Bay Giap Quy Cuong: Yen'i Getiriyor Tepe tavukları uzaklara "uçuyor"

BAC NINH - Çok seyahat eden ve memleketindeki insanların Yen The Hill tavuk ürünleri için satış noktası bulmakta zorlandığına tanık olan Tan Yen komününde (Bac Ninh) yaşayan Bay Giap Quy Cuong (1983 doğumlu), bir şeyleri değiştirmek için bir şeyler yapması gerektiğini düşündü. Düşünerek ve uygulayarak, her adımı sessizce attı ve "tatlı meyveyi" biçti; kanat takan ve Yen The Hill tavuğunu birçok yere götüren kişi oldu.

Şehri terk edip kırsala dönüp tavuk yetiştirmek

Hayvancılık ve veterinerlik mühendisi olmasına rağmen, Giap Quy Cuong , Quang Ninh eyaletinde endüstriyel dikiş makineleri tanıtmak ve tedarik etmek için bir mağaza açmaya karar verdiğinde (2007) iş hayatına atıldı. Bu alana girdikten iki yıl sonra, dinamizmi sayesinde birçok ilişki kurdu, çok sayıda müşteri edindi ve her ay on milyonlarca Dong kâr elde etti. 2015 yılının başlarında, Ha Long şehrindeki (eski) bir pazara giderken, kümes hayvanı tezgahlarının müşterilerle dolup taştığını gördü. Yen Tepesi tavuk ürünleri pek çok kişi tarafından bilinmediği ve satılması zor olduğu için, çiftçilere yardım etmek için bir şeyler yapması gerektiğini düşündü.

Yen The Green Tarım Kooperatifi Müdürü Bay Giap Quy Cuong (sağda) , ilgili hanelerdeki hayvancılık durumunu ele alıyor.

2015 yılında, Yen The'den Quang Ninh'e tüketim için ilk tüylü tavuk partilerini getirmeye başladı. Tavukların eti kaliteli ve lezzetliydi ve birçok kişi tavuklarını tanıyıp sipariş etmeye başladı. Cuong, "İlk tavuk sepetlerinden itibaren tüketim arttı ve birçok kişi bana "Tavuk Cuong" demeye başladı. O andan itibaren tavuklarla bir bağım olduğunu fark ettim ve şehri terk edip kırsala dönmeye karar verdim. Aslında, birçok insanın hayalini kurduğu işi bırakıp tavuk "takip etmeye" karar verdiğimde, ailem de dahil olmak üzere birçok kişi bunun riskli bir karar olduğunu söyleyerek bana karşı çıktı. Neyse ki eşim beni destekledi," dedi mutlu bir şekilde.

2015 yılının sonunda, Bay Cuong ve eşi, Quang Ninh'deki tüm dükkanlarını tasfiye ederek, şimdiki Yen The komünü olan Yen The bölgesindeki Phon Xuong kasabasına taşındı ve bir tavuk alım noktası açmak için bir yer kiraladı. 8 yıllık iş deneyiminden sonra tüm birikimlerini, tavuk sürüsünü geliştirmek için bahçe arazisi satın almaya harcadı ve aynı zamanda hanelerle iş birliği yaparak ölçeği genişletti. Hayvancılık ve veterinerlik mühendisi olmasına rağmen, uzun yıllardır pratikte uygulamadığı için bilgisinin giderek azaldığını hissetti. Bu nedenle, yeni mesleğe resmen başlamadan önce, Bay Cuong, Yen The tepe tavuklarını başarıyla yetiştirmiş haneleri arayarak deneyimlerinden yararlanmak için yaklaşık bir ay geçirdi. Yerel meslek kuruluşları eğitim kursları açtığında, hem tavuk yetiştirme konusunda daha fazla bilgi ve teknik edinmek hem de daha fazla "profesyonel arkadaş" edinmek için bu kurslara katıldı. Bahçede insanlarla birlikte geçirdiği günlerde, çoğu insanın tavukları deneyime dayalı olarak yetiştirdiğini ve verimliliği ve ürün kalitesini artırmak için teknik gelişmeleri uygulamadığını fark etti. İstikrarlı bir pazarın olmaması nedeniyle, çiftçiler tavuk satarken tüccarlara bağımlı olmak zorunda kalıyor, fiyatlar istikrarsız ve çoğu zaman zarar ediyorlar. VietGAP ve biyogüvenlik standartlarına uygun teknikler ve yetiştirme süreçleri konusunda rehberlik etmek için ilgili her haneye gidiyor. Quang Ninh pazarına ek olarak, iki büyük şehir olan Hanoi ve Hai Phong'daki bir dizi tüccarla bağlantı kuruyor. Bay Cuong, "Ürün bulunduktan sonra, ilgili hanelerin tüm ürünleri, başlangıçtaki taahhütlerine göre istikrarlı fiyatlarla, tüccarlar tarafından satın alınmak üzere bölgeye getiriliyor. Bu, çiftçilerin zengin olması için fırsatlar yaratmanın "anahtarı" olarak kabul ediliyor," diye itiraf etti.

İstikrarlı bir üretimle çift, çiftçilik ölçeğini genişletmek için daha fazla arazi ödünç alıp kiralamaya başladı. 2017 yılında, Bay Cuong ve bir dizi özverili çiftçi, 7 üyeli ve kendisinin de yönetici olduğu Yen The Green Agriculture Kooperatifi'ni kurmaya karar verdi. Bu, Yen The Hill Chicken markasını dünyaya tanıtma ve yaygınlaştırma yolculuğunda önemli bir dönüm noktasıydı.

10 OCOP ürünüyle "Tatlı meyve"

Yen The Green Tarım Kooperatifi, kuruluşunun hemen ardından Dong Lac, Tien Thang, Dong Tam komünlerindeki (eski adıyla Yen The bölgesi) 34 haneyle bir sözleşme imzaladı. Derneğe katılmak için hanelerin şu gibi belirli şartları karşılaması gerekiyor: Her hanede 2-3 ahır olmalı, hastalık bulaşmasını önlemek için ahırlar arasında mesafe olmalı; geniş tepe bahçeleri olmalı, ahırlar satıştan sonra en az 1-2 ay boş bırakılmalı, kireç serpilmeli ve dezenfekte edilmeli... Buna karşılık, haneler Kooperatif tarafından teknik süreçlere uygun olarak hayvan yetiştirmeleri, izleme ve yönetim için kayıt tutmaları, yiyecek sağlamaları ve üretime bağlı kalmaları konusunda yönlendirilecek.

Sistematik ve bilimsel bir yaklaşımla, 8 yıllık kuruluşunun ardından, 34 ilk üyeden yola çıkan Yen The Green Tarım Kooperatifi, şimdi birliğini 114 haneye genişletti ve hane başına yıllık 4-6 bin ticari tavuk kapasitesine ulaştı; kuruluş sermayesi 1,7 milyar VND'den 6 milyar VND'nin üzerine çıktı. Hong Lac köyünden (Yen The komünü) Bayan Hoang Thi Hau şunları söyledi: "Daha önce, aile ölçeğinde çiftçilik ve düşük üretim nedeniyle, ailem istikrarsız fiyatlarla yerel pazarlara tüketim için ticari tavuklar getiriyordu. Kooperatife katıldığımdan beri aileme teknikler, yem ve üretim konusunda destek sağlandı, bu yüzden tavuk yetiştirirken kendimi güvende hissediyorum. Her yıl yaklaşık 2 bin tavuktan oluşan 2 parti satıyoruz ve ailem 100 milyon VND'nin üzerinde kâr elde ediyor."

Yen The Green Agriculture Cooperative, kurulduğu günden itibaren ürün değerini yalnızca derin işlemeyle artırabileceğini belirleyerek bir kesim ve işleme hattına yatırım yaptı. Ardından, 2023 yılında birim, otomatik bir kesim hattı ve dondurma hücreleri kurmak için 2 milyar VND'den fazla yatırım yaptı. Bay Cuong, teknolojiye yatırım yapmanın yanı sıra, öğrenmek ve deneyim kazanmak için ülke genelindeki birçok bölgede tavuk ürünleri işleme konusunda uzmanlaşmış tesislere doğrudan gitti. Yen The Green Agriculture Cooperative şimdiye kadar tüylü tavukla birlikte 12 derin işlenmiş ürünü pazara sundu. Özellikle, 4 yıldızlı OCOP (vakumlu paketlenmiş tavuk, 2019) olarak tanınan ilk üründen şu ana kadar Yen The Green Agriculture Cooperative'in 3 yıldızlı OCOP olarak tanınan 9 ürünü daha var: Tavuk jambonu, tavuk köftesi, tavuk sosisi, limon yapraklı kurutulmuş tavuk, tavuk ipi, tuzlu tavuk, soya soslu buharda pişirilmiş tavuk, tavuk kanatları, tavuk yumurtaları. Kooperatif, her gün ortalama 1.000'den fazla tüylü tavuk pazara getiriyor ve 300-500'ünü derin işleme için kesiyor. Geleneksel pazarlara ek olarak, Kooperatifin işlenmiş ürünleri Winmart, Go! gibi büyük süpermarket zincirlerinde ve Hanoi, Hai Phong, Quang Ninh, Bac Ninh gibi yerlerdeki acentelerde ve temiz gıda mağazalarında dağıtılıp satılıyor. Kooperatifin yıllık geliri yaklaşık 20 milyar VND'ye ulaşırken, giderler düşüldükten sonra kâr 1,6-1,8 milyar VND'ye ulaşıyor.

"Yen The Hill Chicken'dan yeni işlenmiş ürünler üzerine yaptığımız araştırmaların yanı sıra, önümüzdeki dönemde OCOP'un değerlendirme ve sınıflandırmasına katılmak üzere iki ürünümüzü (tavuk göğsü ve tavuk ayağı) getirmek için dosyayı tamamlamaya odaklanıyoruz. Aynı zamanda, vakumlu tavuk ürününü 5 yıldıza yükseltmek için kriterleri tamamlayarak kaliteyi iyileştirmeye odaklanıyoruz. Böylece Yen The Hill Chicken ihracat hedefine doğru "uçacak"," dedi Bay Giap Quy Cuong.

 

Makale ve fotoğraflar: Sy Quyet

Kaynak: https://baobacninhtv.vn/anh-giap-quy-cuong-dua-ga-doi-yen-the-bay-xa-postid424680.bbg