จากบทความที่ตีพิมพ์ใน Scientific Reports ระบุว่า การศึกษาวิจัยที่นำโดยศาสตราจารย์ John M. Pezzuto จากคณะ วิทยาศาสตร์การแพทย์ และเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัย Western New England (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าการรับประทานองุ่นช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ได้อย่างน่าประหลาดใจ
งานวิจัยใหม่ค้นพบกลไกที่ช่วยให้องุ่นต่อสู้กับโรคต่างๆ ได้มากมาย - ภาพประกอบจาก SCITECH DAILY
ดังที่การศึกษาวิจัยอื่นๆ จำนวนมากได้แสดงให้เห็น จุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารของเราไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อระบบอวัยวะอื่นๆ ทั้งหมดอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสมอง และยังส่งผลอย่างมากต่อการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิตอีกด้วย
ดังนั้น จุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีสุขภาพดีจึงเป็นคำอธิบายเชิงกลไกที่น่าเชื่อถือที่สุดสำหรับผลอันน่าอัศจรรย์ของการกินองุ่นต่อโรคต่างๆ หลายชนิด
เพื่อให้ได้ข้อสรุปดังกล่าว จึงได้ทำการทดลองกับอาสาสมัครสุขภาพดีจำนวน 41 คน อายุระหว่าง 20 ถึง 55 ปี โดยพวกเขารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเวลา 2 สัปดาห์เพื่อปรับปรุงสุขภาพของตนเอง จากนั้นจึงรักษาระดับการรับประทานอาหารของตนต่อไปอีก 2 สัปดาห์ โดยรับประทานองุ่น 3 มื้อต่อวัน
แทนที่จะรับประทานองุ่นโดยตรง อาสาสมัครได้รับสารทดแทนองุ่นผงเพื่อให้มั่นใจว่าข้อมูลมีความสอดคล้องกัน จากนั้นพวกเขาจึงหยุดรับประทานองุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน เพื่อให้นักวิจัยสามารถศึกษาผลกระทบระยะยาวของการบริโภคองุ่นที่ “ดีต่อสุขภาพ” เป็นเวลาสองสัปดาห์
อาสาสมัครได้รับการเก็บตัวอย่างพลาสมา ปัสสาวะ และอุจจาระในทั้งสามระยะ ได้แก่ ในวันที่ 15, 30 และ 60 ของการศึกษา
ผลการศึกษาพบว่าแบคทีเรียในลำไส้บางชนิด เช่น Holdemania ลดลง ในขณะที่บางชนิดมีจำนวนเพิ่มขึ้น เช่น Streptococcus thermophiles, Bifidobacterium และ Lactobacillus ตามรายงานของ Medical News Today
แม้ว่าจะหยุดรับประทานองุ่นไปแล้ว 30 วัน แต่การเปลี่ยนแปลงในจุลินทรีย์และเอนไซม์ในลำไส้ยังคงค่อนข้างคงที่
การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ที่เกิดจากการรับประทานองุ่นนั้นเป็นสิ่งที่ดี เพราะจำนวนแบคทีเรียที่มีประโยชน์จะเพิ่มขึ้น ในขณะที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะลดลง การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านการอักเสบของร่างกาย ซึ่งส่งผลดีต่อระบบเผาผลาญ สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การป้องกันมะเร็ง และภาวะสมองเสื่อม
นอกจากนี้ สารอาหารอื่นๆ ในองุ่น เช่น ไฟเบอร์และโพลีฟีนอล ยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ มากมาย เช่น การลดน้ำหนัก การเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญอาหาร และยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้นได้อีกด้วย
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)