O Kadar Çok Matcha İçiyoruz ki, Stoklarımız Tükeniyor

Toz halindeki Japon yeşil çayı olan Matcha, o kadar popüler hale geldi ki, popülaritesi dünya çapında bir kıtlığa yol açtı.

Tüketiciler son yıllarda bu sağlıklı seçeneği çok seviyor ve bu trend özellikle Tik Tok aracılığıyla sosyal medyada da patlama yaşadı.

Pandemi sonrası yaşanan turizm patlaması da talebin artmasına yardımcı oluyor. Japonya'nın 2024 yılında yaklaşık 37 milyon uluslararası ziyaretçiyi ağırlaması ve 2019'daki 31,9 milyonluk önceki rekoru aşması bekleniyor. Bu durum hem iç pazar hem de ihracat matcha pazarları üzerinde baskı yaratıyor.

Ekim 2024'te, iki büyük şirket olan Ippodo ve Marukyu Koyamaen, kıtlık nedeniyle bazı matcha ürünlerinin satışını sınırlayacaklarını veya durduracaklarını duyurdu. Marukyu'nun web sitesinde, kısa sürede çok fazla sipariş aldıkları ve üretime yetişemedikleri belirtildi.

Marukyu Koyamaen'in web sitesinde yer alan duyuruda, "Değerli müşterilerimiz, son birkaç ayda beklenmedik sayıda sipariş aldık. Üretim hacmimiz ve üretim kapasitemiz nedeniyle, bundan böyle tüm Matcha ürünlerinin tedarikini sınırlandıracağımızı üzülerek bildiriyoruz." ifadeleri yer alıyor.

Matcha, hasattan önce özel olarak gölgelendirilen bir tür yeşil çay yaprağı olan tencha'dan yapılır. Matcha, yeşil, siyah ve oolong çay (Camellia sinensis) ile aynı aileden olmasına rağmen, işlenmesi ve aroması oldukça farklıdır. Bununla birlikte, matcha Japonya'daki çay üretiminin yalnızca yaklaşık %6'sını oluşturmaktadır.

Ancak talep hızla arttı ve bunun sonucunda fiyatlar da fırladı.

Forbes'a göre, matcha pazarının 2028 yılına kadar yaklaşık 5 milyar dolara ulaşması ve 2023'ten bu yana %10'dan fazla büyümesi bekleniyor. Ayrıca Japonya Tarım Bakanlığı, 2024 yılında tencha üretiminin 2014 yılına göre 2,5 kat daha fazla olacağını bildirdi.

Soru şu: Talep artacak mı, arz artacak mı ve hava koşullarına bu kadar bağımlı bir ürün yeterli ürün verebilecek mi?

Tencha'nın yaklaşık dörtte birini üreten Kyoto bölgesi, geçen yaz Japonya'da kaydedilen en sıcak yıl olan şiddetli sıcak hava dalgalarından muzdaripti. Bu durum, Nisan-Mayıs 2025 hasadında önemli bir düşüşe yol açtı.

Matcha antioksidanlar açısından zengindir ve kalbi destekleme, kilo verme ve daha birçok olumlu etki gibi birçok sağlık faydası sağlayabilir. (Kaynak: Vietnam+)

Çay çiftçisi Masahiro Yoshida, bu yılki tencha veriminin normaldeki 2 tondan %25 azalarak sadece 1,5 ton olduğunu söyledi. Geçen yazki yoğun sıcakların çay bitkilerine zarar verdiğini ve bu nedenle çok fazla yaprak hasat edemediğini de sözlerine ekledi.

2025 yılında, Japonya'daki çiftliklerden doğrudan ithal edilen yüksek kaliteli çaylar konusunda uzmanlaşmış Brooklyn merkezli bir şirket olan Kettl Tea'nin kurucusu Zach Mangan, Mayıs ayındaki bir gönderisinde bu yılki hasadı "yüksek kaliteli, ancak düşük verimli bir hasat" olarak nitelendirdi. Artan talep ve azalan arz, fiyatlar üzerinde yukarı yönlü baskı yaratacak.

Japonya Küresel Çay Birliği'ne göre, tencha'nın nisan ayı sonu ortalama kilogram fiyatı, geçen yılın ortalamasının 1,7 katı olan 8.235 yen oldu. Üreticiler, yükseliş trendinin devam etmesini bekliyor.

Matcha antioksidanlar açısından zengindir ve kalp sağlığına destek, kilo kaybı gibi birçok olumlu etki gibi birçok sağlık faydası sağlayabilir.

Fareler üzerinde yapılan bir çalışma, matcha takviyesinin hücrelere verilen serbest radikal hasarını azalttığını ve antioksidan sistemin aktivitesini artırdığını göstermiştir. Beslenmenize matcha eklemek, hücresel korumayı artırabilir ve kronik hastalık riskini azaltabilir.

Bu çayı günlük beslenmenizde kullanmak da oldukça kolaydır.

(Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/chung-ta-dang-uong-nhieu-matcha-den-muc-nguon-cung-sap-can-kiet-post1052169.vnp