ตัวอย่างเช่น Hot & Cold แบรนด์ชานมที่รำลึกถึงรุ่น 8x และ 9x ประกาศอำลาอย่างเป็นทางการหลังจากดำเนินกิจการมา 14 ปี ไม่กี่วันก่อนหน้านี้ ร้านอาหาร Dodo Pizza จากรัสเซียก็ปิดสาขาทั้งหมดในนครโฮจิมินห์อย่างเงียบๆ ส่วน Comebuy แบรนด์ชานมจากไต้หวันก็ประกาศยุติการดำเนินงานเช่นกันหลังจากดำเนินกิจการในเวียดนามมา 8 ปี
ธุรกิจ “ดิ้นรน” เนื่องจากต้นทุนสถานที่และรสนิยมที่เปลี่ยนไป
ตามรายงานของสำนักงานสถิติแห่งชาติ กระทรวงการคลัง ในไตรมาสแรก มีธุรกิจ 78,800 แห่งถอนตัวออกจากตลาด นอกจากนี้ ตามรายงานของ iPOS.vn ซึ่งเป็นหน่วยงานที่เชี่ยวชาญด้านการให้บริการโซลูชันเทคโนโลยีสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ระบุว่าค่าเช่าพื้นที่ในเวียดนามคิดเป็น 25% ถึง 55% ของรายได้ของร้านค้าในปัจจุบัน
รายงานระบุว่าอัตราส่วนค่าเช่าต่อรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ยทั่วโลก 2-3 เท่า แรงกดดันดังกล่าวทำให้เครือร้านขนาดใหญ่ 35% ต้องปิดตัวลง โดยเฉพาะเครือร้านที่มีทำเล "ดี"
แบรนด์ต่างๆ มากมายที่เกี่ยวข้องกับนครโฮจิมินห์มาหลายปีได้ประกาศปิดตัวลง (ภาพ: Social Network)
ตามรายงานของ Savills Vietnam ราคาค่าเช่าเฉลี่ยของพื้นที่ขายปลีกในทาวน์เฮาส์ในไตรมาสแรกลดลง 10-20% เมื่อเทียบกับช่วงก่อนเกิดโรคระบาด แม้ว่าเจ้าของบ้านจะเสนอสิ่งจูงใจมากมาย เช่น คงราคาไว้เท่าเดิมเป็นเวลานาน ขยายกำหนดการชำระเงิน ลดเงินมัดจำ เป็นต้น แต่พื้นที่ว่างก็ยังคงมีอยู่ทั่วไป แม้จะอยู่ในทำเลทองก็ตาม
ก่อนหน้านี้ แบรนด์ใหญ่ๆ หลายแห่งในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในนครโฮจิมินห์ต้องถอนตัวออกจากทำเลทองเนื่องจากแรงกดดันด้านค่าเช่า The Coffee House ปิดสาขาใหญ่หลายแห่ง และ Starbucks ก็ยอมสละสาขา "เพชร" บนถนน Ham Nghi (เขต 1)
นอกจากเรื่องราวของสถานที่แล้ว เยาวชนในปัจจุบันยังให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ มีรูปลักษณ์สวยงาม และแสดงถึงบุคลิกภาพ แทนที่จะภักดีต่อแบรนด์เก่า พวกเขากลับแสวงหาประสบการณ์ใหม่ๆ ที่เป็นส่วนตัว
Van Hau นักศึกษาชั้นปีที่ 3 แห่งมหาวิทยาลัยนิติศาสตร์โฮจิมินห์ซิตี้ แสดงความเสียใจเมื่อทราบว่าแบรนด์ชานมร้อนและเย็นประกาศปิดตัวลง จากมุมมองของผู้บริโภค เขากล่าวว่าแบรนด์นี้ไม่สอดคล้องกับเทรนด์ของ Gen Z มานานแล้ว และสูญเสียความน่าดึงดูดใจเนื่องจากไม่มีคู่แข่ง
“ดีไซน์เก่า ราคาสูง ในขณะที่ตลาดมีตัวเลือกที่ดีกว่ามากมาย” นายเฮา กล่าว ในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมา เขาให้ความสำคัญกับการเลือกเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เข้าถึงได้ และราคาไม่แพง
ในทำนองเดียวกัน Luyn Da (นักศึกษาชั้นปีที่ 2 ของมหาวิทยาลัยการขนส่งนครโฮจิมินห์) ซึ่งเคยเป็นแฟนตัวยงของพิซซ่า กล่าวว่าเธอไม่ได้เกี่ยวข้องกับ Dodo Pizza อีกต่อไปแล้ว ตามคำบอกเล่าของเธอ แบรนด์นี้ไม่ได้ทันรสนิยมของคนรุ่นใหม่ ในขณะที่กลยุทธ์การตลาดยังขาดจุดเด่นในการสร้างความประทับใจ
หากไม่มีนวัตกรรม แบรนด์ดังก็จะเสื่อมถอยเช่นกัน
อาจารย์ Do Huynh Lam Thinh อาจารย์คณะการตลาดและการสื่อสาร มหาวิทยาลัย Hoa Sen ให้ความเห็นว่าข้อเท็จจริงที่ว่าแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มหลายแห่งที่เคยได้รับความนิยมในหมู่คนรุ่นใหม่ได้ถอนตัวออกจากตลาดไปแล้วทีละแห่ง สะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในอุตสาหกรรม
นายทินห์ กล่าวว่า การที่แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มบางแบรนด์เสื่อมถอยลงนั้น เกิดจากสาเหตุหลัก 2 ประการ คือ การแข่งขันที่รุนแรงขึ้นระหว่างแบรนด์ในประเทศและต่างประเทศ รวมไปถึงแรงกดดันจาก ภาวะเศรษฐกิจ ตกต่ำที่ทำให้กำลังซื้อลดลงอย่างชัดเจน
เขาได้กล่าวถึงปรากฏการณ์ที่แบรนด์ที่เคยโด่งดังค่อยๆ ถูกลืมเลือนไป โดยกล่าวว่านี่ไม่ใช่เพียงผลจากความผิดพลาดในกลยุทธ์ภายในเท่านั้น แต่ยังเป็นกฎเกณฑ์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในวงจรการพัฒนาของแบรนด์อีกด้วย
“ธุรกิจหรือแบรนด์ใดๆ ก็ตามจะเข้าสู่ยุคตกต่ำหากไม่พัฒนานวัตกรรมอย่างต่อเนื่องทั้งในด้านผลิตภัณฑ์และการดำเนินงาน” เขากล่าวเน้นย้ำ
นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในรสนิยมของผู้บริโภค โดยเฉพาะจากลูกค้ากลุ่มวัยรุ่น ยังทำให้กลยุทธ์เก่าๆ หลายอย่างล้าสมัยไปด้วย ในบริบทดังกล่าว ธุรกิจต่างๆ จะถูกทิ้งห่างจากตลาดได้อย่างง่ายดายหากไม่ปรับตัวอย่างทันท่วงที
หากไม่มีนวัตกรรม แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มก็จะถูกตลาดแซงหน้าได้อย่างง่ายดาย (ภาพ: Comebuy)
คุณทินห์เชื่อว่าการจะรักษาความสามารถในการแข่งขันได้นั้น ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มต้องยึดมั่นในค่านิยมหลักของตนอย่างมั่นคง ขณะเดียวกันก็ต้องมีความยืดหยุ่นในการรับรู้ถึงแนวโน้มใหม่ๆ ในด้านผลิตภัณฑ์ ช่องทางการจัดจำหน่าย และกลยุทธ์การสื่อสาร ปัจจัยเหล่านี้ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้แบรนด์ต่างๆ สามารถรักษาตำแหน่งของตนในตลาดได้
ในระยะยาว คุณทินห์แนะนำว่าธุรกิจต่างๆ ควรคิดค้นรูปแบบธุรกิจใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งหวังที่จะสร้างประสบการณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่ตรงตามความคาดหวังของลูกค้ากลุ่มคนรุ่นใหม่
การปรับเปลี่ยนนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มมูลค่าที่ลูกค้าได้รับเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับต้นทุนการดำเนินงานให้เหมาะสมอีกด้วย ส่งผลให้เกิดข้อได้เปรียบทางการแข่งขันที่ยั่งยืนในตลาดที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา
อาจารย์เล อันห์ ทู อาจารย์คณะประชาสัมพันธ์และการสื่อสาร มหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์ โฮจิมินห์ (UEF) กล่าวว่า แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มจำนวนมากเกิดขึ้นจากกระแส แต่ไม่นานก็เสื่อมลงเนื่องจากขาดนวัตกรรมและไม่เข้าใจความต้องการของลูกค้าอย่างแท้จริง “กระแสมักจะอยู่ได้เพียงไม่กี่เดือนถึงไม่กี่ปี เมื่อความอยากรู้ผ่านไป จำนวนลูกค้าจะลดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากสูญเสียความสนใจ” เขาวิเคราะห์
สำหรับแบรนด์ที่ดำเนินกิจการมายาวนาน ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่คือการเปลี่ยนแปลงที่ช้า รูปลักษณ์และการดำเนินงานอาจล้าสมัยได้ง่ายหากไม่ได้รับการปรับปรุงเป็นประจำ ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคชาวเวียดนามมักจะชื่นชอบสิ่งใหม่ๆ ในตลาด มีแบรนด์ใหม่ๆ ที่ทันสมัยมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ดำเนินกิจการตามมาตรฐานสากล ดังนั้น แบรนด์เก่าๆ จึงถูกบังคับให้ปรับปรุงตัวเอง และควรมีนวัตกรรมใหม่ๆ ทุกปีเพื่อให้ทันกับเทรนด์ของผู้บริโภค
ในส่วนของการดำเนินการ คุณตูมองว่าค่าเช่าควรคิดเป็น 20-30% ของรายได้เท่านั้น และยิ่งต่ำกว่า 20% ก็ยิ่งดี ในนครโฮจิมินห์ สถานประกอบการสามารถแบ่งได้เป็น 3 กลุ่ม คือ ใจกลางเมือง เขตพัฒนา และชานเมือง โดยใจกลางเมืองมักมีต้นทุนสูงที่สุด
อย่างไรก็ตาม เขาย้ำว่าทำเลที่ตั้งไม่ใช่ปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจ “คุณภาพของผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นปัจจัยหลัก นอกจากนี้ ความสามารถในการเข้าใจการตลาด ใช้ประโยชน์จากเครือข่ายสังคม และดำเนินงานอย่างมีประสิทธิภาพ” เขากล่าว
ที่มา: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/vi-dau-loat-thuong-hieu-an-uong-dinh-dam-mot-thoi-tai-tphcm-dan-roi-rung-20250617080747556.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)