ในปีการศึกษาใหม่นี้ ผู้ปกครองควรเตรียมอาหารเช้าให้ลูกๆ อย่างไรให้มีสุขภาพดีและเรียนเก่ง?

เด็กหลายคนก็ชอบซูชิเป็นอาหารเช้าเช่นกัน - ภาพ: THUY DUONG

คุณ NMK อายุ 36 ปี อาศัยอยู่ในเขตฟู่ญวน (โฮจิมินห์) กล่าวว่าปีนี้ลูกของเธอเริ่มเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ก่อนหน้านี้เมื่อไปโรงเรียนอนุบาล ลูกจะกินอาหารเช้าที่โรงเรียน ดังนั้นครอบครัวจึงไม่ต้องคิดมากว่าจะให้ลูกกินอะไรเป็นอาหารเช้า

แต่ตอนนี้เขาอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 แล้ว เขาก็ต้องกินอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียน ดังนั้นคุณครูเคจึงอยากรู้จริงๆ ว่าจะต้องเตรียมอาหารเช้าที่ดีให้เด็กๆ อย่างไร

เด็กที่กินอาหารเช้าเต็มที่จะมีการเรียนรู้ได้ดีกว่า

หลายคนมักพูดกันว่า "อาหารเช้าคือมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน" คุณหมอโง ถิ บัค เยน หัวหน้าหน่วยดูแลและรักษาโรคผิวหนัง (แผนกตรวจ โรงพยาบาลแพทย์แผนโบราณนครโฮจิมินห์) เชื่อว่าคำพูดนี้เป็นจริงบางส่วน

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเด็กที่กินอาหารเช้าที่ดีมีผลการเรียนที่ดีขึ้น สถาบันกุมารเวชศาสตร์แห่งสหรัฐอเมริกา (AAP) ระบุว่า เด็กที่กินอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียนมีความจำและสมาธิที่ดีขึ้นในชั้นเรียน เนื่องจากสมองเป็นอวัยวะที่ใช้พลังงานมากที่สุดในร่างกาย อาหารเช้าที่ดีจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ตามที่ ดร. บัค เยน กล่าว เมื่อเด็กๆ เริ่มกลับมาโรงเรียน ก็เป็นเวลาที่ผู้ปกครองจะต้องทบทวนถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารเช้าเต็มรูปแบบก่อนวันเรียน และวางแผนและสร้างเมนูอาหารเช้าให้ลูกๆ รับประทานก่อนไปโรงเรียนด้วย

อาหารเช้าที่ดีสำหรับเด็กๆ คืออาหารเช้าที่อุดมด้วยสารอาหาร ดร. บัค เยน เชื่อว่าอาหารเช้าควรประกอบด้วยอาหารหลากหลายกลุ่ม ผู้ปกครองควรพยายามรวมอาหาร 3-4 กลุ่มไว้ในอาหารเช้า เช่น

• คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ อาหาร เช่น ขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าว ข้าวโพด มันฝรั่ง...

• โปรตีนประกอบด้วยอาหาร เช่น นม ไข่ เนื้อวัว ถั่วลิสง และถั่วชนิดต่างๆ ปัจจุบันมีงานวิจัยบางชิ้นที่ชี้ให้เห็นว่าเด็กควรรับประทานโปรตีนจากสัตว์และพืชด้วย

• วิตามิน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ ได้แก่ ผัก ผลไม้ สลัด และนม (เช่น โยเกิร์ตหรือนมสด)

• ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (เช่น อะโวคาโดหรือเนยถั่ว)

การรับประทานอาหารหลากหลายจากกลุ่มอาหารที่แตกต่างกันจะช่วยให้ลูกของคุณอิ่มนานขึ้น จึงทำให้เขาหรือเธอสามารถมุ่งเน้นไปที่การเรียนรู้ที่โรงเรียนได้

เลิกนิสัย “ซื้ออะไรก็ได้” ให้ลูกกินเป็นอาหารเช้า

ทุกวันนี้ พ่อแม่หลายคนยุ่งและมักจะ "ซื้อ" อะไรให้ลูกๆ กินที่โรงเรียน คุณหมอ Bach Yen ได้แนะนำอาหารบางอย่างที่ควรจำกัดให้ลูกๆ ทานเป็นอาหารเช้า ได้แก่ อาหารทอด อาหารจานด่วน อาหารแช่แข็ง น้ำอัดลม และน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง...

หากเด็กกินอาหารเหล่านี้ในตอนเช้า อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและความไม่สบายทางเดินอาหาร นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตขัดสีและน้ำตาลที่เติมเข้าไป ซึ่งอาจทำให้พลังงานลดลงอย่างรวดเร็วในช่วงกลางเช้า

ดร. บัค เยน แนะนำให้ผู้ปกครองลองหาทางเลือกอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แทนที่จะให้ลูกดื่มน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง ลองให้ลูกดื่มน้ำผลไม้สด นมสด หรือนมพร่องมันเนยแทน

ลองทานขนมปังโฮลวีต มัฟฟินโฮลวีตกับเนยถั่วและกล้วย หรือขนมปังโฮลวีตกับอะโวคาโดและเมล็ดเจีย แทนอาหารทอดอย่างโดนัท... โดนัทมีไขมันอิ่มตัว ซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจที่สูงขึ้น

เมื่อเลือกขนมปังและซีเรียล ให้เลือกขนมปังที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ดเป็นหลัก ธัญพืชเต็มเมล็ดประกอบด้วยข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ซีเรียลข้าวกล้อง บัควีท ข้าวโพดเต็มเมล็ด ข้าวฟ่าง ข้าวไรย์เต็มเมล็ด ข้าวสาลีเต็มเมล็ด หรืออื่นๆ

อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน

ดร.เหงียน ถิ ฮวา อดีตหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลเด็ก 1 ในนครโฮจิมินห์ ยืนยันว่าอาหารเช้ามีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะเป็นอาหารที่ช่วยให้สมองทำงานได้อย่างเต็มที่หลังจากไม่ได้กินหรือดื่มอะไรมาทั้งคืน อาหารเช้าที่ดีต้องประกอบด้วยสารอาหารครบ 4 กลุ่ม ได้แก่ โปรตีน แป้ง ไขมัน และวิตามิน

ดร. ฮัว แนะนำว่าคุณแม่ควรทำอาหารเช้าให้ลูกๆ ที่บ้านจะดีกว่า แต่หากไม่มีเวลาหรือข้อจำกัด ควรเลือกซื้ออาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนตามที่กล่าวข้างต้นให้ลูกๆ นอกจากนี้ ควรเลือกซื้อสินค้าจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารสำหรับลูกๆ

ตามที่ ดร. บัค เยน กล่าวไว้ อาหารเช้ามีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ รวมถึงเพิ่มความสามารถในการเรียนรู้ของเด็กๆ เนื่องจากอาหารเช้าเป็นแหล่งพลังงานหลักของสมอง

อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวันสำหรับทุกคน ไม่ใช่แค่เด็กๆ เท่านั้น การรับประทานอาหารเช้าที่เหมาะสมจะช่วยให้พลังงานและเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างเต็มเปี่ยม

ที่มา: https://tuoitre.vn/vao-nam-hoc-moi-cha-me-chuan-bi-bua-sang-the-nao-cho-tre-khoe-hoc-tot-20240905092022756.htm