การสร้างแบรนด์รังนกเวียดนาม : [ตอนที่ 2] เริ่มจาก 3 ปัจจัยหลัก

คู่ค้าต่างประเทศเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์รังนก Truong Tho ภาพโดย : เหงียน ถุ่ย

คุณภาพคือกุญแจสำคัญในการอยู่รอดในระดับโลก

นายเล ทานห์ ได ประธานสมาคมรังนกเวียดนาม กล่าวว่า อุตสาหกรรมรังนกของเวียดนามกำลังเผชิญกับโอกาสในการพัฒนาอย่างแข็งแกร่งในตลาดต่างประเทศ แต่ก็มีความยากลำบากและความท้าทายมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องแข่งขันกับประเทศที่มีประสบการณ์ยาวนาน เช่น อินโดนีเซียและมาเลเซีย

นายหยาง ซัวต้า ประธานสมาคมรังนกแห่งอินโดนีเซีย กล่าวว่า ในยุทธศาสตร์การพัฒนานั้น เวียดนามโดยทั่วไป และโดยเฉพาะนครโฮจิมินห์ ได้ทำให้ธุรกิจรังนกเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมหลัก ดังนั้นเขาจึงแนะนำว่าผู้ประกอบการรังนกของเวียดนามจำเป็นต้องคว้าโอกาสนี้ โดยที่คุณภาพและความปลอดภัยของอาหารเป็นเงื่อนไขเบื้องต้นเพื่อสร้างแบรนด์รังนกของเวียดนามที่มีชื่อเสียงและแข็งแกร่งในตลาดโลก อย่างไรก็ตาม การส่งออกเพียงรังนกและรังนกดิบเพียงอย่างเดียวคงไม่ช่วยให้เวียดนามเข้าถึงโลก ได้อย่างยั่งยืนนัก

ประธานสมาคมรังนกแห่งอินโดนีเซีย เชื่อว่ารังนกควรได้รับการพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป โดยเฉพาะรังนกกระป๋อง ซึ่งเป็นกระแสการบริโภคที่สะดวกและมีมูลค่าเพิ่มสูง นอกจากนี้ นายหยาง ซัวต้า แนะนำว่าวิสาหกิจของเวียดนามจำเป็นต้องเพิ่มการมีส่วนร่วมในงานแสดงสินค้าอุตสาหกรรมรังนกระดับนานาชาติ ซึ่งไม่เพียงช่วยให้วิสาหกิจต่างๆ อัปเดตแนวโน้มของตลาดเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญในการกำหนดกลยุทธ์การพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมรังนกของเวียดนามอีกด้วย

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความปลอดภัยของอาหาร ตามคำกล่าวของนายหยาง ซัวต้า คือ ผลิตภัณฑ์รังนกจะต้องไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ทั้งสิ้น โดยมีเพียงรังนกและน้ำเท่านั้น โดยบางครั้งอาจเติมน้ำตาลกรวดลงไปด้วย จึงจำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูงเพื่อไม่ให้รังนกกลายเป็นน้ำเมื่อโดนอุณหภูมิสูง “รังนกไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาติอีกด้วย” ประธานสมาคมรังนกเวียดนามกล่าว

เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานสากล ผลิตภัณฑ์รังนกจำเป็นต้องได้รับการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 123 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ช่วยให้คุณหยาง ซัวต้า ประสบความสำเร็จในการผลิตรังนกคุณภาพสูง ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้ 1-2 ปี โดยไม่กลายเป็นน้ำ และไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งใดๆ

“อุณหภูมิ 123 องศาเซลเซียสถือเป็นมาตรฐานที่ดีที่สุด และปัจจุบันยังไม่มีประเทศใดนำมาตรฐานอุณหภูมินี้มาใช้ โดยเฉพาะมาตรฐานของ FDA ของสหรัฐฯ อยู่ที่ 121 องศาเซลเซียส” นายหยาง ซัว-ทา กล่าว

นายเล ทานห์ ได ประธานสมาคมรังนกเวียดนาม กล่าวว่า ในอนาคต อุตสาหกรรมรังนกเวียดนามจะต้องอนุรักษ์และส่งเสริมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของรังนกเวียดนาม เพื่อให้ผู้คนได้กลิ่นและรู้ได้ทันทีว่าเป็นรังนกเวียดนาม

เพื่อให้เป็นเช่นนั้น รังนกจะต้องได้รับการแปรรูปอย่างพิถีพิถันและ มีหลักการทางวิทยาศาสตร์ เพื่อคงคุณค่าสารอาหารที่มีคุณค่าไว้ได้อย่างสมบูรณ์ กระบวนการที่โปร่งใส ผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐานสากล และความมุ่งมั่นในคุณภาพ จะสร้างความไว้วางใจอันแข็งแกร่งจากผู้บริโภค ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับรังนกเวียดนาม

ตามที่ประธานสมาคมรังนกเวียดนามกล่าวว่า แทนที่จะแข่งขันเรื่องราคากับประเทศอย่างอินโดนีเซีย มาเลเซีย หรือไทย เวียดนามควรมุ่งเน้นพัฒนาผลิตภัณฑ์รังนกที่มีเอกลักษณ์ เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมายแต่ละกลุ่ม ทุกช่วงอายุ และมีความแตกต่างในด้านคุณภาพ ขั้นตอนการแปรรูป หรือผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เรื่องราวของรังนกเวียดนามจะต้องได้รับการบอกเล่าอย่างสร้างสรรค์ โดยเน้นย้ำถึงข้อได้เปรียบที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์ เพื่อสร้างตำแหน่งที่แตกต่างและมั่นคงในตลาดต่างประเทศ

เกาะรังนกกานจิโอ ภาพโดย : เหงียน ถุ่ย

“การระเหิด” จากเทคโนโลยีและแบรนด์

ด้วยการมีส่วนร่วมของภาคธุรกิจ อุตสาหกรรมรังนกของเวียดนามมุ่งมั่นที่จะสร้างชื่อในตลาดต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง นางสาวลู โง ฟอง กวินห์ กรรมการบริหาร บริษัท ญาเยนเวียด จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์รังนกแท้ Truong Tho กล่าวว่า บริษัทฯ ได้ทุ่มลงทุนด้านเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่ทันสมัยในสายการผลิต เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์รังนกแท้ Freeze-Dried สายพันธุ์ใหม่ที่ได้มาตรฐานสากล

“เป้าหมายของเราไม่เพียงแต่จะผลิตสินค้าคุณภาพดีเพื่อการส่งออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการให้ชาวเวียดนามได้ใช้ผลิตภัณฑ์รังนกคุณภาพสูงสุดด้วย” นางควินห์กล่าว พร้อมเสริมว่าบริษัทฯ ได้รับคำขอให้จัดหาผลิตภัณฑ์รังนกชนิดพิเศษประมาณ 4-5 ตู้คอนเทนเนอร์ให้กับพันธมิตรในอเมริกา พร้อมกันนี้ยังได้ได้รับความสนใจจากลูกค้าในยุโรปและดำเนินขั้นตอนทางกฎหมายเพื่อนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่ตลาดนี้อีกด้วย

นางสาวเล ถุ้ย ชี ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท Can Gio Island Swallow กล่าวว่า บริษัทได้ลงทุนอย่างหนักในเครื่องจักรและเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของตลาดโลก

“เรากำลังร่วมมือกับโรงเรือนรังนกที่มีชื่อเสียงและเปิดดำเนินการมายาวนานใน Can Gio เพื่อพัฒนาชุมชนและมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาในท้องถิ่น ในเวลาเดียวกัน เรากำลังร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์เพื่อตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์และการวิจัยและพัฒนา เป้าหมายของเราคือการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง พัฒนาอย่างยั่งยืน และนำรังนกบนเกาะ Can Gio ไปสู่ระดับนานาชาติ” นางสาว Le Thuy Chi กล่าว

ดร. เดา ฮา จุง ประธานสมาคมเทคโนโลยีขั้นสูงนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์หายาก เช่น รังนก โสม และเห็ดสมุนไพร มีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง แต่ก็ต้องเผชิญกับความท้าทายมากมาย เช่น สินค้าลอกเลียนแบบ การฉ้อโกงทางการค้า และการสูญเสียชื่อเสียงของแบรนด์ เมื่อตระหนักถึงปัญหานี้ กรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์จึงได้มอบหมายให้สมาคมเทคโนโลยีขั้นสูงของนครโฮจิมินห์ทำการวิจัยและนำระบบการจัดการแบรนด์และห่วงโซ่อุปทานที่ปลอดภัย ยั่งยืน และต่อต้านการปลอมแปลงสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร รวมถึงรังนกมาใช้

ระบบนี้นำเทคโนโลยีขั้นสูง เช่น Blockchain, AI, IoT และ Big Data มาประยุกต์ใช้ ซึ่งนำมาซึ่งผลประโยชน์ในทางปฏิบัติมากมาย เช่น การให้ข้อมูลครบถ้วนเกี่ยวกับผลผลิต จำนวนฝูงทั้งหมด การยืนยันจากหน่วยงาน และเส้นทางการขนส่ง ป้องกันสินค้าเลียนแบบ สร้างความมั่นใจในคุณภาพสินค้าให้กับผู้บริโภค และเพิ่มชื่อเสียงให้กับแบรนด์เวียดนาม พร้อมกันนี้ระบบยังช่วยให้ผู้บริโภคตรวจสอบสินค้าได้อย่างง่ายดายผ่านทาง QR Code หรือแอปพลิเคชันบนมือถือ เพิ่มความมั่นใจในคุณภาพ

“ด้วยความร่วมมืออย่างใกล้ชิดระหว่างธุรกิจ สมาคมอุตสาหกรรม และหน่วยงานบริหารจัดการ ระบบนี้จะเป็นโซลูชันที่สำคัญในการปกป้องมูลค่าของผลิตภัณฑ์เวียดนามและเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันในตลาดต่างประเทศ” ประธานสมาคมเทคโนโลยีขั้นสูงนครโฮจิมินห์กล่าว

ภายใต้กรอบงาน Vietnam Outstanding Export Fair ประจำปี 2025 ที่ผ่านมา ผู้ประกอบการรังนกของเวียดนามจำนวนมากได้ลงนามข้อตกลงความร่วมมือกับผู้ประกอบการต่างชาติ เช่น สหรัฐอเมริกา เกาหลี อินโดนีเซีย และยุโรป เพื่อนำรังนกของเวียดนามไปสู่โลก

ที่มา: https://nongnghiep.vn/xay-dung-thuong-hieu-yen-viet-bai-2-cat-canh-tu-3-yeu-to-then-chot-d745700.html