'Hue spesiyalitelerini' dünyaya getiren kız

Memleketine olan sevgisi ve mutfağa olan tutkusuyla, Quoc Hoc Hue Lisesi'nde BT öğrencisi olan 37 yaşındaki Pham Le Nguyen Hao, bugün piyasada oldukça yeni olan soğuk paketlenmiş Hue mutfak spesiyaliteleri üreten Hue Thuong markasını kurdu. Hue Thuong, 2024 yılında ABD'ye 50.000 ürün ihraç etti ve bunların ana ürünü Hue yılanbaşlı balık erişte çorbasıydı.

Programcıdan mutfak tutkununa

Şu anda Ho Chi Minh şehrinde yaşayan Pham Le Nguyen Hao, küçük kardeşiyle birlikte Hue Thuong markasını yönetiyor. Marka, 2024 Thua Thien Hue Bölgesi İnovasyon ve Girişimcilik Yarışması'nın final turuna Hue Thuong - Paketlenmiş Hue Aromalı Pirinç Eriştesi projesiyle katıldı. Proje, yenilikçiliği, ürün faydası, potansiyeli ve özellikle ABD, Avustralya, Japonya, Kore ve Kanada'ya ihracat pazarı gibi geniş pazar potansiyeli nedeniyle jüri tarafından büyük beğeni topladı.

Pham Le Nguyen Hao ve meslektaşları, bir iş kurma yolculuğunda birçok zorluk ve sıkıntıyla karşılaştı. Piyasadaki en eksiksiz ürün ambalajlarına sahip olmak ve ABD'ye resmi olarak ihraç edilen ilk kaplar, Hue'li gençlerin çaba ve özverisinin bir yolculuğudur. "20 yıldır Hue'den uzaktayım ama annemin yemeklerinin zengin lezzetleriyle dolu Hue yemeklerini hâlâ özlüyorum. Evinden uzakta olan herkesin aynı duyguları paylaştığını düşünüyorum, bu yüzden Hue Thuong'un paketlenmiş Hue spesiyaliteleri her zaman Hue halkının duygularını yansıtır. Müşterilerin paketlenmiş yılanbaş balık erişte çorbası ve Nam Pho erişte çorbası paketlerinin tadını çıkarmasını ve memleket özlemlerinin bir nebze olsun hafiflemesini istiyorum," diye paylaştı Hao.

Pham Le Nguyen Hao, 2024 yılında Ho Chi Minh şehrinde Thua Thien Hue Derneği'nin bir ticaret programında Thua Thien Hue Halk Komitesi Başkanı Bay Nguyen Van Phuong'a paketlenmiş Hue yılan balığı eriştesi çorbasını tanıttı.

Bilgi teknolojileri alanında lisans derecesiyle mezun olan ancak deniz ürünleri işleme sektörüne yönelmeyi hedefleyen Quoc Hoc Hue Lisesi'nin eski BT öğrencisi Pham Le Nguyen Hao, Hue'nin yerel spesiyaliteleriyle bir iş kuruyor. Eylül ayında Hue Thuong markası, resmi kanallar aracılığıyla 50.000 paket Hue yılanbaşlı balık erişte çorbası ve diğer Hue spesiyalitelerini ABD pazarına ihraç etme hedefine ulaştı.

Hue Thuong markasının kurucusu Pham Le Nguyen Hao'ya göre, Hue yılanbaşlı balık erişte çorbası, ABD pazarına resmi olarak ihraç edilen nadir bir paketlenmiş Hue spesiyalitesidir. Yılanbaşlı balık erişte çorbasının yanı sıra, Hue Thuong'un 2024 yılında ABD pazarına girecek Hue aromalı yılan balığı eriştesi, Nam Pho erişte çorbası, Hue aromalı haşlanmış uskumru, yengeç erişte çorbası vb. gibi diğer taze paketlenmiş Hue spesiyalite ürünleri de bulunmaktadır. Paketlenmiş Hue spesiyaliteleri arasında, yılanbaşlı balık erişte çorbası hala ana ürün olup, müşteriler ve ABD'deki Vietnam topluluğu tarafından sevilmekte ve memnuniyetle karşılanmaktadır.

Dondurulmuş Hue spesiyaliteleri serisini başlatma fırsatı hakkında konuşan Hao, şunları söyledi: "Hue'de doğup büyüyen bir çocuk olarak, Hue mutfağını çok lezzetli ve çeşitli buluyorum, ancak evden uzakta olanlar için gerçek Hue lezzetini tatmak çok zor. Yılanbaşlı balık erişte çorbası, Nam Pho erişte çorbası, Hue dana erişte çorbası gibi Hue et suyu yemeklerini taze olarak nasıl paketleyeceğimi düşündüm... Kullanıldığında standart lezzeti korumak için dondurma teknolojisi uyguladım. Oradan, aynı memleketten akraba ve arkadaşların yardımı ve arkadaşlığıyla, standart Hue lezzetine sahip paketlenmiş yılanbaşlı balık erişte çorbası ürettik."

Personel, Hue'nun özel yılanbaş balık eriştesi çorbasını soğuk paketliyor.

Quoc Hoc Hue Lisesi'nden BT bölümü öğrencisi, fikri aklına geldikten sonra uygulamaya başladı. Mevcut yılanbaş balık eriştesi çorbası paketini oluşturmak için Hao ve meslektaşlarının bol bol deneme yapması, değişiklik yapması ve müşterilerden gelen geri bildirimleri dinlemesi gerekti.

Hao'nun en tutkulu olduğu ve üzerinde en çok zaman harcadığı ürün Nam Pho erişte çorbasıdır. Bu, yalnızca Hue'de bulunabilen özel bir erişte çorbasıdır. Bu özel erişte çorbasını yapmak için Hao, Hue'ye defalarca uçmak, erişte yapımını öğrenmek için Nam Pho köyündeki ve Mai pazarındaki (Phu Thuong semti, Hue şehri) hanımların evlerini ziyaret etmek zorunda kalmıştır.

Hue Thuong Projesi - Paketlenmiş Hue aromalı pirinç erişteleri, 2024 Thua Thien Hue Eyaleti İnovasyon ve Girişimcilik Yarışması'nın final turuna katıldı

AB, Avustralya ve Doğu Asya pazarlarını hedefliyoruz

ABD'ye ihraç edilen 50.000. ürüne ulaşma kilometre taşından bahseden CEO Hue Thuong, ABD gibi "zorlu" bir pazara resmi olarak ihracat yapabilmenin mutluluk verici olduğunu söyledi. Bunu başarmasının sebebinin, deniz ürünleri ihracat sektöründeki uzun yıllara dayanan deneyimi olduğunu belirtti.

Hao, "Uzun yıllar ABD pazarına deniz ürünleri ihracatı sektöründe çalıştığım için şanslıyım, bu nedenle ABD pazarının belirlediği standartlar konusunda deneyimim var. Paketlenmiş Hue özel ürünleri yeni bir ihracat ürünü grubu, bu yüzden ihracatta izin verilen ve verilmeyen içerikler hakkında daha fazla bilgi edinmem gerekiyor. Ayrıca, Hue ürünlerinin ABD'deki Vietnam halkına hızla ulaşabilmesi için şirketin pazarı geliştirmek adına uygun ortaklar bulması gerekiyor." dedi.

Bayan Nguyen Hao ve Hue Thuong Marka Müdürü Bay Ngo Phuoc Tuan, jüriyle paylaştı

Hue Thuong, dondurulmuş Hue özel fast food sektörünün gelişim yöneliminde %90 ihracat pazarına, %10 ise iç pazara odaklanacak. Hue Thuong Marka Müdürü Sayın Ngo Phuoc Tuan, "Vietnam'daki fast food mağazaları çok büyük olduğundan, dondurulmuş fast food ürünlerine olan talep ve kullanım alışkanlığı çok fazla değil. İlk aşamada Hue Thuong, Ho Chi Minh Şehri ve diğer büyük şehirlerdeki Hue topluluğuna odaklanacak. İç pazar ayrıca apartmanlardaki mini süpermarketler, ofis kafeleri, seyahat şirketleri ve hatta tren ve gemilerde de gelişebilir," dedi.

Uluslararası pazara gelince, Hue Thuong, ABD pazarından sonra, yılanbaş balık eriştesi çorbasını ve Hue'ye özgü diğer ürünleri resmi kanallarda paketlenmiş olarak AB, Avustralya, Kanada ve özellikle gelecekte Japonya ve Kore'ye ihraç etmeyi ve orada çalışan uluslararası öğrenci topluluğuna ve çalışanlara hizmet vermeyi planlıyor.

Lam Tran

Kaynak: https://tienphong.vn/co-gai-mang-dac-san-hue-ra-the-gioi-post1676664.tpo