เมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ช่วยให้ฟิต ควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การศึกษาวิจัยจากมหาวิทยาลัยอเบอร์ดีนในสกอตแลนด์ สหราชอาณาจักร แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถป้องกันอาการอยากอาหารหรืออาการหิวได้

Bữa sáng lành mạnh có thể giúp giữ dáng, kiểm soát cân nặng lâu dài

ทานโยเกิร์ตกรีกหรือเบอร์รี่เป็นอาหารเช้า (ที่มา: Getty Images)

หากคุณเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ระดับพลังงานของคุณก็จะคงที่ตลอดทั้งวัน และจะควบคุมปริมาณอาหารที่คุณกินในมื้อถัดไปได้ง่ายขึ้น

ทีมงานมหาวิทยาลัยอเบอร์ดีนเตรียมอาหารให้กับอาสาสมัคร 30 คนเป็นเวลา 2 เดือน ซึ่งรวมถึงอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น โดยมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 1,700 แคลอรี่ต่อวัน

นักวิจัย Alexandra Johnstone ชี้ให้เห็นว่าอาสาสมัครใช้เวลาสี่สัปดาห์ในการรับประทานสารอาหารในอัตราส่วนเดียวกันคือ โปรตีน 30% คาร์โบไฮเดรต 35% และไขมัน 35%

ในแง่ของการกระจายแคลอรี่ พวกเขารับประทานแคลอรี่ 45% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันในมื้อเช้า 35% ในมื้อกลางวัน และ 20% ในมื้อเย็น หลังจากพักผ่อนหนึ่งสัปดาห์ กลุ่มนี้เปลี่ยนมารับประทานแคลอรี่มากที่สุดในมื้อเย็น

ในขณะนี้ อาสาสมัครรับประทานแคลอรี 20% ในมื้อเช้า 35% ในมื้อกลางวัน และ 45% ในมื้อเย็น ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าไม่ว่าจะรับประทานอาหารเช้าหรือมื้อเย็นที่มีแคลอรีสูง การใช้พลังงานและความสามารถในการลดน้ำหนักของทั้งสองกลุ่มก็เท่ากัน

อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารเช้ามากขึ้นจะทำให้พวกเขารู้สึกหิวน้อยลงและความอยากอาหารก็ลดลงอย่างมาก ซึ่งช่วยให้พวกเขารักษารูปร่างและควบคุมน้ำหนักได้ในระยะยาว

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารเช้าดังต่อไปนี้ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารเพียงพอ ทำให้ท้องอิ่ม มีพลังงานเพียงพอต่อการทำงาน จึงช่วยลดความอยากอาหารว่าง และควบคุมการบริโภคอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น: ไข่ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ กาแฟ ข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย เบอร์รี่ (สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่...) ถั่วต่างๆ (อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์...) ชาเขียว โปรตีนเชค ผลไม้ ขนมปังโฮลวีต ชีสสด

แหล่งที่มา