ปรับปรุงข้อมูล : 24/12/2023 14:15:00 น.
(นางสาวหยุนห์ ถิ หว่าย ทู ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว (DOC) จังหวัดด่งท้าป ให้สัมภาษณ์ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ด่งท้าป)
ในงานแข่งขัน ทำอาหารของ สมาคม Pink Lotus Land Association ได้มีการนำอาหารจากดอกบัวมาทำอาหารหลายจานภายใต้กรอบของเทศกาล Pink Lotus Land Association ครั้งที่ 1 - การพัฒนาควบคู่กันในปี 2023 (ภาพถ่ายโดย: Nhat Khanh)
ผู้สื่อข่าว (PV): โปรดเล่าให้เราฟังถึงผลลัพธ์เบื้องต้นของการส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมการทำอาหารของอาหาร 200 จานที่ทำจากต้นดอกบัวในจังหวัดด่งท้าป ซึ่งได้รับการยอมรับเป็นสถิติของเวียดนามและสถิติโลก (พฤษภาคม 2022) ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยวและเสริมสร้างห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมดอกบัวหรือไม่?
นางสาวฮวีญ ทิหว่าย ทู: ในปี 2566 กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จะเสริมสร้างการดำเนินงานตามแผนส่งเสริมมูลค่าอาหารจากดอกบัว 200 จาน สู่ระบบร้านอาหารและร้านอาหารภายในและภายนอกระบบการท่องเที่ยว ส่งเสริมการจำหน่ายอาหารดอกบัว ผ่านเว็บส่งเสริมการท่องเที่ยว นอกจากนี้เรายังจัดหลักสูตรฝึกอบรมเกี่ยวกับอาหารที่ทำจากดอกบัว และการฝึกอบรมความรู้ด้านอาหารพื้นถิ่น โดยมุ่งเน้นให้ตระหนักถึงคุณค่าของดอกบัวในชีวิต เศรษฐกิจ และอาหาร ซึ่งจะช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดีของจังหวัดด่งท้าปโดยทั่วไป และภาพลักษณ์การท่องเที่ยวจังหวัดด่งท้าปโดยเฉพาะ
จนถึงปัจจุบันร้านอาหารในแหล่งท่องเที่ยวและจุดหมายปลายทางสำคัญๆ และร้านอาหารในระบบที่พักต่างๆ ส่วนใหญ่ก็มีเมนูแบบดอกบัวไว้บริการนักท่องเที่ยว
PV: การนำแนวทางในการส่งเสริมคุณค่าอาหารจากดอกบัวไปปฏิบัติมีข้อดีและข้อยากอย่างไร?
นางสาวฮวีญ ทิ หว่าย ทู: เพื่อให้แผนของคณะกรรมการประชาชนประจำจังหวัดเป็นรูปธรรม กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกจดหมายอย่างเป็นทางการเพื่อขอร้องให้ท้องถิ่น พื้นที่ท่องเที่ยว และสถานประกอบการบริการอาหาร เพิ่มอาหารที่ทำจากดอกบัวเข้าในเมนูของตน ซึ่งในช่วงแรกได้รับการสนับสนุนเป็นอย่างดี พื้นที่สำคัญ จุดต่างๆ และระบบร้านอาหารที่เป็นแบบฉบับของจังหวัดส่วนใหญ่ได้รับการปรับใช้แล้ว ในทางกลับกัน การส่งเสริมคุณค่าอาหารดอกบัว 200 จาน ไม่เพียงแต่เป็นการแนะนำและส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารของด่งท้าปเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในภารกิจในการส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมดอกบัวของด่งท้าปให้บรรลุผลเชิงบวกมากมายดังเช่นในปัจจุบันอีกด้วย
ด้วยหน้าที่และภารกิจของอุตสาหกรรม ในช่วงที่ผ่านมา กรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวได้ให้คำแนะนำคณะกรรมการประชาชนจังหวัดอย่างแข็งขันในการจัดกิจกรรมและงานต่างๆ เพื่อส่งเสริมภาพลักษณ์และแสวงหาประโยชน์จากดอกบัว เช่น เทศกาลดอกบัวครั้งแรกในปี 2565 การมีส่วนร่วมในกิจกรรมและฟอรั่มต่างๆ มากมายเกี่ยวกับการท่องเที่ยวในและต่างประเทศ จากนั้นจะช่วยส่งเสริมให้ยืนยันตำแหน่งของห่วงโซ่มูลค่าอุตสาหกรรมดอกบัวในภูมิภาคและทั้งประเทศอย่างต่อเนื่อง
อย่างไรก็ตาม ยังคงมีความยากลำบากอยู่บางประการ ตัวอย่างเช่น แหล่งท่องเที่ยวและแหล่งท่องเที่ยวสำคัญ ตลอดจนร้านอาหารและระบบร้านอาหารทั่วๆ ไปของจังหวัดมักเสิร์ฟอาหารที่ทำจากดอกบัว แต่ไม่ได้รวมอาหารที่ทำจากดอกบัวไว้ในเมนูแยกต่างหาก ดังนั้นการประสานงานในการโฆษณาชวนเชื่อและแนะนำจึงไม่ได้ผลอย่างแท้จริง
อาหารดอกบัวที่เสิร์ฟให้กับนักท่องเที่ยว (ภาพ: Nhat Khanh)
PV: จะมีแนวทางส่งเสริมมูลค่าอาหารบัว 200 จานในอนาคตอย่างไร โดยเฉพาะการเผยแผ่อาหารบัว การสนับสนุนระบบร้านอาหาร แหล่งท่องเที่ยวและสถานที่ต่างๆ...?
นางสาวฮวีญ ทิ หว่าย ทู: เพื่อส่งเสริมคุณค่าของจานดอกบัว 200 จานต่อไป ในอนาคต กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจะดำเนินงานต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะส่งเสริมคุณค่าทางอาหารจากดอกบัวในชีวิตและการท่องเที่ยว จัดหลักสูตรฝึกอบรมเรื่องอาหารดอกบัวให้กับร้านอาหาร โรงแรม แหล่งท่องเที่ยวและแหล่งท่องเที่ยว ธุรกิจท่องเที่ยวชุมชน และร้านอาหารและภัตตาคารนอกระบบการท่องเที่ยว จัดแข่งขันอาหารบัวในงานสำคัญและเทศกาลสำคัญของจังหวัด เรายังคงประสานงานกับศูนย์ส่งเสริมการค้า การท่องเที่ยว และการลงทุน เพื่อเข้าร่วมกิจกรรมสาธิตและจัดแสดงอาหารดอกบัวในงานแสดงสินค้าและงานด้านการท่องเที่ยวที่สำคัญ เช่น VITM ฮานอย, งานแสดงสินค้าการท่องเที่ยวนานาชาติดานัง, ITE – โฮจิมินห์, เทศกาลอาหารใต้...; ประสานงานกับหน่วยงานสื่อมวลชนเพื่อจัดทำคอลัมน์และโปรแกรมพิเศษเพื่อสัมผัสประสบการณ์อาหารดอกบัว...
พีวี: ขอบคุณนะ!
ทันห์ นัม (แสดง)
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)