Kraliyet meyvelerini dünyaya ulaştırmak için 30 yıldır "genleri koruma, elektronik tanımlama"

(Dan Tri) - Bağımsızlığın 80. yılında, kırsalın ruhunu taşıyan bir meyve dünyaya adım atıyor; artık hafızalarda bir "rezerv" değil, teknoloji, marka ve büyüme arzusunun bir ürünü.

Longan başkenti Tan Hung komünü Hung Yen'in ortasında, çok farklı bir şekilde yetiştirilen 1,5 hektarlık yemyeşil bir longan bahçesi bulunmaktadır.

Hiçbir kimyasal gübre veya böcek ilacı kullanılmayan buradaki her bir dolgun longan salkımı, çiftçi Bui Xuan Su'nun (1975 doğumlu) "Lezzetli meyve elde etmek için öncelikle toprağa karşı nazik olmalısınız" inancından geliyor.

Birkaç yıl önce, bu yemyeşil longan bahçesi ıssız ve çıplaktı çünkü "çılgın" bir çiftçi ağaçları balık gübresi "yemeye", muz suyu "içmeye" ve zararlılarla acı biber ve sarımsakla savaşmaya zorlamıştı.

"İlk üç yıl kimse başarabileceğime inanmadı. Ne böcek ilacı ne de kimyasal gübre. Bitkiler "şok oldu", bodurlaştılar, az meyve verdiler, yaprakları çürüdü ve tüccarlar bana sırt çevirdi. Ama gerçekten organik tarıma geçmek istiyorsam, toprağın iyileşme sürecini kabullenmem gerektiğini biliyordum, acele edemezdim," diye paylaştı Bay Su.

Sıfır bilgiyle yola çıkan Sayın Su, sürdürülebilir tarım modellerini kendi kendine öğrendi, organik tarımla ilgili dokümanlara başvurdu ve balık kompostu ile ilgili deneyler yaptı...

5 yıl sonra ortaya çıkan sonuç, 800/800 kalite kriterini yakalayan, süpermarket sistemleri, Vietnam Havayolları gibi firmaların tedarikçisi haline gelen organik longan bahçesi modelidir... Organik longanın fiyatı konvansiyonel ürünlere göre 2-3 kat daha yüksektir, longan meyvesi olgunlaşmadan önce sipariş edilir.

Daha da önemlisi, Bay Su'nun modeli tekrarlandı. Bahçesi istikrarlı hale gelince, Ne Chau Longan Kooperatifi'nin (toplam 18 hektarlık bir alanda longan yetiştiren 36 hane) üyelerini dönüşüm için harekete geçirmeye başladı. Bakım günlüğünü paylaştı, ürün karıştırma talimatları verdi ve doğrudan bahçede eğitimler düzenledi.

Bu çiftçilerin hayali sadece bol hasat değil, bitkilerin sağlıklı olduğu, toprağın sağlıklı olduğu, hem yetiştirenlerin hem de tüketenlerin faydalandığı temiz bir yetiştirme alanıdır.

Günümüzde kadim Pho Hien toprakları longan kokusuyla dolu. Longan, bu bölge için sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda kültürel bir sembol, tarihi bir tanık ve alüvyonlu topraktan ve Vietnam halkının ellerinden kristalize ürünler elde etme yeteneğinin canlı bir örneği.

Eski belgelere göre, Kral Pho Hien'e sunulan longan çeşidi, ünlü bilgin Le Quy Don tarafından "Van dai loai ngu" adlı kitapta şu ünlü açıklamayla kaydedilmiştir:

"Meyve, gökten gelen kutsal su kadar tatlıdır; ağza konulduğunda dişler ve dil bundan hoşlanır."

Le-Nguyen döneminde, her meyve mevsiminde, Hung Yen halkı kraliyet sarayına saygı duruşunda bulunmak üzere en güzel ve tatlı longan demetlerini seçerdi. Longan o dönemde değerli bir ürün olarak kabul ediliyordu ve yalnızca belirli bölgelerde yetiştirilebiliyordu. Bunların arasında Ne Chau, Tan Hung, Hong Nam (eski)... değerli longan çeşidinin "ejderha damarları" olarak bilinen bölgeler vardı.

Son 400 yıldır atalardan kalma longan ağacı, Hung Yen halkının gururu olan "kraliyet meyvesinin" tarihi bir tanığı olarak Hien Pagodası'nın bir köşesine gölgesini düşürerek dimdik ayakta duruyor.

Ancak modern tarımın gelişmesiyle birlikte bir zamanlar gurur kaynağı olan kadim longan çeşidi unutulma tehlikesiyle karşı karşıya kalıyor.

Birçok çiftçi, daha verimli, bakımı daha kolay ve hızlı - ucuz - bol ürün pazarı trendine uygun yeni çeşitlerle değiştirmeyi tercih ediyor.

70 yaşındaki çiftçi Bui Xuan Tam akıntıya karşı gitmeye karar verdi.

Bay Tam, 40 yılı aşkın süredir longan yetiştiriciliği yaparak, kalın etli, tatlı tadı ve karakteristik aroması olan, ancak yetiştirilmesi çok zor, verimi düşük, zararlılara ve hastalıklara karşı hassas ve hava koşullarına çok bağımlı olan eski longan çeşidini, yani kraliyet longan çeşidini korumaya tüm kalbini adamıştır.

"Bu tür toprak ve yetiştirici konusunda seçicidir, ancak yetiştirebilirseniz yediğiniz meyveyi hatırlarsınız" dedi.

Longan ağaçları onun için sadece bir gelir kaynağı değil, aynı zamanda Pho Hien halkının bir hatırası, mirası ve gururu. Bu nedenle üretkenliği değil, kaliteyi hedefliyor. Yetiştirdiği longan posası demetleri, verimi düşük olsa da, tüccarlar tarafından kilogram başına 100.000 VND'nin üzerinde bir fiyata satın alınıyor; bu da sıradan longan çeşidinin bazen 10 katı.

Muhafazakâr olmayan Bay Tam, üretimde teknik gelişmeleri öğrenmeye ve uygulamaya isteklidir. Biyolojik ürünleri proaktif olarak kullanır ve organik gübrelerle toprağı iyileştirir.

Ayrıca kaliteyi test etmek, yetiştirme süreçlerini iyileştirmek ve değerli longan genetiğini korumak için tarımsal yayım görevlileri ve araştırma enstitüleriyle işbirliği yapıyor.

Entegrasyon bağlamında, vatanın tarım ürünlerinin konumunu korumak ve kraliyet meyvesini dünyaya tanıtmak için, Hung Yen hükümeti ve longan yetiştiricileri kendilerini dönüştürmek için çaba sarf etmeye devam ediyor.

Kökten uca teknik standardizasyon, sürdürülebilir kalkınmaya yönelim, derin işleme yatırımı ve hasat sonrası değer zincirlerinin geliştirilmesine yönelik bir dizi eş zamanlı önlem meyvelerini veriyor.

Hung Yen Eyaleti Tarım ve Çevre Bakanlığı'nın istatistiklerine göre, eyalet genelinde şu anda yaklaşık 5.000 hektar longan alanı bulunuyor ve bunun 4.800 hektarından fazlası hasat ediliyor ve yıllık 40.000-50.000 tonluk bir ürün elde ediliyor. Longan, çoğunlukla Kızıl Nehir ve Luoc Nehri kıyılarında yetiştiriliyor.

Longan, aynı zamanda tüm ilin başlıca tarım ürünlerinden biridir. Yoğun teknikler uygulanan yetiştirme alanlarının oranı yaklaşık %80-85'tir ve hektar başına ortalama 11-12 ton verim sağlarken, bazı alanlarda bu miktar hektar başına 17-18 tona ulaşmaktadır.

Ancak, Hung Yen Eyaleti Tarım ve Çevre Bakanlığı Müdür Yardımcısı Sayın Nguyen Van Trang'a göre, Doi Moi döneminden önce eyalet genelinde sistematik tekniklere göre planlanmış veya bakımı yapılmış çok az longan alanı vardı. Longan ağaçları karma bahçelerin bir parçası olarak yetiştiriliyordu, cinslerine göre tanımlanmıyorlardı ve ekonomik verimleri çok düşüktü.

Doi Moi'den sonra, Vietnam tarımı kendi kendine yeterlilik yörüngesinden çıkarak emtia üretimi alanına girdi. Hung Yen longan ağaçları da istisnasız olarak, çeşitlerin iyileştirilmesinden, yetiştirme süreçlerinin yenilenmesine ve pazara bağlı bir değer zinciri oluşturulmasına kadar önemli ölçüde değişti.

1998 yılı, Hung Yen eyalet hükümetinin karma longan bahçesini kapsamlı bir şekilde yenilemeye karar vermesiyle önemli bir dönüm noktası oldu. Bu dönem, yerel tarım sektörünün olağanüstü verimlilik ve kaliteye sahip yerli longan çeşitlerini seçme, yerleştirme ve geliştirme sürecine başladığı dönemdi.

Bunlardan PHM99-1.1 (Mien Thiet) ve PHM99-1.2 (Huong Chi) olmak üzere iki çeşidimiz Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı tarafından resmen tanındı (eski) ve yönlendirilmiş üretim için yeni bir aşama açıldı.

Bay Trang, "Hung Yen, yirmi yılı aşkın bir süre sonra, Duong Phen ve Cui Co gibi bazı özel çeşitlerin özel olarak tanınması için teklif edilen 45'ten fazla değerli longan genetik kaynağını seçip korudu. Bu, seri üretimin ve aynı zamanda iklim değişikliği bağlamında bölgesel biyolojik mirasın korunmasının temelini oluşturuyor," dedi.

Çoğaltma yöntemleri de kökten iyileştirildi. Geleneksel yöntemde olduğu gibi tohum ekimi yerine, aşılama ve çelikleme konusunda eğitimler verilerek, fidelerin büyüme özellikleri ve meyve kalitesi açısından homojen olması sağlanıyor.

Çeşit geliştirme süreci tarımda yaşanan devrimle paralel olarak gerçekleşti.

Geçmişte insanlar bitkileri çoğunlukla doğal yollarla yetiştiriyor, kimyasal gübrelerle gübreliyor ve zararlıları inorganik pestisitlerle öldürüyorlardı, ancak artık üretim düşüncesi açıkça değişti.

Hasat sonrası budamadan, organik mikroorganizmalarla gübrelemeye, çiçeklenmeyi düzenlemek için KCLO₃ ile kabuk bantlamaya kadar modern yoğun tarım tekniklerinin uygulanması, büyüme döngüsünün kontrol edilmesine, verimliliğin artırılmasına ve meyve kalitesinin dengelenmesine yardımcı olmuştur.

Aynı zamanda nano gümüş - bakır gibi biyolojik ürünler kimyasal ilaçların yerine kullanılarak çevre kirliliğinin azaltılmasına, gıda güvenliğinin artırılmasına ve daha güzel meyve desenlerinin oluşturulmasına yardımcı olmaktadır.

Khoai Chau, Tien Lu, Hung Yen Şehri'ndeki (eski) birçok yetiştirme alanına VietGAP sertifikası verildi, bazı bölgeler ihracatı hedeflemek için GlobalGAP standartlarına yaklaşıyor.

Bay Trang, "Aynı zamanda, çiçeklenmenin hem mekanik hem de kimyasal yöntemlerle işlenmesi, geçmişte yaygın bir sorun olan longan bitkisinin iki yılda bir meyve vermesi sorununun üstesinden gelmeye yardımcı oluyor. Bu sayede longan bitkisi neredeyse her yıl istikrarlı bir şekilde çiçek ve meyve veriyor," diye vurguladı.

"Sonuç olarak, eyalet genelinde longan ekim alanı, geçmişte 1.000 hektardan fazlayken, günümüzde yaklaşık 5.000 hektara çıkarak keskin bir artış gösterdi. Hesaplamalara göre, her sao (360 m²) longan 5-7 kental verim sağlıyor ve bahçedeki satış fiyatı 20.000-30.000 VND/kg arasında değişiyor. Dolayısıyla, her sao yaklaşık 10-15 milyon VND değerinde, yani hektar başına 300-350 milyon VND'ye denk gelen bir değere sahip; bu da pirinç yetiştirmenin 6-7 katı," diye analiz etti Bay Trang.

Son yıllarda bilim ve teknolojinin üretimde uygulanmasının yaygınlaşması Hung Yen'in longan yetiştirme sektöründe bir dönüm noktası yarattı.

Bir yandan, verimsiz bir pirinç mahsulü yetiştiren alçak arazileri longan ekimine dönüştürmeleri için çiftçileri teşvik eden eyalet, diğer yandan teknik çözümlerle eş zamanlı olarak devreye girerek longan ağaçlarının sadece yüksek verimliliğe değil, aynı zamanda üstün kaliteye de ulaşmasını sağlıyor.

Longan'ın biyolojik özellikleri hasat döneminin temmuz sonu ile eylül başı arasında bir aydan biraz fazla sürmesine neden oluyor ve bu da tüketim, koruma ve dağıtım üzerinde büyük bir baskı yaratıyor.

"İyi hasat, düşük fiyat" durumu, longan yetiştiricileri için uzun yıllardır devam eden bir kısır döngüdür. Taze ürünler ağırlıklı olarak yurt içinde tüketilirken, piyasa baskısının kısa sürede yoğunlaşması, fiyat dalgalanmalarına ve istikrarsız ekonomik verimliliğe yol açmaktadır.

Bu gerçeklik, bölgeyi yön değiştirmeye zorladı: Artık mevsime bağlı kalmaya devam edilemez, uzun vadede gelişmek isteyen longan ağaçları modern derin işleme ve hasat sonrası değer zincirine girmelidir.

Hung Yen eyaleti, 2019 yılından bu yana araştırma enstitüleri, üniversiteler ve işletmelerle eşgüdümlü olarak çözümler sunuyor: koruma ve işleme teknikleri konusunda eğitim sınıfları açmaktan, soğuk hava depolarına, HACCP standartlarında işleme tesislerine, modern kurutma fırınlarına yatırım yapmaya kadar...

Tien Lu ve Khoai Chau (eski) gibi önemli büyüme bölgelerindeki birçok kooperatif ve kooperatif grubu, sermaye, makine ve işleme işletmeleriyle bağlantılarla destekleniyor.

En büyük değişim üretim düşüncesindeki değişimdir: Longan artık kırsal pazarlarda taze olarak satılan kısa sezonlu bir ürün değil, longan, longan çayı, longan şarabı, longan keki gibi yüksek değerli ürün zincirlerinin girdi malzemesi haline gelmiştir.

Dondurarak kurutma teknolojisi ve hava geçirmez saklama sayesinde longan ürünleri artık koruyucu madde kullanılmadan 12-24 ay boyunca lezzetini ve rengini koruyabiliyor. Bu sayede Hung Yen longan, yalnızca yurt içinde tüketilmek yerine, Japonya, Kore ve Çin gibi zorlu pazarlara da resmi olarak ihraç ediliyor.

Ekonomik faydaları da ortada. Bahçede satılan taze longan sadece 20.000-30.000 VND/kg civarındayken, kaliteli longan 400.000-500.000 VND/kg'a, yani 6 ila 8 kat daha pahalıya mal olabiliyor.

Ürün yaşam döngüsünün uzatılması ve tüketim biçimlerinin çeşitlendirilmesi, longan yetiştiricilerinin mevsimsel riskleri azaltmalarına yardımcı olurken aynı ekili alanda emek değerini de artırmaktadır.

Bay Bui Xuan Su'nun bahçesindeki her longan ağacının üzerinde bir QR kodu var. Kodu taramanız yeterli; telefonunuzda bir kimlik numarası belirecek.

Mevsimlik bir ürün olan Hung Yen longan, giderek yüksek teknoloji içeriğine sahip önemli bir tarım ürünü olarak rolünü pekiştiriyor.

Hung Yen Eyaleti Tarım ve Çevre Bakanlığı Müdür Yardımcısı, kaliteyle birlikte izlenebilirliğin ve marka bilinirliğinin de geldiğini söyledi.

Hung Yen, ulusal izlenebilirlik sistemine entegre edilmiş büyüyen alan kodları, QR damgaları ve elektronik izlenebilirlik platformu hy.check.net.vn'den oluşan bir sistem kurdu.

Tüketicilerin, ambalaj üzerindeki QR kodunu akıllı telefonlarıyla tarayarak, yetiştirme sürecinden paketleme ünitesine, yetiştirme alan koduna kadar ürünle ilgili tüm bilgilere anında erişmeleri yeterli. Şeffaf izlenebilirlik, pazar güvenini güçlendirmenin yanı sıra etkili ve pratik bir kalite izleme aracıdır.

Ayrıca, birçok üretim birimi ihracat pazarının sıkı gereksinimlerini karşılamak için VietGAP, GlobalGAP, HACCP, ISO gibi uluslararası standartları uygulamaktadır.

Bugüne kadar longan, eyaletin toplam longan ihracat cirosunun yaklaşık %80'ini oluşturuyor. Bu ürün şu anda Çin, Japonya ve Kore gibi büyük pazarlarda mevcut ve AB ve ABD gibi üst düzey pazarlara açılmayı hedefliyor.

Geleneksel taze ürünlerin aksine, longan standartlara uygun olarak paketlenir, tam izlenebilirliğe sahiptir ve uzun süre saklanabilir. Bu, ürünün teknik engellerin yüksek olduğu pazarlara daha hızlı ulaşmasını sağlayan bir avantajdır.

Uzun bir yol kat etmiş olmasına rağmen Hung Yen longan ağaçları hâlâ büyük bir dönüm noktasıyla karşı karşıya: Teknoloji çağında tarım modelinin yeniden yapılandırılması hikayesi.

Trang'a göre, longanın uluslararası alanda rekabet edebilecek gerçek bir ürün haline gelmesi için üç faktörün bir arada olması gerekiyor: güçlü bir destek mekanizması, 4.0 teknolojisinin uygulanması ve yakından bağlantılı bir üretim-tüketim ekosistemi.

Bay Trang, "Yakın gelecekte, yapay zeka, dijital dönüşüm ve blockchain gibi modern teknolojilerin Hung Yen longan'ın üretim - işleme - tüketim zincirinde giderek yaygınlaşarak uygulanacağını ve bu tarımsal ürünü uluslararası pazara taşımak için önemli bir fırlatma rampası haline geleceğini tamamen bekliyorum" diye vurguladı.

Ev düzeyinde, yapay zeka, her yetiştirme alanı koduna göre verileri analiz edebilir, zararlıları ve olumsuz hava koşullarını tahmin edebilir ve sulama ve gübreleme programlarını büyüme döngüsüne göre optimize edebilir. Akıllı sensörler ve dronlar, uzaktan izleme ve erken hastalık tespitine yardımcı olarak riskleri en aza indirir ve verimliliği artırır.

Tedarik zinciri düzeyinde, dijital yönetim platformları, yetiştirme - işleme - paketleme - dağıtım aşamalarının sorunsuz bir şekilde birbirine bağlanmasına yardımcı olarak şeffaflığı garanti altına alır ve maliyetleri optimize eder. Bu arada, blok zincirinin izlenebilirlik, kalite kontrolü ve sahte ürünlerin önlenmesinde ilerleme sağlaması bekleniyor.

Bağımsızlığın 80. yılında, kırsalın ruhunu taşıyan bir meyve dünyaya adım atıyor; artık hafızalarda bir "rezerv" değil, teknolojinin, markanın ve büyüme arzusunun bir ürünü.

Her longan mevsiminde, Hung Yen halkı gururla şu şarkıyı söyler:

Kuzey veya Doğu'da kimin ticaret yaptığının bir önemi yok

Hung Yen longan'ı kim unutabilir?

İçerik: Minh Nhat, Hai Yen

Fotoğraf: Do Ngoc Luu, Quang Truong

Video: Hai Yen, Minh Nhat

Tasarım: Thuy Tien

16 Ağustos 2025 - 07:15

Kaynak: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/30-nam-giu-gen-dinh-danh-dien-tu-dua-qua-tien-vua-vuon-ra-the-gioi-20250727094757660.htm