'แซงหน้า' pho ฮานอย, นามดิ่ญ pho กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

Pho ในหมู่บ้าน Van Cu ( Nam Dinh ) - ภาพถ่าย: NAM TRAN

กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวเพิ่งออกคำสั่งฉบับที่ 2326 เรื่องการประกาศรายชื่อมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติสำหรับความรู้พื้นบ้านนามดิ่ญโฟ

นามดิงห์โฟ ตรงตามเกณฑ์

นามดิญโญเป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านประเภทหนึ่งที่ตอบสนองเกณฑ์มรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติได้อย่างครบถ้วน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นทั้งตัวแทนและสะท้อนถึงอัตลักษณ์ของชุมชนและท้องถิ่นและสะท้อนถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์

มันถูกถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น; มีศักยภาพในการฟื้นตัว ดำรงอยู่ได้ยาวนาน และได้รับการยอมรับจากชุมชน ได้รับการเสนอชื่อโดยสมัครใจ และมุ่งมั่นที่จะให้การปกป้อง

ในมติดังกล่าว ประธานคณะกรรมการประชาชนทุกระดับที่มีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ตามรายชื่อข้างต้น ต้องดำเนินการบริหารจัดการของรัฐให้เป็นไปตามบทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยมรดกทางวัฒนธรรม ภายในขอบเขตหน้าที่และอำนาจหน้าที่ของตน

ก่อนหน้านี้ทั้ง ฮานอย และนามดิ่ญได้สร้างเอกสารเพื่อเสนอให้อาชีพการทำเฝอในสองท้องถิ่นนี้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

อย่างไรก็ตาม รายการนี้มีเฉพาะ Nam Dinh pho เท่านั้น

นอกจากขนมนามดิญโฟแล้ว ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับขนมก๋วยเตี๋ยวกวางยังรวมอยู่ในรายชื่อมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติในครั้งนี้ด้วย

ดังนั้น ในด้านอาหาร ประเทศของเรามีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติรวมทั้งสิ้น 4 รายการ ได้แก่ ขนมนามดิ่ญโฟ ความรู้พื้นบ้านก๋วยเตี๋ยวกวาง การทำน้ำปลานามโอ และการทำน้ำปลาฟูก๊วก

ภาพบางส่วนของ Nam Dinh Pho:

ช่างฝีมือทำ Pho จากหมู่บ้าน Van Cu ให้การต้อนรับนักการทูตในงาน Pho Day ที่จัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ในปี 2022 - ภาพ: NAM TRAN

เส้นก๋วยเตี๋ยวทำเอง - Photo: NAM DINH

ก๋วยเตี๋ยวเรือ - Photo: NAM TRAN

ปัจจุบันมีโพนนามดิญอยู่ในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ - ภาพ: NAM TRAN

ในปัจจุบันเมืองนามดิ่ญมีร้าน pho ประมาณ 300 ร้าน โดยส่วนใหญ่อยู่ในเมืองนามดิ่ญและเขตนามตรุก

หมู่บ้านทั้ง 3 แห่ง ได้แก่ หมู่บ้านวันกู หมู่บ้านเกียวกู และหมู่บ้านเตยลัก ในเขตตำบลด่งซอน อำเภอนามตรุก ถือเป็นบ้านเกิดของหมู่บ้านนามดิ่ญโฟ ที่นี่มีผู้ขาย pho ประมาณ 600 ราย

ที่มา: https://tuoitre.vn/vuot-pho-ha-noi-pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm