ร้านปูชื่อดังในเขต 1 กุมความลับทำลูกค้าทั้งในและต่างประเทศหลงรักมานาน 35 ปี เจ้าของเผยชื่อร้านชวนสับสน

หากคุณอยู่ในโฮจิมินห์และอยากลิ้มลองเมนูปู ร้าน Thuy 94 คือร้านที่นักชิมหลายคนมักแวะเวียนมา มีเมนูปูมากมายให้เลือกสรร ทั้งคุณภาพและราคาที่สมเหตุสมผล ล่าสุดร้านนี้ยังได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน Michelin Selected List อีกด้วย

Quán cua từng khiến khách — ร้านอาหาร Thuy 94 เชี่ยวชาญเมนูปูที่ 84 Dinh Tien Hoang เขต 1 นครโฮจิมินห์

ร้านอาหารแห่งนี้ดึงดูดลูกค้าทั้งในและต่างประเทศมาเกือบ 35 ปี ด้วยเมนูปูคุณภาพ

ร้านอาหาร Thuy 94 ตั้งอยู่บนถนนดิงห์เตี๊ยนฮว่าง เขต 1 นครโฮจิมินห์ เป็นสถานที่ที่คนรักปูมักแวะเวียนมา ด้านหน้าร้านมีปูสดและปูนิ่มวางอยู่หน้าประตูร้าน เพื่อให้ลูกค้าทราบว่าทางร้านจำหน่ายแต่อาหารสดเท่านั้น เคาน์เตอร์เตรียมอาหารยังตั้งอยู่ด้านหน้าร้าน ลูกค้าสามารถสูดกลิ่นหอมของอาหารก่อนรับประทาน และเพลิดเพลินกับการชมเชฟปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน

เราไปร้าน Thuy 94 ประมาณ 19.00 น. ชั้น 1 และ 2 แทบจะเต็มหมดแล้ว ไม่ใช่แค่ชาวเวียดนามเท่านั้น แต่ยังมีชาวต่างชาติอีกเพียบ เมื่อไม่นานมานี้ Thuy 94 ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารมิชลิน แซด ทำให้ร้านแน่นขนัดเสมอ ตอนนี้ยิ่งแน่นขนัดกว่าเดิม ในขณะเดียวกัน จำนวนลูกค้าชาวต่างชาติก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพราะมิชลิน

สามเมนูที่ลูกค้าติดใจและสั่งบ่อยๆ ที่ร้าน Thuy 94 คือ เส้นหมี่ปู ปูนิ่ม และปอเปี๊ยะปู ราคาอาหารอยู่ที่ประมาณ 210,000 - 280,000 ดอง เรียกได้ว่าราคาไม่สูงหรือถูก แต่ก็สมกับคุณภาพ

จานผัดหมี่ใส่เนื้อปูสด

เมื่อประเมินคุณภาพของอาหารที่นี่ เส้นหมี่ผัดปูเป็นชิ้นๆ ด้านบน เส้นหมี่นิ่มและปรุงรสมาอย่างดี เนื้อปูแน่น ผสมผสานกับไขมันปูที่เข้มข้น อร่อยทีเดียว ปูนิ่มมีผิวนอกที่กรอบ เนื้อปูนุ่มและสด แต่ถ้าทานมากเกินไปอาจจะเลี่ยนได้ ปอเปี๊ยะทอดกรอบนอกบางๆ จิ้มกับซอสเปรี้ยวหวานเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักและเส้นหมี่ ถือว่ามาตรฐานเลยทีเดียว

ปอเปี๊ยะทอดแบบชาวเหนือ เปลือกนอกบางๆ เนื้อในนุ่ม เสิร์ฟพร้อมผักสด เส้นหมี่ และน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน

เมื่อพูดถึงราคาขาย เจ้าของร้าน Thuy 94 เล่าว่า "ครอบครัวผมนำเข้าปูสดมาขายในวันเดียวกัน ลูกค้าจะรู้ทันที ราคานี้ทุกคนสามารถจ่ายได้ แม้แต่ลูกค้าทั่วไปก็จ่ายได้ เพราะปูไม่ใช่อาหารประจำวัน บางครั้งวันหยุดก็มีคนแวะเวียนมากินปู ทุกปีร้านผมขึ้นราคาแค่จานละ 10,000 ดองเท่านั้น เพราะราคามันพุ่งสูงขึ้นเรื่อยๆ"

ปูนิ่มทอดสดใหม่ตามสั่ง กรอบนอก นุ่มใน เนื้อปูสด

เป็นที่ทราบกันดีว่าในแต่ละวันทางร้านจะจำหน่ายปูนิ่มประมาณ 30 กิโลกรัม และปูเนื้อประมาณ 20 กิโลกรัม ปูทั้งหมดเป็นปู Ca Mau นำเข้าจากแหล่งอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพ ดังนั้นใครก็ตามที่มาที่นี่จะต้องพยักหน้าและชื่นชมปูแสนอร่อยนี้ หลายคนยังแวะเวียนมาที่ร้านเพื่อซื้อปูสดๆ ไปทานที่บ้านอีกด้วย

ร้านอาหารปู "2 Sisters" และความจริงเกี่ยวกับชื่อที่น่าสับสนของร้าน

"ปกติฉันกับคุณถุ้ยจะแยกกัน คนหนึ่งทำงาน 2-4-6 วันอาทิตย์ อีกคนทำงาน 3-5-7 แต่วันนี้ฉันมาในวันที่เราสองคนอยู่ที่ร้าน!" - คุณไม หนึ่งในสองเจ้าของร้านถุ้ย 94 เล่าถึงตารางงาน เธอยังสารภาพด้วยว่าเพราะเธออายุมากแล้ว เธอจึงแบ่งเวลาแบบนั้นเพื่อมีเวลาพักผ่อน ปรากฏว่าชื่อร้านคือ "ถุ้ย" แต่จริงๆ แล้วเจ้าของร้านเป็นคนสองคน คุณไมและคุณถุ้ยอายุห่างกันประมาณสิบปี ในครอบครัวเป็นป้าและหลานสาว แต่คนภายนอกยังคิดว่าเป็นพี่น้องกัน

ครอบครัวของมายและถุ่ยเคยขายปูที่ตลาดเบนถั่น ตอนเด็กๆ พวกเขาช่วยครอบครัวขายปู พอโตขึ้น มายและถุ่ยก็เริ่มเรียนรู้เรื่อง อาหาร ประกอบกับประสบการณ์การรับประทานอาหาร และเริ่มเปิดร้านอาหารปูตามสูตรของตัวเอง

คุณไมเล่าว่า "หลายคนยังคิดว่าดิฉันกับคุณถุ้ยเป็นพี่น้องกัน แต่จริงๆ แล้วเราเป็นป้ากับหลานสาวค่ะ ตอนเด็กๆ เราอยู่ด้วยกัน สนิทสนมกันมาก เปิดร้านมาหลายสิบปีแล้ว แต่ยังคงสามัคคีกันดี เพราะเราเป็นครอบครัว เข้าใจกัน และยอมกัน ไม่ว่าคนอื่นจะเรียกเราว่าอะไร ไม่ว่าจะเป็นพี่น้องหรือป้ากับหลานสาว สำหรับฉัน ครอบครัวสำคัญที่สุด ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าความรักแบบครอบครัวอีกแล้ว"

เส้นหมี่ผัดปูเป็นเมนูที่ลูกค้าสั่งอย่างต่อเนื่องทำให้ทางร้านทำออกมาได้ไม่หยุดเลย

บางทีถ้าใครไม่รู้ พอมาถึงถนนดิ่งเตี๊ยนฮว่าง คงจะงงๆ กันหน่อย เพราะมีร้านก๋วยเตี๋ยวปูอยู่ 2 ร้าน ป้ายก็เกี่ยวกับเลข 94 เลย คงจะงงๆ ว่าจะไปกินร้านไหนดี

เมื่อพูดถึงร้านก๋วยเตี๋ยวปูของคุณ คุณไม เล่าว่า "ร้านเปิดในปี 1992 ที่อยู่ 94 ค่ะ ปี 1994 เจ้าของร้านได้ย้ายร้านกลับมาอยู่ใหม่ เลยย้ายไปอยู่ที่อยู่ใหม่ ห่างจากบ้านเดิมไปไม่กี่หลัง ฉันก็แปลกใจเหมือนกันที่ทางร้านเอาร้านกลับมาเปิดเหมือนฉัน พอย้ายมาร้านใหม่ เลยตั้งชื่อร้านว่า "กวานถวี 94" เพราะเลขที่ 94 คือที่อยู่เดิม แล้วเติมคำว่า "เก่า" ลงไปให้ลูกค้ารู้จัก ฉันใช้คำว่า "เก่า" มานานแล้ว ใช่ไหมคะ? จนกระทั่งทุกวันนี้ คำว่า "เก่า" ก็ยังติดตัวฉันอยู่ ฉันใช้คำว่า "เก่า" เพราะปู่ย่าตายายเราเคยพูดกัน แต่คนขายเป็นร้อย คนซื้อเป็นพัน สิ่งสำคัญคือลูกค้ามาร้านแล้วได้กินของที่ตัวเองชอบ ฉันขายด้วยใจ"

ที่นี่แขกสามารถชมร้านอาหารเตรียมอาหารด้านนอกได้

หลังจากเปิดกิจการมากว่า 30 ปี ร้านอาหาร Thuy 94 ยังคงเป็นร้านที่นักชิมหลายคนใฝ่ฝัน แม้แต่ลูกค้าจากต่างจังหวัดก็มาที่นี่เพื่อรับประทานอาหารและซื้อกลับบ้าน คุณ Mai กล่าวว่า "ลูกค้าจากหลายที่ให้การสนับสนุนเราเป็นอย่างดี พวกเขาแวะมาเมื่อ เดินทาง หรือมาทำธุรกิจ ลูกค้าหลายคนซื้อกลับบ้านบนเครื่องบิน ปอเปี๊ยะทอดปูนิ่มที่ร้านของฉันทอดก่อน แล้วลูกค้าก็นำกลับบ้านไปทอดอีกครั้ง หรือจะทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ อร่อยถูกใจจริงๆ"

ที่นี่ไม่มีโปรโมชั่นอะไรเลย โปรโมชั่นที่นี่หรูหรามาก สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณภาพชั้นยอด เคล็ดลับคือตลอดหลายปีที่ผ่านมา เธอรักษาคุณภาพ ดูแลลูกค้าอย่างดี และสื่อสารกับลูกค้าอย่างดีเยี่ยม ลูกค้าพึงพอใจก็เข้ามาใช้บริการ ลูกค้าก็พึงพอใจก็จากไป เป็นแบบนี้มาตลอด” คุณไมเล่าเพิ่มเติมเกี่ยวกับเคล็ดลับในการรักษาลูกค้าให้อยู่หมัดตลอดหลายปีที่ผ่านมา

เนื้อปูที่นี่สดและมีคุณภาพดีเสมอ

เมื่อเธอทราบว่าร้านอาหารของเธออยู่ในรายชื่อ Michelin Selected คุณถวีกล่าวว่า "ฉันดีใจมากที่รู้ว่าร้านอาหารของฉันได้รับการรับรองจากมิชลิน เพราะฉันทำธุรกิจนี้มาหลายสิบปีและตอนนี้ก็ได้รับการรับรองแล้ว ตอนแรกฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามิชลินคืออะไร จนกระทั่งลูกชายบอกฉัน พอรู้เข้า ฉันก็ดีใจมาก เพราะอาหารเวียดนามมีรสชาติเข้มข้นมาก และฉันก็ได้รับเลือกเช่นนั้น ฉันซาบซึ้งใจมากที่ได้รับการยอมรับ และมีลูกค้ามากมายให้การสนับสนุนและแสดงความยินดีกับฉัน"

เมื่ออยู่ในรายชื่อ Michelin Selected ร้านอาหารแห่งนี้ก็ยิ่งคึกคักและคับคั่งมากขึ้น

แขกต่างชาติเพลิดเพลินกับอาหารที่ร้านอาหาร Thuy 94

ที่มา: https://toquoc.vn/quan-cua-noi-tieng-nhat-quan-1-nam-giu-bi-quyet-khien-khach-ca-domestic-and-foreign-country-me-damaged-for-35-years-chu-quan-bat-mi-ve-cai-ten-de-gay-nham-lan-20240801210255408.htm

การแสดงความคิดเห็น (0)

ความสนใจสูงสุด

ใหม่ล่าสุด

No data