Teknoloji ve inovasyon dünya mutfağının geleceğini şekillendiriyor

Güney Kore - Asya Gıda Endüstrisinin İnovasyon Merkezi

Bu yıl etkinlik, "Gıda: Yeniden Tanımlandı" temasıyla 42 ülke ve bölgeden 950 firmanın 1.532 standını bir araya getiriyor.

Kore Tarım , Gıda ve Köy İşleri Bakanlığı'na göre bu sadece bir sergi değil, aynı zamanda teknoloji ve sürdürülebilirlik çağında küresel gıda endüstrisinin büyük ilerlemesini yansıtacak bir yer.

Bir zamanlar geleneksel tarıma dayalı bir ülke olan Güney Kore, etkileyici büyüme oranlarıyla gıda sanayisinde bir güç merkezi haline geldi.

Kimchi, gochujang, tatlı patates eriştesi, işlenmiş gıdalar ve fermente içeceklere kadar “K-food” ürünleri… biyoteknoloji, üretim otomasyonu ve Hallyu (Kore dalgası) kültürel pazarlama stratejisini birleştiren bir strateji sayesinde küresel pazara hakim oluyor.

Güney Kore Tarım, Gıda ve Kırsal İşler Bakanı Song Mi-ryung, "Gıda teknolojisi, insanların beslenme alışkanlıklarını sağlıklı ve sürdürülebilir bir yöne taşıyacak geleceğin büyüme motorudur" dedi.

Tarım, Gıda ve Köyişleri Bakanlığı'nın çiftlikten sofraya kadar gıda değer zinciri boyunca yeni kurulan şirketleri desteklemeye ve yenilikçiliği teşvik etmeye devam edeceğini, böylece lezzetli, sağlıklı ve çevre dostu ürünler yaratacağını söyledi.

Teknoloji ve inovasyon dünya mutfağının geleceğini şekillendiriyor - fotoğraf 2 — Kore Yemek Haftası'nda yerli ve yabancı birinci sınıf gıda ürünleri sergilenecek.

Yeni trendlerin oluştuğu, küresel olarak bağlantılı alan

Kore Gıda Haftası, dört gün boyunca birinci sınıf yerli ve uluslararası gıda ürünlerini sergileyecek, alternatif gıda hatları, otomatik üretim teknolojisi, akıllı dağıtım ve gelişmiş tarım çözümleri tanıtılacak.

İşletmeler ve yatırımcılar arasında toplantıların kolaylaştırılması, B2B ve B2C'nin birbirine bağlanması ve sınır ötesi iş birliği fırsatlarının yaratılması amacıyla uluslararası bir ticaret salonu kuruldu.

Özellikle son gıda teknolojisi trendleri hakkında çok sayıda seminer düzenlendi; bunlar arasında Dünya Gıda Programı (WFP) Direktörü Sayın Jean-Martin Bauer'in bir sunumu da yer aldı.

Konuşmacılar, yapay teknoloji, alternatif proteinler ve çevre dostu ambalaj malzemeleri gibi dünyanın önde gelen gıda şirketlerinin yoğun yatırım yaptığı alanlardaki beslenmede devrim niteliğinde değişikliklere odaklanacak.

Teknoloji ve inovasyon dünya mutfağının geleceğini şekillendiriyor - fotoğraf 3 — Kore Yemek Haftası, geleceğin mutfak trendleri için "canlı bir laboratuvar" haline geliyor

Küresel trend: “Gezegen için gıda”

Küresel gıda endüstrisi köklü bir yeniden tanımlama dönemine giriyor. 20. yüzyıl üretkenliğe ve ölçeğe odaklanırken, 21. yüzyıl sürdürülebilirliğe, izlenebilirliğe ve kişiselleştirilmiş mutfak deneyimlerine vurgu yapıyor.

Geleneksel fermente gıdalardan soya bazlı et alternatiflerine, hücresel tarımdan 3 boyutlu gıda baskısına kadar hepsi aynı hedefe doğru ilerliyor: Çevreyi feda etmeden insanlığı beslemek.

Güney Kore bu dalganın ön saflarında yer alıyor. İşletmeleri yalnızca ürün inovasyonuna odaklanmakla kalmıyor, aynı zamanda "gezegen için gıda" felsefesini üretim, dağıtım ve tüketimin her aşamasına entegre ediyor.

Bu nedenle Kore Yemek Haftası, geleceğin mutfak trendleri için "canlı bir laboratuvar" haline geliyor; teknoloji, kültür ve yaratıcılığın bir araya gelerek küresel mutfağın geleceğini şekillendirdiği bir yer.

2024 yılında Kore Yemek Haftası'na 37 ülke ve bölgeden 1.054 firmanın 1.846 standı ve 63.000'den fazla ziyaretçi katıldı.

2025 yılına kadar hem ölçek hem de kalite açısından büyüme, Kore gıda sektörünün güçlü cazibesini ve küresel tüketim trendlerine öncülük etme yeteneğini göstermektedir.

Kore Yemek Haftası, büyük markalar için bir "oyun alanı" ve yaratıcı girişim fikirleri için bir kuluçka merkezi olarak kendini kanıtlıyor ve Kore'nin "geleceğin yeşil ekonomisi" olarak kabul edilen alanda entegre olma, uyum sağlama ve liderlik etme yeteneğini gösteriyor.

Mutfak, teknoloji ve yaratıcı mükemmelliğin bir araya geldiği Seul'den dünya açıkça görebiliyor: Gıda endüstrisi yeni bir çağa giriyor. İyi beslenmenin, temiz, sürdürülebilir ve sorumlu bir yaşam anlamına geldiği bir çağ.

Kaynak: https://baovanhoa.vn/du-lich/cong-nghe-va-sang-tao-dinh-hinh-tuong-lai-am-thuc-the-gioi-177839.html