10 สุดยอดอาหารฮังการี: ค้นพบอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของยุโรปตะวันออก

ฮังการีเป็นดินแดนแห่งเทพนิยายที่ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมผสมผสานกันจนเกิดเป็นภาพที่สวยงาม อาหารฮังการีเปรียบเสมือนซิมโฟนีแห่งรสชาติที่ผสมผสานส่วนผสมสดใหม่และเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ได้อย่างลงตัว สร้างสรรค์อาหารจานพิเศษที่ยากจะลืมเลือน

ลองนึกภาพว่าคุณกำลังนั่งอยู่ในร้านอาหารเล็กๆ ในบูดาเปสต์ เพลิดเพลินกับกูลาชร้อนๆ สักถ้วยในอากาศหนาวเย็น หรือจิบไวน์โทไกรสหวานๆ สักแก้วข้างเตาผิงอันอบอุ่น สิ่งเหล่านี้จะเป็นประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่ยอดเยี่ยมที่คุณไม่ควรพลาด หากคุณกำลังวางแผนเดินทางไป ฮังการี อย่าพลาดโอกาส ที่จะลองชิม อาหารฮังการีแบบดั้งเดิมเหล่านี้เพื่อสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ

1. ซุปกูลาส (Gulyás)

Gulyás มีต้นกำเนิดมาจากคนเลี้ยงแกะชาวฮังการี (แหล่งที่มาของรูปภาพ: รวบรวมไว้)

Gulyás หรือที่รู้จักกันในชื่อซุปกูลาส เป็นหนึ่งในอาหารฮังการีที่โด่งดังที่สุดในโลก อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีและเป็นอาหารหลักของพวกเขาในช่วงเวลาหลายวันในทุ่งหญ้า Gulyás ทำจากเนื้อวัว หัวหอม กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศบางชนิด เช่น พริกปาปริกา ซึ่งเป็นเครื่องเทศฮังการีที่มีชื่อเสียง

Gulyás ไม่ใช่แค่ซุป แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของอาหารฮังการีอีกด้วย อาหารจานนี้สามารถรับประทานได้ในร้านอาหารแบบดั้งเดิมในฮังการี Gulyás มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ซึ่งทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและอบอุ่น โดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวเย็นในฤดูหนาว หากคุณมาที่ฮังการี นี่คืออาหารจานที่ไม่ควรพลาด เพราะถือเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศนี้

2.เนื้อหมู

Pörkölt เป็นอาหารฮังการียอดนิยมที่ทำจากเนื้อตุ๋น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Pörkölt เป็นสตูว์ยอดนิยมของชาวฮังการี มักทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่ โดยทำจากเนื้อสด ปรุงด้วยหัวหอม กระเทียม พริกปาปริกา และเครื่องเทศอื่นๆ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนตามแบบฉบับอาหารฮังการี

Pörkölt เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น พาสต้า ข้าว หรือขนมปัง สำหรับชาวฮังการี Pörkölt ไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในงานเทศกาล งานปาร์ตี้ หรืองานสังสรรค์ในครอบครัวอีกด้วย อาหารจานนี้สามารถพบได้ในร้านอาหาร ร้านอาหาร หรือมื้ออาหารของครอบครัวทุกแห่งในฮังการี ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ Pörkölt จึงเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสชาติเข้มข้นและสีสันสวยงาม

3. ลังโกส

ลังโกส เป็นอาหารข้างทางยอดนิยม (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Langos เป็นอาหารข้างทางของฮังการีที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะในงานเทศกาลและตลาดคริสต์มาส Langos เป็นแป้งทอดหนานุ่มที่มักโรยหน้าด้วยกระเทียม ชีส ครีมเปรี้ยว หรือส่วนผสมอื่นๆ เช่น ไส้กรอกหรือเบคอน Langos สามารถปรุงได้หลายวิธี ตั้งแต่แบบง่ายๆ ที่ใช้เครื่องปรุงพื้นฐานไปจนถึงแบบซับซ้อนที่ใช้ส่วนผสมที่เข้มข้น

ด้วยรสชาติที่อร่อย ทานง่าย หาทานง่าย ทำให้ Langos เป็นเมนูที่เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารฮังการีอย่างรวดเร็วและสะดวกสบาย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทอดที่มีรสชาติเข้มข้นอีกด้วย

4. เคิร์ตอสคาลัคส์

Kürtőskalácsเป็นเค้กหวานแบบดั้งเดิม (แหล่งรูปภาพ: รวบรวม)

Kürtőskalács เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฮังการี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลและตลาดคริสต์มาส ขนมฮังการีชนิดนี้ทำจากแป้งสาลี อบบนไฟเปิด และโรยด้วยน้ำตาล ทำให้มีเปลือกนอกกรอบและมีรสชาติหวานหอม

เค้ก Kürtőskalács มีรูปร่างเหมือนท่อกลมยาวและมักจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้รับประทานได้ง่าย เมื่ออบเค้กจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และรสหวานของน้ำตาลผสมผสานกับความกรุบกรอบทำให้เค้กชนิดนี้กลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน นอกจากจะกินเค้กชนิดนี้ในงานเทศกาลแล้ว คุณยังสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารว่างตามถนนหนทางต่างๆ ในประเทศฮังการีอีกด้วย

5. เลกโซ

Lecsó เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทผัก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เลกโซเป็นอาหารฮังการีที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อย ทำจากพริก มะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศพื้นฐานบางชนิด เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ทำจากผักและเครื่องเทศธรรมชาติ เลกโซสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว ขนมปัง หรือเนื้อสัตว์ และมักจะปรุงเป็นอาหารจานหลักในมื้ออาหารของครอบครัว

อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่วัตถุดิบอย่างพริกและมะเขือเทศเป็นฤดูกาล Lecsó มักมีรสหวานเหมือนมะเขือเทศ รสเผ็ดเหมือนพริก และกลิ่นหอมของหัวหอม ทำให้เป็นอาหารจานเบาๆ แต่รสชาติเข้มข้น

6. หนังสือแห่งการเปลี่ยนแปลง

TöltöttKáposztaทำจากกะหล่ำปลียัดไส้และข้าว (แหล่งรูปภาพ: รวบรวม)

Töltött Káposzta เป็นอาหารฮังการีที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารยุโรปตะวันออก ทำจากกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อและข้าว จากนั้นตุ๋นในน้ำซุปแสนอร่อย อาหารจานนี้มีรสชาติคลาสสิกและเป็นที่นิยมมากในงานเลี้ยงครอบครัวและงานเฉลิมฉลอง Töltött Káposzta เป็นอาหารที่กินง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยผสมผสานกะหล่ำปลี เนื้อ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

อาหารจานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งช่วยปรับสมดุลรสชาติที่เข้มข้นและทำให้เป็นอาหารจานโปรดที่เพลิดเพลินได้ Töltött Káposzta ยังสามารถพบได้ในร้านอาหารและร้านอาหารแบบดั้งเดิมในฮังการี โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดหรือในฤดูหนาว

7. ฮาลาสเซิล

Halászlé เป็นซุปปลาแบบฮังการีทั่วไป (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Halászlé เป็นซุปปลาแบบฮังการีทั่วไป ทำจากปลาน้ำจืดและเครื่องเทศ โดยเฉพาะพริกปาปริกา ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารฮังการี อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนและมีสีแดงโดดเด่นเนื่องมาจากพริกปาปริกา มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังและสามารถปรุงด้วยปลาได้หลายประเภท เช่น ปลาคาร์ป ปลาดุก หรือปลาแซลมอน

อาหารฮังการีจานนี้ปรุงด้วยเครื่องเทศ เช่น กระเทียม หัวหอม พริกไทย และเกลือเล็กน้อย เป็นอาหารพิเศษในงานเทศกาลและงานเลี้ยงครอบครัวของชาวฮังการี

8. โจไค บาบิลอน

Jókai Bableves Bean Soup (แหล่งรูปภาพ: รวบรวม)

Jókai Bableves เป็นสตูว์ถั่วแบบฮังการีทั่วไป ทำจากถั่วแห้ง เบคอน และเครื่องเทศ เช่น พริกปาปริกาและกระเทียม อาหารจานนี้มีรสหวานของถั่วที่เข้มข้น ผสมกับเบคอนเพื่อสร้างรสชาติพิเศษและอร่อยมาก Jókai Bableves ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ทานง่าย และเหมาะสำหรับวันอากาศหนาว เป็นอาหารยอดนิยมในฮังการีสำหรับมื้ออาหารกับครอบครัว โดยเฉพาะในฤดูหนาว

9. ราคอตต์ ครัมพลี

ราคอตต์ ครัมปลี ทำจากมันฝรั่ง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ราคอตต์ ครัมปลิ เป็นอาหารฮังการีที่ทำจากมันฝรั่งต้ม ไส้กรอก ไข่ และครีมเปรี้ยว อาหารจานนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและหวานเล็กน้อยจากมันฝรั่งและไส้กรอก ผสมผสานกับความนุ่มของไข่และครีมเปรี้ยว ราคอตต์ ครัมปลิ มักรับประทานในช่วงเทศกาลหรือวันหยุดพิเศษของปี เป็นอาหารที่ทำง่ายและเป็นที่นิยมในอาหารฮังการี

10. ปาลิงก้า

Pálinkaเป็นไวน์ผลไม้ฮังการีที่มีชื่อเสียง (แหล่งรูปภาพ: รวบรวม)

ปาลิงก้าเป็นบรั่นดีผลไม้ยอดนิยมของฮังการี ผลิตจากผลไม้ เช่น พลัม แอปเปิล ลูกแพร์ เชอร์รี่ หรือองุ่น เป็นเครื่องดื่มฮังการีแบบดั้งเดิม มักทำจากผลไม้สด โดยผ่านกระบวนการกลั่นและการหมักตามธรรมชาติ ปาลิงก้ามีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูงและมีรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งอาจหวานหรือเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ใช้

ปาลิงก้าเป็นของฝากยอดนิยมและเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในงานปาร์ตี้หรือเทศกาลต่างๆ ในฮังการี มักดื่มเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือหลังอาหารเพื่อช่วยย่อยอาหาร ปาลิงก้ายังเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในโอกาสเทศกาลต่างๆ เช่น คริสต์มาสหรืองานแต่งงาน และถือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของฮังการีมาโดยตลอด

อาหาร ฮังการี เป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติที่เข้มข้น เข้มข้น และโดดเด่น ทำให้ที่นี่เป็นจุดหมายปลายทางที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหาร การได้ลิ้มลองอาหารเหล่านี้ไม่เพียงช่วยให้คุณเข้าใจผู้คนและประเทศฮังการีมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่ขาดไม่ได้ในแผนการเดินทางของคุณอีกด้วย

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-hungary-v15983.aspx