Vejetaryenlik, doğaya yakın yaşama kavramında

Doyurucu bir vejetaryen yemeği.

Zarar yok

Sabahın erken saatlerinden akşamın erken saatlerine kadar lezzetli ve sıra dışı yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz Saigon gibi bir şehirde, yemek yerken vücudunuzu formda ve dinç tutmak kolay değil. Lezzetli, sağlıklı ve besleyici yiyecekleri nasıl yiyeceğimi her zaman merak ediyorum.

Vejetaryen beslenmenin birçok yolu var: makrobiyotik, vegan, vejetaryen, yumurta ve süt, hatta vejetaryen et taklidi. Vejetaryen yöntemlerle ilgili bitmek bilmeyen tartışmalar arasında, alçakgönüllülükle şunu düşünüyorum: Ne yediğinizin bir önemi yok, yeter ki yedikleriniz size ve diğer türlere veya çevrenizdeki çevreye zarar vermesin.

Zarar vermemek, büyük veya görkemli bir şey yapmanızı gerektirmeden, iyiliğe ve yükselmeye doğru yolculukta iyi bir ilk adımdır.

Vejetaryen yemek pişirmenin bir sanat olması

Yemek yapmayı ve vejetaryen yemekler pişirmeyi çok seviyorum. Menüyü pek düşünmüyorum, sadece markete veya süpermarkete gidip ne yemek istediğime bakıp pişirmek için alıyorum. Bu, mevcut kaynakları israf etmeden yemekleri taze ve lezzetli tutmanın bir yolu.

Bugün yemek pişiremiyorsanız, sonraya saklayın. Bu, beklenmedik durumlarda esnek ve sabırlı olmanızı sağlar. "İştahsız" birçok insan tanıyorum (ve eskiden ben de onlardan biriydim): Yemek yemek istiyorlarsa yemek zorundalar, canları bir şey çektiğinde hemen yemek zorundalar. Eskiden yemek yemek kolay ama zordu, zor ama kolaydı.

Bitki yeme yarışması olsaydı, Vietnamlılar kesinlikle şampiyon olurdu! Günlük beslenmemizin taze, hazırlaması kolay ve hemen tüketilebilen yiyeceklerle dolu olduğunu söylemek abartı olmaz. Vejetaryenliğe gelince, sadece tofu, mantar, sebze ve yumru köklerden sayısız lezzetli, göz alıcı ve besleyici yemek yaratabiliriz.

Özenle hazırlanmış yemekler yapmayı, kendimi ne kadar yetenekli olduğumu görmeye zorlamayı seviyorum. Yemek ne kadar zorsa, hevesim o kadar artıyor.

Lezzetli yemekler yiyin ve vatanınızı hatırlayın

En sevdiğim yemek vejetaryen Quang eriştesi. Bildik ve pişirmesi kolay görünüyor, ancak aynı zamanda özenli ve birçok adım gerektiriyor.

Vejetaryen yiyecekler.

Çorba, sebzelerden oluşan bir dünya : balkabağı, patates, havuç, beyaz fasulye, tofu, kızarmış tofu parçaları (vejetaryen et yapmak için), sıkılmış tofu, toplar halinde yuvarlanıp odun mantarlarıyla karıştırılmış (vejetaryen bıldırcın yumurtası yapmak için). Tüm malzemeleri güzel bir koku vermesi için biraz beş baharat tozuyla soteleyin, ardından su ekleyin ve kaynatın, damak tadınıza göre baharatlayın.

Ayrıca, eşlik eden sebzelerin de Quang Nam'ın tüm "yeteneklerini" taşıması gerekir: muz çiçeği, fesleğen, marul, bebek lahana, balık nanesi, tarçın, frenk soğanı... Beyaz erişte, hoş kokulu kızarmış fıstık yağı, çıtır pirinç kağıdı, yağlı ve lezzetli fıstıklar ve bazı vejetaryen börekler çiğnemek için daha da keyiflidir.

Güçlü kokulu ama kesinlikle vazgeçilmez bir çeşni, fermente edilmiş tofudur ve otantik olması için kötü kokulu fermente edilmiş tofu olması gerekir. Çünkü fermente edilmiş tofu ne kadar kötü kokulu ve yağlıysa, tat alma duyularınızı o kadar çok uyarır. Bir parçayı erişte kasesine batırın, biraz yeşil acı biber ekleyin ve ağzınızda tat alma duyularınızın coşkulu bir müzik notası olsun: tuzlu, tatlı, baharatlı, buruk, fındıksı, buruk. Belki de, bir mutluluk ifadesine ihtiyacım varsa, bir kase vejetaryen Quang eriştesiyle gerçekten mutluyumdur! Lezzetli bir lokmanın tadını çıkarırken, memleketimi hatırlamak için başımı eğiyorum!

Zaman geçtikçe kendimi giderek daha rahat yemek yerken buluyorum. Bu, yemeğin kalitesinin düşmesinden değil, her zaman ve her yerde yemeye daha açık olmamdan kaynaklanıyor. Soya soslu ve acı biberli bir kase beyaz pirinç, enfes bir vejetaryen yemek kadar lezzetli.

Bir kase vejetaryen erişte.

Nasıl yediğimin ne yediğimden daha önemli olduğunu fark ediyorum. Resmen sığınıp Budizm'i öğrendiğimden beri, on yıldan fazla bir süredir, her yemekten önce yemeği önüme koyup dua etme alışkanlığım var. Bazen yüksek sesle, bazen sessizce, ister tek başıma ister kalabalık bir restoranda.

Öğretmenler şunu öğretti: Şefkati yaymanın yolu budur. Ağzımıza attığımız her kaşık pirinçle, her sebze parçasıyla, yavaşça ve iyice çiğnediğimizde, çiftçinin terini, her güneş ışınını, her yağmur damlasını, yerin ve göğün rüzgârını ve aşçının hünerli ellerini göreceğiz. Fark ettim ki: Hayatımız sadece aldığımız nefes değil, aynı zamanda çevremizdeki canlıların ve insanların katkısıdır, bu yüzden yemeği ve bu bedeni daha da çok seviyoruz.

Atalarımızın öğrenilmesi gereken dört şey arasında "Yemeyi öğrenmeyi" ilk sıraya koyması tesadüf değil. Ancak ağza girenin bilincinde olarak, ağızdan çıkanı, yani "Konuşmayı öğrenmeyi" yaratacak kadar bilge olabiliriz.

Özellikle vejetaryen beslendiğimizde, bedenimizi ve zihnimizi arındırma, hayata sevgi ve paylaşımla kucak açma fırsatını kendimize veririz. Her öğünde gerçekten bilinçli olduğumuzda, her pirinç tanesi ve her sebze parçası, doğanın insanlığa bahşettiği bir mucizedir.

Kaynak: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html