Michelin listesinde Hanoi'de mutlaka denenmesi gereken 9 pho restoranı

Michelin'in en denenmeye değer 9 Hanoi pho restoranını keşfedin. Geleneksel pho ve zengin bun cha lezzetlerinin tadını çıkarın. Hanoi'de kaçırılmaması gereken bir deneyim.

Pho ve eriştenin doğum yeri olarak bilinen Hanoi , Vietnam'da "çorbaların başkenti" olarak bilinir. Neredeyse her sokak köşesinde pho ve erişte kaselerine rastlamak mümkün; bu da Vietnamlıların pho'yu ne kadar ciddiye aldığının bir kanıtı.

Nereden başlayacağınızı bilemeyenler için, Michelin onaylı bu pho lokantaları, Vietnam Michelin Rehberi 2024'te Bib Gourmand statüsüyle tanınıyor ve denemeye değer lezzetli ve uygun fiyatlı kaseler sunuyor.

Geleneksel Pho

Bib Gourmand, Michelin Rehberi 2024

FOTOĞRAF: MICHELIN

Menüde pho tai dana göğsü, pho tai ve pho chinh gibi çok çeşitli seçenekler mevcut. Ekstra lezzet için yemeğinize kızarmış ekmek çubukları eşlik edebilir. Gerçekten kendinizi şımartmak istiyorsanız, Michelin uzmanları yemeğinizi bir üst seviyeye taşımak için haşlanmış yumurtayı öneriyor.

Adres: 49 Bat Dan, Cua Dong bölgesi, Hoan Kiem bölgesi.

Dong Thinh yılan balığı eriştesi

Bib Gourmand, Michelin Rehberi 2024

FOTOĞRAF: MICHELIN

Vietnam'da birçok restoran, menülerini sade tutar ve malzemelere odaklanır. 40 yıllık bu işletmede bu malzeme yılan balığıdır. Menüde, her biri lezzetli ve zengin bir tada sahip yılan balığı eriştesi, yılan balığı lapası ve yılan balığı çorbası yer alır. Erişte, et suyunda veya çıtır kıyılmış yılan balığı, otlar, kavrulmuş fıstık ve arpacık soğanı ile karıştırılarak servis edilir. Michelin müfettişleri çorbayı överken, yulaf lapasına umami katmak için kıyılmış domuz sosisi ve shiitake mantarı eklenmiştir.

Adres: 87 Hang Dieu, Cua Dong bölgesi, Hoan Kiem bölgesi.

Pho Khoi Hoi

Bib Gourmand, Michelin Rehberi 2024

FOTOĞRAF: MICHELIN

Sahibinin kişiliğine ithafen adını alan Khoi Hoi, pho'nun yıldızı olduğu yer. Menüde, dana incik gibi daha nadir seçenekler de dahil olmak üzere çeşitli dana eti parçaları bulunuyor ve müşteriler dana etlerinin nasıl pişirilmesini istediklerini seçebiliyorlar. Sade bir yer ama pho'sunu çok iyi bilen bir yer.

Adres: 50 Hang Vai, Hang Bo bölgesi, Hoan Kiem bölgesi.

Kar Çöreği Cha 34

Bib Gourmand, Michelin Rehberi 2024

FOTOĞRAF: MICHELIN

Restoran, sipariş üzerine ızgarada pişirilen taze otlar ve domuz etiyle birleştirilmiş erişte olan bun cha'sıyla ünlüdür. Erişteleri zengin ve lezzetli et suyuna batırmayı deneyin ve o mükemmel çıtırtı için bir sigara böreği sipariş etmekten çekinmeyin.

Adres: 34 Hang Than, Nguyen Trung Truc semti, Ba Dinh bölgesi.

Pho 10 Ly Quoc Su

Bib Gourmand, Michelin Rehberi 2024

FOTOĞRAF: MICHELIN

Hanoi'nin en işlek köşelerinden birinde yer alan bu pho restoranı, sadık bir müşteri kitlesi edinmiş. Menüde, dana göğsünden antrikot ve dana bonfileye kadar her biri lezzet dolu 10 pho seçeneği bulunuyor. Cam bölmeden görülebilen kompakt mutfakta, lezzetli ve ferahlatıcı pho kaseleri servis eden yetenekli bir ekip çalışıyor.

Adres: 10 Ly Quoc Su, Hang Trong bölgesi, Hoan Kiem bölgesi.

Bun Cha Chan

Bib Gourmand, Michelin Rehberi 2024

FOTOĞRAF: MICHELIN

Bu küçük bun cha dükkanı on yılı aşkın süredir sadık müşterilerine hizmet veriyor. Erişteyle servis edilen klasik karamelize köftelerin yanı sıra, tatlı ve aromatik bir et suyuyla servis edilen lolot yapraklarına sarılmış ızgara domuz göbeği veya kıyma dana eti arasından seçim yapabilirsiniz. Sipariş üzerine hazırlanan, çıtır çıtır dışı ve sulu, lezzetli içiyle çıtır çıtır kızarmış sigara böreklerini deneyin. Dükkan öğlen kapanıyor.

Adres: 114 Mai Hac De, Le Dai Hanh bölgesi, Hai Ba Trung bölgesi.

Nguyet Tavuk Pho

Bib Gourmand, Michelin Rehberi 2024

FOTOĞRAF: MICHELIN

Buradaki tavuk pho'da birçok farklı et çeşidi var, ancak en sevileni yumuşak but. Kanatlı but veya göğüslü kanat seçebilir, damak tadınıza göre baharat ekleyebilirsiniz. Burası aynı zamanda işten sonra yemek yemek için de harika bir yer.

Adres: 5B Phu Doan, Hang Trong bölgesi, Hoan Kiem bölgesi.

Bun Cha Ta

Bib Gourmand, Michelin Rehberi 2024

FOTOĞRAF: MICHELIN

Bun Cha Ta, çeşitli bun cha ve sigara böreği çeşitleri sunan popüler bir turistik mekandır. Geleneksel bun cha, dengeli bir et suyunda ızgara domuz eti, yumuşak et parçaları ve yumuşak eriştelerden oluşur. Kızarmış sigara börekleri öne çıkar ve deniz mahsullü yengeç zengin bir lezzet katarken, tavuklu rulolar nefis bir aromaya sahiptir. Vejetaryenler için, yanında çıtır sigara böreği bulunan, domates soslu kızarmış tofu ile servis edilen çörekler mevcuttur.

Adres: 21 Nguyen Huu Huan, Ly Thai To bölgesi, Hoan Kiem bölgesi.

Au Trieu Sığır Etli Pho

Bib Gourmand, Michelin Rehberi 2024

FOTOĞRAF: MICHELIN

Hanoi'deki St. Joseph Katedrali'nin yakınında bulunan bu küçük ve mütevazı dükkânın tek bir seçeneği var: dana etli pho ve sadece dana etli pho. Cesur bir seçim, ancak kıymalı pho'nun ne kadar lezzetli olduğu düşünüldüğünde gayet mantıklı. 10 saatlik zengin dana kemiği suyunda servis edilen ve yanında yumuşak dana kaburgaları ve tendonları bulunan yemek, kendini kanıtlıyor.

Adres: 34 Au Trieu, Hang Trong bölgesi, Hoan Kiem bölgesi.

Kaynak: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm