Doktor 24/7: Her gün haşlanmış yumurta yemek faydalı mıdır?

'Haşlanmış yumurta yemeyi severim. Sağlığım için iyi mi? Günde kaç yumurta yiyebilirim? Teşekkürler doktor!' (T. Truc, Ho Chi Minh şehrinde).

Gia An 115 Hastanesi (HCMC) Beslenme Bölümü Başkanı Doktor Vo Thi To Hi, şu yanıtı verdi: Yumurta, vücut için gerekli neredeyse tüm madde gruplarını sağlayan en besleyici gıdalardan biridir. Yumurta, kolay emilen, hücre ve kasların oluşumuna ve yenilenmesine yardımcı olan yüksek kaliteli protein içerir; aynı zamanda yumurta sarısı A, D, E, K, B2, B12 vitaminleri ve demir, çinko, fosfor, selenyum gibi beyin ve sinir sistemi için önemli besinler olan birçok mineral içerir.

Yumuşak haşlanmış yumurtalar, sert haşlanmış yumurtalara göre daha fazla vitamin ve antioksidan içerir. Ancak, pişme derecesi hem faydaları hem de riskleri etkiler.

Fotoğraf: AI

Yumurtayı ölçülü tüketmek, dengeli beslenme ve sağlıklı bir yaşam tarzıyla birleştiğinde bağışıklığı destekleyebilir, hafızayı geliştirebilir, kalp damar sağlığını ve görmeyi koruyabilir.

Birçok kişi, zengin ve kremamsı dokusu nedeniyle rafadan yumurtayı sever. Aslında, rafadan yumurtalar, sert haşlanmış yumurtalara göre daha fazla vitamin ve antioksidan içerir. Ancak, pişme derecesi hem faydaları hem de riskleri etkiler.

Yumuşak haşlanmış yumurta (sarısı hala akışkan, beyazı ise hafif akışkandır): B2 ve kolin gibi ısıya duyarlı vitaminleri iyi korur, ancak çiğ beyazı avidin içerir ve bu da biotin emilimini azaltabilir. Aynı zamanda, bu düzeyde pişmişlik Salmonella enfeksiyonu riskini artırır, bu nedenle küçük çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler tarafından kullanılmamalıdır.

Orta boy yumurtalar (sarısı hafif akışkan, beyazı tamamen pişmiş): Güvenli ve besleyicidir, çoğu yetişkin için uygundur.

Haşlanmış yumurta (hem sarısı hem de beyazı katıdır): Isıya duyarlı bazı vitaminler azalmış olsa da, iyi pişmiş gıdalar tüketmesi gereken kişiler için kesinlikle güvenli ve uygundur.

Günde kaç yumurta yemek makuldür?

Amerikan Kalp Derneği'ne (AHA, 2020) göre, sağlıklı kişiler kardiyovasküler hastalık riskini artırmadan günde 1 yumurta yiyebilir. Yüksek kan yağları, diyabet veya kardiyovasküler hastalığı olan kişiler, neredeyse hiç kolesterol içermediği için yumurta akına öncelik vererek haftada 3-4 yumurta ile sınırlamalıdır.

Yumuşak haşlanmış yumurtalar besleyicidir, ancak optimum emilim ve güvenlik için yeterince pişirilmiş, temiz yumurtaları tercih edin. Günde bir yumurta -küçük ama "güçlü"- sağlık için altın besin sırrıdır. Ayrıca, dengeli beslenmeyi sağlamak için balık, fasulye, sebze gibi çeşitli diğer protein kaynaklarını da diyetinize dahil etmelisiniz.

Okuyucular, makalenin altına yorum yazarak veya suckhoethanhnien247@gmail.com adresine e-posta göndererek Doktor 24/7 köşesine soru sorabilirler.

Sorular okuyucuların cevaplaması için doktorlara, uzmanlara... iletilecek.

Kaynak: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-trung-long-dao-moi-ngay-co-tot-185251104234918337.htm