การผลิตทุเรียนตอบสนองความต้องการส่งออก

แนวทางการปลูกทุเรียนเพื่อควบคุมสารเคมีตกค้าง

การจัดการที่ดิน การชลประทาน และการใช้ปุ๋ยที่ไม่เหมาะสมและ ขาด หลักวิทยาศาสตร์ ล้วนนำไปสู่การสะสมของโลหะหนักในผลิตภัณฑ์ทุเรียน

สวนทุเรียนได้รับการเพาะปลูกโดยควบคุมสารเคมีและโลหะหนักตกค้าง เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหาร ภาพ : พีซี

การจัดการสารตกค้างโลหะหนักและยาฆ่าแมลงในผลิตภัณฑ์ทุเรียนมีบทบาทสำคัญในห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมที่ยั่งยืน สามารถควบคุมได้ดีผ่านการปฏิบัติตามหลักปฏิบัติทางการเกษตรที่สำคัญดังต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด:

ในเรื่องการจัดการดิน: โลหะหนักมักมีอยู่ในดินขึ้นอยู่กับหินต้นกำเนิดที่ก่อตัวเป็นดิน และเปลี่ยนแปลงไปในระหว่างการผุกร่อนและการเพาะปลูก โดยเฉพาะการใส่ปุ๋ย การรดน้ำ และการใช้สารเคมีป้องกันพืช เมื่อปริมาณโลหะหนักโดยเฉพาะ Cd และ Pb ที่เหลืออยู่ในดินสูง จะทำให้พืชดูดซับสารเหล่านี้เข้าไปมาก จึงทำให้เกิดสารตกค้างในพืชและผลิตภัณฑ์เกินเกณฑ์ที่อนุญาตได้ง่าย จนส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้บริโภค

ในด้านสรีรวิทยาของพืช ทุเรียนเป็นพืชที่สามารถดูดซับ Cd ได้มากกว่าพืชอื่น ดังนั้น ความเสี่ยงในการสะสมสารนี้ในผลิตภัณฑ์จึงสูงมาก

ดังนั้น การควบคุมปริมาณ Cd ในดินที่ใช้ปลูกทุเรียนจึงเป็นเรื่องที่ต้องให้ความสำคัญ เพื่อให้แน่ใจว่าดินจะไม่เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการสะสม Cd เพิ่มเติมในผลิตภัณฑ์ทุเรียน นอกจากนี้ สำหรับดินที่มีความเป็นกรดสูงมาก (pHKCl ตั้งแต่ 3 – 4) ความสามารถในการละลายโลหะหนักจะดีมาก ทำให้ต้นทุเรียนสามารถดูดซับ Cd ได้มากขึ้น ส่งผลให้มีสารนี้สะสมในผลิตภัณฑ์มากขึ้น

ชาวสวน สหกรณ์ และธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องเก็บตัวอย่างดินเพื่อทดสอบธาตุโลหะหนัก โดยเฉพาะ Cd และ Pb รวมถึงความเป็นกรดของดิน เพื่อให้สามารถจัดการได้อย่างมีประสิทธิผลตั้งแต่เริ่มต้น รัฐควรจัดทำแผนที่การกระจายตัวของปริมาณโลหะหนัก เช่น Cd, Pb, Zn (สังกะสี), Cu (ทองแดง), As (สารหนู), pH ... ให้กับพื้นที่ปลูกทุเรียนในประเทศเวียดนาม เพื่อใช้เป็นฐานข้อมูลในการจัดการสารตกค้างของโลหะหนัก โดยเฉพาะ Cd ซึ่งถือเป็นขั้นตอนพื้นฐานในการสนับสนุนการผลิตทุเรียนที่มีประสิทธิภาพ

สำหรับดินปลูกทุเรียนที่มีปริมาณ Cd ทั้งหมดในชั้นเพาะปลูก (0-30ซม.) เกิน 1.5 มก./กก. ของดิน หรือมีปริมาณ Pb ทั้งหมดในดินชั้นบนเกิน 70 มก./กก. ของดิน ไม่ควรปลูกทุเรียน และต้องทำการหมุนเวียนปลูกพืชเพื่อปรับปรุงดินเป็นระยะเวลาหนึ่ง

สำหรับดินที่มีสภาพเป็นกรด จำเป็นต้องใช้ปูนขาวหรือปุ๋ยอื่นๆ เพื่อปรับปรุงความเป็นกรดของดินเพื่อจำกัดการละลายของโลหะหนัก ซึ่งช่วยให้ต้นทุเรียนดูดซับโลหะหนักได้อย่างควบคุมได้ และจำกัดความเสี่ยงที่สารเหล่านี้จะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์

สำหรับดินที่มีสภาพเป็นกรด (ค่า pH ต่ำ) ซึ่งเพิ่มความสามารถในการละลาย/การเคลื่อนตัวของโลหะหนักในดิน การใส่ปุ๋ยอินทรีย์ลงในดินปีละครั้งในอัตรา 800 - 1,000 กก./เฮกตาร์ หรือซีโอไลต์ จะช่วยลดการปล่อยแคดเมียมและโลหะหนักในดินได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงช่วยลดระดับการดูดซับของต้นทุเรียนได้ นอกจากนี้การเติมแร่ธาตุเช่นผงบะซอลต์หรือแร่ดินเหนียวที่มีฤทธิ์เป็นด่างยังสามารถเพิ่มความสามารถในการดูดซับของดินและปรับปรุงค่า pH ของดินได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสามารถในการตรึง Cd ในดินได้ค่อนข้างดี

เพิ่มปริมาณอินทรียวัตถุสะอาดให้ดินอย่างอุดมสมบูรณ์ โดยการคืนเศษซากพืช (การทำเกษตรแบบหมุนเวียน) เน้นปุ๋ยคอกแบบดั้งเดิม และฝังฟางเพื่อเพิ่มการตรึงโลหะหนักและสารเคมีที่เป็นพิษในดิน จึงจำกัดการดูดซึมสารเหล่านี้ของต้นทุเรียนได้

เรื่องการใช้ปุ๋ย: การใส่ปุ๋ยให้เพียงพอและสมดุลระหว่างธาตุอาหารหลัก ธาตุอาหารกลาง และธาตุอาหารรอง ถือเป็นประเด็นที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษในการปลูกทุเรียน การใช้ปุ๋ยอนินทรีย์ในปริมาณสูงในปัจจุบันก็อาจทำให้ต้นทุเรียนดูดซับ Cd ในปริมาณสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดสารตกค้างในผลิตภัณฑ์ได้ แคดเมียมมักมีอยู่ในแร่ฟอสฟอรัส ดังนั้นปุ๋ยฟอสเฟต เช่น ปุ๋ยฟอสเฟตผสม ซุปเปอร์ฟอสเฟต และ DAP จึงมีธาตุนี้อยู่

การใช้ปุ๋ยฟอสเฟตมากเกินไปสำหรับทุเรียน (ปกติ 6 - 10 กก. ต่อต้นในระยะติดผลในปัจจุบัน) จะทำให้ปริมาณ Cd ในดินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้ต้นไม้สามารถดูดซับธาตุนี้ได้มากขึ้น ส่งผลให้เกิดความเสี่ยงต่อการตกค้างในผลผลิต

ปุ๋ย NPK ยังมีปริมาณ Cd อยู่บ้างเนื่องจากการใช้แหล่งปุ๋ยฟอสเฟตในการผลิต ดังนั้น จึงจำเป็นต้องพิจารณาใช้ปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจถึงการเจริญเติบโต ผลผลิต และคุณภาพของต้นทุเรียน

ปุ๋ยอินทรีย์อุตสาหกรรม เช่น มูลไก่และมูลหมู ได้รับการแปรรูปจากวัตถุดิบที่รวบรวมจากฟาร์มปศุสัตว์ขนาดใหญ่ ซึ่งมูลไก่อุตสาหกรรมมีโลหะหนักหลายชนิด โดยเฉพาะมีปริมาณ Cd สูงที่สุดเมื่อเทียบกับมูลไก่ประเภทอื่น ดังนั้นชาวสวนจึงควรใส่ใจใช้ปุ๋ยอินทรีย์แปรรูปจากอุตสาหกรรมในปริมาณที่เหมาะสม เช่น ปุ๋ยคอกเผา ปุ๋ยเม็ดอัด... (ชนิดมูลไก่) นำเข้า และไม่ควรใช้มากเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมปริมาณ Cd สูงในดิน ควรให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการใช้ปุ๋ยอินทรีย์แบบดั้งเดิมร่วมกับปุ๋ยอินทรีย์ที่ผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม

น้ำเสียและตะกอนจากบ่อน้ำและทะเลสาบ โดยเฉพาะที่ผ่านการบำบัดในเขตอุตสาหกรรม มักมีปริมาณ Pb และ Cd ค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณควรจำกัดหรือไม่ใช้ปุ๋ยเหล่านี้สำหรับทุเรียน

เพื่อช่วยให้เกษตรกรใช้ปุ๋ยกับต้นทุเรียนได้เพื่อลดความเสี่ยงจากสารตกค้างโลหะหนัก โดยเฉพาะแคดเมียม รัฐบาลควรมีกฎระเบียบในการประกาศและติดตามปริมาณโลหะหนัก เช่น แคดเมียม และตะกั่ว ในปุ๋ยที่จำหน่ายในท้องตลาด

เกี่ยวกับการใช้สารกำจัดศัตรูพืช: การใช้สารกำจัดศัตรูพืชบนต้นทุเรียนอย่างไม่มีการควบคุมในปัจจุบันอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ทุเรียนมีสารตกค้างของ Cd ความเป็นจริงในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าเนื่องจากรายได้จากการปลูกทุเรียนสูงมาก เกษตรกรจึงไม่ลังเลที่จะลงทุนในการป้องกันพืชโดยการพ่นยาฆ่าแมลงและแมลงศัตรูพืชในสวนเป็นประจำทุกสัปดาห์ด้วยสารเคมีพิษร้ายแรงที่ก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของประชาชน การปฏิบัตินี้มีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้สารเคมีพิษและโลหะหนักคงอยู่ในดินและผลิตภัณฑ์ ส่งผลให้เกิดภาวะขาดแคลนอาหารและเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมของดินในทิศทางที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการผลิต ทางการเกษตร

การใช้ยาฆ่าแมลงตามหลัก “4 สิทธิ” ตามมุมมองของการจัดการศัตรูพืชแบบผสมผสาน (IPM) ต่อต้นทุเรียน ถือเป็นทางออกทางวิทยาศาสตร์ที่ช่วยจัดการสารเคมีอันตรายที่ตกค้างในผลิตภัณฑ์ทุเรียนในปัจจุบัน

เรื่องน้ำเพื่อการชลประทานทุเรียน แหล่งน้ำเพื่อการชลประทานทุเรียนส่วนใหญ่อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนดไว้ อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่ปลูกทุเรียนใกล้เขตอุตสาหกรรม แหล่งน้ำเสีย ฯลฯ ชาวสวนควรเก็บตัวอย่างน้ำไปตรวจหาธาตุโลหะหนัก (Cd, Pb) เพื่อให้ได้ข้อมูลสำหรับการปลูกทุเรียนให้ตรงตามเกณฑ์ความปลอดภัยทางอาหาร ห้ามใช้น้ำเสียรดต้นทุเรียนโดยเด็ดขาด

สารเหลือง O: สารเหลือง O มีชื่อทางเคมีว่า Diarylmethane เป็นสารที่ใช้สร้างสีในอุตสาหกรรม ห้ามใช้ในการเลี้ยงสัตว์ ไม่สามารถใช้ผลิต แปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร หรือเป็นสารเติมแต่งอาหารได้

หน่วยงานบริหารจัดการของรัฐจำเป็นต้องสื่อสารให้ดีเพื่อให้เกษตรกรเข้าใจและไม่ใช้สารเคมีชนิดนี้ในการย้อมเปลือกและเนื้อทุเรียนให้เป็นสีเหลือง ปัญหาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทุเรียนสามารถแก้ไขได้ด้วยการปลูกอย่างถูกต้อง (การจัดการดิน การใช้ปุ๋ยและสารเคมีป้องกันพืช)

เฮืองฮ่วย (อ้างอิงจาก nonngghiep.vn)

ที่มา: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128262/ซานซวตซาว-รีเอ็ง-ดาป-อุง-เยอ-กาอู-ซวต-คาว