ฟันปลาหมึก ฟันของสัตว์ทะเล เป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดบิ่ญถ่วน ตอนแรกคิดว่าจะทิ้งไปซะแล้ว แต่ตอนนี้กลับรู้สึกว่ามันแปลก ๆ ที่จะกิน

เนื่องจากเป็นจังหวัดสุดท้ายของภูมิภาคชายฝั่งตอนกลาง จังหวัด บิ่ญถ่วน จึงมีข้อได้เปรียบอย่างมากเนื่องจากมีแนวชายฝั่งทะเลยาว จึงมีทรัพยากรอาหารทะเลอุดมสมบูรณ์

นอกจากนี้ บินห์ถ่วนยังเป็นดินแดนที่เป็นจุดตัดระหว่างภาคใต้ตอนกลางและตะวันออกเฉียงใต้ ดังนั้น อาหาร บินห์ถ่วนจึงสืบทอด สร้างสรรค์ และพัฒนาอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยอิงจากการผสมผสานระหว่างอาหารภาคกลางและอาหารภาคใต้

นอกจากอาหารทะเลแล้ว ยังมีอาหารอร่อยๆ อีกมากมายในบิ่ญถ่วนที่นักท่องเที่ยวอาจไม่รู้จักหรือไม่เคยได้ยินมาก่อน ดังนั้น หากมีโอกาส ได้มาเที่ยว บิ่ญถ่วน ไม่ควรพลาดโอกาสลิ้มลองอาหารท้องถิ่นของที่นี่

ปลาหมึกแห้งฟานเทียต

ปลาหมึกตากแดดเดียว อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดบินห์ถ่วน

นอกจากปูอลาสก้า กุ้งมังกร... แล้วยังมีอาหารพิเศษอีกอย่างที่ใครก็ตามที่มาเที่ยวฟานเทียตก็ต้องลิ้มลอง นั่นก็คือ ปลาหมึกแห้งฟานเทียต

หลังจากเล่นกับทะเลมาหลายชั่วโมง การนั่งใต้ร่มชายหาดเพื่อเพลิดเพลินกับปลาหมึกตากแห้งของฟานเทียตเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจมาก

ปลาหมึกตัวใหญ่เพียงแค่ตากแดดในบิ่ญถ่วนครั้งเดียว แล้วนำไปย่างบนถ่านร้อนๆ ปลาหมึกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เมนูปลาหมึกจานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อจิ้มกับน้ำปลาฟานเทียตและพริกฝานบางๆ

รสชาติหวานเหนียวของปลาหมึก รสเค็มพอประมาณ และกลิ่นหอมของน้ำปลา ผสมผสานกับรสเผ็ดร้อนของพริก ทำให้มีรสชาติอร่อย

เพียงเท่านี้เมนูแสนธรรมดานี้ก็จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับนักทานหลายๆ คนที่ได้ลิ้มลอง

กุ้งทะเลฟานเทียต

หนึ่งในอาหารทะเลขึ้นชื่อของฟานเทียตคือกุ้งทะเล และยิ่งโด่งดังมากขึ้นไปอีกเมื่อกุ้งทะเลถูกนำไปแปรรูปเป็นเมนูที่อร่อยและน่ารับประทานในร้านอาหารและโรงแรมหลายแห่งในฟานเทียตในปัจจุบัน

เมื่อเทียบกับพื้นที่ทะเลที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารทะเลอื่นๆ ธรรมชาติยังเอื้ออำนวยต่อพื้นที่ทะเลฟานเทียต-บิ่ญถ่วนด้วยกุ้งหลายสายพันธุ์ที่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้น แต่ยังแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ง่ายอีกด้วย

กุ้งสายพันธุ์อร่อยบางชนิดที่พบได้เฉพาะในเมืองฟานเทียตเท่านั้น ได้แก่ กุ้งตั๊กแตน กุ้งลายเสือ กุ้งแม่น้ำ กุ้งมังกร กุ้งมังกร กุ้งตั๊กแตน และกุ้งเงิน

ชาวฟานเทียตทำอาหารพื้นบ้านและอาหารประจำวันมากมายโดยใช้กุ้งหวานและหอม เช่น กุ้งทอด สลัดกุ้ง กุ้งชุบแป้งทอด กุ้งนึ่งขิง กุ้งนึ่งน้ำมะพร้าว กุ้งย่าง ซุปกุ้งเปรี้ยว กุ้งหม้อไฟ แม้แต่กุ้งต้มเกลือ พริกไทย และมะนาวก็อร่อยมากเช่นกัน

ฟันปลาหมึก อาหารพิเศษใหม่ไม่ซ้ำใครของจังหวัดบินห์ถ่วน

ฟันปลาหมึก อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดบินห์ถ่วน

ฟันของปลาหมึกเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ บนหัวของปลาหมึก ซึ่งมักเข้าใจผิดว่าเป็นตาหรือปากของปลาหมึก

ในอดีตเมื่อทำการแปรรูปปลาหมึก คนส่วนใหญ่มักจะทิ้งมันไปเพราะคิดว่ากินไม่ได้ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ฟันปลาหมึกก็กลายมาเป็นอาหารขึ้นชื่อของฟานเทียต

ฟันปลาหมึกสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู แต่ที่อร่อยที่สุดก็คือเค้กฟันปลาหมึก เจ้าของร้านจะเลือกใช้ฟันปลาหมึกขนาดเล็กมาทำเมนูนี้ คุณจึงไม่ต้องตัดก้ามออกตอนรับประทาน

นำฟันปลาหมึกไปชุบแป้งแล้วนำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนๆ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ รอให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วรับประทานได้เลย

ปลาแมคเคอเรลตุ๋นฟานเทียต

ปลาแมคเคอเรลเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อปลาแมคเคอเรลมีเนื้อแน่นและหวาน จึงสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ตุ๋น ย่าง ทอด นึ่ง เปรี้ยว ซึ่งเมนูที่อร่อยที่สุดของทะเลคือปลาแมคเคอเรลตุ๋นตามสูตรลับของชาวฟานเทียต

สำหรับปลาแมคเคอเรลตุ๋น คนฟานเทียตมักตุ๋นแบบ “ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกระเทียมพริก” โดยมีวิธีการปรุงที่แตกต่างออกไปโดยสิ้นเชิง คือการหักหัวแล้วยัดเข้าไปในท้องปลา ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้ปลาแมคเคอเรลตุ๋นมีรูปร่างกลมน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังทำให้ปลา (โดยเฉพาะคนที่ชอบกินหัว) อร่อยขึ้นเมื่อดูดซับเครื่องเทศอีกด้วย

ที่มา: https://danviet.vn/rang-muc-rang-cua-con-dong-vat-bien-la-dac-san-binh-thuan-tuong-vut-di-nay-an-la-mieng-lam-luon-20250216151353372.htm