เทศกาลอาหารเย็นในจิตสำนึกชาวเวียดนาม

ในวันที่ 3 ของเดือนจันทรคติที่ 3 เทศกาลอาหารเย็นเป็นวันหยุดตามประเพณีของชาวเวียดนาม ในวันนี้ ผู้คนมักจะทำบั๋นทรอย (ลูกชิ้นข้าว) บั๋นจาย (เค้กข้าว) และอาหารพื้นเมืองอื่นๆ เพื่อถวายแด่บรรพบุรุษ นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสให้ลูกหลานหันกลับมามองรากเหง้าของตนเอง รำลึกถึงคุณงามความดีของบรรพบุรุษ และแสดงให้เห็นถึงประเพณี "การรำลึกถึงแหล่งน้ำ" ของชนเผ่าของเราตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน

ตั้งแต่บ่ายวันที่ 2 มีนาคม ถึงเช้าตรู่ของวันที่ 3 มีนาคม บริเวณตลาดตุกเซือยและร้านค้าอื่นๆ ได้มีการจำหน่ายบั๋นตรอยสำเร็จรูป

บั๋นจ๋อยและบั๋นจายเป็นอาหารพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลฮานทูกของเวียดนาม ดังนั้นตั้งแต่ช่วงบ่ายของวันที่ 2 และเช้าตรู่ของวันที่ 3 ในบริเวณตลาดตุ้กเดี้ยนและร้านค้าต่างๆ มากมาย จึงมีคนจำนวนมากมาซื้อเค้กไปจุดธูปบูชาบรรพบุรุษ เค้กมีหลากหลายสีสัน ลูกค้าสามารถเลือกซื้อเค้กสำเร็จรูปหรือซื้อแป้งเค้กสดมาทำเองได้

นางสาวเหงียน ถิ เฮือง แขวงฟานดิ่ญฟุง เมือง ไทเหงียน เล่าว่า “เมื่อก่อนเวลาว่างๆ ก็มักจะทำเค้กให้ลูกหลานกิน ปั้นเค้กให้บรรพบุรุษกินกัน พอมีงานยุ่งๆ ก็ไปตลาดซื้อของสำเร็จรูปกิน ของสำเร็จรูปก็อร่อยดีเหมือนกัน เผาธูปเทียนให้บรรพบุรุษกินเพื่อแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษที่ให้กำเนิดฉันมา”

นางสาวเหงียน ถิ งา พ่อค้าแม่ค้าในตลาดตุก ดวน กล่าวว่า “เมื่อคืนเราแช่ข้าวไว้ แล้วพอตกกลางคืนก็เริ่มกดแป้ง เรานวดข้าวตั้งแต่ตีสอง ข้าว 1 ควินทัลจะได้แป้งประมาณ 2 ควินทัล ฉันขายแป้งขาวกิโลกรัมละ 25,000 ดอง ส่วนแป้งสีสวยกิโลกรัมละ 40,000 ถึง 50,000 ดอง”

สมาชิกในครอบครัวของนางสาวฮ่องหยุง ในเขตฮวงวันทู เมืองไทเหงียน ตื่นแต่เช้าเพื่อทำเค้กเอง

เทศกาลฮันทูกเป็นโอกาสที่ครอบครัวต่างๆ จะมารวมตัวกัน ทำและเพลิดเพลินกับบั๋นทรอยและบั๋นจายร่วมกัน เพื่อรักษาความงามแบบดั้งเดิมนี้ไว้ สมาชิกในครอบครัวของนางฮ่องหยุงทุกคนในเขตฮวงวันทู เมืองไทเหงียน ตื่นแต่เช้าเพื่อทำเค้กเอง พวกเขาสร้างสรรค์เค้กสีสันสดใส แต่เค้กกลมสีขาวแบบดั้งเดิมก็ขาดไม่ได้บนถาดถวายอาหารของครอบครัวเธอเช่นกัน

เหงียนบ๋าวเอี้ยน เขตฮวงวันทู เมืองไทเหงียน กล่าวอย่างมีความสุข ว่า "ฉันชอบทำบั๋นจ๋อยและบั๋นจายกับคุณย่าและคุณแม่มาก คุณยายและคุณแม่ช่วยให้ฉันเข้าใจเกี่ยวกับเทศกาลฮันทูกมากขึ้น และช่วยให้ฉันแยกแยะระหว่างบั๋นจ๋อยและบั๋นจายได้ บั๋นจ๋อยเป็นเค้กกลมๆ ไส้น้ำตาล ส่วนบั๋นจายเป็นเค้กชิ้นใหญ่ไส้ถั่ว"

คุณฟาน ถิ ฮ่อง นุง เขตฮวง วัน ทู เมืองไทเหงียน: “แม้ว่างานของฉันจะยุ่งนิดหน่อย แต่ฉันก็ยังพยายามจัดเวลาบดแป้งและเตรียมแป้งเพื่อทำบั๋นทรอยและบั๋นจาย ในระหว่างนั้น ฉันช่วยให้ลูกๆ ของฉันเข้าใจความหมายของเทศกาลฮันทูกและวิธีทำเค้ก เพื่อรักษาความงามทางวัฒนธรรมเหล่านี้เอาไว้”

เพื่อให้เด็กๆ ได้เรียนรู้ ถึงความหมายของเทศกาลอาหารเย็น รวมถึงสร้างความสนุกสนานและความตื่นเต้นในการเรียนรู้ ปัจจุบันโรงเรียนอนุบาลหลายแห่งในจังหวัดได้ให้เด็กๆ ได้ลองทำบั๋นตรอยและบั๋นจาย แม้ว่ามือของพวกเขาจะไม่ค่อยคล่องแคล่วนัก แต่เด็กๆ ก็ตื่นเต้นมาก

ครูหวู่ นู่ กวินห์ โรงเรียนอนุบาลเดียนลุค เมืองไทเหงียน กล่าวว่า "ตั้งแต่เช้าตรู่ พวกเราและผู้ปกครองได้คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่ก้อนน้ำตาลสี่เหลี่ยมเล็กๆ สำหรับใส่ไส้ ไปจนถึงแผ่นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ ซึ่งเราคัดสรรด้วยมือจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น สีแดงของผลฟักข้าว สีม่วงของดอกอัญชัน ข้าวเหนียวสีม่วง และสีเขียวของใบเตย เด็กๆ ต่างเพลิดเพลินกับเค้กที่ทำเอง เด็กๆ ได้รับประสบการณ์เดียวกันกับผู้ใหญ่ ทำให้พวกเขามีความสุขและภาคภูมิใจ อีกทั้งยังได้มีส่วนช่วยอนุรักษ์ความงามของศิลปะ การทำอาหาร ของเวียดนามอีกด้วย"

ครูและนักเรียนโรงเรียนอนุบาลเดียนลูก เมืองไทเหงียน ทดลองทำบั๋นตรอยและบั๋นจาย

แม้ว่าเทศกาลอาหารเย็นเวียดนามจะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่ก็ยังคงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นวัฒนธรรมดั้งเดิมที่สวยงามของประเทศมาโดยตลอด ชาวเวียดนามหลายชั่วอายุคนยังคงถวายบั๋นจ๋อยและบั๋นจายอย่างจริงใจให้กับปู่ย่าตายายและบรรพบุรุษของพวกเขาเพื่อขอพรให้สิ่งดีๆ และความสงบสุขในชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโอกาสนี้ ผู้คนที่อยู่ห่างไกลจากบ้านจะกลับไปรวมตัวกับครอบครัว เยี่ยมหลุมศพของผู้เสียชีวิต และมารวมตัวกันรับประทานอาหารกับครอบครัว

แหล่งที่มา