หลากหลายช่องทางการจำหน่ายอาหารปลอม
อาหารที่ไม่ปลอดภัยเป็นภัยคุกคามทันที (อาหารเป็นพิษเฉียบพลัน โรคทางเดินอาหาร คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย) ทิ้งผลกระทบระยะยาวและร้ายแรงต่อสุขภาพด้วยโรคเรื้อรัง (มะเร็ง ตับวาย ไตวาย กระทบต่อระบบสืบพันธุ์) เนื่องมาจากการปนเปื้อนของสารเคมี จุลินทรีย์ก่อโรค
อาหารปลอมที่บริโภคผ่านช่องทางการจัดจำหน่ายที่แตกต่างกัน
ภาพ : CACC
ข้อแนะนำดังกล่าวออกโดยกรมควบคุมโรคด้านอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 27 เมษายน 2561 หลังจากตำรวจตรวจพบอาหารปลอม อาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา และอาหารที่แช่สารเคมีเป็นจำนวนมาก
จากรายงานของกรมความปลอดภัยอาหาร พบกรณีอาหารคุณภาพต่ำและอาหารปลอมอย่างต่อเนื่อง อาทิ ยึดน้ำมันปรุงอาหารกว่า 71,000 ลิตร ผงชูรสประมาณ 40 ตัน ผงปรุงรส 22 ตัน และผงปรุงรสปลอม 9 ตัน ในจังหวัดฟู้เถาะ ค้นพบและยึดอาหารไม่ทราบแหล่งที่มาหลายสิบตันใน ฮานอย รวมถึงไก่แช่แข็ง เครื่องในไก่แช่แข็ง ไส้กรอก ลาบเซือง และลูกชิ้นสุกี้รวม การชุบสารเคมีให้กับถั่วงอกในจังหวัดเหงะอาน
วิธีการบริโภคและจัดจำหน่ายอาหารเหล่านี้มีความแตกต่างกันมาก ไม่ว่าจะเป็นผ่านเครือข่ายสังคม ตลาดสด สู่ครัวส่วนรวม เขตอุตสาหกรรม โรงเรียน...ในราคาถูก
ผลที่ตามมาของอาหารปลอม อาหารปนเปื้อนสารเคมี
ส่วนผสมอาหารที่ไม่ปลอดภัยที่ใช้ในการแปรรูปอาหารในครัวรวมทำให้เกิดผลที่ตามมาเช่นผู้คนจำนวนมากล้มป่วย ซึ่งไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อการผลิตเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพและ เศรษฐกิจ ของนักเรียน คนงาน ธุรกิจต่างๆ และทำให้เกิดความไม่มั่นคงทางสังคมอีกด้วย
กรมควบคุมโรคแนะนำว่าหน่วยงานและบริษัทที่ให้บริการอาหารรวมจะต้องปฏิบัติตามหลักการประกันความปลอดภัยอาหารอย่างเคร่งครัด โดยเลือกใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัยและมีแหล่งที่มาชัดเจน นำเข้าเฉพาะวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงที่มีใบอนุญาตประกอบธุรกิจและใบรับรองความปลอดภัยอาหารเท่านั้น
ตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมแปรรูปที่บรรจุหีบห่อล่วงหน้า สารเติมแต่งอาหาร สารปรุงแต่งรสชาติ และเครื่องเทศ ต้องมีฉลากและวันหมดอายุที่ถูกต้อง วัตถุดิบไม่มีร่องรอยการเสียหาย เชื้อรา หรือรอยช้ำ
“หน่วยงานที่มีครัวรวมและให้บริการอาหารร่วมกันจำเป็นต้องลงนามในสัญญาจัดหาวัตถุดิบกับหน่วยงานที่มุ่งมั่นในการรับประกันคุณภาพ มีการตรวจสอบเป็นระยะ และสามารถติดตามแหล่งที่มาเมื่อเกิดเหตุการณ์” กรมความปลอดภัยทางอาหารกล่าว
นอกจากนี้กระบวนการแปรรูปและการเตรียมการจะต้องเป็นไปตามกฎระเบียบความปลอดภัย พื้นที่แปรรูปจะต้องสะอาด และอาหารดิบและอาหารปรุงสุกจะต้องแยกจากกัน ผู้แปรรูปต้องล้างมือเป็นประจำ สวมเสื้อผ้าป้องกัน หมวก และหน้ากากตลอดกระบวนการทำงาน เครื่องมือในการแปรรูปต้องได้รับการทำความสะอาดก่อนและหลังการใช้งาน
อาหารจำเป็นต้องจัดเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม แมลง และสัตว์ที่เป็นอันตราย หลีกเลี่ยงสินค้าคงเหลือล้าสมัย ตรวจสอบและติดตามอย่างสม่ำเสมอและจัดเก็บตัวอย่างอย่างเหมาะสมเพื่อการดึงออกมาเมื่อจำเป็น
ที่มา: https://thanhnien.vn/thuc-pham-gia-lot-vao-bep-an-tap-the-185250427192941666.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)