เด็กที่ขาดสารอาหารควรกินเนื้อคางคกหรือไม่?

[โฆษณา_1]

ลูกชายวัย 4 ขวบของฉันเป็นโรคเบื่ออาหารและขาดสารอาหาร เพื่อนแนะนำให้ฉันป้อนเนื้อคางคกให้เขาเพื่อช่วยให้อาการดีขึ้น คุณหมอโปรดให้คำแนะนำด้วย (โฮไอ ฟอง, ฮานอย )

ตอบ:

เนื้อคางคกถูกเล่าขานกันมาในความเชื่อพื้นบ้านว่าเป็นยาที่มีประสิทธิภาพในการรักษาเด็กที่เบื่ออาหาร ขาดสารอาหาร และเป็นโรคกระดูกอ่อน คุณแม่หลายคนเชื่อในคุณประโยชน์มากมายของเนื้อคางคก และมักหาซื้อมาทำเป็นเส้นไหมเนื้อคางคกให้ลูกๆ กิน

จากตารางองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหารเวียดนามที่เผยแพร่โดยสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่า ผงเนื้อคางคกแห้งมีโปรตีนประมาณ 55.5 กรัมต่อเนื้อคางคก 100 กรัม และมีไขมันประมาณ 13.4 กรัมต่อเนื้อคางคก 100 กรัม อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อคางคกฝอย (เนื้อคางคกแห้ง) กับเนื้อหมูฝอย พบว่าทั้งสองชนิดให้พลังงานในปริมาณที่เท่ากัน ดังนั้น ไม่เพียงแต่เนื้อคางคกเท่านั้น แต่เนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น หมู ไก่ ปลา กุ้ง ฯลฯ ก็มีคุณค่าทางโภชนาการ พลังงาน และโปรตีนที่ดีสำหรับเด็กเช่นกัน

นอกจากนี้ อาหารแต่ละชนิด โดยเฉพาะอาหารที่มีโปรตีนสูง จะมีกรดอะมิโนจำเป็นที่แตกต่างกัน ดังนั้น ผู้ปกครองควรให้เด็กรับประทานอาหารที่หลากหลายเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอและหลีกเลี่ยงการพึ่งพาอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไป

เนื้อคางคก หากปรุงไม่ถูกวิธี อาจก่อให้เกิดพิษได้ ตับ ไข่ หนัง เมือก (สารคัดหลั่งสีขาวขุ่นจากต่อมใต้ผิวหนังและต่อมน้ำลาย) ตา และปมประสาทของคางคกบางชนิดมีสารพิษบูโฟท็อกซิน ซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้ในเวลาอันสั้น มีการประมาณว่าปริมาณบูโฟท็อกซินในเนื้อคางคกหนึ่งตัวสามารถฆ่าคนที่มีสุขภาพดีได้ 4-5 คน

อาการของอาหารเป็นพิษมักปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว ประมาณ 1-2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร อาการทั่วไป ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องอืด หัวใจเต้นผิดปกติ ปวดศีรษะ ช็อก และตับและไตถูกทำลายอย่างรวดเร็ว ผู้ที่ได้รับพิษอาจเสียชีวิตได้หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที

กลับมาที่กรณีของลูกชายคุณ เนื้อคางคกเป็นเพียงหนึ่งในอาหารที่สามารถให้เด็กกินได้ หากคุณต้องการให้ลูกกินเนื้อคางคก พ่อแม่ต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ เตรียมและปรุงให้สุกอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ หากเลือกอาหารแปรรูป เช่น เนื้อคางคกฝอยหรือเนื้อคางคกแห้ง ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจากหน่วยงานด้าน สาธารณสุข เพื่อความปลอดภัย

คุณหมอ Tran Thi Tra Phuong
ระบบคลินิกโภชนาการนูทริโฮม

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา