ชาเวียดนามมีต้นกำเนิดเมื่อใด? เราจะอนุรักษ์มรดกอันเก่าแก่นับพันปีที่บรรพบุรุษของเราทิ้งไว้ได้อย่างไร?

ชาวเวียดนามจำนวนมากดื่มชาเป็นประจำ และรู้เพียงว่าชามีมานานแล้ว ตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษของพวกเขา แล้วชาเวียดนามเริ่มต้นขึ้นเมื่อใดกันแน่?

คำตอบนี้ได้รับการเปิดเผยโดยนักวิจัย Trinh Quang Dung ในการอภิปรายเรื่อง 'ชาในประเพณีวัฒนธรรมเวียดนาม' ซึ่งจัดโดย International Tea Master Academy ร่วมกับมหาวิทยาลัย สังคมศาสตร์ และมนุษยศาสตร์ นครโฮจิมินห์

แม้ว่าการสัมมนาเรื่อง "ชาในประเพณีวัฒนธรรมเวียดนาม" ที่มหาวิทยาลัยสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์นครโฮจิมินห์จะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง แต่ก็ดึงดูดแขกได้เกือบ 100 คน ตั้งแต่เยาวชน นักวิจัย ผู้ที่ชื่นชอบชา และนักธุรกิจ

ในการสัมมนาครั้งนี้ นักวิจัยด้านวัฒนธรรม ตรินห์ กวาง ดุง ปริญญาโท เหงียน เฮียว ติน หัวหน้าภาควิชาการ ท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยโตน ดึ๊ก ทัง ปรมาจารย์ด้านชา โง ถิ แถ่ง ทัม พร้อมด้วยนักวิจัยและผู้รักชาชาวเวียดนามอีกหลายคน ได้ร่วมกันเสนอและเสนอให้อนุรักษ์ อนุรักษ์ และส่งเสริมวัฒนธรรมชาเวียดนามที่สืบทอดกันมานับพันปีและสืบทอดมาจากบรรพบุรุษ

ปรมาจารย์ด้านชา โง ถิ ธานห์ ทัม หวังว่าผู้รักชาชาวเวียดนามจะมีส่วนร่วมในการเผยแพร่ภาพลักษณ์และเรื่องราวของชาต่อไป เพื่ออนุรักษ์และส่งเสริมมรดกชาที่บรรพบุรุษทิ้งไว้

ชามีความสำคัญอย่างไรในชีวิตชาวเวียดนาม?

สัมมนาครั้งนี้ช่วยให้ผู้คนเข้าใจประวัติศาสตร์ ความสำคัญทางวัฒนธรรม และพิธีกรรมของชาเวียดนาม บทบาทของชาในการเชื่อมโยงทางวัฒนธรรมและการพัฒนาการท่องเที่ยว ตลอดจนความท้าทายที่วัฒนธรรมชาเวียดนามต้องเผชิญในบริบทของการบูรณาการและการพัฒนาในระดับโลกได้ดีขึ้น

ดร. ฟาม ตัน ฮา รองอธิการบดีมหาวิทยาลัยสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวในงานสัมมนาว่า นี่เป็นเวทีวิชาการที่เปิดโอกาสให้ผู้เชี่ยวชาญ นักวิจัย และผู้เรียนได้หารือถึงคุณค่าของวัฒนธรรมชาเวียดนาม และค้นหาแนวทางที่เหมาะสมในการอนุรักษ์และพัฒนา

ดร. ฟาม ตัน ฮา กล่าวในงานสัมมนา

ภาพถ่าย: DUONG LAN

“ในบริบทปัจจุบัน วัฒนธรรมเวียดนามกำลังเผชิญกับความท้าทายมากมายเกี่ยวกับแนวโน้มการบริโภคแบบใหม่ในสังคมสมัยใหม่ ซึ่งทำให้คุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมมีความเสี่ยงที่จะสูญหายไป ด้วยเหตุนี้ การอภิปรายจึงจัดขึ้นไม่เพียงเพื่อประเมินคุณค่าทางประวัติศาสตร์และจิตวิญญาณของชาเท่านั้น แต่ยังเพื่อแสวงหาแนวทางเฉพาะในการยกย่องวัฒนธรรมอีกด้วย” ดร. ฟาม ตัน ฮา กล่าวถึงประเด็นนี้

อาจารย์เหงียน ฮิว ติน กล่าวว่า ชาเป็นศิลปะการปรุงอาหารแบบตะวันออกอันเป็นเอกลักษณ์ ในอดีต ชาถือเป็นหนึ่งในเจ็ดรสชาติที่ขาดไม่ได้ นอกเหนือจากน้ำ เกลือ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำมัน ฯลฯ ในชีวิตทางจิตวิญญาณ ชาถือเป็นศิลปะรูปแบบหนึ่ง เป็นงานอดิเรกอันหรูหราในอดีต เปรียบเสมือนภาพวาด การเขียนพู่กัน และหมากรุก สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าชามีคุณค่าทั้งทางวัตถุและทางจิตวิญญาณ ก้าวข้ามหน้าที่ดั้งเดิมในการดับกระหาย กลายเป็นวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณที่มีร่องรอยมากมาย

อาจารย์เหงียน ฮิเออ ติน (ขวา) และอาจารย์ชาโง ถิ ธานห์ ทัม แบ่งปันเรื่องราวที่น่าสนใจในการอภิปรายเรื่องชาเวียดนาม

ภาพถ่าย: DUONG LAN

ในวัฒนธรรมการสื่อสาร ชามีบทบาทสำคัญ ผู้ดื่มสามารถครุ่นคิดถึงอดีตและปัจจุบันขณะดื่มด่ำกับชา ชายังเป็นเสมือนการเชื่อมโยงความรู้สึก การพบปะระหว่างผู้คน การเชื่อมโยงคุณค่าของชุมชนและสังคม ศิลปะการดื่มชาเกิดจากหลากหลายรูปแบบและหลายสไตล์ที่สะท้อนถึงวัฒนธรรม ลักษณะเฉพาะของแต่ละภูมิภาคและประเทศ

“การดื่มด่ำกับชาไม่ได้เป็นเพียงการชิมชาเท่านั้น แต่ยังเป็นการขยายขอบเขตไปสู่พื้นที่แห่งวัฒนธรรมชาอีกด้วย ในพื้นที่แห่งนี้ได้สะสมงานศิลปะหลากหลายรูปแบบไว้มากมาย เช่น การเชื่อมโยงและกระตุ้นให้กวีสร้างสรรค์ผลงาน คล้ายกับภาพวาดและการเขียนพู่กัน ศิลปะแห่งการดื่มด่ำกับชาได้สร้างสรรค์คุณค่าทางจิตวิญญาณอันเป็นเอกลักษณ์ของชา ซึ่งเป็นผลผลิตทางวัฒนธรรมอันทรงพลัง ในงานเทศกาลหรือการประชุม นอกจากการดื่มชาขณะพูดคุยแล้ว ชายังเป็นของขวัญที่มีความหมายอีกด้วย อีกหนึ่งจุดเด่นคือชาได้ปรากฏอยู่ในชีวิตทางจิตวิญญาณพร้อมกับพิธีกรรมที่ขาดไม่ได้” คุณทินกล่าว

โดยสรุป คุณทินกล่าวว่า ชา มีความหมายสำคัญ 4 ประการ คือ เป็นแหล่งกำเนิดของการสื่อสารทางวัฒนธรรม เป็นของขวัญทางวัฒนธรรม เป็นแหล่งที่มาของรูปแบบศิลปะอื่นๆ ที่จะพัฒนา และมีบทบาทสำคัญในชีวิตทางจิตวิญญาณ

มรดกนับพันปีที่บรรพบุรุษของเราทิ้งไว้

นักวิจัยด้านวัฒนธรรม ตรินห์ กวาง ดุง ผู้ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะผู้เขียนหนังสือ “อารยธรรมชาเวียดนาม” (หนึ่งในผลงานที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นสารานุกรมชาเวียดนาม) กล่าวว่า ชาเวียดนามมีต้นกำเนิดเมื่อ 5,000 ปีก่อน “ทำไมผมถึงกล้าพูดว่า 5,000 ปี ในเมื่อบรรพบุรุษแห่งชาที่คนทั้ง โลก ยอมรับในปัจจุบันคือเสินหนง ผู้ค้นพบชาเพื่อมนุษยชาติ สำหรับเวียดนาม บรรพบุรุษเพียงหนึ่งเดียวคือเสินหนง ไม่มีบุคคลอื่นใด” คุณดุงยืนยัน

ประเพณีวัฒนธรรมโบราณของชาวเวียดนามแสดงให้เห็นถึงความใกล้ชิดและความผูกพันกับวัฏจักรชีวิตตั้งแต่เกิด เติบโต ความเชื่อ และความตาย

นักวิจัยด้านวัฒนธรรม Trinh Quang Dung แบ่งปันเรื่องชา

ภาพถ่าย: DUONG LAN

ชาวเวียดนามจะดื่มชาสดตั้งแต่เกิด ในชีวิตประจำวัน เมื่อเติบโตขึ้น เครื่องดื่มหลักๆ ได้แก่ ชาสด ชาเย็น ชาใบเล็ก ซุปหวาน และชาลัม ชายังเป็นของล้ำค่าที่ต้องมีในพิธีสำคัญๆ เช่น งานแต่งงาน (ชาวเวียดนามโบราณจะนำชา เค้ก และดินมาขอภรรยา) ของจำเป็นในเทศกาลต่างๆ และของศักดิ์สิทธิ์ในจิตวิญญาณของชาวเวียดนาม เมื่อ "จากไป" จะมีการโรยชาแห้งที่ก้นโลงศพในระหว่างการฝังศพ เพื่อรักษาความสะอาดตลอดพิธี ชาเป็นของล้ำค่าและสง่างามในความสัมพันธ์ทางสังคม เปรียบเสมือนการทูตชา

ชาอยู่คู่ชาวเวียดนามมาตั้งแต่บรรพบุรุษ มีสรรพคุณทางยาที่ดีมากมาย และยังคงดำรงอยู่ในชีวิตประจำวันของผู้คนมากมาย เวียดนามเป็นประเทศเดียวที่มีชาอยู่สองประเภท คือ ชาพื้นบ้านและชาพระราชา ชาพื้นบ้านมีไว้เพื่อดับกระหาย ในขณะที่ชาพระราชาเคยเป็นของชนชั้นสูง แต่ปัจจุบันได้เข้ามามีบทบาทในชีวิตของผู้คนมากมาย การดื่มชาเพื่อครุ่นคิดและดื่มด่ำกับแก่นแท้ของชา" คุณซุงกล่าว

ศาสตราจารย์ ดร. พัน ทิ ทู เฮียน อาจารย์อาวุโส มหาวิทยาลัยสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวในงานสัมมนา

ภาพถ่าย: DUONG LAN

คลิปสาวพันเช่ ฮาวี ชงชา เรียกความสนใจจากทุกคน

คุณดุง กล่าวว่า นอกจากการใช้ชีวิตประจำวันแล้ว ชายังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาภูมิทัศน์และการท่องเที่ยวเชิงรีสอร์ทอีกด้วย การท่องเที่ยวเชิงชาถือเป็นช่องว่างสำคัญในตลาดการท่องเที่ยวโดยรวมของเวียดนาม ชามีจุดแข็งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และทั่วโลก ซึ่งมีแนวโน้มที่จะมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่ออุตสาหกรรมไร้ควันของเวียดนาม

Phan Que Ha Vy ชงชาให้ผู้เข้าร่วมการสนทนาทุกคนได้เพลิดเพลิน

ภาพถ่าย: DUONG LAN

ผู้เข้าร่วมสัมมนาจำนวนมากยังได้แสดงคำถามและความคิดเห็นเกี่ยวกับแนวทางในการพัฒนาวัฒนธรรมชาเวียดนามในบริบทบูรณาการอีกด้วย

หนึ่งในนั้น คุณฟาน เฮือง ศิลปินชาจากเมืองหวุงเต่า กล่าวว่า เธอใช้เวลา 5 ปีที่ผ่านมาในการแสวงหาการเผยแพร่ชาเวียดนาม แม้ว่าจะไม่ได้เป็นผู้ผลิตโดยตรงก็ตาม ทุกปี เธอจัดงานเลี้ยงน้ำชา โดยมีผู้เข้าร่วมกว่า 1,000 คน ตั้งแต่ผู้สูงอายุไปจนถึงคนหนุ่มสาว

คุณฟาน ฮวง แบ่งปันแนวทางการพัฒนาวัฒนธรรมชา

ภาพถ่าย: DUONG LAN

“ดิฉันจะเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรมชาของเวียดนามให้ผู้เข้าอบรมได้ฟังผ่านงานเลี้ยงน้ำชา ตลอด 3 ปีที่ผ่านมา ดิฉันได้ขยายผลและนำไปปฏิบัติกับนักโทษได้สำเร็จ ในปีแรก ทุกคนให้การตอบรับเป็นอย่างดี แม้ว่าจะเคยเป็นเรื่องยากที่จะนำชาเข้ามา ดิฉันได้แสดงน้ำชา เสิร์ฟน้ำชา และสอนการออกกำลังกายเพื่อสุขภาพแก่พวกเขา ดิฉันถ่ายทอดคำสอนทางศีลธรรมให้นักโทษได้ฟังและเข้าใจผ่านการเสิร์ฟน้ำชา” คุณเฮืองกล่าว

สัมมนาครั้งนี้ยังได้รับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะมากมายจากรองศาสตราจารย์ ดร. Phan Thi Hong Xuan (มหาวิทยาลัยสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์); คุณ Dao Ngoc Tho - ผู้อำนวยการทั่วไปของ Doanh Chau Tea Enterprise (หน่วยส่งออกชาไปยังไต้หวัน); ดร. Duong Duc Minh รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยการพัฒนาเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์

แนวคิดที่นำเสนอนี้มุ่งเน้นไปที่เรื่องราวของพื้นที่ในการอนุรักษ์และส่งเสริมวัฒนธรรมชาของเวียดนาม นอกจากนี้ยังมุ่งพัฒนาอุตสาหกรรมชาให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามที่สามารถเข้าถึงตลาดต่างประเทศได้มากมาย รวมถึงการพัฒนาชาเวียดนามให้เป็นสินค้าการท่องเที่ยวที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม

ผู้จัดงานสัมมนาถ่ายภาพที่ระลึกหลังจากเสร็จสิ้นการแลกเปลี่ยนและแบ่งปันเรื่องชาเวียดนามเป็นเวลา 3 ชั่วโมง พร้อมด้วยความรู้และความรักในชาจำนวนมาก

ดร. ดวง ดึ๊ก มินห์ ได้หยิบยกประเด็นเกี่ยวกับวิธีที่จะทำให้ชาเวียดนามเข้าถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนเวียดนามได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในนครโฮจิมินห์ (ซึ่งในขณะนั้นจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนเวียดนามกำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว) นอกจากนี้ ดร. มินห์ ยังวางแผนที่จะสร้างพื้นที่สำหรับดื่มชาโดยเฉพาะสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติโดยเฉพาะ ณ ใจกลางเมืองโฮจิมินห์ เพื่อสร้างสะพานเชื่อมทางวัฒนธรรมและรูปแบบการท่องเที่ยวที่น่าสนใจมากขึ้น

เรื่องราวการอนุรักษ์ ยกระดับ และส่งเสริมชาเวียดนามให้กลายมาเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาติ สืบทอดและ “ค้นหาเส้นทางเก่า” ที่บรรพบุรุษทิ้งไว้ให้ลูกหลานมานานนับพันปียังคงดำเนินต่อไปอย่างไม่หยุดยั้ง แม้จะมีเวลาพูดคุยกันอย่างจำกัดก็ตาม

วิทยากรและนักวิจัยชาเวียดนามร่วมกันถ่ายภาพที่ระลึกโดยหวังที่จะส่งเสริมและพัฒนามรดกชาเวียดนามต่อไป

ในการปิดการอภิปราย Tea Master Ngo Thi Thanh Tam ผู้ก่อตั้ง MTG International Tea Master Training Academy ได้กล่าวขอบคุณวิทยากร นักวิจัย และทุกคนที่ชื่นชอบชาและผู้เข้าร่วมด้วยความกระตือรือร้นและตื่นเต้นเป็นอย่างยิ่ง

อาจารย์ชา ถั่น ทัม กล่าวว่า มรดกชาเวียดนามที่บรรพบุรุษของเราได้ทิ้งไว้นั้นมีอยู่แล้ว สิ่งสำคัญคือ บัดนี้ ทุกท่านที่อยู่ที่นี่ จะช่วยเผยแพร่ภาพลักษณ์และมรดกแห่งชาให้ผู้คนมากขึ้น

ผู้ก่อตั้งสถาบันชานานาชาติ (International Tea Academy) เล่าว่า เพื่อเผยแพร่ชาเวียดนามได้อย่างมีประสิทธิภาพและชัดเจน ผู้คนจำนวนมากจำเป็นต้องเข้าใจชาและมี "ความรัก" ต่อชาเวียดนามเป็นพิเศษ "ที่สถาบันของเรา เราไม่เพียงแต่ฝึกอบรมให้ผู้คนรู้จักการชงชาเท่านั้น แต่ยังฝึกอบรมให้ผู้คนเข้าใจ รักชา และรู้วิธีชงชาด้วย ผมหวังว่าผู้ที่ชื่นชอบชาเวียดนามและต้องการชงชารสชาติอร่อย จะได้เรียนรู้และเผยแพร่แก่นแท้ของชาเวียดนาม และซึมซับความก้าวหน้าของยุคสมัย เพื่อให้ชาเวียดนามได้ภาคภูมิใจในประวัติศาสตร์ 5,000 ปี" โง ถิ ถั่น ทัม ปรมาจารย์ด้านชากล่าว