Yılan balığı eti protein açısından zengindir, yoğun olarak yetiştirilir, büyük balıktır, bir An Giang adamı tarafından yakalanıp kurutulan yılan balığı tükendi

Ticari yılanbaş balık yetiştiriciliği

Nguyen Van Tien'in ailesi, daha önce sınırlı üretim alanları nedeniyle ekonomik zorluklarla karşı karşıya kalmıştı. 2014 yılında Tien ve mahalledeki bazı komşularına, yerel yönetim tarafından branda tanklarda yılan balığı yetiştirme konusunda teknik bir eğitim kursuna katılma fırsatı verildi.

Edindiği yeni bilgiler, Bay Tien'in bölgede bir yılanbaş balık çiftçiliği modeli geliştirmesine yardımcı olma öncülünü oluşturdu.

Bay Tien şunları söyledi: "Ders sayesinde yeterli alana ve havalandırmaya sahip branda tank yapmayı öğrendim. Aynı zamanda, yem seçimi ve iyi cinsler seçme konusunda da bana bilgi kazandırdı. Dersten edindiğim bilgileri çok başarılı bir şekilde uyguladım...

Oradan, balık yetiştirmek için daha fazla akvaryum inşa etmeye cesurca yatırım yaptım. Aynı zamanda, proaktif bir şekilde daha fazla balık yavrusu satın aldım, evimin yakınındaki bahçe alanını balık çiftçiliğini geliştirmek için branda akvaryumları inşa etmek ve yenilemek için kullandım" - diye paylaştı Bay Tien.

Branda tanklarda balık yetiştirmenin geleneksel yönteme göre birçok avantajı olduğunu belirten Tien, günlük su değişimleri sayesinde çiftlik ortamının temiz tutulduğunu ve balıkların hastalanma olasılığının daha düşük olduğunu söyledi.

Ayrıca, endüstriyel yemlerle beslenmeleri sayesinde kötü koku daha az olur ve yemleme, balıkları doğal yemlerle beslemeye göre daha proaktiftir. Öte yandan, tanklarda yetiştirilen balıklar hızla kilo alır, yaklaşık 6 ay sonra hasat edilebilir ve her bir balık 300-800 gram ağırlığındadır.

2017 yılında Long Kien Komünü Çiftçileri Derneği'nin desteğiyle Bay Tien ve köydeki bir dizi yılan balığı çiftçisi hanesi bir araya gelerek Long Binh Yılan Balığı Derneği'ni kurdu.

An Giang eyaletinin Cho Moi bölgesindeki Long Kien komününde bulunan Kim Loan kurutulmuş yılan balığı üretim tesisi, çok sayıda yerel işçiye iş imkânı sağlıyor. Long Kien komünündeki yılan balığı yetiştiricileri, kapalı model sayesinde ek gelir elde ediyor.

Derneğin şu anki akvaryum sayısı yaklaşık 50'dir. Akvaryumlar 2 tiptir: Birincisi ildeki tüccarlara satmak üzere yılanbaş balığı yetiştirmektedir, satış süresi 6 aydır, karı akvaryum başına yaklaşık 35 milyon VND'dir ( ^50m2 ).

İkinci tür ise Ho Chi Minh şehrindeki tüccarlara satmak üzere balık yetiştiriyor ve her 9 ayda bir satış yaparak tank başına yaklaşık 45 milyon VND kar elde ediyor.

Kurutulmuş yılan balığı ürünlerinin geliştirilmesi

Yılan balığı yetiştiriciliğinin gelişmesiyle birlikte, 2016 yılında Bay Tien'in ailesi ticari yılan balığı satışının yanı sıra, iç pazara tedarik etmek için kuru balık sağlamak amacıyla kaliteli yılan balığı kaynağından da yararlandı.

Bu aynı zamanda Kim Loan kurutulmuş yılan balığı markasının gelişim sürecinde de çok önemli bir dönüm noktasıdır ve marka artık "3 yıldızlı OCOP ürünü" standardına ulaşmıştır.

Kurutulmuş yılan balığı ürünlerinin geliştirilme süreci hakkında bilgi veren Bay Tien, 2015 yılında yılan balığı pazarının birçok zorlukla karşılaştığını, ticari balık fiyatlarının düşük olduğunu ve çiftçilerin üretim konusunda tüccarlar tarafından sık sık baskı altına alındığını söyledi.

Yukarıdaki durum karşısında, Bay Tien'in ailesi yeni bir yol bulmakta zorlandı. Bay Tien, biraz düşündükten sonra, eskisi gibi balık yetiştirmek yerine, yılan balığını kurutup pazarda satmaya karar verdi.

Bay Tien, "Ailem, denemek için birçok saygın yerel işletmeden kurutulmuş yılan balığı satın aldı. Oradan, ailemiz için kurutulmuş yılan balığı yapmanın tarifini araştırdık," diye ekledi.

An Giang eyaletine bağlı Cho Moi ilçesine bağlı Long Kien komününde üretilen Kim Loan kurutulmuş yılan balığı pazarda iyi karşılanıyor.

İlk ürünler ortaya çıktı, Bay Tien'in ailesi bunları arkadaşlarına ve akrabalarına denemeleri için verdi. Olumlu eleştiriler ve ürünü mükemmelleştirmek için samimi öneriler alan Bay Tien, sonunda Kim Loan kurutulmuş yılan balığı tesisini kurmaya karar verdi.

Ürünler aynı anda test ediliyor, gıda güvenliği ve hijyen koşullarına göre tescilleniyor, QR kodları veriliyor, fikri mülkiyetleri tescilleniyor ve tüketici pazarları genişletiliyor...

Bay Tien ailesinin çabaları "tatlı meyve" verdi, Kim Loan markalı kurutulmuş yılan balığı ürünleri An Giang eyaletinin içinde ve dışında birçok yeri "kapladı".

Tesisin ürettiği kurutulmuş yılan balığı çeşitleri tüketiciler tarafından beğeniyle karşılanıyor: Bütün kurutulmuş yılan balığı, parçalanmış kurutulmuş yılan balığı, kurutulmuş yılan balığı yanakları, kurutulmuş yılan balığı dili... fiyatları türe bağlı olarak 150.000-350.000 VND/kg arasında değişiyor.

Bay Tien'in ailesi, çeşitli kurutulmuş yılan balığı türlerini üreterek yılda yaklaşık 800 milyon VND kar elde etti.

Yılanbaş balığını branda tanklarında yetiştirme ve kuru üretim modeli sayesinde Bay Tien'in ailesinin hayatı iyileşti. Ev yenilendi, ulaşım araçları satın alındı, çocukların okula gönderilme masrafları karşılandı ve sosyal yardımlara aktif olarak para aktarıldı.

Ayrıca, Bay Tien'in ailesi, aylık 3-4 milyon VND gelirle birçok yerel işçiye de iş imkânı sağlıyor. İş, sabit çalışma saatleri gerektirmediği için çalışanlar ev işlerini proaktif bir şekilde yönetebiliyor.

"Şu anda, benim köyümde, sermaye desteğine çok ihtiyaç duyan, zor durumdaki birçok aile var. Sadece 1 veya 2 yılan balığı akvaryumu yetiştirmek, 1 yıl sonra on milyonlarca dong kâr getirecektir. Yılan balığı yetiştirip ardından satmak için kurutmak, yüksek kârlılığıyla çok etkili bir yoksulluk azaltma modelidir ve yerel ekonomiyi geliştirmek için tekrarlanması gerekir. Aynı zamanda, model sürdürülebilir yoksulluk azaltmaya da katkıda bulunuyor," diye paylaştı Bay Tien.

Kaynak: https://danviet.vn/ca-loc-thit-giau-protein-nuoi-day-dac-con-to-mot-nguoi-an-giang-bat-lam-kho-ca-loc-ban-het-veo-20240903184304503.htm