การผลิตกาแฟแบบยั่งยืนในพื้นที่สูงตอนกลาง

ที่ราบสูงตอนกลางเป็นแหล่งผลิตและแปรรูปกาแฟที่มีชื่อเสียงในประเทศ การผลิตกาแฟที่ปลอดภัย มีคุณภาพ และยั่งยืนในพื้นที่บะซอลต์ไม่เพียงแต่เป็นวิธีแก้ปัญหาในปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นกระแสสำคัญและเป็นความมุ่งมั่นในอนาคตอีกด้วย

ฤดูการเก็บเกี่ยวกาแฟในอำเภอบาวลัม จังหวัด ลามด่ง

ความท้าทายในการผลิตกาแฟอย่างยั่งยืน

กาแฟได้รับการอนุมัติให้เป็นพื้นที่นำร่องสำหรับวัตถุดิบหนึ่งในห้าพื้นที่วัตถุดิบหลักของภาคเกษตรกรรมของเวียดนาม ปัจจุบันพื้นที่ปลูกกาแฟของประเทศมีประมาณ 710,000 เฮกตาร์ โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในที่ราบสูงตอนกลาง ซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ส่งออกทางการเกษตรที่สำคัญ ขณะเดียวกันก็สร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือนเกษตรกรหลายล้านครัวเรือน อย่างไรก็ตาม นาย To Viet Chau รองผู้อำนวยการฝ่ายความร่วมมือระหว่างประเทศ กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่าอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามกำลังเผชิญกับปัญหาการจัดการขยะในการผลิต การใช้สารกำจัดวัชพืชมากเกินไปส่งผลกระทบเชิงลบต่อทรัพยากรน้ำ สุขภาพของประชาชน และชื่อเสียงของกาแฟเวียดนามในตลาดต่างประเทศ

ความเป็นจริงของการผลิตแสดงให้เห็นว่าการจัดการขยะในการผลิตกาแฟในที่ราบสูงตอนกลางยังคงจำกัดอยู่เนื่องจากเกษตรกรมีความตระหนัก เทคโนโลยีการบำบัดที่ไม่สอดประสานกัน และขาดนโยบายสนับสนุน ขยะจากการผลิตกาแฟ เช่น เปลือกผลไม้ กากกาแฟ น้ำเสียจากกระบวนการผลิต บรรจุภัณฑ์ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง ฯลฯ ไม่ได้รับการรวบรวมและบำบัดอย่างเหมาะสม ทำให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ที่ดินเสื่อมโทรม และปล่อยก๊าซเรือนกระจก การปลูกต้นไม้ผลไม้ร่วมกับกาแฟเพิ่มความเสี่ยงของการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลงข้ามสายพันธุ์ ทำให้การควบคุมปริมาณยาฆ่าแมลงตกค้างสูงสุดในเมล็ดกาแฟมีความซับซ้อน

นายเล กว๊อก ทานห์ ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ กล่าวว่าการรับรองการใช้ทรัพยากรทางการเกษตรอย่างมีความรับผิดชอบและการรวบรวมและบำบัดของเสียอย่างเหมาะสมเป็นกระบวนการระยะยาวซึ่งต้องมีการเปลี่ยนแปลงอย่างพร้อมเพรียงกันตั้งแต่การกำหนดนโยบายไปจนถึงพฤติกรรมของผู้ผลิต ในบริบทดังกล่าว กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (ปัจจุบันคือกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม) ได้อนุมัติโครงการ "การสร้างการเจรจาเชิงนโยบาย เสริมสร้างศักยภาพและความตระหนักรู้เกี่ยวกับการใช้ทรัพยากรทางการเกษตรอย่างมีความรับผิดชอบ การรวบรวมและบำบัดของเสียในการผลิตกาแฟในเวียดนาม" โครงการนี้จะดำเนินการในพื้นที่สูงตอนกลางในปี 2024 และ 2025 โดยมีศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติเป็นประธาน โดยได้รับทุนจาก Global Coffee Platform (GCP) ในเวียดนาม

การผลิตกาแฟอย่างรับผิดชอบ

ผู้แทนระดับสูงของ GCP เวียดนาม Pham Quang Trung เน้นย้ำว่า “ปัจจุบัน ตลาดสำคัญๆ เช่น สหภาพยุโรป (EU) สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น ฯลฯ มีความเข้มงวดมากขึ้นในเรื่องความปลอดภัยของอาหารและการตรวจสอบย้อนกลับ ดังนั้น การดำเนินการอย่างรับผิดชอบในการผลิตและแปรรูปกาแฟจึงเป็นเงื่อนไขที่ทำให้กาแฟเวียดนามก้าวออกสู่ตลาดโลกได้อย่างมั่นคง”

เพื่อดำเนินการตามวัตถุประสงค์ของโครงการ ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติได้จัดหลักสูตรฝึกอบรม 12 หลักสูตรให้แก่ผู้เข้ารับการฝึกอบรม 360 คนจากจังหวัดภาคกลางที่ราบสูง จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อปรึกษาหารือด้านนโยบาย 2 ครั้งเพื่อพัฒนาแนวทางในการรวบรวมและจัดการขยะในการผลิตกาแฟ จัดสัมมนาเพื่อการสื่อสาร 2 ครั้งเพื่อสร้างความตระหนักและความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมในชุมชน ด้วยเหตุนี้ โครงการจึงประสบความสำเร็จอย่างโดดเด่นในการสร้างความตระหนักรู้ให้กับเจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตร เจ้าหน้าที่ส่งเสริมชุมชน และผู้ผลิตกาแฟเกี่ยวกับความจำเป็นในการรวบรวมและจัดการขยะอย่างถูกต้อง เข้าใจข้อกำหนดที่เข้มงวดของตลาดเกี่ยวกับสุขอนามัยอาหารและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์กาแฟ นอกจากนี้ โครงการยังได้เผยแพร่ความรู้และทักษะที่จำเป็นในการใช้กระบวนการทำฟาร์มที่ยั่งยืน ให้ข้อมูลและคำแนะนำแก่หน่วยงานจัดการและผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย เพื่อทบทวนและปรับเปลี่ยนนโยบายในการผลิตกาแฟที่ปลอดภัย มีคุณภาพ และยั่งยืน

นาย K'Cuong เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในเขต Lac Duong จังหวัด Lam Dong เล่าว่า “ครอบครัวของผมมีไร่กาแฟอาราบิก้าพิเศษมากกว่า 2 เฮกตาร์ ซึ่งปลูกแบบยั่งยืน ด้วยการสนับสนุนจากโครงการนี้ เราจึงสามารถเข้าถึงโซลูชันสำหรับการจัดการวัชพืช สารกำจัดวัชพืชทางชีวภาพ และการบำบัดของเสียในกระบวนการผลิตได้”

ปัจจุบันไร่ Binh Dong ในเขต Bao Lam จังหวัด Lam Dong มีพื้นที่ปลูกกาแฟ 90 เฮกตาร์และโรงงาน 2.5 เฮกตาร์ นาย Nguyen Thanh Loc ซีอีโอของไร่ Binh Dong กล่าวว่าปัญหาสำคัญในการผลิตกาแฟอย่างยั่งยืนคือการบำบัดน้ำเสียและเปลือกกาแฟก่อนปล่อยสู่สิ่งแวดล้อม ไร่ Binh Dong ให้ความสำคัญกับวิธีแก้ปัญหาที่ใช้น้ำน้อยลงในโรงงานแปรรูปแบบเปียกและโรงงานสีและคัดแยกกาแฟ เปลือกกาแฟใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ร่วมกับผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพ และน้ำเสียที่ผ่านการบำบัดแล้วจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่

ปัจจุบันจังหวัดลัมดงมีพื้นที่ปลูกกาแฟ 176,000 เฮกตาร์ ซึ่งพื้นที่ปลูกกาแฟ 169,000 เฮกตาร์ มีผลผลิตเกือบ 600,000 ตันต่อปี ทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกกาแฟ 86,000 เฮกตาร์ ซึ่งผ่านมาตรฐานการรับรองออร์แกนิก VietGAP และ 4C มีโรงงานแปรรูป 170 แห่ง ในปี 2024 ผลผลิตเมล็ดกาแฟส่งออกจะมากกว่า 50,000 ตัน มูลค่าการส่งออก 170 ล้านเหรียญสหรัฐ ตามคำกล่าวของเหงียน ฮวาง ฟุก รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดลัมดง เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในท้องถิ่นใช้ปุ๋ยมากกว่า 350,000 ตันทุกปี การบำบัดของเสียเมื่อใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงเป็นเรื่องที่จังหวัดต้องกังวลอยู่เสมอ ทางการจังหวัดจะตรวจสอบและปฏิบัติตามกฎหมายเกี่ยวกับการรวบรวม การบำบัดผลิตภัณฑ์รอง การบรรจุยาฆ่าแมลง ของเสีย และการบำบัดน้ำเสียเป็นประจำ

นายเล ก๊วก ถัน กล่าวว่า ในปี 2567 การส่งออกกาแฟของเวียดนามจะแตะระดับ 1.32 ล้านตัน มูลค่าซื้อขาย 5.48 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ แม้ว่าปริมาณจะลดลง 18.8% แต่มูลค่าเพิ่มขึ้น 29.11% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันในปี 2566 ซึ่งถือเป็นครั้งแรกที่การส่งออกกาแฟของประเทศเราทะลุหลัก 5 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่าเราได้เข้าถึงห่วงโซ่การผลิตเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ผ่านการเข้าถึงการผลิตที่ยั่งยืน คุณภาพ และการเติบโตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

เพื่อผลิตกาแฟที่ปลอดภัยและยั่งยืนเพื่อตอบสนองตลาดส่งออก คุณ Thanh เน้นย้ำว่าวิธีแก้ปัญหาแรกคือการมุ่งเน้นไปที่การสร้างพื้นที่วัตถุดิบมาตรฐานและจัดระเบียบการผลิตใหม่ พร้อมกันนั้นก็ใช้วิธีแก้ปัญหาด้านการสนับสนุนการผลิต โดยเฉพาะกระบวนการและเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพและรับรองข้อกำหนดด้านมาตรฐานและคุณภาพระดับสูงที่ตลาดต้องการ

ที่มา: https://baodaknong.vn/san-xuat-ca-phe-ben-vung-tai-tay-nguyen-249646.html