การสร้างห่วงโซ่การผลิตและแปรรูปจิ้งหรีดเพื่อการส่งออก

ด้วยแนวโน้มการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืนและการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรธรรมชาติ บริษัท คริกเก็ต วัน จำกัด ได้ริเริ่มการวิจัยและการลงทุนในรูปแบบการเลี้ยงจิ้งหรีดในทิศทางอุตสาหกรรม วิสาหกิจ (DN) ได้สร้างระบบฟาร์มจิ้งหรีดขนาดใหญ่ที่เชื่อมโยงกับครัวเรือนเกษตรกรหลายสิบครัวเรือนในตำบลหลกหุ่ง จังหวัดด่งนาย จนค่อยๆ ก่อตัวเป็นพื้นที่แหล่งวัตถุดิบที่มั่นคงและเป็นมืออาชีพ

สายการผลิตผลิตภัณฑ์จิ้งหรีดของบริษัท Cricket One Company Limited ในตำบล Loc Ninh จังหวัด ด่งนาย ภาพโดย B.Nguyen

นอกจากนี้ Cricket One ยังได้ลงทุนในโรงงานแปรรูปมาตรฐานสากลในพื้นที่นี้ โดยนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาประยุกต์ใช้ในการผลิตโปรตีนผงและผลิตภัณฑ์จากคริกเก็ต เพื่อจำหน่ายในตลาดภายในประเทศและส่งออกไปยังหลายประเทศทั่ว โลก

เบื้องหลังโมเดลสตาร์ทอัพอันโดดเด่นนี้คือ คุณดัง เกา นัม กรรมการบริษัท คริกเก็ต วัน จำกัด ด้วยความคิดสร้างสรรค์และวิสัยทัศน์ระยะยาว คุณนามประสบความสำเร็จในการระดมทุนจำนวนมากจากนักลงทุนต่างชาติ สร้างรากฐานสำหรับการก่อสร้างโรงงานแปรรูปคริกเก็ตที่ทันสมัย ​​และมีส่วนช่วยในการนำผลิตภัณฑ์โปรตีนจากแมลงของเวียดนามสู่ตลาดโลก

การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในฟาร์มจิ้งหรีดในระดับอุตสาหกรรม

คุณดัง เกา นัม เล่าถึงเรื่องราวการเริ่มต้นธุรกิจของเขาว่า “ผมเลือกที่จะเริ่มต้นธุรกิจเพาะเลี้ยงและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากจิ้งหรีด ซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ... นี่เป็นแหล่งโปรตีนที่สะอาด เพราะจิ้งหรีดถูกเพาะเลี้ยงเพื่ออาหารและน้ำเท่านั้น และไม่ใช้ยาปฏิชีวนะใดๆ นอกจากนี้ การเพาะเลี้ยงจิ้งหรีดยังสะอาดต่อสิ่งแวดล้อม เป็นแหล่งโปรตีนสีเขียว เพราะการเพาะเลี้ยงจิ้งหรีด 1 กิโลกรัม ใช้เพียงอาหารประมาณ 1.5 กิโลกรัม น้ำ 2 ลิตร และแทบไม่มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเลย”

คุณดัง เกา นัม เปรียบเทียบว่า การเลี้ยงจิ้งหรีดนั้นประหยัดกว่าการเลี้ยงสัตว์ชนิดอื่นมาก โดยเฉพาะในแง่ของการปกป้องสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเลี้ยงเนื้อวัว 1 กิโลกรัม และจิ้งหรีด 1 กิโลกรัม ต้นทุนอาหารจิ้งหรีดลดลง 10 เท่า เวลาในการเลี้ยงลดลง 100 เท่า พื้นที่ที่ใช้ลดลง 100 เท่า และปริมาณน้ำลดลง 2,000 เท่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการเลี้ยงจิ้งหรีดเมื่อเทียบกับการเลี้ยงวัวนั้นลดลง 100 เท่า

คุณนัมและเพื่อนร่วมงานเป็นผู้บุกเบิกการลงทุนในฟาร์มจิ้งหรีดไฮเทคในระดับอุตสาหกรรม คุณนัมแนะนำว่า: ฟาร์มจิ้งหรีดสร้างขึ้นในขนาดใหญ่ โดยเลี้ยงจิ้งหรีดในถังพลาสติกขนาดใหญ่ที่ออกแบบเป็นชั้นๆ เพื่อประหยัดพื้นที่ในการเพาะปลูก ระบบจ่ายน้ำดื่มและเก็บเกี่ยวเป็นระบบอัตโนมัติทั้งหมด ใช้เทคโนโลยี IoT เพื่อควบคุมและปรับสภาพแวดล้อม ระบบจ่ายน้ำดื่มอัตโนมัตินี้ยังเป็นนวัตกรรมเฉพาะของบริษัท คริกเก็ต วัน จำกัด อีกด้วย เพื่อให้ได้แหล่งอาหารสำหรับจิ้งหรีด เขาและเพื่อนร่วมงานจึงทำงานอย่างใกล้ชิดกับมหาวิทยาลัยต่างๆ เพื่อวิจัยและแปรรูปอาหารเฉพาะสำหรับจิ้งหรีดจากผลพลอยได้ ทางการเกษตร

คุณนัม กล่าวว่า แนวทางการเลี้ยงจิ้งหรีดในถาดพลาสติกมีความยืดหยุ่นสูง เพราะเคลื่อนย้าย เปลี่ยนแปลงง่าย และช่วยประหยัดพื้นที่เพาะปลูกได้เป็นอย่างดี แบบจำลองนี้ทำซ้ำได้ง่าย คุณนัมกล่าวว่า ฟาร์มขนาดประมาณ 1,200 ตารางเมตร หลังจากเลี้ยงได้หนึ่งเดือน สามารถเก็บเกี่ยวจิ้งหรีดได้ 8 ตัน สร้างรายได้ประมาณ 120 ล้านดองต่อชุด คิดเป็นกำไรประมาณ 30% ก่อนการเก็บเกี่ยว เกษตรกรจะให้จิ้งหรีดวางไข่เป็นชุดๆ แล้วนำไข่ที่ได้ไปฟักไข่ชุดใหม่ เกษตรกรที่เข้าร่วมในห่วงโซ่การผลิตจิ้งหรีดเพื่อจัดหาโรงงานแปรรูป เพียงแค่ลงทุนในฟาร์ม ผู้ประกอบการจะให้ยืมกล่อง จัดหาอาหาร ถ่ายทอดเทคนิคการเพาะปลูก ดูแลกระบวนการเพาะปลูก และบริโภคผลผลิต สำหรับการเริ่มต้นฟาร์มขนาดเล็ก เกษตรกรเพียงลงทุนเริ่มต้นประมาณ 100 ล้านดองก็เพียงพอแล้ว

ปัจจุบัน บริษัทได้ลงทุนในฟาร์มจิ้งหรีดขนาดใหญ่ 4 แห่ง และร่วมมือกับเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดหลายสิบรายเพื่อสร้างแหล่งวัตถุดิบเพื่อรับประกันคุณภาพในการแปรรูป ด้วยขนาดการเลี้ยงจิ้งหรีดสดหลายร้อยตัน บริษัท คริกเก็ต วัน จำกัด เป็นบริษัทที่มีเครือข่ายฟาร์มจิ้งหรีดดิบที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย และติดอันดับ 3 ของโลก

ด้วยรูปแบบธุรกิจอันเป็นเอกลักษณ์ สตาร์ทอัพ Cricket One จึงได้เข้าร่วมโครงการและโครงการต่างๆ มากมายที่ได้รับการสนับสนุนจากองค์กรระหว่างประเทศ ซึ่งล้วนได้รับความสนใจ อาทิ สตาร์ทอัพ Cricket One ได้รับรางวัลและประสบความสำเร็จในการระดมทุนในรอบสุดท้ายของโครงการ Young Social Entrepreneurs Program (YSE) ซึ่งจัดโดย Singapore International Foundation (SIF) นอกจากนี้ สตาร์ทอัพ Cricket One ยังได้รับรางวัลชนะเลิศจากโครงการ Mekong Region Agricultural Technology Challenge Program (MATCH 2018) ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลออสเตรเลียและธนาคารพัฒนาเอเชีย (ADB)

กรรมการบริษัท Cricket One Company Limited Dang Cao Nam

ส่งออกแหล่งโปรตีนสะอาดสู่โลก

โรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์จิ้งหรีดของบริษัทได้ลงทุนโดยตรงในพื้นที่เพาะพันธุ์จิ้งหรีดของตำบลหลกนิญ เดิมทีแหล่งวัตถุดิบนี้ถูกส่งออกเป็นหลักเนื่องจากเป็นวัตถุดิบที่หาได้ยากในตลาดภายในประเทศ ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานสากล จึงสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันจากประเทศอื่นๆ ได้ ปัจจุบัน บริษัทส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น ยุโรป ญี่ปุ่น สิงคโปร์ เป็นต้น

คุณดัง เกา นัม เล่าว่า: ผู้ประกอบการลงทุนด้านการแปรรูป เพราะหากนำจิ้งหรีดทั้งตัวออกสู่ตลาด ผู้บริโภคจะยอมรับได้น้อยมาก ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงมุ่งเน้นการแปรรูปเชิงลึก โดยเชื่อว่าหากเพิ่มการแปรรูปแหล่งโปรตีนจากจิ้งหรีด ก็จะช่วยเพิ่มการยอมรับของผู้บริโภค หากมีเทคโนโลยีการแปรรูป ผลิตภัณฑ์ที่บริโภคยากจะกลายเป็นอาหารจานพิเศษที่ดึงดูดลูกค้า

บริษัทได้สร้างเครือข่ายแบบปิดตั้งแต่การเพาะพันธุ์ การแปรรูป และการค้าขาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บริษัทได้ลงทุนอย่างต่อเนื่องในการแปรรูปจิ้งหรีดให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพมากมายเพื่อจำหน่ายสู่ตลาด เช่น ขนมขบเคี้ยว น้ำจิ้งหรีด (เครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ) เส้นจิ้งหรีด... ด้วยสายการผลิตที่ได้มาตรฐานสากล ซึ่งถือเป็น "ใบเบิกทาง" ของบริษัทในการนำสินค้าเข้าสู่เครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป

คุณนัมให้ความเห็นว่า: ในส่วนของจิ้งหรีด เกษตรกรและผู้แปรรูปจะไม่ทิ้งชิ้นส่วนใด ๆ เลย จิ้งหรีดจะถูกแปรรูปเป็นผงจิ้งหรีดบริสุทธิ์ ผงจิ้งหรีดที่ขจัดน้ำมัน ผงน้ำมันทั้งตัว ฯลฯ ขา กระดอง และปีกของจิ้งหรีดที่ผ่านการแปรรูปแล้วจะถูกบดเป็นอาหารสัตว์ อาหารบำรุงสุขภาพ ฯลฯ ปุ๋ยคอกจิ้งหรีดแห้งจะถูกนำไปใช้เป็นปุ๋ยเพื่อช่วยให้พืชเจริญเติบโตได้ดี

นอกจากการส่งออกแล้ว ผลิตภัณฑ์แปรรูปจิ้งหรีดของบริษัทยังถูกส่งไปยังบิ๊กซีในนครโฮจิมินห์ และเป็นสินค้าขายดีในร้านค้าปลีกสมัยใหม่หลายแห่ง ผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้ถูกนำไปวางขายในระบบการขายหลักและแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เช่น FoofMap.Asia, Lazada, Shopee และอื่นๆ

นางเหวียน ถิ ฮวง สมาชิกคณะกรรมการพรรคจังหวัดและรองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด ได้เยี่ยมชมฟาร์มและแปรรูปจิ้งหรีดของบริษัท คริกเก็ต วัน จำกัด ในตำบลหลกหุ่ง โดยกล่าวว่า “นี่คือโมเดลเกษตรกรรมเทคโนโลยีขั้นสูงที่เชื่อมโยงห่วงโซ่การผลิตแบบปิด ตั้งแต่การเพาะปลูก การแปรรูป และการบริโภค โมเดลนี้นำมาซึ่งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่สูง และสามารถนำไปปรับใช้กับเกษตรกรและสหกรณ์ได้” จังหวัดจะสร้างเงื่อนไขต่างๆ ให้ธุรกิจต่างๆ สามารถขยายการลงทุนและสร้างแบรนด์ได้อย่างต่อเนื่อง

บิ่ญเหงียน

ที่มา: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202511/xay-dung-chuoi-nuoi-va-che-bien-de-xuat-khau-54f2162/