ตลาดอาหารมังสวิรัติคึกคักเป็นพิเศษในเดือนมกราคม

เดือนมกราคมเป็นช่วงเวลาหนึ่งที่หลายคนเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติ ตลาดอาหารมังสวิรัติในเมืองเกิ่นโถจึงคึกคักและมีสินค้าและบริการที่หลากหลายมากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของชาวมังสวิรัติ

ผักและผลไม้สดเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารมังสวิรัติ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การรับประทานอาหารมังสวิรัติได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนจำนวนมาก เนื่องจากเป็นวิธีในการล้างพิษในร่างกายและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ดังนั้น ตลาดอาหารมังสวิรัติจึงค่อนข้างมั่นคง ในเดือนมกราคมของทุกปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังเทศกาลตรุษจีน ความต้องการอาหารมังสวิรัติมักจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในเมือง เกิ่นโถ อาหารมังสวิรัติมีให้เลือกมากมายและหาซื้อได้ทั่วไปผ่านช่องทางการจำหน่ายต่างๆ ตั้งแต่ร้านค้าเฉพาะทางไปจนถึงตลาดสด ห้างสรรพสินค้า และซูเปอร์มาร์เก็ต ด้วยความหลากหลายของอาหารมังสวิรัติในตลาดปัจจุบัน ผู้บริโภคจึงมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว

นางเหงียน ถิ คิม คุก ผู้พักอาศัยอยู่ที่ถนนเหงียน วัน คู แขวงไฉ่เกอ กล่าวว่า “การรับประทานอาหารมังสวิรัตินั้นดีต่อสุขภาพ ดังนั้นครอบครัวของฉันจึงรับประทานอาหารมังสวิรัติประมาณ 8-10 วันต่อเดือน ในเดือนมกราคมซึ่งเป็นเดือนแรกของปี เราจะรับประทานอาหารมังสวิรัติครึ่งเดือน ปัจจุบันนี้มีอาหารมังสวิรัติให้เลือกหลากหลายและสะดวกสบายมากมาย นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่แชร์กันในโซเชียลมีเดีย ทำให้มื้ออาหารมังสวิรัติไม่น่าเบื่ออีกต่อไปและรับประกันได้ว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ”

จากการสังเกตการณ์ในธุรกิจอาหารมังสวิรัติหลายแห่งในเมืองเกิ่นโถ พบว่าตั้งแต่ต้นเดือนมกราคม ความต้องการผัก ผลไม้ และอาหารมังสวิรัติอื่นๆ เพิ่มขึ้นประมาณ 15-20% เมื่อเทียบกับวันปกติ คาดการณ์ว่าเมื่อใกล้ถึงช่วงพระจันทร์เต็มดวงของเดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติ ความต้องการอาหารมังสวิรัติอาจเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าเมื่อเทียบกับวันปกติ เพื่อเตรียมรับมือกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นนี้ ธุรกิจต่างๆ จึงเร่งจัดหาวัตถุดิบเพื่อให้สามารถให้บริการผู้บริโภคได้ในช่วงเทศกาลอาหารมังสวิรัติที่สำคัญที่สุดของปี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยธุรกิจของเวียดนามได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ระบุส่วนผสมอย่างชัดเจนและบรรจุในขนาดต่างๆ เพื่อให้เหมาะกับความต้องการของครอบครัวที่แตกต่างกัน

นางสาวลี ถิ มาย เจ้าของธุรกิจขนาดเล็กในตลาดตันอัน ตำบลนิงเกียว กล่าวว่า “ในเดือนมกราคม หลายครอบครัวเลือกที่จะรับประทานอาหารมังสวิรัติในวันเพ็ญ หรือครึ่งเดือน หรือแม้กระทั่งทั้งเดือน ดังนั้น ตั้งแต่วันที่ 4 ของเทศกาลตรุษจีนจนถึงตอนนี้ ฉันจึงเพิ่มปริมาณสินค้าเพื่อตอบสนองความต้องการของชาวมังสวิรัติ เช่น ผัก พืชหัว ผลไม้ เห็ด เต้าหู้ ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติอบแห้ง เป็นต้น”

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารมังสวิรัติที่บ้าน สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ตามตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต ปัจจุบัน ตลาดอาหารมังสวิรัติในเมืองเกิ่นโถคึกคักอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งกำลังจัดโปรโมชั่นอาหารมังสวิรัติ ผักสด และผลผลิตอื่นๆ เพื่อกระตุ้นยอดขาย วัตถุดิบดั้งเดิม เช่น เต้าหู้ เต้าหู้แผ่น เซยตัน เห็ด และผัก เป็นที่นิยมในการทำอาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนื้อสัตว์มังสวิรัติที่ทำจากแป้งสาลี เซยตัน ถั่วชนิดต่างๆ เต้าหู้แผ่น เห็ด ฯลฯ แต่ทำเลียนแบบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งรูปร่างและรสชาติ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีหลากหลายประเภทและรูปแบบ ผลิตและจำหน่ายในรูปแบบแช่แข็ง อบแห้ง พร้อมรับประทาน หรือแบบกระป๋อง และยังมีเครื่องปรุงรสมังสวิรัติครบวงจรสำหรับเตรียมอาหารเบาๆ และดีต่อสุขภาพที่บ้านอีกด้วย จากการสำรวจ แบรนด์อาหารมังสวิรัติที่ผู้บริโภคชื่นชอบ ได้แก่ Âu Lếc, Bích Chi, Vissan, SG Food, Cầu Tre, Xuân Hồng, An Nhiên, Ngọc Liên...

อาหารมังสวิรัติแบบแห้ง เช่น ซี่โครงมังสวิรัติ เนื้อวัวหั่นบาง ลูกชิ้นปลา ชิ้นไก่ ไก่หั่นบาง เนื้อสับ ฯลฯ ราคาประมาณ 20,000 VND ต่อแพ็ค ส่วนอาหารมังสวิรัติแช่แข็ง เช่น เบคอนมังสวิรัติ กะหล่ำปลียัดไส้ บวบยัดไส้ เนื้อผัดมังสวิรัติ มะเขือเทศยัดไส้มังสวิรัติ หอยเป๋าฮื้อมังสวิรัติ ลูกชิ้นเนื้อมังสวิรัติ ปลากะพงมังสวิรัติ ปลาแซลมอนมังสวิรัติ ปลาดุกมังสวิรัติ ปีกไก่มังสวิรัติ ลูกชิ้นปลามังสวิรัติ ปอเปี๊ยะมังสวิรัติ ไส้กรอกหมูมังสวิรัติ ลูกชิ้นกุ้งมังสวิรัติ เนื้อเสียบไม้มังสวิรัติ เกี๊ยวมังสวิรัติ ปอเปี๊ยะหมูย่างมังสวิรัติ ปอเปี๊ยะปูมังสวิรัติ ไส้กรอกมังสวิรัติ ซาลาเปามังสวิรัติ เกี๊ยวสาคูมังสวิรัติ ปอเปี๊ยะหมูมังสวิรัติ ฯลฯ ราคาประมาณ 40,000 VND ต่อแพ็ค ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติกระป๋องที่ผ่านกระบวนการและบรรจุกระป๋องโดยยังคงรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับการขนส่งทางไกล เช่น สตูว์เนื้อมังสวิรัติใส่ถั่ว ปลาซาร์ดีนมังสวิรัติในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นปลาทอดมังสวิรัติในซอสเปรี้ยวหวาน เต้าหู้ฮ่องกงมังสวิรัติ ปีกไก่ย่างมะขามมังสวิรัติ สตูว์ปลาช่อนพริกไทยมังสวิรัติ ปีกไก่ผัดมะขามมังสวิรัติ สตูว์ไก่ใส่ถั่วมังสวิรัติ ปาเต้ น้ำพริกปลาหมักมังสวิรัติ ฯลฯ ราคาประมาณ 25,000 VND ต่อกระป๋อง อาหารมังสวิรัติพร้อมรับประทานที่ไม่ต้องปรุง เช่น เนื้อแห้งฉีก สาหร่าย น้ำปลามังสวิรัติ ซี่โครงมังสวิรัติ (ใส่พริกและตะไคร้ น้ำปลาใส่กระเทียม ฯลฯ) ปลาแอนโชวี่มังสวิรัติ ไก่แห้ง เนื้อแห้ง ข้าวเกรียบ ฯลฯ ราคาประมาณ 30,000 VND ต่อกล่องหรือห่อ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป วุ้นเส้น โฟ และโจ๊ก ราคาประมาณ 5,000 VND ต่อห่อ นอกจากนี้ ยังมีเครื่องปรุงและซอสต่างๆ ที่ทำจากวัตถุดิบมังสวิรัติ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและรสชาติให้กับอาหารได้ดียิ่งขึ้น เช่น ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส ซอสปลาหมัก ซอสปลา; ซอสจิ้มสำหรับปอเปี๊ยะ ซอสจิ้มเปรี้ยวหวาน ซอสจิ้มเปรี้ยวเผ็ด… ราคาประมาณ 20,000 VND ต่อขวด เพื่อความสะดวกและประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร ตลาดแห่งนี้ยังมีซอสต่างๆ สำหรับตุ๋นพริกไทย น้ำหมักสำหรับย่าง… และน้ำซุปเข้มข้นสำหรับหม้อไฟ แกง ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ก๋วยเตี๋ยวกวาง เฝอ… ราคาประมาณ 35,000 VND ต่อแพ็คหรือขวด

นอกจากนี้ ในเมืองเกิ่นโถยังมีร้านอาหาร ร้านขายอาหาร และครัวออนไลน์จำนวนมากที่เชี่ยวชาญด้านอาหารมังสวิรัติ เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้า ร้านอาหารมังสวิรัติเหล่านี้จึงเน้นการนำเสนอเมนูที่หลากหลายและอาหารที่จัดแต่งอย่างสวยงามและสร้างสรรค์ ร้านเหล่านี้มีอาหารให้เลือกมากมาย ตั้งแต่ข้าว ก๋วยเตี๋ยว และเฝอ ไปจนถึงสลัด หม้อไฟ สตูว์เนื้อ และแกงต่างๆ โดยมีราคาตั้งแต่ 25,000 ถึง 200,000 ดงต่อจานหรือต่อที่

ข้อความและภาพถ่าย: L. MẪN

ที่มา: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html