โอลิมปิกที่ปารีสในปีนี้มีทั้งคำชมและคำวิจารณ์ปะปนกันไป แต่เหนือสิ่งอื่นใด โอลิมปิกครั้งนี้ถือเป็นโอลิมปิกที่ไม่เหมือนใครและไม่เคยมีมาก่อน โดยมีนวัตกรรมและนวัตกรรมที่น่าประทับใจจากประเทศเจ้าภาพ
โอลิมปิกที่ปารีสสิ้นสุดลงในวันนี้ แต่เรื่องราวที่น่าจดจำจะยังคงอยู่ ไม่ว่าจะเป็นการแข่งขันวอลเลย์บอลชายหาดใต้หอไอเฟล การว่ายน้ำอันน่าตื่นเต้นในแม่น้ำแซน หรือการวิ่งในทุ่งลาเวนเดอร์ที่สวยงาม
สำหรับผู้ชมบางคน โอลิมปิกก็เป็นชีสพาร์เมซาน ซึ่งเป็นชีสที่มีชื่อเสียงของอิตาลี จอร์เจีย วิลลา นักยิมนาสติกชาวอิตาลีที่ทำให้ประเทศอิตาลีคว้าเหรียญเงินเหรียญแรกในการแข่งขันยิมนาสติกหญิงในรอบ 96 ปี เป็นผู้ทำให้ชีสชนิดนี้มีชื่อเสียง
เชฟวัย 21 ปีจากแคว้นลอมบาร์เดีย ทางตอนเหนือของอิตาลีได้รับคำเชิญจาก Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano (สหพันธ์ชีส Parmigiano-Reggiano) ให้ร่วมงานกันในปี 2021
และหลังจากที่วิลล่าได้รับความรุ่งโรจน์ในการแข่งขันโอลิมปิกที่ปารีส รูปภาพของเธอและชีสพาร์เมซานก็แพร่ระบาดทางอินเทอร์เน็ตอีกครั้ง
ในภาพหนึ่ง นักกายกรรมสาวสวยสวมชุด กีฬา รัดรูป นั่งอยู่บนกองชีสเค้กขนาดยักษ์ในท่าแยกขาแบบฉบับของนักกายกรรมทั่วไป
ในรูปอื่นๆ เธอยืนโดยวางมือบนชีสแล้วทำท่ากายกรรมอยู่ข้างๆ หรือไม่ก็เอนตัวลงนอนข้างพาร์เมซานชิ้นใหญ่พร้อมกับชีสที่หั่นเป็นชิ้นๆ อร่อยๆ ในรูปอื่นๆ เธอถือชีสไว้แนบหน้าอกหรือกินชีสที่หั่นเป็นชิ้นๆ อร่อยๆ
ภาพเหล่านี้ทำให้คนทั่วไปรู้สึกตื่นเต้นและประทับใจมาก ทั้งกับนักกีฬาหญิงและชีสเค้กสีทองอันน่ารับประทาน ช่างภาพ Gabriele Seghizzi เป็นผู้ถ่ายภาพและโพสต์ภาพทั้งหมดลงในหน้าส่วนตัวของเขา
ภาพเหล่านี้ทำให้ผู้ชมนึกถึงเอมีเลีย-โรมัญญา ดินแดนที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นสวรรค์ แห่งอาหาร ของอิตาลี ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงมีตั้งแต่แฮมพาร์มาแฮมไปจนถึงพาสต้าทอร์เทลลินีสอดไส้ แทกเลียเตลเลอัลรากูกับแฮมคูลาเทลโล และแฮมมอร์ตาเดลลา
พาร์เมซานชีส หรือพาร์เมซานชีส เป็นชีสที่มีชื่อเสียงมากที่สุดบนเนินเขารอบๆ เมืองปาร์มา ซึ่งอยู่ห่างจากเมืองโบโลญญาไปทางตะวันตกเฉียงเหนือประมาณ 100 กิโลเมตร โดยจะถือว่าเป็นพาร์เมซานชีสแท้ได้ก็ต่อเมื่อผลิตในจังหวัดปาร์มา เรจจิโอเอมีเลีย โมเดนา โบโลญญา และมันโตวาเท่านั้น
ในการผลิตชีสชนิดนี้ วัวจะต้องได้รับอาหารพิเศษเพื่อให้ผลิตนมที่มีคุณภาพได้ ชีสขนาดยักษ์ที่วิลล่าตั้งอยู่แต่ละอันทำจากนม 550 ลิตร ชีสจะถูกบ่มไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 12 เดือนเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด และชีสบางชนิดที่มีราคาแพงกว่านั้นสามารถบ่มไว้ได้นานถึง 24, 36, 40 เดือนหรือนานกว่านั้น
เมื่ออายุครบ 12 เดือน เจ้าหน้าที่ตรวจสอบชีสจะใช้ค้อนพิเศษเคาะชีสเพื่อตรวจสอบความสุก แต่ละชิ้นจะประทับตราหมายเลขประจำตัวเฉพาะเพื่อป้องกันการปลอมแปลงและระบุโรงงานที่ผลิต และเพื่อพิสูจน์ว่าเป็นชีสพาร์เมซาน-เรจจิอาโนแท้
เมืองโบโลญญาเป็นเมืองขึ้นชื่อในเรื่องของชีสในแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญา ที่นี่ บนถนนข้างโบสถ์ซานเปโตรนิโอ มีตลาดที่เปิดมาตั้งแต่สมัยยุคกลาง โดยมีร้านค้าหลายสิบแห่งที่ขายชีสหลากหลายชนิด
อย่างไรก็ตาม เมืองปาร์มาถือเป็นบ้านเกิดของชีสพาร์เมซานชนิดนี้ ในใจกลางเมืองมีร้านขายอาหารว่างมากมายที่ลูกค้าสามารถลองชิมชีสหลายประเภทใน "ช่วงวัย" ต่างๆ ก่อนตัดสินใจซื้อ
บาร์และร้านอาหารรอบเมืองขาย taglieri ซึ่งเป็นชีสและเนื้อเย็นที่เสิร์ฟบนจานใหญ่ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเยี่ยมชมโรงงานหรือผู้ผลิตพาร์เมซานบนเนินเขาได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีพิพิธภัณฑ์ Museo del Parmigiano-Reggiano ในเมืองโซรากญา ซึ่งอยู่ห่างจากเมืองปาร์มา 40 นาที
Parmigiano-Reggiano Alliance ยังได้ให้การสนับสนุนนักเทนนิส Jannik Sinner ด้วย ดังนั้นในอนาคตอันใกล้นี้ สาธารณชนอาจจะได้ชมชุดภาพถ่ายพิเศษอีกชุดของชีสกับไม้เทนนิสนี้ก็ได้
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)