Gıda işleme köyleri hareketlilikle dolu.
Yılın son günlerinde, geleneksel pirinç kağıdı yapım köyü Vinh Duc (Do Luong beldesi), her zamankinden daha hareketli hale geliyor. Dar sokaklarda, pekmez, zencefil ve kavrulmuş susam kokusu, yaklaşan Tet bayramının havasını yaratıyor. Köylüler özenle pirinç öğütüyor, pirinç kağıdı yapıyor, kurutuyor ve şekerleme pişiriyor... Canlı ve kendine özgü bir emek sahnesi oluşturuyorlar.
On yıllardır bu meslekle uğraşan Bayan Nguyen Thi Tuyen, ailesinin ve bir düzineden fazla işçinin genellikle sabah 4'te işe başladığını söyledi. “Normal günlerde zaten yoğunuz, ancak yıl sonu döneminde daha da çok çalışmamız gerekiyor. Zor bir iş ama keyifli çünkü ürettiğimiz her şey üretilir üretilmez satılıyor,” diye paylaştı. Ailesi ortalama olarak günde yaklaşık 800 kg pirinç işliyor ve il içindeki ve dışındaki küçük tüccarlara ve dağıtımcılara tedarik etmek üzere binlerce pirinç kağıdı ve börek sarması üretiyor.
Şu anda Vinh Duc pirinç kağıdı üretim köyü, aylık 6-7 milyon VND gelirle 200'den fazla haneye istikrarlı istihdam sağlamaktadır. Köy, halk için bir gelir kaynağı olmasının yanı sıra, komşu bölgelerden gelen pirinç, susam ve yer fıstığı gibi büyük miktarda tarım ürününün tüketimine de katkıda bulunarak üretim değerinin artmasına ve geleneksel markanın uzun yıllar boyunca korunmasına yardımcı olmaktadır.
Usta üreticilere göre, Vinh Duc pirinç krakerlerinin kendine özgü lezzetinin sırrı malzemelerinde yatıyor. Taze, hoş kokulu Khang Dan pirinci, Nghe An pekmezi, özenle kavrulmuş susam ve yer fıstığı ve küçük ama çok acı ve aromatik bir çeşit olan Ky Son zencefili, bir araya gelerek hem çıtır hem de lezzetli, başka hiçbir yerde bulunmayan eşsiz bir tada sahip pirinç krakerleri oluşturuyor.
Do Luong beldesinden yetkililere göre, el sanatları köyü her yıl piyasaya 1.400-1.500 ton ürün tedarik ederek milyarlarca dong gelir elde ediyor. Vinh Duc pirinç krakerleri ve fıstık şekerlemeleri, giderek artan kalite tanınırlığı sayesinde yerel spesiyalitelerden biri haline gelerek artık ülke genelindeki birçok il ve şehirde bulunabiliyor.
Duc Chau beldesinde, Dong Ky tarım ürünleri işleme köyündeki atmosfer de aynı derecede canlı. Köy, ortalama olarak her ay pazara 7.000-8.000 ton gıda ürünü tedarik ediyor; Tet (Ay Yeni Yılı) öncesindeki aylarda ise talebi karşılamak için bu miktar iki katına çıkabiliyor. Yapışkan pirinç ve diğer yüksek kaliteli pirinç çeşitleri en çok satılan ürünler arasında.
Duc Chau Komünü Halk Komitesi'nden bir temsilci şunları söyledi: "Ay Yeni Yılı yaklaşırken, el sanatları köyünün üretimini artırma zamanı geldi. Aynı zamanda, hem iç tüketim hem de ihracat için el sanatları ürünlerimizi aktif olarak tanıtarak gelirlerimizi artırıyoruz."
Ağaç işleme köyü, kendi ham maddelerini proaktif bir şekilde temin etmektedir.
Thai Hoa bölgesindeki Quang Phong ahşap oyma köyü de yılın en yoğun dönemine giriyor. Testere ve keski sesleri sabahtan akşama kadar düzenli olarak yankılanıyor ve taze ahşap kokusuyla karışarak bu köklü zanaat köyünün karakteristik çalışma atmosferini oluşturuyor.
Geleneksel ahşap işleme atölyesinin sahibi Bay Tran Manh Thang, Ekim ayından Aralık ayına kadar ailesinin ve çalışanlarının, yıl sonu döneminde talebin genellikle arttığı kapı, masa, sandalye, dolap, yatak ve dini eşya siparişlerini tamamlamak için sürekli çalışmak zorunda kaldığını söyledi. Ancak bu yıl piyasa talebi önceki yıllara göre azaldı. “Önceki yıllarda günde 3-5 set ürün satardık, şimdi ise sadece 1-2. Zorluklara rağmen, zanaatı korumak ve müşterilerimize hizmet etmek için üretimi sürdürmeye çalışıyoruz.”
2002 yılından beri geleneksel el sanatları köyü olarak tanınan Quang Phong'da şu anda el sanatlarıyla uğraşan yaklaşık 200 hane bulunmakta ve merkezi caddeler boyunca onlarca dükkan yer almaktadır. Ürünler, tasarım ve fiyat açısından çeşitlilik göstermekte olup, birkaç milyon dongdan yüz milyonlarca donga kadar değişen fiyatlarla birçok tüketici kesiminin zevkine hitap etmektedir. Yüksek beceri ve titiz detaylara gösterilen özen sayesinde, bu el sanatları köyünün ürünleri uzun süredir saygın bir üne sahiptir. Yerel gelir yılda 70-80 milyar dong'a ulaşmakta ve hane halkının ekonomik kalkınmasına önemli katkı sağlamaktadır.
Ancak son iki yıldır, pazarın işlenmiş ahşaptan yapılan mobilyalara doğru kayması nedeniyle el sanatları köyü zorluklarla karşı karşıya kaldı. Thai Hoa Bölgesi Ekonomi Dairesi Başkanı Bay Pham Tien Dung şunları belirtti: “Pazara uyum sağlamak için hanelerin yaklaşık %35'i döşeme, duvar kaplama veya işlenmiş ahşaptan ürün işleme işine geçti. Model değişikliğine rağmen, işçilerin geliri aylık 8-10 milyon VND civarında nispeten istikrarlı kaldı.”
Sadece Quang Phong değil, Dai Xuan marangoz köyü (Quang Chau beldesi) de Tet bayramı için hazırlıklarla meşgul. Yaklaşık 50 atölyesi ve yüzlerce düzenli çalışanıyla, bu zanaat köyü yıllık yaklaşık 10 milyar VND gelir elde ediyor; çalışan başına ortalama gelir ise yaklaşık 50 milyon VND/yıl.
Ayrıca, birçok el sanatları köyü OCOP (Tek Köy Tek Ürün) programından yararlanmıştır. Sertifika alan ürünler sadece mali destek almakla kalmayıp, medya ve sosyal ağlar aracılığıyla da geniş çapta tanıtılarak marka gelişiminde önemli bir ivme kazanmaktadır. Bilimsel ve teknolojik gelişmelerin ve yeniliklerin uygulanması sayesinde, pirinç krakeri, tütsü, tel şehriye ve yapışkan pirinç gibi el sanatları köyü ürünlerinin kalitesi önemli ölçüde artmış ve pazardaki yerlerini sağlamlaştırmalarına yardımcı olmuştur.
Üretimin yanı sıra, birçok yerleşim birimi turizm ve uygulamalı eğitimle bağlantılı el sanatları köyleri için kalkınma yönelimleri uygulayarak sinerjik değer yaratıyor ve insanlar için ek gelir kaynakları açıyor. Nghe An ayrıca ticaret faaliyetlerini teşvik ediyor, el sanatları köyü ürünleri üzerine yarışmalar ve fuarlar düzenliyor ve el sanatları ürünlerini geniş çapta tanıtmak için ulusal etkinliklere katılıyor.
Nghe An'daki geleneksel el sanatları köyleri, Tet (Ay Yeni Yılı) için bereketli bir hasat beklentisiyle yılın en yoğun üretim sezonuna giriyor. Çok sayıda pazar zorluğu ve rekabetle karşı karşıya olmalarına rağmen, bu köyler çalışkanlık, yaratıcılık ve yenilikçilik ruhlarını koruyor.
Kaynak: https://baonghean.vn/cac-lang-nghe-o-nghe-an-tat-bat-vao-vu-tet-10315163.html
Yorum (0)