ใช้ประโยชน์จากช่องทางการจัดจำหน่ายทั้งหมดเพื่อบริโภคอาหารทะเลพิเศษ

จากอาหารจานดั้งเดิม Ha Lung Cha Chia ของลุงฮวดได้รับการโปรโมตบนช่องทางจำหน่ายที่ทันสมัยและแพลตฟอร์มการซื้อขายออนไลน์ จนกลายเป็นอาหารจานที่มีแบรนด์ของตัวเองจากเมืองชายฝั่ง ไฮฟอง

เมื่อมาเยือนเมืองชายฝั่งไฮฟอง นอกจากอาหารขึ้นชื่ออย่างก๋วยเตี๋ยวปู ขนมปังรสเผ็ด วุ้นมะพร้าว ชาเก๊กฮวย... แล้ว คนรัก อาหาร ไม่ควรพลาดร้านห่าลุงฉาเจียของลุงฮวด อาหารจานนี้ยังติดอันดับ 6 เมนูพิเศษประจำเมืองไฮฟองที่ร่วมรายการในแผนที่อาหารเวียดนามอีกด้วย

เพื่อให้เมนูนี้ยังคงได้รับความนิยมและเป็นที่รักของลูกค้าเช่นทุกวันนี้ จำเป็นต้องมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่การวิจัย การผลิต ไปจนถึงการส่งเสริมการขายและแนะนำเมนูนี้ให้กับลูกค้า

“บิดา” ของร้านชาเจีย คือ คุณเล คัก โฮต ร้านชาเจียเกิดในปี พ.ศ. 2538 โดยพัฒนามาจากหมูม้วนแบบดั้งเดิม ทำจากเนื้อหมูเป็นหลัก ผสมผสานกับอาหารพื้นเมืองของชายฝั่งไฮฟอง เช่น ปลาหมึกแห้งกั๊ตบ่า น้ำปลากั๊ตบ่า... โรยผักชีลาวและผักชีลาวเล็กน้อย ม้วนเป็นแท่งอ้อย นึ่ง ทอด แล้วเสิร์ฟบนจาน รสชาติเค็มๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของทะเล ผสานกับความหวานของเนื้อหมูและอ้อย ช่วยให้ร้านห่าลุงชาเจียของร้านคุณโฮตได้รับความนิยมจากนักชิมอย่างรวดเร็ว

ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารับประทาน ทำให้ Ha Lung Cha Chia ของร้าน Uncle Hoat กลายมาเป็นอาหารจานใหม่ที่โด่งดังในหมู่บ้าน จังหวัดใกล้เคียง และได้เข้าร่วมงานแสดงสินค้าต่างๆ เพื่อโปรโมตอาหารอันโอชะของไฮฟอง ซึ่งเปิดโอกาสใหม่ๆ ให้อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักมากขึ้น

Tận dụng mọi kênh phân phối để tiêu thụ đặc sản vùng biển- Ảnh 1. — อาหาร Ha Lung Cha Chia ของลุงโฮตปรากฏในงานแสดงสินค้าของสมาชิกและสตรีที่จัดโดยสหภาพสตรีเมืองไฮฟอง

นำอาหารพื้นเมืองมาสู่ทั่วทุกสารทิศ

นางสาวเล ถุ่ย เซียง (สมาชิกสหภาพสตรีตำบลดังไห่ อำเภอไห่อัน เมืองไฮฟอง) สืบทอด พัฒนา ต่อยอด และปรับปรุงผลิตภัณฑ์หมูม้วนห่าลุงของบิดา โดยเธอได้คิดค้นนวัตกรรมด้านการออกแบบและรูปแบบ รวมถึงวิธีการเข้าหาลูกค้าสมัยใหม่ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการบริโภคอย่างแพร่หลายและเข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้น

คุณถวี เกียง กล่าวว่า “การแข่งขันในตลาดอาหารแปรรูปที่มีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์ มีผู้ผลิตอุตสาหกรรมที่แข็งแกร่งอยู่มากมาย ดังนั้นตั้งแต่แรกเริ่ม ฉันจึงเข้าใจดีว่าร้านลุงฮวด สาขาห่าลุงฉาเจีย จำเป็นต้องสร้างความแตกต่างให้กับตัวเอง” แทนที่จะมุ่งเน้นเฉพาะกลุ่มแม่บ้านและผู้หญิง เธอได้จำกัดกลุ่มเป้าหมายให้แคบลงเหลือเพียงกลุ่มที่ต้องการของขวัญพิเศษจากเมืองไฮฟอง ต้องการสินค้าแปลกใหม่ที่มีตราสินค้าอาหารทะเลเพื่อมอบเป็นของขวัญหรือของฝาก เมื่อกำหนดกลุ่มเป้าหมายที่ชัดเจนขึ้น ทางร้านก็พัฒนาตามการวางตำแหน่งแบบดั้งเดิมแต่ทันสมัยและแปลกใหม่

Tận dụng mọi kênh phân phối để tiêu thụ đặc sản vùng biển- Ảnh 2. — คุณเล ถุ่ย เซียง สร้างสรรค์นวัตกรรมด้านการออกแบบและการเข้าถึงลูกค้าสมัยใหม่ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้อย่างแพร่หลายมากขึ้น

นอกจากนี้ คุณถวี เกียง ระบุว่าโซเชียลมีเดียเป็นรูปแบบการสื่อสารที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน คุณถวี เกียง จึงได้สร้างเพจเฟซบุ๊กส่วนตัว "Cha chia Ha Lung Bac Hoat" เพื่อแนะนำเมนูที่คุณพ่อของเธอรังสรรค์ขึ้น เพื่อบอกเล่าความรู้สึกของลูกค้าเกี่ยวกับชาเจีย... และรับคำติชมจากลูกค้า นอกจากนี้ เธอยังดำเนินกิจกรรมสื่อสารเพื่อสร้างการรับรู้แบรนด์ในหมู่ลูกค้าและโปรโมตสินค้าของแบรนด์อีกด้วย คุณเล ถวี เกียง กล่าวว่า "แพลตฟอร์มที่เราใช้มากที่สุดคือ Facebook, Instagram, TikTok, Youtube... เพื่อเข้าถึงและสื่อสารข้อมูลให้กับลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะเป็นสินค้าแบบดั้งเดิม แต่ดิฉันก็ยังต้องปรับตัวตามกระแสสังคม"

ในปี พ.ศ. 2567 ผลิตภัณฑ์ห่าหลุงฉาเจียของลุงฮวด พร้อมด้วยคุณเลถวียาง ได้เข้าร่วมการประกวด "Hai Phong Women's Creative Startup - Digital Transformation - Green Transformation" และได้รับคัดเลือกให้เข้ารอบสุดท้ายของการประกวด ด้วยการสนับสนุนจากสหภาพสตรีทุกระดับ อาหารจานเด็ดรสชาติจัดจ้านของเมืองชายฝั่งไฮฟองนี้จะยังคงได้รับการส่งเสริมและบริโภคอย่างต่อเนื่อง เพื่อนำพาผลิตภัณฑ์จากชายฝั่งไปสู่ทุกหนแห่ง

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/tan-dung-moi-kenh-phan-phoi-de-tieu-thu-dac-san-vung-bien-20241023162008575.htm