10 เมนูเด็ดในฮังการี: ค้นพบอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของยุโรปตะวันออก

ฮังการีคือดินแดนแห่งเทพนิยาย ที่ซึ่งประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมผสมผสานกันจนเกิดเป็นภาพที่งดงาม อาหารฮังการีเปรียบเสมือนซิมโฟนีแห่งรสชาติ ที่ซึ่งส่วนผสมสดใหม่และเครื่องเทศพื้นเมืองผสมผสานกันอย่างลงตัว รังสรรค์เป็นอาหารจานพิเศษที่ยากจะลืมเลือน

ลองนึกภาพตัวเองนั่งอยู่ในร้านอาหารเล็กๆ ในบูดาเปสต์ เพลิดเพลินกับกูลาชร้อนๆ ท่ามกลางอากาศหนาว หรือจิบไวน์โทไคหวานๆ ข้างเตาผิงอุ่นๆ สิ่งเหล่านี้จะเป็นประสบการณ์ การรับประทานอาหาร อันแสนวิเศษที่คุณไม่ควรพลาด หากคุณกำลังวางแผนเดินทางไป ฮังการี อย่าพลาดโอกาส ลิ้มลอง อาหารฮังการีแบบดั้งเดิมเหล่านี้ เพื่อการเดินทางทางอาหารที่น่าจดจำ

1. Gulyás (ซุปกูลาส)

Gulyás มีต้นกำเนิดมาจากคนเลี้ยงแกะชาวฮังการี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

กูลยาส หรือที่รู้จักกันในชื่อซุปกูลาช เป็นหนึ่งในอาหารฮังการีที่โด่งดังที่สุดในโลก อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากคนเลี้ยงแกะชาวฮังการี และเป็นอาหารหลักของพวกเขาตลอดระยะเวลาอันยาวนานในทุ่งหญ้า กูลยาสทำจากเนื้อวัว หัวหอม กระเทียม พริก และเครื่องเทศพื้นเมืองบางชนิด เช่น ปาปริก้า ซึ่งเป็นเครื่องเทศฮังการีที่มีชื่อเสียง

Gulyás ไม่ใช่แค่ซุป แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของอาหารฮังการีอีกด้วย อาหารจานนี้สามารถรับประทานได้ในร้านอาหารหรือร้านอาหารแบบดั้งเดิมในฮังการี Gulyás มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ให้รสชาติเข้มข้นและอบอุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศหนาวเย็นในฤดูหนาว หากคุณมาเยือนฮังการี อาหารจานนี้ไม่ควรพลาด เพราะเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศนี้

2. เนื้อหมู

Pörkölt เป็นอาหารฮังการียอดนิยมที่ทำจากเนื้อตุ๋น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Pörkölt เป็นสตูว์ยอดนิยมของชาวฮังการี มักทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ ทำจากเนื้อสด ปรุงรสด้วยหัวหอม กระเทียม ปาปริก้า และเครื่องเทศอื่นๆ ทำให้เกิดรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนตามแบบฉบับอาหารฮังการี

หมูมักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น พาสต้า ข้าว หรือขนมปัง สำหรับชาวฮังการี หมูไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในงานเทศกาล งานเลี้ยง หรืองานสังสรรค์ในครอบครัวอีกด้วย หมูสามารถพบได้ในร้านอาหาร ภัตตาคาร หรือมื้ออาหารของครอบครัวทุกแห่งในฮังการี ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หมูจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสชาติเข้มข้นและสีสันสวยงาม

3. ลังโกส

ลังโกสเป็นอาหารริมทางยอดนิยม (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ลังโกสเป็นอาหารริมทางของฮังการีที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลและตลาดคริสต์มาส มีลักษณะเป็นแป้งทอดหนานุ่ม มักราดด้วยกระเทียม ชีส ครีมเปรี้ยว หรือส่วนผสมอื่นๆ เช่น ไส้กรอกหรือเบคอน ลังโกสสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี ตั้งแต่แบบง่ายๆ ที่ใช้เครื่องปรุงรสพื้นฐาน ไปจนถึงแบบที่พิถีพิถันด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ

ด้วยรสชาติอร่อย ทานง่าย และหาทานได้ง่าย ลันโกสจึงเป็นเมนูที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองอาหารฮังการีอย่างรวดเร็วและสะดวกสบาย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทอดรสชาติเข้มข้นอีกด้วย

4. เคิร์ตอสคาลัคส์

Kürtőskalácsเป็นเค้กหวานแบบดั้งเดิม (แหล่งรูปภาพ: รวบรวม)

คูร์ตอสคาลัคส์ (Kürtőskalács) เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฮังการี โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลและตลาดคริสต์มาส ขนมอบฮังการีชนิดนี้ทำจากแป้งสาลี อบบนเตาไฟ และโรยด้วยน้ำตาล ทำให้แป้งกรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานหอม

เค้กเคิร์ตอสคาลัคส์ (Kürtőskalács) เป็นเค้กทรงกลมยาวที่มักตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้รับประทานได้ง่าย เมื่ออบแล้วจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติหวานของน้ำตาลผสานกับความกรุบกรอบ ทำให้เป็นขนมโปรดของใครหลายๆ คน นอกจากจะรับประทานเค้กนี้ในงานเทศกาลต่างๆ แล้ว คุณยังสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของว่างตามถนนต่างๆ ในประเทศฮังการีอีกด้วย

5. เลคโซ

Lecsó เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทผัก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เลคโซเป็นอาหารฮังการีที่เรียบง่ายแต่อร่อย ทำจากพริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศพื้นฐานบางชนิด เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ทำจากผักและเครื่องเทศธรรมชาติ เลคโซสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว ขนมปัง หรือเนื้อสัตว์ และมักทำเป็นอาหารจานหลักในมื้ออาหารของครอบครัว

อาหารจานนี้เป็นที่นิยมเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่วัตถุดิบอย่างพริกและมะเขือเทศเป็นฤดูกาล Lecsó มักมีรสหวานของมะเขือเทศ รสเผ็ดของพริก และกลิ่นหอมของหัวหอม ทำให้เป็นอาหารจานเบา ๆ แต่รสชาติเข้มข้น

6. ท็อลเทิตต์ คาโปซตา

Töltött Káposzta ทำจากกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และข้าว (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ตึลเทิตต์ คาโปซตา เป็นอาหารฮังการีแบบฉบับยุโรปตะวันออก ทำจากกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสัตว์และข้าว แล้วนำไปตุ๋นในน้ำซุปรสอร่อย อาหารจานนี้มีรสชาติคลาสสิกและเป็นที่นิยมอย่างมากในงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวและงานเฉลิมฉลอง ตึลเทิตต์ คาโปซตา เป็นอาหารที่รับประทานง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ ผสมผสานระหว่างกะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศ

อาหารจานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซึ่งช่วยปรับรสชาติเข้มข้นให้สมดุลและเป็นเมนูที่รับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน Töltött Káposzta ยังสามารถพบได้ในร้านอาหารและร้านอาหารฮังการีแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลวันหยุดหรือฤดูหนาว

7. ฮาลาสเล

Halászlé เป็นซุปปลาแบบฮังการีทั่วไป (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ฮาลาสเล (Halászlé) เป็นซุปปลาแบบฉบับฮังการี ทำจากปลาน้ำจืดและเครื่องเทศ โดยเฉพาะปาปริก้า ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารฮังการี อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน และมีสีแดงเป็นเอกลักษณ์จากปาปริก้า มักเสิร์ฟพร้อมขนมปัง และสามารถปรุงด้วยปลาได้หลายชนิด เช่น ปลาคาร์ป ปลาดุก หรือปลาแซลมอน

อาหารฮังการีจานนี้ปรุงด้วยเครื่องเทศแบบดั้งเดิม เช่น กระเทียม หัวหอม พริกไทย และเกลือเล็กน้อย เป็นอาหารพิเศษในช่วงเทศกาลและมื้ออาหารของครอบครัวในฮังการี

8. โจไก บาเบลเวส

Jókai Bableves Bean Soup (แหล่งรูปภาพ: รวบรวม)

Jókai Bableves เป็นสตูว์ถั่วแบบฉบับฮังการี ทำจากถั่วแห้ง เบคอน และเครื่องเทศอย่างปาปริก้าและกระเทียม อาหารจานนี้มีรสหวานเข้มข้นของถั่ว ผสมผสานกับเบคอนจนได้รสชาติที่พิเศษและอร่อยอย่างที่สุด Jókai Bableves ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รับประทานง่าย และเหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น เป็นเมนูยอดนิยมในฮังการีสำหรับมื้ออาหารกับครอบครัว โดยเฉพาะในฤดูหนาว

9. ราคอตต์ ครัมพลี

ราคอตต์ ครัมปลี ทำจากมันฝรั่ง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ราคอตต์ ครัมปลี เป็นอาหารฮังการีที่ทำจากมันฝรั่งต้ม ไส้กรอก ไข่ และครีมเปรี้ยว อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นและหวานเล็กน้อยจากมันฝรั่งและไส้กรอก ผสมผสานกับความนุ่มละมุนของไข่และครีมเปรี้ยว ราคอตต์ ครัมปลี มักรับประทานในช่วงเทศกาลหรือวันหยุดพิเศษประจำปี เป็นอาหารที่ทำง่ายและเป็นที่นิยมในอาหารฮังการี

10. ปาลิงก้า

Pálinkaเป็นไวน์ผลไม้ฮังการีที่มีชื่อเสียง (แหล่งรูปภาพ: รวบรวม)

ปาลิงกา (Pálinka) เป็นบรั่นดีผลไม้ยอดนิยมของฮังการี ผลิตจากผลไม้ เช่น พลัม แอปเปิล ลูกแพร์ เชอร์รี่ หรือองุ่น เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของฮังการี มักทำจากผลไม้สด ผ่านกระบวนการกลั่นและการหมักตามธรรมชาติ ปาลิงกามีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูงและมีรสชาติเข้มข้น อาจมีรสหวานหรือเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่ใช้

ปาลิงกาเป็นของฝากยอดนิยมและเป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในงานปาร์ตี้หรือเทศกาลต่างๆ ในฮังการี มักดื่มเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือดื่มหลังอาหารเพื่อช่วยย่อยอาหาร นอกจากนี้ ปาลิงกายังเป็นส่วนประกอบสำคัญในเทศกาลต่างๆ เช่น คริสต์มาสหรืองานแต่งงาน และถือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารฮังการีมาโดยตลอด

อาหาร ฮังการี ผสมผสานรสชาติที่เข้มข้น เข้มข้น และโดดเด่น ทำให้ที่นี่เป็นจุดหมายปลายทางที่เหมาะสำหรับคนรักอาหาร การได้ลิ้มลองอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณเข้าใจผู้คนและประเทศฮังการีมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่ขาดไม่ได้ในแผนการเดินทางของคุณอีกด้วย

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-hungary-v15983.aspx