การส่งเสริมเอกลักษณ์ด้านอาหารของดานังเพื่อกำหนดตำแหน่งจุดหมายปลายทาง

ĐNO - อาหารดานังได้รับการยกย่องจากนักท่องเที่ยวจำนวนมากว่าเป็น "สมบัติล้ำค่า" ของเมือง ด้วยความหลากหลายของวัตถุดิบ ตั้งแต่อาหารทะเลสดไปจนถึงของฝากพื้นเมือง อย่างไรก็ตาม เพื่อยกระดับอาหารเหล่านี้ให้เป็นแหล่งท่องเที่ยว เมืองดานังจำเป็นต้องพัฒนาคุณภาพ สร้างมาตรฐานประสบการณ์ และสร้างระบบนิเวศน์อาหารที่ยั่งยืน

เมืองนี้ร่วมมือกับสมาคมต่างๆ เพื่อจัดกิจกรรมมากมายเพื่อส่งเสริม อาหาร ดานัง-ภาคกลาง และเชิดชูเชฟผู้มีความสามารถ ภาพโดย: หวาง ดุง

ค่านิยมหลักและเอกลักษณ์ด้านการทำอาหาร

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม การท่องเที่ยว และการต้อนรับกล่าวไว้ อาหารดานังไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นจิตวิญญาณและเรื่องราวของภูมิภาคภาคกลางอีกด้วย

นายเล ดิงห์ นัม ประธานชั่วคราวสมาคมจุดหมายปลายทางและกิจกรรม ดานัง ยอมรับว่าอาหารดานังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยการผสมผสานวัตถุดิบที่หลากหลายจากทะเล ภูเขา ที่ราบ... ดังนั้น อาหารในดานังจึงไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรม ดินแดน ผู้คน และงานหัตถกรรมดั้งเดิมอีกด้วย

“จุดแข็งที่สุดคืออาหารที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณของความเป็นชนบท สไตล์ “ฝีมือแม่” เช่น ก๋วยเตี๋ยวกวง เส้นหมี่น้ำปลา เส้นหมี่ทอดมันปลา... อาหารเหล่านี้ล้วนมีความเรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง สามารถเรียกความทรงจำและความประทับใจให้นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกได้” คุณนามกล่าว

เชฟร่วมแข่งขันในรายการแข่งขันเชฟมืออาชีพดานัง ครั้งที่ 5 - 2025 ภาพโดย: HOANG DUNG

เชฟ Dang Xuan Toan แห่ง Pullman DaNang Beach Resort มีความคิดเห็นตรงกัน เชื่อว่าอาหารดานังโดยเฉพาะและภาคกลางโดยรวมมีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานทั้งรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ดอย่างลงตัว อาหารแต่ละจานสะท้อนถึงบุคลิกของผู้คนที่นี่ ทั้งเรียบง่าย เป็นกันเอง ตรงไปตรงมา และเปี่ยมไปด้วยอารมณ์

ที่ Pullman DaNang Beach Resort ร้านอาหารของเราเสิร์ฟทั้งอาหารท้องถิ่นและอาหารนานาชาติ อาหารอย่างก๋วยเตี๋ยว Quang และเฝอ ได้รับการดัดแปลงและผสมผสานกับวัตถุดิบนำเข้า แต่ยังคงปรุงรสเพื่อคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้

“ในการปรุงอาหารท้องถิ่น เราคำนึงถึงการรักษารสชาติดั้งเดิมไว้เสมอ แต่ยังคงความคิดสร้างสรรค์ทั้งในด้านวัตถุดิบและการนำเสนอ เพื่อตอบสนองรสนิยมทั้งแบบเวียดนามและนานาชาติ ขณะเดียวกัน เรายังคงใช้วัตถุดิบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สะอาด (ออร์แกนิก) เสมอ เราจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติ” เชฟซวน ตวน กล่าว

การสร้างระบบนิเวศน์การทำอาหารที่ยั่งยืน

คุณเล ดิงห์ นัม กล่าวว่า การรักษาเอกลักษณ์และการส่งเสริมคุณค่าหลักของอาหารดานังจะช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยว อาหารที่เสิร์ฟให้กับนักท่องเที่ยวต้องคงไว้ซึ่งจิตวิญญาณดั้งเดิมและผสมผสานกับเทรนด์สมัยใหม่ โดยให้ความสำคัญกับอาหารสะอาด ผักสด และผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่สะอาด

พร้อมกันนี้ เมืองยังต้องเสริมสร้างการส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารให้กับนักท่องเที่ยว โดยจัดการแข่งขันเชฟและเทศกาลอาหารอย่างสม่ำเสมอ เพื่อสร้างโอกาสให้เชฟ ร้านอาหาร และโรงแรมได้แลกเปลี่ยนเรียนรู้ประสบการณ์และทักษะต่างๆ

คุณลี ดินห์ ควาน ประธานสมาคมวัฒนธรรมและการทำอาหารดานัง กล่าวว่า การจะส่งเสริมเอกลักษณ์ด้านการทำอาหารของจังหวัดกวางนามเพื่อดึงดูดลูกค้า เราไม่สามารถพึ่งพาเพียงแค่เมนูที่มีชื่อเสียงเพียงไม่กี่จานหรือธุรกิจไม่กี่แห่งในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ได้

เมืองนี้ต้องการแนวทางระบบนิเวศที่เชื่อมโยงเชฟ หมู่บ้านหัตถกรรม สตาร์ทอัพ ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม สมาคม และองค์กรที่เกี่ยวข้อง

[วิดีโอ] - วางตำแหน่งแบรนด์อาหารเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว:

สิ่งแรกและสำคัญที่สุดคือการกำหนด DNA ของแบรนด์ดานังและอาหารกลาง: รสชาติเข้มข้น - ล้ำสมัย - รสชาติแท้จากทะเลและหมู่บ้าน

จากตรงนี้เราสามารถกำหนดมาตรฐานอาหารจานหลักได้ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เส้นหมี่น้ำปลา ปอเปี๊ยะทอดไส้หมู อาหารทะเลตามฤดูกาล ผักป่า อาหารมังสวิรัติ และอาหารสมุนไพร

คุณ Quan กล่าวว่าอาหารแต่ละจานต้องมีเรื่องราวที่ชัดเจน กระบวนการที่ได้มาตรฐาน และประสบการณ์ที่สม่ำเสมอ ผู้มาเยือนไม่เพียงแต่สนใจในอาหารเท่านั้น แต่ยังดึงดูดใจด้วยพื้นที่ที่สะอาดและสวยงาม บริการที่เป็นมิตร เมนูที่โปร่งใสและพูดได้หลายภาษา และพนักงานที่รู้วิธีบอกเล่าเรื่องราวของอาหารแต่ละจาน

เมื่อปัจจัยเหล่านี้ได้รับการมาตรฐานแล้ว ดานังจะสามารถสร้างทัวร์ชิมอาหาร เทศกาลอาหาร ประสบการณ์การทำอาหาร ผสมผสานการท่องเที่ยวทางทะเล ภูเขา และหมู่บ้านหัตถกรรม จนกลายเป็นการเดินทางที่เต็มไปด้วยอารมณ์ที่สมบูรณ์แบบ

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องสร้างเครือข่ายเชฟ หมู่บ้านหัตถกรรม สตาร์ทอัพ ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม และสมาคมต่างๆ เพื่อสร้างแรงผลักดันให้กับอุตสาหกรรมทั้งหมด จัดทำแผนที่การทำอาหารเป็นดิจิทัล ส่งเสริมการสื่อสารในหลายภาษา พัฒนาผลิตภัณฑ์กลับบ้าน เช่น เครื่องเทศ ชาสมุนไพร อาหารแห้ง ฯลฯ เพื่อช่วยให้อาหารภาคกลางมี "ความมีชีวิตชีวา" เกินขอบเขตของท้องถิ่น

-

เมื่ออาหารจานอร่อยได้รับการสร้างมาตรฐาน ประสบการณ์ได้รับการยกระดับ เรื่องราวได้รับการบอกเล่าอย่างเหมาะสม และระบบนิเวศได้รับการดำเนินการอย่างสอดประสานกัน อาหารดานัง - ศูนย์กลางสามารถกลายเป็นแบรนด์ทางวัฒนธรรมที่แข็งแกร่งได้อย่างสมบูรณ์ มีส่วนสนับสนุนในการส่งเสริมการท่องเที่ยว สร้างความประทับใจในใจของนักท่องเที่ยวต่างชาติ และยกระดับตำแหน่งของเมือง

คุณลี ดินห์ กวน ประธานสมาคมวัฒนธรรมและการประกอบอาหารดานัง

ที่มา: https://baodanang.vn/phat-huy-ban-sac-am-thuc-da-nang-de-dinh-vi-diem-den-3310162.html