“พจนานุกรม” อาหารเวียดนามแสนอร่อยในภาพ

ภาพประกอบอาหารกลายเป็นสิ่งที่คุ้นเคย โดยเฉพาะกับคนหนุ่มสาวจำนวนมาก เสน่ห์ของงานศิลปะประเภทนี้ยิ่งชัดเจนขึ้นเมื่อหนังสือภาพประกอบอาหารสีสันสดใสได้รับการตีพิมพ์

ด้วยอาหารรสเลิศและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้เวียดนามติดอันดับประเทศที่มีอาหารเลิศรสที่สุดในโลก รวมถึงอาหารขึ้นชื่ออย่าง pho, banh mi, nem ran, bun bo Hue, bun cha, coffee ฯลฯ ที่ทำให้ผู้มาเยือนต่างชาติหลายคน "ตกหลุมรัก" เมื่อได้ลองชิมสักครั้ง

และแน่นอนว่าสำหรับชาวเวียดนามทุกคน ประเทศรูปตัว S คือสวรรค์ แห่งอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารริมทาง ทุกภูมิภาคของเวียดนามล้วนมีของว่างที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว: "ประเทศของเรามีอาหารอร่อยๆ นับพันเมนู / ขนมหวานจากภาคเหนือ อาหารกรอบจากภาคกลาง / ขนมหวานแปลกๆ จากภาคใต้ / ภูเขาสูงและทะเลกว้างใหญ่ ออกไปค้นหาด้วยกันเถอะ" ผู้เขียน Dang Hong Quan ได้พาผู้อ่านออกเดินทางค้นหาอาหารเวียดนามแสนอร่อยผ่านหนังสือภาพ "Lê la giá rẻ"

หนังสือสองเล่มที่ตีพิมพ์ในปี 2017 คือ “Lê la giá rẻ” และ “Án quả xuyen Việt” น่าจะเป็นหนังสือภาพอาหารเล่มแรกที่ตีพิมพ์โดยนักเขียนชาวเวียดนาม ภาพวาดของ Dang Hong Quan เต็มไปด้วยความน่ารัก สดใส ร่าเริง และอารมณ์ขัน ทำให้ผู้ชมจินตนาการถึงบรรยากาศคึกคักของแผงขายอาหาร ซึ่งบางครั้งก็ดูรกและยุ่งเหยิงราวกับอยู่ในชีวิตจริง

หากผู้อ่านคุ้นเคยกับบทความ งานวิจัย และบันทึกการเดินทางเกี่ยวกับอาหารพร้อมอาหาร วิธีการรับประทาน วิธีการปรุง ฯลฯ มาก่อน หนังสือสองเล่มนี้ “Lê la ăn nhỏ” และ “Án quả xuyen Việt” เปรียบเสมือนการสานต่อและสร้างสรรค์ผลงาน ด้วยสำนวนการเขียนที่เพิ่มข้อมูลของนักเขียนเหงียน จวง กวี เพื่ออธิบายและเจาะลึกถึงสิ่งที่ภาพวาดของดัง ฮ่อง กวาน ยังไม่ได้ถ่ายทอดออกมาอย่างเต็มที่ ยกตัวอย่างเช่น การเขียนและวาดภาพเกี่ยวกับเฝอ อาหารประจำชาติของชาวเวียดนาม ผู้เขียนไม่เพียงแต่ “ยกย่อง” เฝอก้า (pho gà) อย่างเชี่ยวชาญเท่านั้น แต่ยังกล่าวถึงเฝอก้า (pho gà) ที่มีชื่อเสียงใน ฮานอย หรือให้คำแนะนำเกี่ยวกับการรับประทานเฝอก้า (pho gà) อย่าง “ถูกต้อง” ด้วย

ในปี 2560 ก็มีหนังสือ “ภูมิภาคแห่งความอร่อยของเวียดนาม” ผลงานของเลอรินวางจำหน่ายเช่นกัน หนังสือ “ภูมิภาคแห่งความอร่อยของเวียดนาม” เปรียบเสมือน “พจนานุกรม” ที่มีรูปภาพเรียบง่ายและกล่องข้อมูลแนะนำอาหารอย่างคร่าวๆ หนังสือ “ภูมิภาคแห่งความอร่อยของเวียดนาม” ดึงดูดผู้อ่านได้อย่างรวดเร็วด้วยภาพวาดที่ประณีต สวยงาม และมีชีวิตชีวา ปลุกเร้าต่อมรับรสของ “ผู้ติดตาม” ในวงการอาหาร

“Vietnam Delicacies” เป็นหนังสือเล่มแรกที่ LeRin เขียนในฐานะนักวาดภาพประกอบ ก่อนหน้านั้นเขาทำงานในวงการแฟชั่น เขาเล่าว่า “ระหว่างการเดินทางท่องเที่ยวทั่วสามภูมิภาคของประเทศ ผมได้ลิ้มรสอาหารชนบทรสเลิศ นั่นเป็นแรงบันดาลใจให้ผมทำงานหนักทั้งกลางวันและกลางคืน ทั้งการวาดภาพ และในที่สุดหลังจากผ่านไปหนึ่งปี หนังสือเล่มนี้ก็ได้รับการตีพิมพ์ อาหารเวียดนามของเราอุดมไปด้วยเส้นหมี่ ข้าว ขนมขบเคี้ยว และเค้ก... หนังสือเล่มนี้เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของขุมทรัพย์ทางอาหารอันยิ่งใหญ่นี้เท่านั้น”

บางที LeRin เองก็อาจไม่คาดคิดว่าหนังสือ “ภูมิภาคอร่อยของเวียดนาม” ของเขาจะได้รับความนิยมจากผู้อ่านมากขนาดนี้ จนถึงปัจจุบัน หนังสือเล่มนี้ได้รับการตีพิมพ์ซ้ำมากกว่า 9 ครั้ง และในขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้ “บิดา” ได้ร่วมมือกับแบรนด์ใหญ่ๆ มากมาย ความสำเร็จเหล่านี้ช่วยให้ LeRin มั่นใจและมั่นคงยิ่งขึ้นบนเส้นทางแห่งการสร้างสรรค์อาหาร หนังสือชุด “บันทึกการเดินทางเวียดนามตามรอยภูมิภาค” (2 เล่ม) หรือล่าสุด “เต๊ด บา เมียน” ของ LeRin ยังคงได้รับความนิยมจากผู้อ่านอย่างต่อเนื่อง ด้วยการวาดภาพแผนที่อาหารเวียดนามพร้อมภาพประกอบอันสวยงาม

ด้วยก้าวล้ำนำหน้าในการวาดภาพอาหารของ Dang Hong Quan และ LeRin คนหนุ่มสาวจำนวนมากที่รักการถือพู่กันก็พร้อมที่จะลองลงมือทำเมื่อสนามเด็กเล่นภาพประกอบอาหารเปิดขึ้น เช่นเดียวกับโครงการหนังสือภาพประกอบของสำนักพิมพ์ Kim Dong ที่มีหนังสือชุด 3 เล่มเกี่ยวกับภาคกลาง ได้แก่ "Thuc", "Kien" และ "Tich" ซึ่งผลงาน "Thuc" นำเสนอประสบการณ์การทำอาหารที่สดใสและมีสีสัน ผ่านภาพประกอบอาหารท้องถิ่นของภาคกลางโดยศิลปินรุ่นใหม่ นักเขียนส่วนใหญ่เป็นคนที่รักการเดินทาง ไม่กลัวที่จะเดินทางไปยังชุมชนและหมู่บ้านต่างๆ เพื่อสัมผัสประสบการณ์อาหารพื้นบ้านที่กำลังเลือนหายไป จากนั้นถ่ายทอดผ่านภาพวาดและบทนำเล็กๆ น้อยๆ ด้วยความหวังที่จะช่วยให้อาหารเหล่านั้นไม่สูญหายไป ดังนั้น ในหนังสือ "Thuc" นอกจากอาหารขึ้นชื่อของภาคกลางแล้ว คุณยังจะได้พบกับอาหารพิเศษที่เฉพาะคนท้องถิ่นหรือแขกที่มาเยือนมานานเท่านั้นที่รู้จัก

นอกจากนี้ กลุ่ม Hanoi Urban Sketching ยังได้เปิดตัวโครงการ Hanoi Street Food Sketching Challenge และได้รับภาพวาดอาหารพิเศษของเมืองหลวงที่หลากหลายและน่าดึงดูดใจกว่า 100 ภาพ เช่น เฝอ เส้นหมี่หอยทาก เส้นหมี่เต้าหู้กะปิ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ข้าวห่อ Thanh Tri ขนมปัง ฯลฯ หรือเปิดนิทรรศการ "ทุกภูมิภาคมีอาหารของตัวเอง" ซึ่งเริ่มต้นจากการประกวดออนไลน์ของชุมชนกลุ่มศิลปินท้องถิ่นเวียดนามที่จัดตั้งโดย TiredCity บน Facebook ซึ่งสร้างความประทับใจให้กับผู้คนจำนวนมากที่เข้ามาชื่นชม

ไม่ว่าจะพิมพ์หนังสือหรือจัดแสดงภาพวาด ภาพประกอบอาหารอันมีชีวิตชีวาเหล่านี้ก็แสดงให้เห็นว่าภาพประกอบอาหารยังเป็นช่องทางหนึ่งในการบอกเล่าเรื่องราวของประวัติศาสตร์ ภูมิศาสตร์ และวัฒนธรรมของเวียดนามในรูปแบบที่น่าดึงดูดอีกด้วย

ที่มา: https://hanoimoi.vn/tu-dien-mon-ngon-nuoc-viet-bang-tranh-693977.html