1. Zerdeçal bilindik bir baharattır ancak tıbbi değeri mutfağın çok ötesine geçer.
- 1. Zerdeçal bilindik bir baharattır ancak tıbbi değeri mutfağın çok ötesine geçer.
- 2. Zerdeçalı yiyeceklerle birleştirmek kurkumin emilimini artırmaya yardımcı olur
- 3. Egzersizden sonra zerdeçal kullanımı kasların iyileşmesine yardımcı olur ve iltihabı azaltır.
- 4. Vücudunuza uygun bir zerdeçal alışkanlığı bulun
- 5. Zerdeçal kullanımında yan etkiler ve güvenlik notları
- 6. Zerdeçal kullanırken dikkatli olmanız veya kaçınmanız gereken durumlar
- 7. Zerdeçalı beslenmenize eklemenin basit ve güvenli yolları
Zerdeçal, beslenme ve tamamlayıcı tıp alanında en çok araştırılan baharatlardan biridir. Zerdeçalın ana aktif maddesi olan kurkumin, iltihap giderici, antioksidan, sindirimi kolaylaştırıcı ve bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleriyle bilinir.
Ancak kurkumin optimal olarak emilmezse elde edilen etkinlik sınırlı olabilir, çünkü bileşik suda çok az çözünür ve sindirim ortamında kolayca parçalanır.
Zerdeçalı sabah, öğlen veya akşam mı alacağınıza odaklanmak yerine, zerdeçalı öğünlerinize ve beraberindeki besin maddelerine dahil etmek daha önemlidir. Kurkuminin nasıl emildiğini anlamak, kullanıcıların gıda veya takviyelerdeki zerdeçalın faydalarını en üst düzeye çıkarmalarına yardımcı olabilir.
Zerdeçal, beslenme ve tamamlayıcı tıp alanında en çok araştırılan baharatlardan biridir.
2. Zerdeçalı yiyeceklerle birleştirmek kurkumin emilimini artırmaya yardımcı olur
TOI web sitesinde yayınlanan bilgilere göre, kurkumin yağda çözünen bir bileşiktir, bu nedenle zerdeçal yiyeceklerle, özellikle de sağlıklı yağlar içeren öğünlerle birlikte kullanıldığında emilim kapasitesi önemli ölçüde artmaktadır. Birçok çalışma, lipitlerle "kaplandığında" kurkuminin sindirim ortamında daha stabil olduğunu ve bağırsak zarından kolayca kan dolaşımına geçtiğini göstermektedir.
Zerdeçal neden yemeklerle birlikte tüketilmelidir?
- Kurkumin alkali ortamlarda kararsızdır ve saf haliyle ince bağırsaktan geçerken hızla parçalanabilir.
- Lipitler (yağlar) kurkuminin çözünmesine yardımcı olarak kanda taşınma kabiliyetini artırır.
- Özellikle hassas bünyeli veya geçmişte mide ağrısı şikayeti olan kişilerde sindirim tahrişini azaltmak için yemeklerle birlikte kullanılır.
Zerdeçal ile birlikte tüketilebilecek en iyi besinler:
- Zeytinyağı, Hindistan cevizi yağı, kanola yağı...
- Şekersiz yoğurt, fındık sütü.
- Fındık ezmesi, avokado.
- Yumurta, balık, hafif sotelenmiş yemekler...
Zerdeçal, kahvaltıya (yumurta, yulaf ezmesi, smoothie), öğle yemeğine (çorbalar, köriler, soslar) veya akşam yemeğine (güveçler, yahniler, güveçler) kolayca eklenebilir. Günün "doğru" bir saati yoktur, ancak en iyi zaman, sağlıklı yağlarla dolu ve unutulma olasılığı en düşük bir öğün yediğiniz zamandır.
3. Egzersizden sonra zerdeçal kullanımı kasların iyileşmesine yardımcı olur ve iltihabı azaltır.
Zerdeçal, iltihap giderici ve oksidatif stres azaltıcı özellikleri nedeniyle genellikle egzersiz sonrası toparlanmaya yardımcı olmak için tercih edilir. Bazı çalışmalar, kurkuminin yoğun egzersizden sonra oluşan kas ağrılarını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Zerdeçalın egzersiz sonrası önerilen kullanımları:
- Antrenman sonrası smoothienize ½ - 1 çay kaşığı zerdeçal tozu ekleyin.
- Ilık süt veya "altın süt" (zerdeçal sütü) ile kullanın
- İyi tolere ediliyorsa zencefil veya karabiberle birlikte tüketebilirsiniz...
Not: Karabiber, kurkumin emilimini artıran piperin içerir, ancak bazı kişilerde sindirim tahrişine de neden olabilir. Bu nedenle, reaksiyonunuzu izlemek için küçük bir dozla başlayın.
Zerdeçal ile birlikte tüketilen besinler, özellikle hassas bünyeli veya mide ağrısı geçmişi olan kişilerde sindirim rahatsızlığını azaltmaya yardımcı olur.
4. Vücudunuza uygun bir zerdeçal alışkanlığı bulun
"Herkese uygun tek bir formül" yoktur, zamanlama ve dozaj seçimi şunlara dayanmalıdır:
- Sindirim hassasiyeti: Şişkinlik, mide ağrısı veya reflüye yatkınlığı olan kişiler, midede çok fazla yiyecek olduğunda, mide astarını korumak için zerdeçalı günün en büyük öğünüyle birlikte almalıdır.
- Yaşam tarzı alışkanlıkları ve düzenliliği sürdürme becerisi: Eğer akşamları takviyelerinizi almayı unutuyorsanız, bunları kahvaltıda veya öğle yemeğinde alın.
- Günümüzde kullanılan zerdeçal ürünleri türleri: Yaygın formlar arasında taze zerdeçal; zerdeçal tozu; nano kurkumin, fitozom, lipit kaplı; zencefil veya karabiber eklenmiş takviye hapları yer almaktadır...
Bu ürünlerin biyoyararlanımı değişkenlik gösterir, bu nedenle ambalaj üzerindeki dozaj talimatlarını izleyin veya altta yatan bir tıbbi rahatsızlığınız varsa sağlık uzmanınıza danışın.
5. Zerdeçal kullanımında yan etkiler ve güvenlik notları
Zerdeçal, gıdalarda kullanıldığında genellikle güvenlidir. Ancak, yüksek dozlarda (özellikle takviyeler yoluyla) alındığında bazı kişilerde şunlar görülebilir:
- Bulantı, şişkinlik
- İshal
- Mide tahrişi
- Aç karnına alındığında mide asidini artırır...
Nadir durumlarda, uzun süreli aşırı doz karaciğer veya böbrek fonksiyonlarını etkileyebilir.
6. Zerdeçal kullanırken dikkatli olmanız veya kaçınmanız gereken durumlar
- Gebe veya emziren kadınlar (gıdalarda az miktarda bulunması hariç).
- Antikoagülan kullananlar.
- Safra kesesi taşı, safra yolu tıkanıklığı olan kişiler.
- Ailesinde zerdeçal veya zencefile karşı alerji öyküsü olan kişiler.
- İshal veya uzun süreli sindirim bozukluğu yaşayanlar...
Kronik bir rahatsızlık (diyabet, kan pıhtılaşma bozuklukları vb.) için ilaç kullanıyorsanız, kurkumin takviyesi almadan önce doktorunuza danışın.
7. Zerdeçalı beslenmenize eklemenin basit ve güvenli yolları
Zerdeçalı kolay ve sürdürülebilir bir şekilde kullanmak için şunları deneyebilirsiniz:
- Zerdeçalı bitki çayına, sıcak süte veya zerdeçallı latteye ekleyin.
- Çorbalarda, körilerde, güveçlerde, sotelerde, salata soslarında kullanılır.
- Balık, et ve tofuyu marine edin.
- Sabah smoothienize karıştırın.
- Sindirimi kolaylaştırmak için balla karıştırıldığında (mide ağrısı veya reflü yoksa)...
Küçük ve düzenli dozlar kullanmak, aniden yüksek dozlar almaktan daha kalıcı faydalar sağlar.
Zerdeçalın günün hangi saatinde tüketildiği, etkinliği üzerinde çok fazla bir etkiye sahip değildir; ancak özellikle sağlıklı yağlar içeren yiyeceklerle birlikte tüketilmesi, kurkumin emilimini önemli ölçüde artırabilir ve sindirim, bağışıklık ve genel sağlık üzerindeki faydalarını optimize edebilir. Kişisel alışkanlıklarınız, yaşam tarzınız ve gastrointestinal toleransınız için doğru zamanı seçmek, güvenli ve etkili bir zerdeçal alımı sağlamanıza yardımcı olacaktır.
Not: Bu makale genel bilgi sağlamayı amaçlamaktadır ve profesyonel tıbbi tavsiye, tanı veya tedavinin yerine geçmez.
Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/cach-dung-nghe-giup-ap-thu-curcumin-tot-nhat-169251127144813615.htm
Yorum (0)