Zarar yok
Sabahın erken saatlerinden akşamın erken saatlerine kadar lezzetli ve egzotik yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz Saigon gibi bir şehirde, yemek yerken vücudumu formda ve dinç tutmak kolay değil. Lezzetli, sağlıklı ve besleyici yiyecekleri nasıl yiyeceğimi her zaman merak ediyorum.
Vejetaryen olmanın birçok yolu var: makrobiyotik, vegan, vejetaryen, yumurtalı ve sütlü vejetaryen, hatta vejetaryen et taklidi. Vejetaryenlik yöntemleri hakkındaki bitmek bilmeyen tartışmalar arasında, alçakgönüllülükle şunu düşünüyorum: Ne tür bir beslenme düzeni uyguladığınızın bir önemi yok, yeter ki yedikleriniz size ve diğer türlere veya çevrenizdeki çevreye zarar vermesin.
Zarar vermemek, büyük veya görkemli bir şey yapmanızı gerektirmeden, iyiliğe ve ilerlemeye doğru yolculukta iyi bir ilk adımdır.
Yemek yapmayı ve vejetaryen yemekler pişirmeyi çok seviyorum. Menüyü pek düşünmüyorum, sadece markete veya süpermarkete gidip ne yemek istediğime bakıp pişirmek için alıyorum. Bu, mevcut kaynakları israf etmeden yemeği taze ve lezzetli tutmanın bir yolu.
Bugün yemek pişiremiyorsanız, sonraya saklayın. Bu, beklenmedik durumlarda esnek ve sabırlı olmanızı sağlar. "İştahsız" birçok insan tanıyorum (ve eskiden ben de onlardan biriydim): Yemek yemek istiyorsanız yemelisiniz, canınız bir şey çektiğinde hemen yemelisiniz. Eskiden yemek yemek kolay ama zordu, zor ama kolaydı.
Bitki yeme yarışması olsaydı, Vietnamlılar kesinlikle şampiyon olurdu! Bunu söylemek abartı olmaz çünkü günlük beslenme düzenimiz zaten bol miktarda taze yiyecek, kolay hazırlanış ve anında keyif içeriyor. Vejetaryenliğe gelince, sadece tofu, mantar, sebze ve yumru köklerden sayısız lezzetli, göz alıcı ve besleyici yemek yaratabiliriz.
Karmaşık yemekler yapmayı, ne kadar iyi olduğumu görmek için kendimi zorlamayı seviyorum. Yemek ne kadar zorsa, o kadar heyecanlanıyorum.
Lezzetli yemekler yiyin ve vatanınızı hatırlayın
En sevdiğim yemek vejetaryen Quang eriştesi. Bildik ve pişirmesi kolay görünüyor, ancak aynı zamanda özenli ve birçok adım gerektiriyor.
Et suyu, sebzelerden oluşan bir dünya : balkabağı, patates, havuç, beyaz fasulye, tofu, kızarmış tofu parçaları (vejetaryen et yapmak için), sıkılmış tofu topları (vejetaryen bıldırcın yumurtası yapmak için). Tüm malzemeleri, biraz beş baharat tozuyla güzel bir koku katmak için soteleyin, ardından su ekleyin, kaynatın ve damak tadınıza göre baharatlayın.
Ayrıca, eşlik eden sebzelerin de Quang bölgesinin tüm "yeteneklerini" taşıması gerekiyor: muz çiçeği, fesleğen, marul, bebek lahana, balık nanesi, fesleğen, frenk soğanı... Saf beyaz erişte, hoş kokulu kızarmış fıstık yağı, çıtır pirinç kağıdı, yağlı ve lezzetli yerel fıstıklar ve bazı vejetaryen börekler çiğnemek için daha da keyifli.
Güçlü kokulu ama kesinlikle vazgeçilmez bir çeşni, fermente edilmiş tofudur; ancak gerçek olması için kötü kokulu fermente edilmiş tofu olması gerekir. Çünkü fermente edilmiş tofu ne kadar kötü kokulu ve yağlıysa, tat alma duyularınızı o kadar çok uyarır. Bir parçayı erişte kasesine batırın, biraz yeşil acı biber ekleyin ve ağzınızda tat alma duyularınızın coşkulu bir müzik notası olsun: tuzlu, tatlı, baharatlı, buruk, fındıksı, buruk. Belki de, bir mutluluk ifadesine ihtiyacım varsa, bir kase vejetaryen Quang eriştesiyle gerçekten mutluyumdur! Lezzetli yemeğin tadını çıkarın ve memleketimi anmak için eğilin!
Zaman geçtikçe kendimi giderek daha rahat yemek yerken buluyorum. Bu, yemeğin kalitesinin düşmesinden değil, her zaman ve her yerde yemeye daha açık olmamdan kaynaklanıyor. Soya soslu ve acı biberli bir kase beyaz pirinç, enfes bir vejetaryen yemek kadar lezzetli.
Nasıl yediğimin ne yediğimden daha önemli olduğunu fark ediyorum. Resmen sığındığım ve Budizm'i öğrenmeye başladığım on yıldan fazla süredir, her yemekten önce yemeği önüme koyup dua etmek bir alışkanlık haline geldi. Bazen yüksek sesle, bazen sessizce, ister tek başıma ister kalabalık bir restoranda.
Öğretmenler şunu öğretti: Şefkati yaymanın yolu budur. Ağzımıza attığımız her kaşık pirinçle, her sebzeyle, yavaşça ve dikkatlice çiğnediğimizde, çiftçinin terini, her güneş ışınını, her yağmur damlasını, toprağın rüzgârını ve aşçının hünerli ellerini göreceğiz. Fark ettim ki: Hayatımız sadece aldığımız nefes değil, aynı zamanda çevremizdeki canlıların ve insanların katkısıdır, bu yüzden yiyeceklere ve bu bedene daha da çok değer vermeliyiz.
Atalarımızın öğrenilmesi gereken dört şey arasında "Yemeyi öğrenmeyi" ilk sıraya koyması tesadüf değil. Ancak ağzımıza girenlerin bilincinde olarak, ağzımızdan çıkanları, yani "Konuşmayı Öğrenmeyi" yaratmada net bir zihinle hareket edebiliriz.
Özellikle vejetaryen olduğumuzda, bedenimizi ve zihnimizi arındırma, hayata sevgi ve paylaşımla kucak açma fırsatını kendimize veririz. Her öğünde, her pirinç tanesinde ve her sebzede gerçekten bilinçli olduğumuzda, doğanın insanlığa bahşettiği bir mucizedir.
[reklam_2]
Kaynak: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html
Yorum (0)