Yabancı gazeteler Hoi An'ı Vietnam'ın 'yemek başkenti' olarak adlandırıyor

Google Destination Insights'a göre, Mart'tan Haziran'a kadar Vietnam en çok aranan yedinci destinasyondu ve Güneydoğu Asya'da ilk 20'ye giren tek ülkeydi. Ağustos ayında uygulamaya konulan ve e-vizelerin geçerlilik süresini 30 günden 90 güne çıkaran yeni vize politikasının, turist sayısını artırması bekleniyor.

Bu yaz Vietnam'ı da ziyaret eden Knott, varış noktası olarak Hoi An'ı seçti. Knott, orada Mimi Tran Thi My'nin Red Bridge yemek pişirme kursuna katıldı. Pazar turunun ardından, Thu Bon Nehri boyunca 20 dakikalık bir tekne yolculuğu yaparak 8.000 metrekarelik meyve ağaçları, bitki bahçeleri ve yemyeşil tropikal çiçek tarhlarının ortasında yer alan yemek okuluna ulaştı.

Mimi, Japonya, Çin ve Batı'dan incelikli etkiler taşıyan Hoi An mutfağının , Knott'u antik şehrin mutfağını daha fazla keşfetmeye teşvik ettiğini söyledi. İşte, 'Vietnam'ın Mutfak Başkenti' Hoi An'ı ziyaret eden yabancı ziyaretçilerin kaçırmaması gerektiğine inandığı yemeklerin bir listesi.

1. Gül çörekleri

Domuz eti veya karidesle doldurulmuş, hafifçe buharda pişirilmiş bu küçük, yarı saydam köfteler, Hoi An'a özgüdür. Balık sosuyla servis edilen ve çıtır kızarmış soğanla süslenen köfteler, biraz yağlı olsa da oldukça lezzetli kabul edilir.

2. Cao Lau

Cao Lau, tartışmasız Hoi An'ın en meşhur yemeğidir. Char siu dilimleri, fasulye filizi ve taze otlarla kaplanmış eriştelerden oluşur. Cao Lau, 17. yüzyılda ilk ortaya çıktığında zenginlere yönelik bir yemek olarak kabul edilirdi. Ancak günümüzde her kesimden insanın beğenisini kazanmıştır.

Ayrıca cao lau eriştesi, şehrin bin yıllık Ba Le kuyusundan gelen kalsiyum açısından zengin ve son derece saf olduğu bilinen suyla yapıldığı için özeldir.

3. Quang eriştesi

Quang eriştesi, düz ve çiğnenebilir eriştelerden oluşuyor, üzerine domuz eti, karides, bıldırcın yumurtası ekleniyor, fıstık ve krakerle süsleniyor, yanında taze çarkıfelek meyvesi suyuyla servis ediliyor ve Knott'a göre Hoi An'da kaçırılmaması gereken bir lezzet.

4. Tavuklu pilav

Tavuklu pilav, Çinli tüccarlar tarafından Hoi An'a getirilen popüler bir yemektir.

Rendelenmiş yeşil papaya ve havuç ile tavuk suyuyla servis edilen yemeğin içinde yumuşak haşlanmış tavuk, pirinç topları ve zengin bir acı sos bulunuyor.

5. Ekmek

Banh mi, Hoi An'ın her yerinde satılıyor. Yemeği "No Deposits" adlı TV programında tanıtan merhum şef Anthony Bourdain, bu yemeği "bir sandviç senfonisi" olarak adlandırmıştı. Hoi An banh mi'sinin çıtır bir kabuğu ve lezzetli bir dolgusu var.

6. Çıtır wontonlar

Ortaya çıkan bir diğer yemek ise çıtır wontonlardı. Wontonların üzerine taze karides ve tatlı ekşi mango salsası eklenmişti.

7. Kahve/Bitkisel su

Sıcak veya soğuk, yoğunlaştırılmış sütlü veya sütsüz servis edilen kahve ve bitkisel limon otu suyu, Hoi An'ın en popüler içeceklerinden ikisidir. Ayrıca taze meyve suları ve smoothieler satan birçok tezgah da bulunmaktadır.

8. Mango keki

Mango kekleri, Hoi An'da popüler bir sokak atıştırmalığıdır ve şu malzemelerden oluşur: Bu kekler, mango çekirdeği şeklinde oldukları için bu adı almışlardır. İçinde fındık ve esmer şekerle ezilmiş fasulye bulunur.

Kaynak: https://baonghean.vn/bao-nuoc-ngoai-goi-hoi-an-la-kinh-do-am-thuc-cua-viet-nam-post275825.html