6 สุดยอดอาหารขึ้นชื่อประจำซาปา อร่อยเพลิน ซื้อฝากเพื่อนเป็นของขวัญได้

หม้อต้มน้ำเดือด

กงซุยเป็นอาหารที่ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวแบน คล้ายเฝอ แต่ไม่กินกับน้ำซุป แต่กินกับซอสข้น เส้นข้าวเหนียวหนึ่งชามจะมีเส้นหมี่ มันฝรั่งทอดกรอบ หมูสามชั้น และไข่ต้ม ผู้เยี่ยมชมเพียงแค่เติมพริกไทยและพริกเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น และรับประทานกับสะระแหน่ที่มีกลิ่นหอมๆ ก็เพียงพอที่จะรู้สึกอบอุ่นในท้องในเช้าที่อากาศหนาวเย็นได้

ปลาแซลมอน

ด้วยภูมิอากาศอบอุ่นและอุณหภูมิของน้ำที่ต่ำ ชาวซาปาจึงสามารถเลี้ยงปลาเทราต์สายรุ้งได้สำเร็จ แซลมอนซาปาไม่ได้มีไขมันมากจนเกินไป แต่มีความแน่น และมีสีชมพูส้มสะดุดตา อาหารจานอร่อยจากปลาแซลมอนซาปา ได้แก่ ซาซิมิซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด สลัดปลาแซลมอน ปลาเผา... โดยเฉพาะแซลมอนสุกี้ เนื้อปลาสดจิ้มในหม้อไฟเปรี้ยวๆ เสิร์ฟพร้อมผักสดสไตล์ตะวันตกเฉียงเหนือ ถือเป็นเมนูที่ทุกคนต้องลิ้มลองเมื่อมาเยือนซาปา

ภาพถ่าย: ivivu

ไก่ดำ

ไก่ดำ หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ไก่ดำ ซึ่งเป็นพันธุ์ไก่ประจำถิ่นของภาคตะวันตกเฉียงเหนือที่เลี้ยงโดยชาวม้งในสวน ไก่ดำมีขนาดค่อนข้างเล็ก ประมาณ 300 กรัม - 1 กิโลกรัม หนัง เนื้อ และกระดูกล้วนเป็นสีดำสนิท เนื้อไก่ดำโดยทั่วไปจะมีเนื้อแน่น อร่อย เคี้ยวหนึบ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

มีวิธีปรุงไก่ดำหลายวิธี เช่น ไก่ตุ๋น ไก่ต้ม หรือไก่ดำย่างน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงของซาปา

บริษัท ทังโค

เมื่อเดินเที่ยวไปทุกมุมของซาปา นักท่องเที่ยวจะพบกับอาหารจานพิเศษที่เรียกว่า Thang Co ได้อย่างง่ายดาย Thang Co คืออาหารจานดั้งเดิมของชาวม้งที่นำเข้าจากมณฑลยูนนาน ประเทศจีน และมีอายุเก่าแก่เกือบ 200 ปี โดยทั่วไปแล้ว Thang co มักทำจากเครื่องในม้าเป็นหลัก แต่ก็สามารถทำจากเครื่องในวัวและควายได้เช่นกัน เนื้อม้าและเครื่องในจะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วนำไปปรุงกับเครื่องเทศ 12 ชนิด ได้แก่ กระวาน อบเชย ตะไคร้ ขิง...

Thang co เป็นอาหารที่ทำในกระทะขนาดใหญ่ มีสีเข้ม มีไขมันและรสชาติเข้มข้น และมีรสขมเหมือนลำไส้ม้า เหมาะมากสำหรับอากาศหนาวเย็นในซาปา

เค้กเกาลัด

เค้กเกาลัดเป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวหลายคนรู้จักและซื้อเป็นของขวัญเมื่อมาเยือนซาปา เค้กมีลักษณะกลม คล้ายกับเค้กเปียของภาคใต้ แต่ขนาดใหญ่กว่าและแบนกว่า เค้กแต่ละชิ้นโรยด้วยเมล็ดงาคั่วที่มีกลิ่นหอม ไส้ประกอบด้วยเกาลัดบดผสมเนยเล็กน้อยและถั่วเขียวอ่อน เปลือกทำจากแป้งข้าวสาลีบางหลายชั้น

ภาพ: หนังสือพิมพ์ ลาวไก

เค้กเกาลัดร้อนๆ ที่หอมกรุ่นคือสิ่งที่ทำให้ลูกค้าหลายๆ คนกลับมาทานซ้ำทุกครั้งที่ไปตลาดบนที่สูง

เนื้อรมควัน

คนไทยผิวดำได้คิดค้นวิธีการถนอมเนื้อสัตว์แบบนี้ ไว้เพื่อมีอาหารสำรองไว้กินในช่วงวันอยู่ในป่าหรือช่วงฤดูฝนที่ยาวนาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อรมควันได้มาจากใบมักเคิน เมล็ดดอย และเครื่องเทศป่าอื่นๆ อีกมากมาย นี่คือสิ่งที่ทำให้เนื้อรมควันมีเอกลักษณ์และเป็นอาหารอันโอชะของซาปาที่นักท่องเที่ยวนิยมซื้อเป็นของขวัญ