Merhaba doktor bey: Balut yemek vücudu besler mi?

'Balut yemeyi seviyorum ve besleyici bir yemek olduğunu duydum. Ancak, birçok kişinin çok fazla yemenin kolesterolü artırma riskinden bahsettiğini de duydum. Bu doğru mu?' (Hoai Nam, 25 yaşında, Ho Chi Minh Şehri).

Nam Sai Gon Uluslararası Genel Hastanesi Beslenme Uzmanı Nguyen Thu Ha, balutun embriyosu belirli bir aşamaya kadar gelişmiş bir yumurta türü olduğunu ve bu sayede normal yumurtalardan daha yoğun bir besin yoğunluğuna sahip olduğunu açıklıyor. Ortalama 100 gram balut yaklaşık 182 kalori; 13,6 gram protein; 12,4 gram lipit ve demir, kalsiyum, fosfor, A vitamini ve beta-karoten gibi önemli miktarda mikro besin sağlar.

Bu yüksek besin içeriği, ördek yumurtasının hastalıktan sonra iyileşmeye ihtiyaç duyanlar, ağır işlerde çalışanlar, sporcular veya enerji takviyesine ihtiyaç duyan zayıf kişiler için uygun, besleyici bir gıda olarak sınıflandırılmasını sağlar. Ördek yumurtasındaki demir özellikle kolayca emilir ve kan yapım sürecini destekler. Zengin A vitamini ve beta-karoten içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve görme yeteneğini iyileştirmeye yardımcı olur. Yumurtadaki protein ve sağlıklı yağlar doku yenilenmesine, kas gelişimine katkıda bulunur ve vücuda dengeli enerji sağlar.

Ancak bu besin "konsantrasyonu", balut yumurtasını büyük miktarlarda tüketildiğinde sindirim sistemi için "zor bir sorun" haline getiriyor, özellikle de midesi zayıf veya sindirim bozukluğu olan kişiler için... Çünkü vücudun büyük miktardaki protein ve yağı işlemek için daha fazla çalışması gerekiyor.

Balutun besin değerleri oldukça fazladır.

Fotoğraf: AI

Neden çok fazla yememelisiniz?

Ördek yumurtasının en dikkat çekici özelliği yüksek kolesterol içeriğidir; her yumurta, embriyonun gelişim düzeyine ve yumurta sarısı miktarına bağlı olarak yaklaşık 500-600 mg kolesterol içerebilir. Kolesterol alımında belirli bir sınır bulunmamakla birlikte, sağlık kuruluşları hayvansal gıdalardan kolesterol tüketiminin sınırlandırılmasını, mümkün olduğunca az tüketilmesini ve sağlıklı yetişkinler için güvenli eşik olan günde yaklaşık 300 mg'ın altında tutulmasını önermektedir. Bu, vücudun karaciğerde kolesterol üretimini kendi kendine düzenleme yeteneğine sahip olmasından kaynaklanmaktadır; bu nedenle, az miktarda kolesterol açısından zengin gıda tüketmek normal insanlarda kan lipitlerini önemli ölçüde etkilemez.

Ancak balut, yumurta sarısı, hayvansal organlar veya tavuk derisi gibi yüksek kolesterol içeren yiyecekleri çok sık tüketmek, lipid bozukluğu veya kardiyovasküler risk faktörleri olan kişilerde "kötü" kolesterolü (LDL) artırabilir.

Hasta olduğunuzda veya hızla kilo aldığınızda "beslenmek" için düzenli olarak balut yemek zararlı olabilir. Besin açısından zengin olmasına rağmen, ana öğünler yerine veya çok sık tüketildiğinde vücut dengesini kolayca kaybedebilir, nişasta, yeşil sebzeler ve et ve balıktan elde edilen proteinden yoksun kalabilir, bu da sürdürülebilir kilo alımını zorlaştırır ve mikro besin eksikliğine yol açar.

Ayrıca, kötü saklanan veya uzun süre saklanan yumurtalar Salmonella ile kirlenebilir ve zehirlenmeye ve ishale neden olabilir; özellikle küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için tehlikelidir.

Balut yerken kimler dikkatli olmalı?

Aşağıdaki kişi grupları düzenli kullanımdan önce sınırlandırmalı veya bir doktora danışmalıdır: Mide rahatsızlığı, sindirim bozukluğu, yüksek kan yağı, kalp-damar hastalığı, yüksek tansiyon, gut, pürin metabolizması bozuklukları olan kişiler... 5 yaşın altındaki çocuklar (zayıf sindirim sistemi, şişkinlik veya sindirim bozukluklarına yatkınlık nedeniyle). Hamile kadınlar (orta miktarda yemeli ve yumurtaların iyice pişmiş olduğundan emin olmalıdır). Kilo verme rejimi uygulayan veya kalori kontrolü yapması gereken kişiler.

Balut besleyici olmasına rağmen düzenli olarak tüketilmemelidir.

Fotoğraf: AI

Sağlıklı olmak için nasıl beslenmeliyiz?

Balut'un faydalarından yararlanmak ve aynı zamanda güvenli kalmak için kullanıcıların şu prensiplere uyması gerekir:

Makul miktar : Sağlıklı yetişkinler haftada sadece 1-2 meyve yemeli ve bunları üst üste birkaç gün yememelidir.

Ne zaman tüketilmeli : Sabah veya öğlen yenmelidir, yumurtanın sindirimi zor olduğundan, kolayca şişkinliğe neden olabileceğinden ve uykuyu etkileyebileceğinden gece yenmesinden kaçınılmalıdır.

Doğru şekilde tüketin : Mideyi sıcak tutmak ve sindirime yardımcı olmak için Vietnam kişnişi ve zencefil ile tüketilmelidir. Dengeli bir beslenme sağlamak için, kabak ve Malabar ıspanağı ile haşlanmış ördek yumurtası, pelin otu ve lotus tohumları ile haşlanmış ördek yumurtası gibi daha fazla sebze, tahıl veya otla birlikte tüketilebilir.

Gıda güvenliğini sağlayın : Haşlanmış yumurtaları gece boyunca bekletmeyin, haşlamadan önce yumurtaları yıkamayın (bakterilerin kabuğa nüfuz etmesini önlemek için) ve enfeksiyon riskini önlemek için pişirme kaplarını temiz tutun.

Dengeli yaşam tarzı : Düzenli egzersizi birleştirin, kan yağlarınızı kontrol altına almak ve sindirim sisteminizi desteklemek için beslenmenizde yeşil sebze ve meyveleri artırın.

Kaynak: https://thanhnien.vn/alo-bac-si-nghe-an-trung-vit-lon-co-giup-boi-bo-co-the-185251203225924611.htm