หลังจากกินองุ่นทุกวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ “สิ่งแปลกประหลาด” นี้ก็เกิดขึ้น

จากบทความที่ตีพิมพ์ใน Scientific Reports ระบุว่า การศึกษาที่นำโดยศาสตราจารย์ John M. Pezzuto จากคณะ วิทยาศาสตร์การแพทย์ และเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัย Western New England (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าการกินองุ่นช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ได้อย่างน่าประหลาดใจ

Sau 2 tuần ăn nho mỗi ngày, “điều kỳ lạ” xảy ra trong bụng - Ảnh 1.

งานวิจัยใหม่ค้นพบกลไกที่ช่วยให้องุ่นต่อสู้กับโรคต่างๆ ได้ - ภาพประกอบจาก SCITECH DAILY

ดังที่การศึกษาอื่นๆ จำนวนมากได้แสดงให้เห็น จุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารของเราไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพของระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อระบบอวัยวะอื่นๆ ทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสมอง รวมถึงยังส่งผลกระทบอย่างมากต่อการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิตอีกด้วย

ดังนั้น จุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีสุขภาพดีจึงเป็นคำอธิบายเชิงกลไกที่เป็นไปได้มากที่สุดสำหรับผลอันน่าอัศจรรย์ของการรับประทานองุ่นต่อโรคต่างๆ หลายชนิด

เพื่อให้บรรลุข้อสรุปดังกล่าว จึงได้ทำการทดลองกับอาสาสมัครสุขภาพดีจำนวน 41 คน อายุระหว่าง 20 ถึง 55 ปี โดยพวกเขารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเวลา 2 สัปดาห์เพื่อปรับปรุงสุขภาพของตนเอง จากนั้นจึงควบคุมอาหารต่อไปอีก 2 สัปดาห์ โดยรับประทานองุ่น 3 มื้อต่อวัน

แทนที่จะกินองุ่นโดยตรง อาสาสมัครได้รับผงองุ่นทดแทนเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลมีความสอดคล้องกัน จากนั้นพวกเขาจึงหยุดกินองุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้นักวิจัยสามารถตรวจสอบผลกระทบในระยะยาวของการกินองุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์ที่ "ดีต่อสุขภาพ"

อาสาสมัครได้รับการเก็บตัวอย่างพลาสมา ปัสสาวะ และอุจจาระในทั้งสามระยะ ได้แก่ ในวันที่ 15, 30 และ 60 ของการศึกษา

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียในลำไส้บางชนิด เช่น Holdemania ลดลงในขณะที่แบคทีเรียบางชนิด เช่น Streptococcus thermophiles, Bifidobacterium และ Lactobacillus มีจำนวนเพิ่มขึ้น ตามรายงานของ Medical News Today

แม้ว่าจะหยุดรับประทานองุ่นเป็นเวลา 30 วันแล้ว แต่การเปลี่ยนแปลงในจุลินทรีย์และเอนไซม์ในลำไส้ยังคงค่อนข้างคงที่

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ที่เกิดจากการรับประทานองุ่นนั้นเป็นสิ่งที่ดี เนื่องจากแบคทีเรียที่มีประโยชน์จะเพิ่มจำนวนขึ้น ในขณะที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะลดลง การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ช่วยเพิ่มความสามารถในการต่อต้านการอักเสบของร่างกาย ซึ่งจะส่งผลดีต่อการเผาผลาญ สุขภาพของหลอดเลือดหัวใจ การป้องกันมะเร็ง และภาวะสมองเสื่อม

นอกจากนี้สารอื่นๆ ในองุ่น เช่น ไฟเบอร์และโพลีฟีนอล ยังมีผลดีอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ช่วยลดน้ำหนัก เพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญอาหาร และยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ ดังกล่าวข้างต้นได้อีกด้วย

แหล่งที่มา