โดยเฉพาะซีอิ๊วที่ราดมาด้วย ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน

พันดาว

Vietnamnet.vn