ไข่วันละ 1-2 ฟอง คุณหมอว่าอย่างไรบ้าง?

การกินไข่เป็นอาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงสามารถช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นเมื่อคุณเริ่มต้นวันใหม่ การกินไข่ทุกวันดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ที่นี่ ดร. เคลลีแอนน์ เปตรุชชี ที่ปรึกษาโภชนาการในสหรัฐอเมริกา จะมาชี้แจงปัจจัยต่างๆ ที่ควรพิจารณา ก่อนที่จะตอกไข่ลงในกระทะ

กินไข่วันละ 1-2 ฟองก็ไม่เป็นไร

ภาพ : AI

ไข่ มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์และปลา ไข่ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ถูกที่สุด แต่ย่อยง่าย และยังเป็นแหล่งกรดอะมิโนที่จำเป็นที่ดีเยี่ยมอีกด้วย โดยเฉพาะไข่มีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิตและต่อสู้กับโรคมะเร็ง ตามรายงานของ NIH สถาบัน สุขภาพ แห่งชาติสหรัฐอเมริกา

โดยเฉพาะโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารจำเป็นในไข่ มีความจำเป็นต่อกระบวนการต่างๆ มากมาย เช่น การขนส่งและการเผาผลาญไขมัน การสังเคราะห์ DNA และการรักษาการทำงานของระบบประสาท การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการขาดโคลีนสามารถทำให้ตับหรือกล้ามเนื้อเสียหายได้ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Healthline

นอกจากนี้ไข่ยังเป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี โฟเลต ฟอสฟอรัส วิตามิน A, D, B2, B6 และ B12 อีกด้วย

การกินไข่ทุกวันดีต่อสุขภาพหรือไม่?

คุณอาจเคยได้ยินคำเตือนเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอลในไข่แดง ซึ่งทำให้เกิดความกังวลในหมู่ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพบางคน แต่ตามการศึกษามากมายพบว่าผลกระทบของไข่แดงต่อระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมไม่ได้สำคัญเท่าที่หลายคนคิด

การผสมไข่กับอาหารแปรรูปที่มีเกลือและไขมันอิ่มตัวสูงอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้

ภาพ : AI

ผู้เชี่ยวชาญจากโรงเรียนการแพทย์ฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) เชื่อว่าคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ในร่างกายผลิตขึ้นโดยตับจากไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในอาหาร ไม่ใช่จากคอเลสเตอรอลในอาหาร โดยมีไขมันอิ่มตัวเพียงประมาณ 1.5 กรัมต่อไข่ 1 ฟองเท่านั้น จึงไม่เพียงพอที่จะก่อให้เกิดอันตราย

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการกินไข่ทุกวัน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือคุณกินไข่อย่างไร การผสมไข่กับเนื้อแดงหรือเนื้อสัตว์แปรรูปที่มีเกลือและไขมันอิ่มตัวสูงอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้

กินไข่กี่ฟองถึงจะโอเค?

สำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีสุขภาพดี การกินไข่ 1 - 2 ฟองต่อวันถือเป็นเรื่องดี ในความเป็นจริง การศึกษาวิจัยบางกรณีแสดงให้เห็นว่าการกินไข่ 7 ฟองต่อสัปดาห์เป็นเรื่องปลอดภัยอย่างยิ่ง ตามที่หนังสือพิมพ์ Times Of India ระบุ

ดร. เปตรุชชี ยังตั้งข้อสังเกตว่าวิธีการเตรียมไข่สามารถส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมของไข่ได้ ไข่ลวกหรือไข่ลวกเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่ดาว ลองจับคู่ไข่กับขนมปังโฮลวีต ผัก หรืออะโวคาโดแทนเนื้อสัตว์และไส้กรอกเพื่อเป็นอาหารเช้าที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ หากจะทอด ดร.เปตรุชชีแนะนำให้ใช้น้ำมันคุณภาพดีที่ทนต่ออุณหภูมิสูง เช่น น้ำมันมะกอก

ที่มา: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-1-2-qua-trung-bac-si-noi-gi-185250527233742399.htm