หัวข้อ อาหาร ฮานอยมักดึงดูดความสนใจของผู้คนมากมาย หลังจากที่ Dan Tri ตี พิมพ์บทความเรื่อง “ข้อถกเถียงเรื่องอาหารมื้อค่ำสุดหรูราคา 2.7 ล้านดองสำหรับ 6 คนในบัตจรัง” ผู้อ่านและผู้อ่านบนแพลตฟอร์มต่างๆ ต่างแสดงความคิดเห็นอย่างกระตือรือร้น
นอกจากจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับราคาและส่วนผสมแล้ว หลายคนยังแสดงความเสียใจเมื่อบางเมนูถูกเปลี่ยนแปลงไปจากสูตรดั้งเดิม ทำให้รสชาติเสียไป อาหารจานต่างๆ ถูกจัดวางอย่างไม่เหมาะสม และไม่คงไว้ซึ่งความสวยงามตามแบบฉบับอาหาร ฮานอย ดั้งเดิม
ผู้อ่าน Phan Chung เล่าว่าถาดอาหารดูไม่ค่อยน่าทานเลย ดูจืดชืดไปหน่อย รสชาติจะอร่อยหรือไม่อร่อยก็ขึ้นอยู่กับรสนิยม ไม่ได้หมายความว่าอาหารจะต้องอร่อยสำหรับทุกคนเสมอไป
ผู้อ่าน เหงียน อันห์ สงสัยว่าทำไมบิลถึงไม่ระบุรายการอาหารอย่างละเอียด แต่ระบุเพียงราคารวม เขาคิดว่าอาหารประเภทนี้ราคาต่ำกว่า 2 ล้านดองน่าจะสมเหตุสมผลกว่า
หลายความเห็นเห็นด้วยว่าเพียงแค่คิดเงิน 1.2-1.5 ล้านดอง ร้านอาหารก็สามารถทำกำไรได้มาก
บัญชีของ Ngoc Han บอกว่าถาดอาหารของร้านเป็นงานฝีมือ แต่การจัดวางค่อนข้างจะดูไม่เรียบร้อย ร้านอาหารอยู่ที่บัตจรัง แต่จานบนถาดไม่เหมือนกัน มีลวดลายที่แตกต่างกัน 3-4 แบบ
หากคุณตั้งราคาสูง นอกเหนือจากคุณภาพของอาหารแล้ว คุณยังต้องใส่ใจในสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่น อาหารที่นำมาใช้ วิธีการจัดวางและตกแต่งอาหาร เป็นต้น เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกว่าตนได้รับการเคารพและคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป
หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว สิ่งที่ทำให้นางสาวเหงียน ถิ เตวต มาย (ฮานอย) ประหลาดใจมากที่สุดก็คือ ด้วยเหตุผลบางประการที่ไม่ทราบแน่ชัด ทางร้านได้ใส่แฮมฉีกและกุ้งหยองลงในซุปปลาหมึกและหน่อไม้ด้วย
คุณไมกล่าวว่า จากการค้นคว้าของเธอ ส่วนผสมหลักของซุปปลาหมึกและหน่อไม้คือปลาหมึกและหน่อไม้แห้งหั่นฝอย น้ำซุปทำจากน้ำผัดหน่อไม้ น้ำเคี่ยวจากไขกระดูกและกุ้งแห้ง เติมน้ำซุปไก่ลงไป รสชาติน้ำซุปหวานและไม่คาว
“ฉันพบว่าซุปหน่อไม้และปลาหมึกที่ลูกค้าในบทความชอบนั้นเลอะเทอะเกินไป เพราะใส่แฮมฉีกและกุ้งหยวกเข้าไปด้วย อีกชามหนึ่งมีน้ำซุปเยอะเกินไปและมันมากเกินไป เวลากินคุณอาจจะไม่รู้สึกถึงรสชาติหวานเหมือนซุปหน่อไม้และปลาหมึกแบบดั้งเดิม” คุณไมกล่าว
ตัวแทนจากหน่วยงานที่เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและฝึกอบรมการทำอาหารในฮานอยกล่าวว่าเมนูสำหรับ 6 คนจะมีอาหาร 9-10 อย่าง เช่น ไก่ กุ้ง ปลาหมึก นกพิราบ ซุป ... ราคาโดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 1.2-1.3 ล้านดอง/ถาด
“กุ้งสดและปลาหมึกสดมีราคาแพงกว่าปลาหมึกแห้งและกุ้งแห้ง” เขากล่าว
อย่างไรก็ตาม บุคคลนี้กล่าวว่า นอกจากวัตถุดิบแล้ว งานเลี้ยงย่อมมีค่าใช้จ่ายอื่นๆ อีกมากมาย อาหารจานเดียวกันแต่ปรุงและเสิร์ฟที่บ้านจะแตกต่างจากอาหารที่ปรุงและขายในร้านอาหาร เหตุผลที่ราคาสูงกว่าปกติถึงสองเท่าอาจเป็นผลมาจากค่าที่นั่งและค่าบริการ
ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้ให้สัมภาษณ์กับนักข่าว Dan Tri และแสดงความคิดเห็นของตัวเอง
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญรายนี้กล่าวไว้ เมื่อลูกค้ารับประทานอาหารที่ร้านอาหารหรือธุรกิจที่มีชื่อเสียง นอกจากจะต้องจ่ายค่าอาหารแล้ว พวกเขายังต้องจ่ายค่าชื่อเสียงและความสามารถในการทำอาหารของเชฟด้วย
ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารยกตัวอย่างมาให้ดู เช่น มื้ออาหารราคา 100,000 ดอง ราคาอาหารจะอยู่ที่ 20,000 ดอง ส่วนที่เหลือจะนำไปจ่ายเป็นค่าชื่อเสียงของร้านและเชฟ ยังไม่รวมถึงค่าเช่า ค่าพนักงาน ค่าภาษี และอื่นๆ อีกมากมาย
“เมื่อเราเพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่ปรุงโดยช่างฝีมือโดยตรง ค่าใช้จ่ายจะแตกต่างจากค่าอาหารแบบดั้งเดิมในร้านอาหารราคาถูก
ระบบอ้างอิงของทั้งสองสถานที่นี้แตกต่างกัน ดังนั้นการเปรียบเทียบกันจึงทำให้เกิดภาวะกลืนไม่เข้าคายไม่ออก ดังนั้น ในเรื่องนี้ ผมคิดว่าเราควรมีแนวทางที่เปิดกว้าง พร้อมที่จะซื้อขาย" นักวิเคราะห์กล่าว
ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/vu-co-o-bat-trang-27-trieu-dong-dat-o-cho-ngoi-gap-doi-gia-thuong-20251114212319328.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)