ทำไมการกินบร็อคโคลี่จึงช่วยลดมะเร็งและเบาหวานได้?

ตามรายงานของ Medical Xpress เพื่อแสดงให้เห็นประโยชน์ต่อสุขภาพของ บร็อคโคลี อย่างชัดเจน นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Pennsylvania State (สหรัฐอเมริกา) ได้ทำการทดลองกับหนูเพื่อดูว่าร่างกายจะตอบสนองอย่างไรโดยเฉพาะเมื่อรับประทานอาหารจานนี้

พวกเขาให้อาหารหนูด้วยบรอกโคลีในสัดส่วนที่สูงกว่าที่มนุษย์ทั่วไปแนะนำ เพื่อให้ได้รับผลตอบสนองที่ชัดเจนที่สุด พวกเขากินอาหารที่มีบรอกโคลีมากถึง 15% ซึ่งเทียบเท่ากับคนที่กินบรอกโคลี 3.5 ถ้วยต่อวัน

บร็อคโคลีช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้มากมายเนื่องจากส่งผลโดยตรงต่อลำไส้และการเผาผลาญอาหาร (ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต)

บทความที่ตีพิมพ์ในวารสาร Laboratory Investigation ค้นพบการมีอยู่ของโมเลกุลในบรอกโคลีที่เรียกว่า "ตัวรับไฮโดรคาร์บอนอะริล" (AHR) ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่าแฟกเตอร์การถอดรหัส

AHR เหล่านี้มีอิทธิพลต่อกิจกรรมต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของลำไส้ ช่วยปกป้องการทำงานของลำไส้และระยะเวลาการเคลื่อนตัวของลำไส้ รวมถึงเพิ่มปัจจัยป้องกันลำไส้หลายประการ

กล่าวอีกนัยหนึ่ง การรับประทานบร็อคโคลีที่มี AHR จำนวนมากจะช่วยให้ร่างกายดูดซับสารอาหารจากอาหารได้ดีขึ้น ลำไส้ก็มีสุขภาพดีขึ้นด้วย ทำให้กระบวนการเผาผลาญและการย่อยอาหารราบรื่นขึ้น

ลำไส้ที่แข็งแรงไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันโรคทางเดินอาหาร รวมถึงมะเร็งลำไส้เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อระบบต่างๆ ของร่างกายอีกด้วย งานวิจัยก่อนหน้านี้บางชิ้นแสดงให้เห็นว่าแม้แต่สมองก็เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับลำไส้ของคุณ

ดังนั้นอาหารที่ช่วยปกป้องลำไส้จึงไม่เพียงแต่ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งหรือโรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่งเป็นโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญเท่านั้น แต่ยังมีผลในการป้องกันโรคโดยทั่วไปอีกด้วย

สิ่งนี้ทำให้ทีมวิจัยสรุปได้ว่าบรอกโคลีเป็นสุดยอดอาหาร ทดลองทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการชนิดนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำให้คุณอิ่มได้เร็วที่สุด

ธู อันห์

แหล่งที่มา: https://nld.com.vn/suc-khoe/vi-sao-an-bong-cai-xanh-giam-duoc-ung-thu-tieu-duong-2023040807381847.htm