ตอนแรกก็งงๆ เพราะคิดว่าตัวเองทำได้ แต่ความจริงแล้วไม่ใช่เลย การชงกาแฟเพียวๆ มันต่างจากที่คิดไว้เยอะเลย มีอยู่ช่วงหนึ่งที่งงมาก ถึงขั้นหกน้ำเดือดใส่มือเลยถ้าไม่ตั้งใจทำงาน ตอนนั้นถ้าลูกค้าสั่งกาแฟแก้วเดียว 3-4 แก้ว กลัวมาก กลัวชงไม่ทัน กลัวชงไม่ได้รสชาติตามที่ต้องการ
จากนั้นทุกสิ่งทุกอย่างก็เริ่มคุ้นเคย โดยคอยบริการลูกค้ารายย่อยทุกวันด้วยตัวเอง เพิ่มพูนความรู้ที่เขามี ใส่หัวใจทั้งหมดลงไปในกาแฟแต่ละแผ่น เขาสัมผัสได้ถึงความหวานจากความขม ความขมที่เข้มข้นหรืออ่อนของเมล็ดกาแฟแต่ละขนาดเมื่อบดละเอียดหรือเล็ก รวมถึงกลิ่นหอมและความเข้มข้นของระดับการคั่วในแต่ละระดับ
การชงกาแฟดูเหมือนง่ายแต่ก็ยาก ดูเหมือนยากแต่ก็ยาก!
สำหรับสาวคนหนึ่งที่ทำงานในสายอาชีพนี้มา 10 ปี การลาออกจากงานประจำเพื่ออยู่บ้านชงกาแฟขายไม่ใช่การตัดสินใจที่ง่ายเลย แต่พอคิดถึงคำพูดที่ว่า "เธอทำได้ ฉันจะคอยสนับสนุนเธออยู่ข้างหลัง" ความลังเลทั้งหมดก็หายไป เบื้องหลังของฉันคือแรงสนับสนุนที่มั่นคง ไม่มีอะไรให้ต้องลังเลอีกแล้ว
เมื่อถึงวัยหนึ่ง การทำงานที่ทำให้คุณมีความสุขเพียงวันเดียว มีความหมายมากกว่าการทำงานที่น่าเบื่อตลอดชีวิต!
ขายกาแฟเพราะแพสชั่นคือเรื่องจริง เครื่องดื่มที่ทำให้ใครหลายคนติดใจ ยิ่งค้นคว้ามากเท่าไหร่ ผมก็ยิ่งรู้สึกว่าต้องเรียนรู้และคิดค้นสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ พัฒนาตามเทรนด์ พัฒนาตามรสนิยมของคนรุ่นใหม่ แต่แก่นแท้ของกาแฟคือกาแฟสะอาดที่เปลี่ยนแปลงไม่ได้ มั่นคงเหมือนความรักที่ผมมีต่อกาแฟและคุณ
(ส่งผลงานเข้าประกวด “ความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยลาวดง)
กราฟิก: CHI PHAN
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)