ST25: จากข้าวที่ดีที่สุดในโลกสู่ความปรารถนาที่จะยกระดับเกษตรกรรมของเวียดนาม

ST25 ไม่เพียงแต่เป็นข้าวที่ดีที่สุดในโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับความปรารถนาที่จะยกระดับเกษตรกรรมของเวียดนามไปสู่ระดับใหม่ โดยที่ความชาญฉลาด เอกลักษณ์ และคุณค่าที่ยั่งยืนถูกบรรจุอยู่ในข้าวขาวบริสุทธิ์ทุกเมล็ด

ST25 - เมล็ดข้าวบอกเล่าเรื่องราวของเวียดนาม

จากดินแดน โซกจาง อันสดใสและลมแรง ท่ามกลางทุ่งนาที่ทอดยาวเลียบแม่น้ำเฮา วิศวกรโฮ กวาง กัว และเพื่อนร่วมงานได้ทุ่มเทเวลากว่าสองทศวรรษในการวิจัย เพาะพันธุ์ ทดสอบ และพัฒนาพันธุ์ข้าว ST25 อย่างขยันขันแข็ง แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้มีห้องปฏิบัติการที่ทันสมัย ​​งบประมาณหลายล้านดอลลาร์ หรือทีมงานขนาดใหญ่ แต่พวกเขาก็มีความมุ่งมั่น อดทน และเชื่อมั่นว่าข้าวพันธุ์เวียดนามสามารถเปลี่ยนมุมมองที่โลกมีต่อข้าวเวียดนามได้

ข้าว ST25 คือ "ข้าวที่ดีที่สุด ในโลก " ด้วย 3 รางวัล โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม รสชาติหวาน และคุณค่าทางโภชนาการสูง ภาพประกอบ

คุณโฮ กวาง กัว กล่าวว่า ข้าวพันธุ์ ST25 เป็นข้าวลูกผสมที่มีกลิ่นหอมสองสายพันธุ์ ได้แก่ กลิ่นสับปะรดอ่อนๆ ของข้าวพันธุ์ทางใต้ และกลิ่นข้าวคั่วของข้าวพันธุ์ตามซวนทางเหนือ ทำให้เกิดกลิ่นหอมเฉพาะตัวอันละเอียดอ่อน “ที่หาไม่ได้” จากข้าวพันธุ์อื่นใดในโลก เมล็ดข้าว ST25 มีลักษณะยาวเรียว ขาวใส มีฝุ่นขาวเล็กน้อย มีความเหนียวปานกลาง ฟูนุ่มแต่ยังคงนุ่มเมื่อเย็นลง ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหาร หลายคนมองว่าใกล้เคียงกับ “มาตรฐานของข้าวคุณภาพพรีเมียม”

ลักษณะเหล่านี้ไม่ได้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ เป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ที่ล้มเหลวหลายพันครั้ง การเก็บเกี่ยวที่ล้มเหลวหลายครั้ง และการอดหลับอดนอนของนาย Cua ที่ต้องบันทึกทุกการเปลี่ยนแปลงของข้าวแต่ละสายพันธุ์ ดังนั้น ST25 จึงไม่ใช่แค่พันธุ์ข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณแห่งวิทยาศาสตร์การเกษตรของเวียดนาม นั่นคือ ความสงบ อดทน และมุ่งมั่น

ในปี พ.ศ. 2562 ข้าว ST25 ได้นำพาเวียดนามขึ้นสู่เวทีเป็นครั้งแรก ด้วยการได้รับรางวัล “ข้าวที่ดีที่สุดในโลก” ที่กรุงมะนิลา ประเทศฟิลิปปินส์ ต่อมาในปี พ.ศ. 2566 ข้าว ST25 ยังคงได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้อย่างต่อเนื่อง ในการประชุมการค้าข้าวโลก ซึ่งจัดโดย The Rice Trader ที่เมืองเซบู ประเทศฟิลิปปินส์ และในปี พ.ศ. 2568 ข้าว ST25 ก็ได้รับรางวัลอีกครั้งที่กรุงพนมเปญ ประเทศกัมพูชา

ครั้งหนึ่งคือปาฏิหาริย์ สองครั้งคือการยืนยัน แต่สามครั้งคือการประกาศ: ข้าวเวียดนามไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมั่นคงและมีระดับ นี่ไม่เพียงแต่เป็นความสำเร็จของข้าวพันธุ์หนึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นการยืนยันถึงคุณค่าที่แท้จริงของข้าวเวียดนามในสายตาของมิตรประเทศอีกด้วย

ข้าวพันธุ์ ST25 ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังฉลาดอีกด้วย ด้วยวงจรการเจริญเติบโตประมาณ 100 วัน ไม่ไวต่อแสง สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี (ยกเว้นในฤดูหนาวทางภาคเหนือ) และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกข้าวแบบกุ้ง ข้าวพันธุ์นี้เปิดทิศทางความยั่งยืนให้กับพื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงขึ้นเรื่อยๆ

โดยพันธุ์ ST25 ได้รับการบันทึกว่าให้ผลผลิตสูงกว่าพันธุ์ข้าวขาวดอกมะลิ 105 ของไทย ซึ่งเป็น “ข้าวหอมในตำนาน” มายาวนานถึง 3.5 เท่า

เมื่อพันธุ์ข้าวเวียดนามสามารถแซงหน้าพันธุ์ข้าวหลักของไทยทั้งในด้านรสชาติและผลผลิต นั่นเป็นสัญญาณว่าศักยภาพทางการเกษตรของเวียดนามยังคงมีอีกมากและยังไม่ได้รับการใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่

ทรัพยากรสำหรับเวียดนามเพื่อให้มี "ST25 ใหม่" มากขึ้น

การเดินทางของ ST25 ไม่เพียงแต่พิสูจน์คุณภาพของพันธุ์ข้าวเวียดนามที่สามารถก้าวออกสู่โลกภายนอกเท่านั้น แต่ยังเปิดมุมมองใหม่เกี่ยวกับพื้นที่ ทรัพยากร และแรงบันดาลใจสำหรับเกษตรกรรมของเวียดนามที่จะไปถึงระดับใหม่ ซึ่งผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมายสามารถไปถึงระดับเดียวกันหรือแซงหน้า ST25 ได้อีกด้วย

การเก็บเกี่ยวข้าวในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ภาพโดย: เล ฮวง วู

ศักยภาพสูงสุดของภาคเกษตรกรรมเวียดนามอยู่ที่ความอุดมสมบูรณ์ของระบบนิเวศและความหลากหลายของสายพันธุ์ เวียดนามครอบคลุมพื้นที่ตั้งแต่เหนือจรดใต้ มีความหลากหลายทั้งสภาพภูมิอากาศ ดิน แหล่งน้ำ และระดับความเค็ม ก่อให้เกิดผลผลิตทางการเกษตรพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนับพันรายการ

ภายในประเทศเดียวกันนี้ เรามีดินตะกอนน้ำหวานของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ดินเค็มชายฝั่ง ดินเหนียวของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำตอนเหนือ ที่ราบสูงบะซอลต์ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ และสภาพภูมิอากาศแบบละติจูด สภาพแวดล้อมเหล่านี้ก่อให้เกิดข้าวพันธุ์พื้นเมืองหลายร้อยสายพันธุ์ที่มีกลิ่น โครงสร้าง และความสามารถในการปรับตัวที่แตกต่างกัน ปัจจุบันเวียดนามมีข้าวพันธุ์ที่ได้รับการยอมรับเกือบ 400 สายพันธุ์ แต่มีเพียงประมาณ 10% เท่านั้นที่ได้รับการวิจัยอย่างกว้างขวางเพื่อพัฒนาแบรนด์ ส่วนที่เหลือมีพื้นที่กว้างใหญ่

ตลาดยังมีช่องว่างอยู่ เมื่อผู้บริโภคต่างชาติเปลี่ยนจาก “กินจนอิ่ม” มาเป็น “กินอร่อย กินสะอาด กินแบบตรวจสอบย้อนกลับ” ตลาด “ข้าวพรีเมียม” ระดับโลกที่มีมูลค่ากว่า 5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี จึงเป็นโอกาสอันดี ไทยมีข้าวหอมมะลิ ญี่ปุ่นมีข้าวโคชิฮิคาริ อินเดียมีข้าวบาสมาติ เวียดนามสามารถสร้าง “แผนที่ข้าวพิเศษ” ของตัวเองได้อย่างสมบูรณ์ด้วยข้าว ST, RVT, ข้าว Tam Xoan Hai Hau, Seng Cu, ข้าว Nang Thom Cho Dao... หากบริหารจัดการอย่างเหมาะสม

แต่เป็นเวลานานที่เรามักจะขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร "ดิบ" หรือขายเป็นจำนวนมาก ในขณะที่โลกชื่นชมผลิตภัณฑ์เฉพาะทางที่มีเรื่องราว แหล่งกำเนิด และขั้นตอนการแปรรูปที่ซับซ้อนมากขึ้น

เป็นเวลาหลายปีที่เราพยายามเพิ่มผลผลิตและผลผลิต ซึ่งนำไปสู่สถานการณ์ที่ “มากมายแต่ไม่ละเอียด” ในขณะเดียวกัน ตลาดระดับไฮเอนด์อย่างสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และสหภาพยุโรป ไม่ได้ต้องการอะไรมากมายนัก แต่ต้องการความสม่ำเสมอและมาตรฐาน

เมื่อ ST25 ประสบความสำเร็จ ก็เป็นไปได้อย่างยิ่งที่ “ST26, ST27” หรือพันธุ์ข้าวหอมของอานซาง ด่งทาป ซ็อกตรัง จะปรากฏขึ้นและได้รับการอัพเกรดไปในทิศทางเดียวกัน ตราบใดที่อยู่ในระบบนิเวศการผลิตที่เข้มงวด

ทรัพยากรสำหรับข้าวเวียดนามหลายสายพันธุ์ที่จะบรรลุระดับ ST25 ไม่ได้มาจากปัจจัยทางวิทยาศาสตร์เพียงอย่างเดียว สิ่งสำคัญคือการสร้างระบบการวิจัย การผสมข้ามพันธุ์ การทดสอบ และการปรับปรุงพันธุ์อย่างเป็นระบบ

ในปัจจุบันสถาบันวิจัยการเกษตรของเวียดนาม เช่น สถาบันวิจัยข้าวในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง สถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรเวียดนาม หรือศูนย์วิจัยเมล็ดพันธุ์ในท้องถิ่น ล้วนมีผู้เชี่ยวชาญที่ดี แต่ขาดการเชื่อมโยงระหว่างการวิจัยและธุรกิจ

ST25 ประสบความสำเร็จเนื่องจากการรวมตัวของกลุ่มวิจัยและภาคเอกชนที่ยินดีลงทุน ประยุกต์ใช้ และนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด รูปแบบนี้จำเป็นต้องได้รับการทำซ้ำ โดยแต่ละท้องถิ่นและแต่ละภูมิภาคทางนิเวศวิทยาจำเป็นต้องมีศูนย์วิจัยและทดสอบอย่างน้อยหนึ่งแห่งที่เชื่อมโยงกับวิสาหกิจ เพื่อลดระยะเวลาจากห้องปฏิบัติการไปยังพื้นที่เพาะปลูกและไปยังโต๊ะทดลอง

ทรัพยากรที่สองมาจากตัวเกษตรกรเอง ซึ่งเป็นพลังที่กำหนดคุณภาพของเมล็ดข้าว เพื่อให้ได้ข้าวพันธุ์อร่อยมากมายเช่น ST25 เกษตรกรจำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนในการเข้าถึงกระบวนการทำเกษตรขั้นสูง การใช้เครื่องจักรกล เทคนิคการทำเกษตรแบบยั่งยืน การลดการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง และเพิ่มความยืดหยุ่น

ข้าวที่ดีไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวเพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการปลูก การเก็บเกี่ยว การตาก และการถนอมรักษาด้วย แม้แต่ “ข้าวที่ดีที่สุดในโลก” ก็อาจสูญเสียคุณภาพได้หากปลูกอย่างไม่เหมาะสม หรือขาดความสม่ำเสมอของผลผลิต เพื่อยกระดับคุณภาพข้าว เราต้องสร้างมาตรฐานการเพาะปลูก สร้างสหกรณ์ใหม่ กระจายแหล่งวัตถุดิบ และระบบการแปรรูปที่สอดประสานกัน

ทรัพยากรที่สามที่ขาดไม่ได้คือธุรกิจ ธุรกิจเหล่านี้คือผู้สร้างแบรนด์ เปิดตลาด กำหนดมาตรฐาน และนำพาห่วงโซ่คุณค่า

เป็นเวลาหลายปีที่การส่งออกข้าวของเวียดนามต้องพึ่งพาผู้ค้ารายย่อยรายย่อย ทำให้แบรนด์ข้าวเวียดนามไม่เป็นที่รู้จัก ST25 ได้แสดงให้เห็นว่ามูลค่าจะเพิ่มขึ้นได้ก็ต่อเมื่อธุรกิจต่างๆ เข้ามาลงทุน ลงทุนในด้านบรรจุภัณฑ์ การตรวจสอบย้อนกลับ และการสร้างแบรนด์ หากธุรกิจเวียดนามจำนวนมากกล้าลงทุนอย่างหนักในกลุ่มข้าวหอมและข้าวพิเศษ เราก็สามารถสร้าง "แผนที่ข้าวเวียดนาม" ได้อย่างเต็มรูปแบบ โดยมีผลิตภัณฑ์มากมายที่มีมูลค่าเทียบเท่าหรือสูงกว่า ST25

ทรัพยากรสำคัญอีกประการหนึ่งคือนโยบายของรัฐ เพื่อให้ได้พันธุ์ข้าวที่อร่อยขึ้นอย่างพันธุ์ ST25 เวียดนามจำเป็นต้องมีกลยุทธ์การคุ้มครองทรัพย์สินทางปัญญาอย่างเป็นระบบ เพื่อป้องกันไม่ให้บริษัทต่างชาติจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าในสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลียซ้ำรอยในช่วงปี พ.ศ. 2563-2564 นอกจากนี้ นโยบายสินเชื่อสีเขียว การส่งเสริมการผลิตทางการเกษตรคุณภาพสูง การสนับสนุนการรับรองมาตรฐานสากล และการพัฒนาระบบโลจิสติกส์เฉพาะทางสำหรับข้าว จะสร้างรากฐานระยะยาวให้กับอุตสาหกรรมข้าวโดยรวม หาก ST25 สามารถเอาชนะอุปสรรคมากมายในการเปิดตัวสู่ตลาดโลก พันธุ์ข้าวใหม่ๆ ในอนาคตจะต้อง "สอดคล้องกับระบบ" แทนที่จะต้องค้นหาเส้นทางของตนเอง

ในขณะที่โลกกำลังให้ความสำคัญกับคุณภาพและเรื่องราวของผลผลิตทางการเกษตรมากขึ้น ข้าวเวียดนามแต่ละเมล็ดไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเปี่ยมไปด้วยเกียรติยศของชาติ การรักษาคุณภาพ รักษาแบรนด์ และรักษาความไว้วางใจ สิ่งเหล่านี้คือหนทางที่จะทำให้ข้าวเวียดนามไม่เพียงแต่เป็น “ข้าวที่ดีที่สุด” เท่านั้น แต่ยังเป็น “ข้าวที่แพงที่สุด” และ “มีคุณค่ามากที่สุด” บนแผนที่เกษตรกรรมโลกอีกด้วย

ข้าวเวียดนามถูกเชื่อมโยงเข้ากับภาพลักษณ์ของความเรียบง่ายมาหลายชั่วอายุคน เปรียบเสมือนมื้ออาหารของครอบครัว ท่ามกลางทุ่งนาที่ทอดยาวสุดลูกหูลูกตา แต่ในโลกที่การแข่งขันกันด้วยเทคโนโลยี คุณภาพ และแบรนด์ ข้าวไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารอีกต่อไป แต่เป็นทรัพย์สินของชาติ ST25 กำลังบอกเล่าเรื่องราวอันงดงาม แต่สิ่งที่เวียดนามต้องการคือระบบนิเวศ เพื่อที่ในอนาคต ข้าวอีกสิบสายพันธุ์และวัตถุดิบอีกหลายร้อยชนิดจะสามารถบอกเล่าเรื่องราวอันงดงามเช่นนี้ได้

ที่มา: https://congthuong.vn/st25-tu-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-den-khat-vong-nang-tam-nong-nghiep-viet-430268.html