การปลูกมะเฟืองไทย ซึ่งเป็นผลไม้ป่าในอดีต ชาวนาแห่งหนึ่งในด่งท้าปเก็บเกี่ยวผลไม้จำนวนมากจนขายหมด

เมื่อมาเยือนอำเภอไลวุง (จังหวัด ด่งท้าป ) หลายคนไม่เพียงแต่จะประทับใจกับของกินขึ้นชื่ออย่างปอเปี๊ยะสดและเกรปฟรุตสีชมพูเท่านั้น แต่ยังสนใจภาพลักษณ์ของผลไม้ Ca Na ซึ่งเป็นผลไม้ป่าในฤดูน้ำท่วมอีกด้วย

เมื่อมาเยือนอำเภอไลวุง จังหวัดด่งท้าป หลายคนไม่เพียงแต่ประทับใจกับของกินขึ้นชื่ออย่างปอเปี๊ยะสดและเกรปฟรุตสีชมพูเท่านั้น แต่ยังสนใจภาพลักษณ์ของมะเฟืองในฤดูน้ำท่วมอีกด้วย

นายฟาน วัน นาม เกษตรกรในตำบลลองทัง อำเภอไล หวุง จังหวัดด่งท้าป (ขวา) นำนักท่องเที่ยวเยี่ยมชมสวนนกคานาเรียม

ตำบลลองทัง เป็นชุมชนหนึ่งที่มีการปลูกมะเฟืองเป็นจำนวนมากในอำเภอลายวุง (จังหวัดด่งท้าป) ซึ่งรวมถึงสวนมะเฟืองไทยของนายฟาน วัน นัม และภรรยา (ปลูกมาเป็นเวลา 7 ปี)

ด้วยดินที่ดีและความเข้าใจในเทคนิคการปลูก ทำให้สวนแอปเปิลสตาร์เติบโตเร็วและให้ผลมากมาย

แม้ว่าสวนมะเขือยาวจะถูกน้ำท่วมมาเป็นเวลากว่าเดือนแล้วก็ตาม แต่ก็ยังคงเจริญเติบโตได้ดี

เมื่อต้นมะเฟืองไทยเริ่มออกดอกและติดเกสรตัวเมีย ลุงน้ำจะพ่นยาแล้วปล่อยผลไว้ รอให้สุกก่อนจึงค่อยเก็บ ไม่ใช่เก็บเร็วๆ

โดยเฉลี่ยแล้วลุงน้ำจะเก็บเกี่ยวผลจากต้นมะเฟืองขนาดใหญ่ได้ 70 - 150 กิโลกรัมต่อต้น ส่วนจากต้นขนาดเล็กจะเก็บเกี่ยวได้ 30 กิโลกรัมต่อต้น

ครอบครัวของนาย Phan Van Nam ซึ่งเป็นชาวนาในตำบล Long Thang อำเภอ Lai Vung จังหวัด Dong Thap เป็นผู้ล้างและตากมะเฟืองสุกก่อนจะนำไปแปรรูปเป็นอาหาร

ต้นมะเฟืองเจริญเติบโตได้ดีในบ้านเกิดของหลงถัง และได้รับการแปรรูปเป็นอาหารจานพิเศษที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนท้องถิ่นนี้

เมื่อสุกแล้วมะเฟืองจะหลุดออกไปเอง ทุกๆ เช้า คุณเพียงแค่ต้องใช้ไม้เล็กๆ และตะกร้าสองสามใบเพื่อไปที่สวนเพื่อเก็บผลไม้ จากนั้นนำไปแปรรูป

นางสาวเหงียน ทิ อุต (อาศัยอยู่ในตำบลลองทัง อำเภอไลวุง จังหวัดด่งท้าป) และญาติๆ ของเธอจะเก็บมะเฟืองสุกทุกวัน นำมะเฟืองไปล้างให้สะอาด ตากแห้ง แล้วหมักกับแอลกอฮอล์เป็นเวลา 3 เดือนก่อนนำมาใช้

มะเฟืองสุกแช่ในไวน์

หากย้อนกลับไปเมื่อ 10 ปีก่อน ตลาดนิยมมะเฟืองดิบมากกว่า เพราะสามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น มะเฟืองบด มะเฟืองแช่น้ำตาลกรวด มะเฟืองดอง แต่ในปัจจุบัน ครอบครัวของนาย Phan Van Nam ก็ได้นำน้ำมะเฟืองสุกที่ได้ไปใช้ประโยชน์ด้วยความคิดสร้างสรรค์และความเฉลียวฉลาด

คือการกลั่นมะเฟืองสุกของลุงน้ำเพื่อผลิตไวน์มะเฟือง ซึ่งเป็นไวน์ผลไม้ที่มีรสชาติแบบตะวันตกที่เข้มข้น

คุณฟาน วัน นัม เล่าว่า มะเฟืองสุกที่แช่ในไวน์จะให้น้ำผลไม้รสอร่อย ซึ่งมีกำไรมากกว่ามะเฟืองดิบ และเป็นที่นิยมของลูกค้า

ผลิตภัณฑ์ไวน์ผลไม้ Canarium มีการบริโภคในเมือง Sa Dec และจังหวัดต่างๆ เช่น Can Tho, Bac Lieu , Ca Mau มะเฟืองและไวน์มะเฟืองของชุมชนลองถังมีมูลค่าเพิ่มขึ้นและกลายมาเป็นอาหารพิเศษประจำท้องถิ่น

ที่มา: https://danviet.vn/trong-ca-na-thai-qua-dai-ngay-xua-mot-ong-nong-dan-dong-thap-hai-trai-qua-troi-ban-hut-hang-20241106133528197.htm