เด็กขาดสารอาหารควรทานเนื้อคางคกหรือไม่?

ลูกชายของฉันอายุ 4 ขวบ เป็นโรคเบื่ออาหารและขาดสารอาหาร ฉันได้ยินจากเพื่อนว่าฉันควรจะให้เขากินเนื้อคางคกเพื่อให้อาการของเขาดีขึ้น กรุณาแจ้งคุณหมอด้วยครับ. (ฮหว่ายฟอง ฮานอย )

ตอบ:

เนื้อคางคกได้รับการถ่ายทอดกันมาช้านานในหมู่ผู้คนว่าเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิผลสำหรับเด็กที่ขาดสารอาหารและเป็นโรคเบื่ออาหารที่เป็นโรคกระดูกอ่อน คุณแม่หลายๆ คนเชื่อว่าเนื้อคางคกมีประโยชน์มากมาย จึงมักซื้อเนื้อคางคกมาแปรรูปทำเป็นไหมขัดฟันให้ลูกๆ รับประทาน

ตามตารางองค์ประกอบอาหารเวียดนามที่เผยแพร่โดยสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่าคุณค่าทางโภชนาการของผงคางคกแห้งมีโปรตีนประมาณ 55.5 กรัม/เนื้อคางคก 100 กรัม และไขมันประมาณ 13.4 กรัม/เนื้อคางคก 100 กรัม อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของไหมขัดฟันแห้งกับไหมหมูหยองแล้ว ไหมขัดฟันทั้งสองประเภทนี้จะมีคุณค่าพลังงานที่ใกล้เคียงกัน ดังนั้นไม่เพียงแต่เนื้อคางคกเท่านั้น แต่เนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อหมู ไก่ ปลา กุ้ง... ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานและโปรตีนที่ดีแก่เด็กๆ อีกด้วย

นอกจากนี้อาหารแต่ละประเภทโดยเฉพาะอาหารที่มีโปรตีนสูงยังมีกรดอะมิโนจำเป็นต่างกันอีกด้วย ดังนั้นผู้ปกครองควรให้บุตรหลานรับประทานอาหารหลากหลายเพื่อให้ได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งมากเกินไป

เนื้อคางคกถ้าไม่ได้ปรุงอย่างระมัดระวังอาจทำให้เกิดพิษได้ บูโฟทอกซินเป็นพิษที่พบในตับ ไข่ ผิวหนัง หนอง (สารคัดหลั่งสีขาวจากต่อมใต้ผิวหนังและต่อมพาโรทิด) ดวงตา และปมประสาทของคางคกบางชนิด สารนี้สามารถทำให้เสียชีวิตได้ในช่วงเวลาสั้นๆ ประมาณกันว่าปริมาณบูโฟทอกซินในเนื้อคางคก 1 ตัวสามารถฆ่าคนสุขภาพดีได้ 4-5 คน

อาการพิษจากเนื้อสัตว์โดยทั่วไปจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ประมาณ 1-2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร อาการทั่วไป: คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องอืด หัวใจเต้นผิดจังหวะ ปวดศีรษะ ช็อค ตับและไตเสียหายอย่างรวดเร็ว ผู้ที่เป็นพิษอาจเสียชีวิตได้หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที

กลับมาที่กรณีของลูกชายของคุณ เนื้อคางคกเป็นเพียงหนึ่งในอาหารที่สามารถให้เด็กๆ ได้ หากต้องการให้ลูกๆ กินเนื้อคางคก คุณพ่อคุณแม่ต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ เตรียมและแปรรูปให้ถูกวิธี เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับพิษ หากคุณเลือกอาหารแปรรูป เช่น แอปริคอตฝอยแห้งหรือแอปริคอตฝอยแห้ง คุณควรเลือกประเภทที่ได้รับอนุญาตจากหน่วยงาน ด้านสุขภาพ เพื่อให้แน่ใจว่าจะใช้ได้อย่างปลอดภัย

แพทย์หญิง Tran Thi Tra Phuong
ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome

ลิงค์ที่มา