Ambalajlamanın hâlâ birçok sınırlaması var.
Vietnam'ın meyve ve sebze ihracatı bu yıl da iyi bir şekilde büyümeye devam ediyor. 12 Aralık 2025'te Ho Chi Minh şehrinde düzenlenen "İhracat Meyveleri İçin Ambalaj ve Paketlemenin İyileştirilmesi" çalıştayında, Vietnam Tarım Mekanizasyonu ve Hasat Sonrası Teknoloji Enstitüsü (VIAEP) ( Tarım ve Çevre Bakanlığı ) Müdür Yardımcısı Bayan Dinh Thi Tam, 2025 yılının ilk 11 ayında meyve ve sebze ihracat değerinin geçen yılın aynı dönemine göre %18 artışla 7,8 milyar ABD dolarına ulaşmasının tahmin edildiğini; tüm yıl için öngörülen rakamın ise yaklaşık 8,5 milyar ABD doları olduğunu belirtti.
Özellikle durian, ejder meyvesi, pomelo, mango, çarkıfelek meyvesi gibi birçok önemli ürün, pazarlarını sürekli olarak Amerika Birleşik Devletleri, AB, Japonya, Güney Kore ve Orta Doğu'ya doğru genişletmiştir.
Delegeler meyve paketleme teknolojisini görüşüyor. Fotoğraf: Son Trang .
Yukarıda belirtilen ihracat sonuçlarıyla birlikte, meyve ve sebzeler Vietnam tarımının önde gelen ihracat sektörlerinden biri olmaya devam etmekte ve gelecekte ihracat cirosunu artırma potansiyeli oldukça yüksektir.
Ancak, meyve ve sebze ihracatının iyi ve sürdürülebilir bir şekilde büyümeye devam etmesi, uzak ve talepkar pazarlara nüfuz etmesi ve bu pazarlarda yer edinmesi için, meyve ve sebze sektörünün özellikle hasat sonrası kayıpları azaltmaya ve sürdürülebilirlik, izlenebilirlik ve gıda güvenliği için giderek daha katı hale gelen gereksinimleri karşılamaya yardımcı olacak ambalajlama konusunda hâlâ çok şey geliştirmesi gerekiyor.
UNIDO'nun GQSP programı kapsamında Vietnam'daki tropikal meyve değer zinciri konusunda uluslararası uzman olan Peter Johnson, meyve ihracatını genişletmek, pazarları çeşitlendirmek ve modern perakende pazarlarına erişmek için Vietnam tropikal meyve sektörünün ambalajla ilgili temel sorunları ele almaya başlaması gerektiğine inanıyor.
Bay Peter Johnson, mevcut Vietnam meyve ambalajlarının başlıca sınırlamalarına dikkat çekti; bunlar arasında karton kutuların düşük dayanıklılığı (çoğu kutunun alt katmanları ezilmiş, bükülmüş veya sıkışmış durumda); meyvenin soğutulması veya sıcaklığının korunması için uygun olmayan ambalaj tasarımı; ürün türüne uygun olmayan ambalajlama (bu da nakliyatta verimsizliğe yol açıyor); ve karton kutuların çoğunlukla maliyet tasarrufu amacıyla satın alınması, ancak alıcıların ilgili kayıpların farkında olmaması yer alıyor.
Uygunsuz ambalajlama, Vietnam'ın meyve ve sebze endüstrisinin sürdürülebilirliğini de önemli ölçüde etkiliyor. Vietnam'daki UNIDO Ülke Temsilcisi Bayan Le Thi Thanh Thao şunları vurguladı: "Ambalaj asla sadece bir 'dış kaplama malzemesi' değil, teknolojik bir çözümdür. Uygunsuz ambalajlama, ambalajın kendisinden çok daha fazla emisyona neden olur."
Vietnam meyvelerinin imajını iyileştirmek için ambalajlama yöntemlerinin geliştirilmesi.
Meyve ve sebze sektörüyle ilgili olarak, önümüzdeki dönemde ihracatı artırmak için Bayan Dinh Thi Tam, doğal bileşiklerden yapılan bir kaplama olan MAP (Modifiye Atmosfer Ambalajı) ve soğuk zincir yönetiminin, raf ömrünü uzatmak, duyusal kaliteyi korumak ve uzun mesafeli taşımacılık sırasında kayıpları azaltmak için temel çözümler haline geldiğini belirtti.
GQSP Vietnam Programı'ndan bazı ürünler. Fotoğraf: Son Trang .
Yüksek lisans derecesine sahip Nguyen Manh Hieu (VIAEP), MAP teknolojisinin O₂'yi azaltma, CO₂'yi artırarak solunumu yavaşlatma, su kaybını azaltarak meyve kabuğunun buruşmasını en aza indirme, torba içindeki nem ve sıcaklığı dengeleme ve uzun mesafeli taşımacılık sırasında raf ömrünü uzatma gibi avantajlara sahip olduğunu da belirtti.
Aslında, MAP teknolojisi ABD'ye ihraç edilen liçilere uygulandığında, raf ömrünü 35 güne kadar uzatmıştır. MAP ve kaplama yöntemiyle muhafaza edilen çarkıfelek meyvesi de 35 gün sonra tazeliğini ve lezzetini korumuştur.
İhracatın yanı sıra, Vietnam'ın meyve üretiminin büyük bir kısmı iç pazarda tüketilmektedir. Bu nedenle, meyve ambalajlama ve paketleme teknolojisi, iç pazardaki meyve kayıplarını azaltmada da çok önemli bir rol oynamaktadır.
My Lan Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Nguyen Thanh My, kavun, mango, guava, papaya, sapodilla gibi önceden kesilmiş meyveler veya durian, jackfruit gibi ayrık dilimli meyveler için EMAP ambalaj teknolojisinin raf ömrünü 7-14 güne uzattığını, sapodillanın ise 10-20 güne kadar saklanabileceğini belirtti.
Dr. Nguyen Thanh My, EMAP teknolojisi kullanılarak dilimlenmiş meyvelerin paketlenmesi hakkında bilgi paylaştı. Fotoğraf: Son Trang .
Vietnam Ambalaj Derneği (VINPAS) Başkan Yardımcısı ve Liksin Endüstriyel - Baskı - Ambalaj Şirketi Genel Müdürü Sayın Nguyen Ngoc Minh Thy'ye göre, meyve sektöründe ambalaj teknolojisi ve soğuk zincir uygulamalarının amacı, raf ömrünü uzatmak, tazeliği korumak ve dağıtım pazarlarını genişletmektir. Ambalaj teknolojisi ve soğuk zincir uygulamaları, akıllı ambalaj kullanımı ve soğuk depolama için en uygun karton kutuların tasarımı gibi çözümler aracılığıyla hayata geçirilmektedir.
Ayrıca, sürdürülebilirlik ve EPR (Genişletilmiş Üretici Sorumluluğu) trendlerine uygun, rekabet avantajı yaratacak ve Vietnam meyvelerinin imajını güçlendirecek sürdürülebilir ambalajların geliştirilmesi gerekmektedir. Sürdürülebilir ambalaj çözümleri şunları içerir: geri dönüşüm için tasarım prensiplerinin uygulanması; sürdürülebilir ve geri dönüştürülmüş malzemelerin kullanılması; biyolojik olarak parçalanabilir ve tek malzemeli ambalajlar; ESG (Çevresel, Sosyal ve Yönetişim) hikayesine sahip ambalaj tasarımı; ve EPR, PPWR (Ürün ve Atık Yönetimi Yönetmeliği) ve DPP (Vergi ve Gıda Koruma Yönetmeliği) gibi düzenlemelere uyum sağlamaya hazırlık.
Meyve ithalat pazarlarının giderek daha katılaşan taleplerine yanıt olarak VINPAS, meyve ambalaj endüstrisinin, ihracat pazarlarının izlenebilirlik gereksinimlerini karşılayan dayanıklı, güvenli ve geri dönüştürülebilir malzemelerin kullanımına öncelik vererek ambalajlama yöntemlerini geliştirmesi ve standartlaştırması gerektiğini önermektedir. Aynı zamanda, gıdaların raf ömrünü uzatmak ve pazar zihniyetini değiştirmek için koruma teknolojilerinin uygulanmasında öncü olmalı; uluslararası pazarlardaki değişiklikleri ve düzenlemeleri sürekli olarak izlemeli ve güncellemeli; ambalajlama yoluyla dijitalleşmeyi ve izlenebilirliği teşvik etmelidir.
Delegeler, Liksin'in tarımsal ambalaj ürünlerinden bazılarını ziyaret ederek bilgi edindiler. Fotoğraf: Son Trang .
Tarım ürünleri ambalajında sürdürülebilir yönelim
UNIDO'nun Vietnam Ülke Temsilcisi Le Thi Thanh Thao'ya göre, UNIDO kısa süre önce "Gıda İsrafı ve Kaybının Paradoksunu Belirleme" başlıklı raporu (UNIDO , WUR ve Dünya Ambalaj Örgütü - WPO ortak yayını) yayımladı . Rapor, gıda kaybını ve israfını azaltmada ambalajın kritik rolünü vurguluyor ve tarım ürünleri için uygun ambalaj tasarımına rehberlik edecek bilimsel bir temel olarak beş ambalaj tasarım ilkesi sunuyor.
Peter Johnson: "Ambalajlama, işletme için mutlaka bir gider değil, bir yatırımdır. Sağlam karton kutular, meyve kalitesini korumaya, kayıpları en aza indirmeye ve ihracat pazarlarına başarılı erişimi sağlamaya yardımcı olur."
Beş temel ilke şunlardır: ürünü muhafaza edecek ve koruyacak tasarım, raf ömrünü uzatacak tasarım, tüketici kolaylığı sağlayacak tasarım, iletişim ve bilgi sağlama önerileri ve gıda kaybını azaltmak ile ambalaj atığını azaltmak arasında bir denge.
Vietnam Ambalaj Derneği (VINPAS) Başkan Yardımcısı ve Liksin Endüstriyel - Baskı - Ambalaj Şirketi Genel Müdürü Bayan Nguyen Ngoc Minh Thy, tarım ürünleri ambalajlamasının mevcut yönü hakkındaki görüşlerini paylaşırken, güvenlik, kolaylık, sürdürülebilirlik, şeffaflık ve sertifikasyon kriterlerini sıraladı.
Özellikle, güvenlik; gıda güvenliği ve tüketici güvenliğinin sağlanmasını içerir. Kolaylık; kolay taşıma ve çok kanallı erişim anlamına gelir. Sürdürülebilirlik; ambalaj atıklarının azaltılması ve gıda kaybının en aza indirilmesi demektir. Menşe, ürün bilgileri ve tüm değer zincirinde şeffaflık da çok önemlidir. Kalite kontrol sertifikasyonu, ihracat pazarı standartlarını karşılar.
Özellikle tarım ürünleri ve gıda ambalajlarının standartlaştırılması konusu birçok uzman ve iş insanı tarafından tartışılıyor. Mai Thu Ambalaj Anonim Şirketi Müdürü Bayan Nguyen Mai Minh Thu, ihraç edilen tarım ürünleri için ambalaj standartları geliştirmek amacıyla VINPAS, yönetim kuruluşları, araştırma enstitüleri, üniversiteler ve işletmeler arasında koordinasyonun gerekli olduğunu belirtti. Bayan Minh Thu şunları vurguladı: "Ambalajı standartlaştırırsak, dünyanın Vietnam tarım ürünlerine olan güvenini de standartlaştırmış oluruz."
Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/chuan-hoa-bao-bi--chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet-d789067.html
Yorum (0)