'แซงหน้า' เฝอฮานอย เฝอน้ำดิญ กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

Phở ở làng Vân Cù (Nam Định) - Ảnh: NAM TRẦN — Pho ในหมู่บ้าน Van Cu ( Nam Dinh ) - ภาพถ่าย: NAM TRAN

กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เพิ่งออกมติเลขที่ 2326 เรื่อง การประกาศรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติสำหรับภูมิปัญญาพื้นบ้านนามดิ่ญโฟ

น้ำดินห์โฟ ตรงตามเกณฑ์

น้ำดิญโญเป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านประเภทหนึ่งที่ตรงตามเกณฑ์มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอย่างครบถ้วน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นทั้งตัวแทนและสะท้อนถึงอัตลักษณ์ของชุมชนและท้องถิ่น และสะท้อนถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์

สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน มีความยืดหยุ่น คงทนยาวนาน เป็นที่ยอมรับของชุมชน เสนอชื่อโดยสมัครใจ และมุ่งมั่นที่จะปกป้อง

มติดังกล่าวระบุว่า ประธานคณะกรรมการประชาชนทุกระดับที่มีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ตามรายชื่อข้างต้น ภายในขอบเขตหน้าที่และอำนาจของตน จะต้องดำเนินการบริหารจัดการของรัฐให้เป็นไปตามบทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยมรดกทางวัฒนธรรม

ก่อนหน้านี้ ทั้ง ฮานอย และนามดิ่ญได้สร้างเอกสารเพื่อเสนอให้อาชีพการทำเฝอในสองท้องถิ่นนี้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

อย่างไรก็ตาม รายการนี้มีเฉพาะ Nam Dinh pho เท่านั้น

นอกจากขนมน้ำดิญโฟแล้ว ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับขนมบะหมี่กวางยังรวมอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติในครั้งนี้ด้วย

ดังนั้น ในด้านอาหารจนถึงปัจจุบัน ประเทศของเรามีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติรวม 4 รายการ ได้แก่ น้ำดิญเฝอ ภูมิปัญญาชาวบ้านก๋วยเตี๋ยวกวาง การทำน้ำปลาน้ำโอ และการทำน้ำปลาฟูก๊วก