ผลิตและจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ตามฤดูกาล

การผลิตและจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์กำลังเข้าสู่ฤดูกาล ซึ่งตามถนนทุกสายจะมีร้านค้ามากมายจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์หลากหลายรูปแบบ ขณะเดียวกัน โรงงานผลิตขนมไหว้พระจันทร์ในหมู่บ้านหัตถกรรมก็คึกคักขึ้นเช่นกัน

ขนมไหว้พระจันทร์ทุกชนิดมีจำหน่ายตามร้านค้าทั่วเมือง ดานัง ภาพโดย: กวางเวียด

สินค้าหลากหลาย

มีแผงขายขนมไหว้พระจันทร์ตั้งเรียงรายอยู่มากมายตามถนนฟานเชาตรินห์, หวิญธุกคัง, ตรันเคาวาน... (เขตทัมกี) จากการสังเกตพบว่าขนมไหว้พระจันทร์ส่วนใหญ่ขายที่ย่านกินโด, บิบิกา, ดงข่าน... ปีนี้แหล่งผลิตขนมไหว้พระจันทร์มีค่อนข้างมาก มีหลากหลายประเภทและลวดลายให้เลือกสรร ผู้ผลิตขนมไหว้พระจันทร์จึงออกแบบกล่องและตะกร้าเค้กที่มีลวดลายสะดุดตามากมาย

คุณเจืองเหงียน อ้ายมี ผู้ขายขนมไหว้พระจันทร์แบรนด์กิงโด บนถนนฟานเชาจิ่ง กล่าวว่า “บริษัทมีขนมไหว้พระจันทร์ระดับไฮเอนด์หลากหลายรูปแบบ เช่น ขนมไหว้พระจันทร์สีทอง และขนมไหว้พระจันทร์ลายมังกรและปลา บรรจุในกล่องละ 4 ชิ้น พร้อมชาและการ์ดอวยพรเทศกาลไหว้พระจันทร์ ราคาตั้งแต่ 500,000 ดองต่อกล่อง ไปจนถึง 1.5 ล้านดองต่อกล่อง นอกจากขายปลีกแล้ว บริษัทยังขายส่งให้กับธุรกิจ ตัวแทน และหน่วยงานต่างๆ อีกด้วย”

จากบันทึกพบว่าขนมไหว้พระจันทร์ปีนี้มีราคาสูงกว่าปีก่อนๆ คุณเหงียน ถิ หง็อก ผู้ขายขนมไหว้พระจันทร์บนถนนหวุงเต่า กล่าวว่า ราคาที่สูงขึ้นส่วนใหญ่เป็นผลมาจากปริมาณวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้น คุณหง็อกกล่าวว่า ถึงแม้ขนมไหว้พระจันทร์จะเพิ่งเริ่มเข้าสู่ฤดูกาล แต่ก็มีลูกค้าจำนวนมากมาซื้อและลิ้มลองแล้ว

“ดิฉันขายขนมไหว้พระจันทร์จากผู้ผลิตหลายรายค่ะ ปีนี้การแข่งขันระหว่างผู้ผลิตขนมไหว้พระจันทร์ค่อนข้างดุเดือด และราคาก็ไม่ต่างกันมาก ผู้ผลิตได้ลงทุนอย่างหนักในด้านการออกแบบ รูปแบบ และบรรจุภัณฑ์ ทำให้ขนมไหว้พระจันทร์ดูหรูหราและน่าสนใจ กระตุ้นการซื้อและการบริโภค” คุณหง็อกกล่าว

หมู่บ้านหัตถกรรมที่คึกคัก

โรงงานขนมลอยเฝอ (หมู่บ้านอานลัก ตำบลดุยเงีย) กำลังเร่งผลิตขนมอยู่ในขณะนี้ คุณหวุงอัน เจ้าของโรงงานขนมลอยเฝอ กล่าวว่า ครอบครัวของเขาผลิตขนมถั่วเขียว ขนมมะพร้าวย่าง ขนมป๊อป และขนมม้วน เพื่อส่งขายทั่วเมืองและจังหวัดใกล้เคียง

คุณหวิญ อันห์ และเค้กถั่วเขียวที่เพิ่งทำเสร็จ ภาพโดย: กวาง เวียด

“เค้กที่ผมผลิตไม่ได้สะดุดตาเท่าขนมไหว้พระจันทร์แบบอุตสาหกรรมของแบรนด์ใหญ่ๆ อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคจำนวนมากเลือกใช้เค้กของเราในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ เพราะผลิตภัณฑ์ของเราไม่มีสารกันบูด ผลิตจากวัตถุดิบที่สะอาด ผ่านกระบวนการอย่างพิถีพิถัน และปลอดภัยต่ออาหาร ในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ เค้กจะขายดี เราจึงเพิ่มกำลังการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด” คุณอันห์กล่าว

หมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิมของหมู่บ้านอานลักก่อตั้งขึ้นเมื่อหลายสิบปีก่อนและยังคงรักษาไว้จนถึงปัจจุบัน ก่อนหน้านี้ผู้คนทำเค้กด้วยมือ แต่ปัจจุบันได้เริ่มลงทุนในเครื่องจักรและอุปกรณ์ต่างๆ เพื่อลดแรงงาน เพิ่มผลผลิต และเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีขึ้น ปัจจุบันหมู่บ้านมีครัวเรือนที่ผลิตขนมไหว้พระจันทร์อยู่ 10 ครัวเรือน

นายโด วัน เวียด รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลดุยเหงีย กล่าวว่า เค้กของอานลัคกำลังเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรงจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านราคา การอนุรักษ์หมู่บ้านหัตถกรรมทำเค้กของอานลัคไว้จนถึงปัจจุบัน ถือเป็นความพยายามอันยิ่งใหญ่ของครัวเรือนในท้องถิ่น ผมหวังว่าภาคอุตสาหกรรมและการค้าของเมืองจะให้ความสนใจและสนับสนุนการส่งเสริมอุตสาหกรรมและการค้า เพื่อให้ชาวบ้านสามารถลงทุนในเครื่องจักร อุปกรณ์ และเทคโนโลยีใหม่ๆ เพื่อปรับปรุงคุณภาพสินค้าและขยายตลาดการบริโภค

คุณ Pham Ngoc Son หัวหน้าฝ่ายบริหารตลาดเมืองดานัง กล่าวว่า หน่วยงานที่เกี่ยวข้องกำลังประสานงานอย่างใกล้ชิดกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อตรวจสอบและกำกับดูแลขนมไหว้พระจันทร์ในตลาดอย่างสม่ำเสมอและทันท่วงที โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ (Mid-Autumn) ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป ผู้นำฝ่ายบริหารตลาดของเมืองดานังมุ่งมั่นที่จะไม่ปล่อยให้ขนมไหว้พระจันทร์คุณภาพต่ำ ขนมไหว้พระจันทร์ที่ไม่สะอาดและปลอดภัย ขนมไหว้พระจันทร์ปลอม และขนมไหว้พระจันทร์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มาเข้าสู่ตลาด

ที่มา: https://baodanang.vn/san-xuat-kinh-doanh-banh-trung-thu-vao-mua-3301299.html