จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร: เทคโนโลยีช่วยนำทางให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

เวิร์คช็อป “From Farm to Table” ที่งาน Vietfood & Beverage 2025 – ทางออกของปัญหาการเพิ่มมูลค่าและการสร้างแบรนด์เวียดนาม เปิดเส้นทางใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม...

เมื่อวันที่ 7 พฤศจิกายน 2568 ภายใต้กรอบงานนิทรรศการนานาชาติ Vietfood & Beverage และ ProPack Vietnam 2025 การประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "From Farm to Table - New Value Chain for Vietnamese Agricultural Products" จัดขึ้นได้อย่างประสบความสำเร็จ โดยดึงดูดธุรกิจ ผู้เชี่ยวชาญ และผู้จัดการจำนวนมากในสาขา เกษตร อาหาร และเครื่องดื่ม โลจิสติกส์ และเทคโนโลยี เข้าร่วม
งานนี้จัดขึ้นร่วมกันโดย Vinexad, DGroup, CEO Club 1983, STI Expert, Institute of Entrepreneurship (IEM) และ Hesdi Institute โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างฟอรัมพหุภาคีเพื่อหาแนวทางแก้ไขปัญหาในการเพิ่มมูลค่าและสร้างแบรนด์ที่ยั่งยืนสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามในตลาดต่างประเทศ

เร็วๆ นี้จะสร้าง 'ทางหลวงดิจิทัล' จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารระดับโลก

ในคำกล่าวเปิดงาน คุณเล ถิ ดุง ผู้อำนวยการสถาบันผู้ประกอบการ ผู้อำนวยการทั่วไป บริษัท ดีกรุ๊ป เอชอาร์ ...

นางสาวเล ถิ ดุง ผู้อำนวยการสถาบัน Business Intelligence

โดยเน้นย้ำถึงความเร่งด่วนของการเปลี่ยนแปลงวิธีคิดและการกระทำ คุณเหงียน จุง เกียน รองประธาน CEO Club 1983 และ CEO บริษัท STI Expert Data Joint Stock Company ตัวแทนจากคณะกรรมการจัดงาน กล่าวว่า “ เราจัดเวิร์กช็อปนี้ไม่เพียงแต่เพื่อหารือ แต่ยังเพื่อลงมือปฏิบัติจริงอีกด้วย ห่วงโซ่คุณค่าแบบดั้งเดิมได้เผยให้เห็นถึงปัญหาคอขวดมากมายจากการผลิตแบบดั้งเดิม การเชื่อมต่อที่หลวมตัว เราหวังที่จะร่วมมือกันสร้างห่วงโซ่คุณค่าใหม่ ซึ่งเป็น ‘ทางหลวงดิจิทัล’ ที่โปร่งใสและมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกษตรกร เพื่อสร้างประโยชน์อย่างเป็นธรรม ”

คุณเหงียน ตรัง เกียน รองประธาน CEO Club 1983 ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร STI Expert Data Joint Stock Company

เมื่อเทคโนโลยี “บอกเล่าเรื่องราว” ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

การประชุมครั้งนี้เต็มไปด้วยพลังอย่างแท้จริง ด้วยการนำเสนอที่ลึกซึ้งและเปี่ยมไปด้วยอารมณ์จากวิทยากรสองท่าน ดร. ชู ดึ๊ก ฮวง หัวหน้าสำนักงานกองทุนนวัตกรรมเทคโนโลยีแห่งชาติ (NATIF) และรองประธานสมาคม นักวิทยาศาสตร์ และนักเทคโนโลยีรุ่นเยาว์แห่งเวียดนาม ได้นำเสนอมุมมองเชิงมหภาค โดยวางภาคเกษตรกรรมของเวียดนามไว้ในบริบทของการแข่งขันด้านนวัตกรรมระดับโลก เขาได้ชี้ให้เห็นถึง “หุบเขาแห่งความตาย” ที่โครงการเทคโนโลยีในเวียดนามกำลังเผชิญอยู่ และได้เสนอกลยุทธ์ 7 เสาหลักที่ครอบคลุมเพื่อปรับโครงสร้างอุตสาหกรรม

ดร. ชู ดึ๊ก ฮวง เน้นย้ำว่า “ เราไม่สามารถ ‘ขายทรัพยากร’ ไปตลอดกาลได้ แต่ต้อง ‘ขายผลิตภัณฑ์ที่มีแบรนด์’ กลยุทธ์หลักคือการใช้โอกาสจากเทคโนโลยีและตลาดเพื่อเอาชนะจุดอ่อนที่มีอยู่ เช่น ความแตกแยกและการเชื่อมต่อที่หลวม”

การเดินทางเพื่อเปลี่ยนแปลงเกษตรกรรมของเวียดนามด้วยการเชื่อมโยงของ 5 ฝ่าย (รัฐบาล เกษตรกร นักวิทยาศาสตร์ ธุรกิจ และธนาคาร) ถือเป็นการเดินทางที่ท้าทายแต่ยิ่งใหญ่อย่างยิ่ง ต้องใช้แนวคิดใหม่ วิธีการใหม่ในการทำสิ่งต่างๆ และความร่วมมือจากทุกฝ่ายเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืน โปร่งใส และเจริญ รุ่งเรือง

ดร. ชู ดึ๊ก ฮวง หัวหน้าสำนักงานกองทุนนวัตกรรมเทคโนโลยีแห่งชาติ (NATIF)

โดยเจาะลึกถึงความท้าทายในทางปฏิบัติและวิธีแก้ปัญหาเฉพาะเจาะจง ดร. Tran Hong Hai ผู้อำนวยการสถาบันนิเวศวิทยามนุษย์และการพัฒนาที่ยั่งยืน (Hesdi) วิเคราะห์ความเร่งด่วนของการกำหนดมาตรฐาน (GlobalGAP, VietGAP) การทำให้กระบวนการเป็นดิจิทัล และการสร้างแพลตฟอร์มข้อมูลที่โปร่งใส

ดร. เจิ่น ฮอง ไห่ กล่าวว่า ความไว้วางใจคือสกุลเงินใหม่ในตลาดอาหารโลก ความไว้วางใจนี้ไม่สามารถสร้างขึ้นได้ด้วยคำพูด แต่สามารถสร้างขึ้นได้ด้วยข้อมูลที่ตรวจสอบได้และมาตรฐานที่สม่ำเสมอ การนำเทคโนโลยีมาใช้เพื่อให้ข้อมูลมีความโปร่งใส ไม่เพียงแต่จะช่วยยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างสินทรัพย์ที่มีค่าที่สุด นั่นคือแบรนด์และชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

ดร. ตรัน ฮ่อง ไห่ ผู้อำนวยการสถาบันนิเวศวิทยามนุษย์และการพัฒนาที่ยั่งยืน (เฮสดี)

การอภิปรายแบบกลุ่มในหัวข้อ “การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี อีคอมเมิร์ซ และ AI เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม” จัดขึ้นอย่างกระตือรือร้นภายใต้การประสานงานของนายเหงียน จุง เกียน คำถามต่างๆ กระตุ้นให้เกิดมุมมองที่หลากหลาย ตั้งแต่นโยบายมหภาคไปจนถึงความต้องการของตลาดจริง โดยวิทยากรได้วาดภาพเกษตรอัจฉริยะที่ AI สามารถคาดการณ์ผลผลิตได้ บล็อกเชนช่วยตรวจสอบย้อนกลับได้ และอีคอมเมิร์ซนำสินค้าสู่ผู้บริโภคทั่วโลกโดยตรง

งานนี้เปิดโอกาสความร่วมมือมากมายและสร้างอนาคตที่สดใสให้กับห่วงโซ่มูลค่าทางการเกษตรของเวียดนาม

การประชุมเชิงปฏิบัติการสิ้นสุดลงด้วยพิธีลงนามความร่วมมือระหว่างบริษัท STI Expert Data Joint Stock Company และสถาบันวิจัยเกษตรอินทรีย์และการแพทย์ (OHRI) สถาบันนิเวศวิทยามนุษย์และการพัฒนาที่ยั่งยืน (HESDI) และสถาบันเพื่อการพัฒนาธุรกิจและนโยบาย (IBPD) งานดังกล่าวยังเปิดโอกาสความร่วมมือมากมายและสร้างอนาคตที่สดใสให้กับห่วงโซ่คุณค่าทางการเกษตรของเวียดนามอีกด้วย

ที่มา: https://congthuong.vn/tu-nong-trai-den-ban-an-cong-nghe-mo-loi-cho-nong-san-viet-429522.html