การปลูกมะเฟืองซึ่งเป็นผลไม้ป่าในสมัยก่อน ชาวนาแห่งหนึ่งในด่งทับเก็บมะเฟืองได้มากจนขายหมด

เมื่อมาเยือนอำเภอไลหวุง (จังหวัด ด่งท้าป ) หลายๆ คนคงประทับใจไม่เพียงแค่ของกินขึ้นชื่ออย่างปอเปี๊ยะทอดและเกรปฟรุตสีชมพูเท่านั้น แต่ยังสนใจภาพลักษณ์ของผลไม้ Ca Na ซึ่งเป็นผลไม้ป่าในฤดูน้ำหลากอีกด้วย

เมื่อมาเยือนอำเภอไลหวุง จังหวัดด่งท้าป หลายๆ คนไม่เพียงแต่จะประทับใจกับอาหารพิเศษอย่างปอเปี๊ยะสดและเกรปฟรุตสีชมพูเท่านั้น แต่ยังสนใจภาพของมะเฟืองในฤดูน้ำหลากอีกด้วย

นายฟาน วัน นาม เกษตรกรในตำบลลองถัง อำเภอลายวุง จังหวัดด่งทาป (ขวา) พาผู้มาเยี่ยมชมสวนนกคานาเรียม

ตำบลลองถัง เป็นหนึ่งในท้องถิ่นที่มีการปลูกมะเฟืองเป็นจำนวนมากในอำเภอลายวุง (จังหวัดด่งท้าป) รวมถึงสวนมะเฟืองไทยของนายฟาน วัน นัม และภรรยาของเขา (ปลูกมา 7 ปีแล้ว)

ด้วยดินที่ดีและความเข้าใจในเทคนิคการปลูก ทำให้สวนแอปเปิ้ลสตาร์เติบโตได้เร็วและให้ผลผลิตมากมาย

แม้ว่าสวนมะเขือยาวจะถูกน้ำท่วมมานานกว่าเดือนแล้ว แต่ก็ยังคงเจริญเติบโตได้ดี

เมื่อต้นมะเฟืองไทยเริ่มออกดอกและติดเกสรตัวเมีย ลุงน้ำจะพ่นยาแล้วปล่อยผลไว้ รอให้สุกก่อนจึงเก็บ ไม่ใช่เก็บแต่เนิ่นๆ

โดยเฉลี่ยแล้วลุงน้ำจะเก็บเกี่ยวผลจากต้นมะเฟืองขนาดใหญ่ได้ 70-150 กิโลกรัมต่อต้น ส่วนต้นขนาดเล็กจะเก็บเกี่ยวได้ 30 กิโลกรัมต่อต้น

ครอบครัวของนาย Phan Van Nam ซึ่งเป็นชาวนาในตำบล Long Thang อำเภอ Lai Vung จังหวัด Dong Thap คอยล้างและทำให้แห้งมะเฟืองสุกด้วยมือ เพื่อเตรียมแปรรูปเป็นอาหาร

ต้นแอปเปิ้ลดาวเจริญเติบโตได้ดีในบ้านเกิดของลองทัง และได้รับการแปรรูปเป็นอาหารจานพิเศษที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนท้องถิ่นนี้

เมื่อสุกแล้ว มะเฟืองก็จะหลุดร่วงไปเอง ทุกเช้า คุณเพียงแค่ใช้ไม้เล็กๆ กับตะกร้าสองสามใบไปที่สวนเพื่อเก็บมะเฟือง แล้วนำไปแปรรูป

ทุกวัน คุณเหงียน ถิ อุต (อาศัยอยู่ในตำบลลองทัง อำเภอลายหวุง จังหวัดด่งทาป) และญาติๆ จะเก็บมะเฟืองสุก มะเฟืองจะถูกล้าง ตากแดด แล้วนำไปหมักกับแอลกอฮอล์เป็นเวลา 3 เดือนก่อนนำไปใช้

มะเฟืองสุกแช่ในไวน์

หากย้อนกลับไปเมื่อ 10 ปีก่อน ตลาดนิยมมะเฟืองดิบ เพราะสามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น มะเฟืองบด มะเฟืองแช่น้ำตาลกรวด มะเฟืองดอง แต่ในปัจจุบัน ครอบครัวของนาย Phan Van Nam ได้นำน้ำมะเฟืองสุกที่ได้ไปใช้ประโยชน์ด้วยความคิดสร้างสรรค์และไหวพริบ

คือการที่ลุงน้ำกลั่นมะเฟืองสุกเพื่อผลิตไวน์มะเฟือง ซึ่งเป็นไวน์ผลไม้ที่มีรสชาติแบบตะวันตกที่เข้มข้น

คุณฟาน วัน นัม เล่าว่า การนำมะเฟืองสุกไปแช่ในไวน์จะทำให้ได้น้ำผลไม้รสชาติดี ซึ่งมีกำไรมากกว่ามะเฟืองดิบ และยังเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์มะเฟืองแช่น้ำมีการบริโภคในเมืองซาเด๊ก และจังหวัดกาน โถ บั๊กเลียว และก่าเมา มะเฟืองและไวน์มะเฟืองของตำบลลองถังมีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้น จนกลายเป็นสินค้าพิเศษประจำท้องถิ่น

ที่มา: https://danviet.vn/trong-ca-na-thai-qua-dai-ngay-xua-mot-ong-nong-dan-dong-thap-hai-trai-qua-troi-ban-hut-hang-20241106133528197.htm