ไข่วันละ 1-2 ฟอง คุณหมอว่าอย่างไรบ้าง?

การทานไข่เป็นอาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นเมื่อเริ่มต้นวันใหม่ ดังนั้นการทานไข่ทุกวันจะดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ที่นี่ ดร. เคลลีแอนน์ เปตรุชชี ที่ปรึกษาโภชนาการในสหรัฐอเมริกา จะมาชี้แจงปัจจัยต่างๆ ที่ควรพิจารณา ก่อนที่จะตอกไข่ลงในกระทะ

กินไข่วันละ 1-2 ฟองก็ไม่เป็นไร

ภาพ : AI

ไข่ มีประโยชน์ต่อสุขภาพอะไรบ้าง?

เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์และปลา ไข่ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ราคาถูกที่สุด แต่ย่อยง่ายและเป็นแหล่งกรดอะมิโนที่จำเป็นที่ดีเยี่ยม ไข่มีประโยชน์อย่างยิ่งในการลดความดันโลหิตและต่อสู้กับโรคมะเร็ง ตามข้อมูลของสถาบัน สุขภาพ แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา (NIH)

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นในไข่ มีความจำเป็นต่อกระบวนการต่างๆ เช่น การขนส่งและเผาผลาญไขมัน การสังเคราะห์ดีเอ็นเอ และการรักษาการทำงานของระบบประสาท การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการขาดโคลีนอาจทำให้ตับหรือกล้ามเนื้อเสียหายได้ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Healthline

นอกจากนี้ไข่ยังเป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี โฟเลต ฟอสฟอรัส วิตามิน A, D, B2, B6 และ B12 อีกด้วย

การกินไข่ทุกวันดีต่อสุขภาพหรือไม่?

คุณอาจเคยได้ยินคำเตือนเกี่ยวกับปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่แดง ซึ่งทำให้ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพบางคนเกิดความกังวล แต่จากการศึกษาจำนวนมากพบว่าผลกระทบของไข่แดงต่อระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมไม่ได้สำคัญอย่างที่หลายคนคิด

การผสมไข่กับอาหารแปรรูปที่มีเกลือและไขมันอิ่มตัวสูงอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้

ภาพ : AI

ผู้เชี่ยวชาญจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่าคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ในร่างกายสร้างขึ้นโดยตับจากไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในอาหาร ไม่ใช่จากคอเลสเตอรอลในอาหาร เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวเพียงประมาณ 1.5 กรัมในไข่แต่ละฟอง จึงไม่เพียงพอที่จะก่อให้เกิดอันตราย

ดังนั้นไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการกินไข่ทุกวัน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงวิธีการกินไข่ด้วย การผสมไข่กับเนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูปที่มีเกลือและไขมันอิ่มตัวสูงอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้

กินไข่กี่ฟองถึงจะโอเค?

สำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีสุขภาพดี การกินไข่วันละ 1-2 ฟองถือว่าปลอดภัย โดยจากการศึกษาบางกรณีพบว่าการกินไข่มากถึง 7 ฟองต่อสัปดาห์ถือว่าปลอดภัยอย่างยิ่ง ตามรายงานของ Times Of India

ดร. เปตรุชชี ยังตั้งข้อสังเกตว่าวิธีการเตรียมไข่สามารถส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมของไข่ได้ ไข่ลวกหรือไข่ลวกเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่ดาว ลองจับคู่ไข่กับขนมปังโฮลเกรน ผัก หรืออะโวคาโดแทนเนื้อสัตว์และไส้กรอกเพื่ออาหารเช้าที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ หากจะทอด ดร. เปตรุชชี แนะนำให้ใช้น้ำมันคุณภาพสูงที่ทนความร้อนสูง เช่น น้ำมันมะกอก

ที่มา: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-1-2-qua-trung-bac-si-noi-gi-185250527233742399.htm